Visit: September 7, 2019
🇲🇴 The Eight - ดิ เอท
Av. de Lisboa, มาเก๊า
Tel: +85388037788
Cuisine
🍴 Cantonese - อาหารจีนกวางตุ้ง
Country
Macau
MICHELIN Guide
3 MICHELIN Stars
Score
18/20
Price
“The Crème de la Crème of Dim Sum” หรือ “ติ่มซำที่ดีที่สุดบนโลกใบนี้” คือนิยามของร้านนี้ … นี่คือมื้ออาหารที่เป็นสุดยอดไฮไลท์ของทริปนี้ และเป็นมื้อที่เราตื่นเต้นที่จะได้ทานมากที่สุด The Eight ภัตตาคารอาหารจีนที่ขึ้นชื่อว่ามี 
“ติ่มซำที่ดีที่สุดในโลก” และเป็น Gold Standard ของเมนูติ่มซำจากห้องอาหารจีนทั่วโลก … หมายความว่าหากคุณไปทานติ่มซำไม่ว่าจะร้านไหน ประเทศอะไร หากจะบอกว่ารสชาติดีเพียงใด ให้นำมาเทียบโดยอ้างอิงเมนูเดียวกันจากภัตตาคารแห่งนี้ (แม้กระทั่งร้านอาหารจีนระดับ 3 ดาวมิชลินด้วยกันก็ตาม) นอกจากนี้ที่นี่ยังเป็นห้องอาหารจีนแห่งที่ 2 ของโลกที่สร้างประวัติศาสตร์ได้รับรางวัล 3 ดาวมิชลิน ต่อจากสุดยอดภัตตาคารอาหารจีน Cantonese อย่าง Lung King Heen ที่เกาะฮ่องกงอีกด้วย
ชื่อ The Eight คือเลข 8 ได้มาจากหลักฮวงจุ้ยของคนจีน ตัวร้านตั้งอยู่ที่ชั้น 2 ของโรงแรม Grand Lisboa สุดยอดโรงแรมกาสิโนแห่งแรกในเมืองมาเก๊า 
ห้องอาหารทั้งหมดออกแบบโดย Alan Chan นักออกแบบชื่อดังชาวฮ่องกง ความน่าตื่นตาตื่นใจเริ่มตั้งเเต่การเดินเข้ามาในร้าน พนักงานจะพาเราเดินผ่านทางเดินปูด้วยหินอ่อนสีดำยาวในบรรยากาศสลัวๆ ขนาบสองข้างด้วยน้ำตกขนาดใหญ่ ที่พื้นจะฉายเป็นภาพฝูงปลาทองจำนวนมากกำลังว่ายน้ำไปมาอยู่ โดยฝูงปลาทองจะว่ายหนีเวลาเราเดินเข้าไปหา สุดทางเดินมีประตูสีดำใหญ่ยักษ์ เมื่อเปิดออกมาจะพบกับห้องทานข้าวขนาดใหญ่ ตรงกลางมีคริสตัลทรงกลมสะท้อนแสงไฟระยิบระยับเเขวนเด่นเป็นสง่า มีฉากหลังเป็นผ้าสีแดงสลักลวดลายรูปปลาทองปิดด้วยกระจกใสพาดยาวไปทั่วทั้งห้องอาหาร โต๊ะอาหารมีทั้งโต๊ะขนาดเล็กสำหรับลูกค้า 1-2 คน โต๊ะกลมสำหรับหลายคน และห้องส่วนตัวสำหรับครอบครัวใหญ่ บนโต๊ะอาหารจะมีจานอาหารขนาดใหญ่วางอยู่ทุกที่นั่งลงลายรูปปลาทองเเหวกว่ายไปมาดูเป็นเอกลักษณ์
The Eight เป็นร้านอาหารที่จองยากที่สุดอันดับ 1 ในเมืองมาเก๊า หากจะมาทานอาหารที่นี่ต้องจองล่วงหน้าประมาณ 1-2 เดือนเท่านั้น โดยเฉพาะมื้อกลางวันอาจต้องเผื่อเวลาไว้ถึง 3 เดือนในช่วง Hi-Season เเละทางร้านไม่รับ Walk in ในทุกกรณี แม้ว่าห้องอาหารจะมีขนาดใหญ่ รับรองลูกค้าต่อวันได้หลายร้อยท่าน แต่ทุกโต๊ะถูกจองเต็มหลายเดือนก่อนวันจริง เเน่นอนว่าไฮไลท์ที่ที่นี่คือการมาลิ้มรสเมนูติ่มซำอันดับ 1 ของโลกซึ่งจัดเสิร์ฟเฉพาะมื้อกลางวันเท่านั้น 
ใครมาทานครั้งเเรกแล้วจองมื้อเย็นไปถือว่าพลาดโอกาสมากๆ อาหารที่นี่ควบคุมโดยเชฟ Joseph Tse โดยมีสมุดเมนูเล่มใหญ่พร้อมรูปภาพสวยงาม
และจะมีสมุดเมนูติ่มซำแยกต่างหากอีก 1 เล่ม เปิดออกมาจะพบกว่าเมนูติ่มซำมากกว่า 50 อย่าง !!! ที่น่าตกใจมากกว่านั้นคือเกือบครึ่งของทั้งหมดเป็นเมนู Signature ห้ามพลาดของทางร้าน !!! 
แต่เราขอคัดเลือกเมนูติ่มซำที่เป็นสุดยอดระดับพระกาฬหาทานรสชาติแบบนี้ที่อื่นบนโลกไม่ได้เเล้ว เรียกได้ว่าปฎิวัติวงการอาหารจีนจนกลายเป็นสัญลักษณ์ของทางร้านมาสัก 4-5 อย่าง เช่น
เมนูฮะเก๋ารูปปลาทองราคาชิ้นละ 125 บาท เป็นเมนูชื่อดังอันดับหนึ่งของร้าน มีรสชาติที่ซับซ้อน และทิ้งห่างฮะเก๋าของร้านอื่นๆไปหลายขั้น (ต่อให้เทียบกับภัตตาคาร Jade Dragon ระดับ 3 ดาวมิชลินเช่นกันก็ตาม)
เมนูซาลาเปาหมูแดงรูปเม่นน้อย ที่เพิ่มความซับซ้อนด้วยการนำไปแพนเซียบนกระทะจนแป้งด้านล่างกรอบ เพิ่มมิติทางรสชาติได้อย่างดี
แป้งพัฟรูปกระเป๋าสตางค์ ภายในสอดไส้กุ้งเนื้อนุ่ม ภายนอกกรีดแป้งเป็นริ้วสวยงามจนเกิดเป็นเนื้อสัมผัสที่ลึกซึ้ง
สุดท้ายคือขนมจีบไส้หมูทอปด้วยเปาฮื้อไซส์มินิ สุดยอดเมนูติ่มซำที่คิดค้นขึ้นเป็นครั้งเเรกที่ร้าน The Eight และได้แผ่ขยายไปยังห้องอาหารจีนชั้นสูงทั่วโลก รวมถึงห้องอาหาร 2 และ 3 ดาวมิชลินร้านอื่นๆอีกด้วย
ทั้งหมดที่กล่าวมานี้เรียกได้ว่าไม่ทานคือมาไม่ถึงร้านก็ว่าได้
นอกจากติ่มซำแล้วที่นี่ยังขึ้นชื่ออาหารจีนชุดจักพรรดิ์ หมายถึงเมนูอาหารที่เหนือกว่าอาหารทั่วไป เเละเคยจัดเสิร์ฟเฉพาะองจักพรรดิ์จีนในอดีตเท่านั้น 
เมนูเหล่านี้เช่น Beggar Chicken หรือไก่ขอทาน เมนูสุดคลาสสิคที่มีประวัติอันยาวนาน หรือจะเป็น Eight Treasure Goose เมนูห่านที่เสิร์ฟคู่กับวัตถุดิบระดับสูงเช่นหอยเป่าฮื้อและเห็ดโมเรล ยังมี Peking Duck หรือเป็ดปักกิ่ง เมนูสุดคลาสสิคที่มีรสชาติไม่ธรรมดาโดยเมนูเหล่านี้ต้องจองล่วงหน้าอย่างน้อย 1 วันด้วย
แน่นอนคุณภาพระดับทอป มาพร้อมกับราคาที่ค่อนข้างสูง แต่ไม่แพงจนเกินไปสำหรับมื้ออาหารดีๆสักมื้อในชีวิต หากเทียบกับอาหารฝรั่งเศสหรืออาหารญี่ปุ่นในระดับเดียวกัน อาจต้องจ่ายมากกว่านี้สักสองหรือสามเท่า โดยรวมแล้วนี่ถือเป็นอาหารมื้อหนึ่งที่ประทับใจมากๆสำหรับผู้ที่มีใจรักและชื่นชอบอาหารจีน และเป็นหนึ่งในมื้ออาหารที่อยากเก็บเอาไว้ในความทรงจำมากที่สุดตั้งเเต่เคยทานมา Price :
300-500 MOP/p
Parking :
Operating Time :
11.30-14.30, 18.00-22.30
Dress Code :
Smart Casual
Score
👍 ภัตตาคารอาหารจีนระดับสูง มีติ่มซำที่ดีที่สุดในโลก ราคาสมเหตุสมผล
อาหาร :
18
ราคา :
เทคนิค :
อัตลักษณ์ :
บรรยากาศ :
บริการ :
ไวน์ :
Map
📃 À LA CARTE
Amuse-Bouche
Cucumber and Pomelo with Honey Sauce
Dim Sum
Steamed Rice Flour Roll with Sicilian Red Prawn (138 MOP)
A La Carte
Chicken Broth with Fish Delicate and Bead Curd in Chrysanthemum Shape (160 MOP)
Desserts
Puff Pastry with Sweetened Winter Melon Paste served with Pear Sorbet (60 MOP)
Petit Four
Almond Cookie
Chinese Tea
Oolong & Osmanthus Tea (48 MOP)
The Eight – ดิ เอท
3 Michelin Star – 3 ดาวมิชลิน
Crispy Barbecues Pork Buns with Preserved Vegetables (72 MOP)
หนึ่งในเมนูระดับพระกาฬของห้องอาหาร The Eight คือซาลาเปาไส้หมูแดง เมนูบ้านๆรูปเม่นน้อยสุดเเสนจะน่ารัก แต่มีรสชาติไม่ธรรมดา ตัวแป้งซาลาเปาทำออกมาได้นุ่ม fluffy airy เบา บาง ละมุนลิ้นสุดๆ ภายในสอดไส้เนื้อหมูแดงกับผักมีรสหวาน กลมกล่อม เพิ่มความซับซ้อนด้วยการนำซาลาเปาไป Pan-fried บนกระทะเฉพาะส่วนผิวด้านล่างจนกรอบ เเต่ผิวด้านบนยังคงนุ่มเหมือนสำลี และเกิดความแตกต่างทางรสชาติที่ลึกซึ้ง คือเราคิดว่าเมนูนี้คือสุดเเล้วจริงๆ มันอร่อยที่สุดเท่าที่ซาลาเปาหมูแดงลูกหนึ่งจะทำได้ ส่วนหนามของน้อฝเม่นนุ่มมากซึ่งนอกจากความน่ารักสวยงามแล้วตอนทานจะเพิ่มมิติหรือเลเยอร์ทางเนื้อสัมผัสให้ตัวเเป้งอร่อยมากขึ้นไปอีกขั้น คือสุดเเล้วจริงๆสำหรับซาลาเปาหมูแดงรูปเม่น เมนูธรรมดาที่ไม่ธรรมดา (18/20)
Steamed Dumplings with Crystal Blue Shrimps in Goldfish shape (168 MOP/6pcs)
จานที่ทำให้ห้องอาหารนี้มีชื่อเสียงมากที่สุด เเละได้รับการกล่าวถึงไปทั่วโลกจนได้รับรางวัลสามดาวมิชลิน คือเมนูฮะเก๋า ที่ทางร้านทำออกมาเป็นรูปปลาทองตามคอนเซปของทางร้าน มีครีบ มีปาก มีตา น่ารัก สวยงาม หากมองละเอียดจะพบว่ามีกระทั่งเกล็ดปลา ทอปด้วยทองคำเปลวทานได้ ภายในสอดไส้เนื้อกุ้ง South Pacific Caledonian Crystal Blue Shrimps แบบดีที่สุดเท่าที่จะหาได้ เนื้อกุ้งหวานฉ่ำ นุ่ม เด้ง มีกลิ่นหอมกุ้งมากๆ ทานเเบบไม่ต้องจิ้มน้ำจิ้มใดๆ อร่อยจนต้องร้องว้าวเลยจริงๆ เมนูนี้ถูกยกย่องโดยนักชิมชาวจีนหลายคนว่าเป็นเมนูฮะเก๋าที่อร่อยที่สุดในโลก (19/20)
Steamed Dumplings with Crystal Blue Shrimps in Goldfish shape (168 MOP/6pcs)
งานละเอียดแค่ไหน ดูด้วยตาจากรูปได้เลย เราเองไปชิมเมนูนี้ด้วยความคาดหวังจนกลัวว่าถ้ารสชาติมันอร่อยกว่าธรรมดาเพียงเล็กน้อยเเล้วจะผิดหวัง เเต่กลับกลายเป็นว่ามันคือฮะเก๋าที่ Beyond expectation มากๆ หากใครที่ชื่นชอบอาหารจีนเข้าเส้นเลือดเเล้วล่ะก็ เเต่บินมามาเก๊า มาลองเเค่ฮะเก๋าปลาทองกับซาลาเปาหมูแดงรูปเม่นน้อยก็คั้มค่าตั๋วเเล้วจริงๆ (19/20)
Deep-fried Glutinous Dumplings filled with Roasted Pork Belly and Dried Shrimps in Pig Shape (60 MOP)
เกี๊ยวทอดรูปหมูน้อย ภายในสอดไส้เนื้อหมูสามชั้นรสหวานละมุน มีกลิ่นหอมหมูและมันหมู ตัดกันกับกุ้งแห้งรสเค็มปนอุมามิ แป้งเกี๊ยวด้านนอกบาง เคี้ยวกรอบ เข้ากันได้ดีสุดๆ อร่อยมากจริงๆ (17/20)
Puff Pastry with River Shrimp in Purse Shape (78 MOP/3pcs)
หนึ่งในติ่มซำซิกเนเจอร์ที่ดีที่สุดของมื้อนี้คือแป้งพัฟทรงสี่เหลี่ยมที่ถูกฝานเป็นริ้วๆขนาดเล็ก สอดไส้กุ้งเเม่น้ำเนื้อนุ่มเด้ง หวานอร่อย มาในรูปกระเป๋าสตางตามหลักฮวยจุ้ย แป้งพัฟถูกกรีดเป็นซี่บางๆ คล้ายกันกับ M8 Wagyu puff ที่ร้าน Jade Dragon มากๆ เพิ่มเนื้อสัมผัสที่ดีเวลาทาน เนื้อสัมผัสของเเป้งพัฟสู้กันได้กับเบเกอรี่ฝรั่งเศส แต่ไส้กุ้งด้านในก็อร่อยในเเบบจีน สุดยอดมากๆ (18/20)
Baked Tartelettes filled with Crabmeat in Curry Sauce (66 MOP/3pcs)
มินิทาร์ตขนาดเล็ก ภายในบรรจุแกงที่มีรสชาติแบบอินเดีย ด้านบนเป็นรูปปูน้อยน่ารัก จานนี้ต้องบอกว่าใครชอบกลิ่นแนวอินเดียก็จะรักเลย ในขณะที่ใครไม่ชอบแกงอินเดียก็จะไม่ชอบเลย เพราะกลิ่นแกงแรงมาก เนื้อปูนุ่มหวานอร่อยไร้ซึ่งกลิ่นคาวตามท้องเรื่อง ส่วนแป้งทาร์ตบางกรอบในแบบที่ควรจะเป็น (14/20)
Puff Pastry with Abalone and Diced Chicken (98 MOP/1pc)
มาถึงติ่มซำที่ใช้วัตถุดิบระดับพรีเมี่ยมเเละมีราคาสูง จานแรกคือแป้งพัฟภายในมีเนื้อไก่หั่นเต๋า ทอปด้านบนด้วยหอยเป่าฮื้อ ทานเเล้วจะเกิดมิติทางเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกันของไก่สับและหอยเป่าฮื้อ โดย 1 ชิ้นมีราคาสูงถึง 430 บาท เมนูนี้ถูกคิดค้นครั้งเเรกโดยเชฟ Chan Yan Tak แห่งร้าน Lung King Heen สุดยอดร้านอาหารจีน Cantonese ที่ดีที่สุดในเกาะฮ่องกงคิดค้นเมนูแป้งพัฟแบบฝรั่งเศสเนื้อนุ่ม ทอปด้วยหอยเป่าฮื้อชิ้นโต มีเนื้อสัมผัสเหนียวนอกนุ่มใน เข้ากันดีกับเเป้งพัฟเป็นที่สุด และเป็นกระเเสนิยมไปยังร้านอาหารจีนชั้นสูงทั่วโลกต้องนำเมนูนี้มาใส่ไว้เมนูติ่มซำพรีเมี่ยม และจากการที่เราเคยได้ทานของร้านต้นตำรับที่ Lung King Heen มาเเล้ว ขอบอกว่าที่นี่ทำออกมารสชาติดีไม่แพ้ต้นฉบับเลยทีเดียว (18/20)
Steamed Dumplings with Abalone and Pork (108 MOP/3pcs)
หาก Lung King Heen มีเมนูที่คิดค้นเองและโด่งดังไปทั่วโลกอย่าง Puff Pastry with Abalone and Diced Chicken ที่ The Eight ก็มีเมนูที่ส่งไปสู้ได้อย่างสูสีคือ Steamed Dumplings with Abalone and Pork หรือขนมจีบ ด้านล่างเป็นเนื้อหมูรสอร่อย นุ่ม เด้ง ออกมาในแบบที่ควรจะเป็น ทอปด้านบนด้วยหอยเป่าฮื้อไซส์เล็กเพิ่มเนื้อสัมผัสให้ตัดกันกับเนื้อหมู ตัวหอยเหนียวหนึบ ไร้ซึ่งกลิ่นคาว ทำออกมาดีอย่างน่าทึ่งมากๆ เมนูนี้ได้รับความนิยมและแผ่ขยายไปยังห้องอาหารจีน Cantonese ชั้นสูงทั่วโลก (แม้แต่ร้าน Jade Dragon ระดับ 2 และ 3 ดาวมิชลินด้วยกันในเมืองมาเก๊าที่เราไปทานมาเมื่อวันก่อนก็มีเมนูนี้) สุดยอดจริงๆ (19/20)
Pan-fried Superior Bird’s Nest with Crabmeat “Pei Pa” Style (82 MOP/1pc)
อีกหนึ่งจานติ่มซำพรีเมี่ยม ที่มีราคาสูงถึง 360 บาทต่อชิ้นคือรังนกที่ทอดจนกรอบในสไตล์เป่ยปา มีสีเหลืองทอง มีรสหวานละมุน สอดไส้เนื้อปูมี่ทีรสหวานธรรมชาติอยู่ด้านใน ทานเเล้วจะได้กลิ่นหอมปูมาเต็มๆ อร่อยสุดๆ ดีงามมากจริงๆ (17/20)
Deep-fried Barbecued Pork Roll (60 MOP)
แป้งโรลสอดไส้หมูแดงรสหวาน กลมกล่อม ห่อด้วยแป้งทอดกรอบที่ไม่อมน้ำมันเเม้เเต่น้อย พับมาดูคล้ายทรงตาข่าย ทานเเล้วเนื้อแป้งกรอบมากๆ ตัดกับความนุ่มละมุนของหมูแดงได้ดีสมกับเป็นเมนูแนะนำ (17/20)
Steamed Rice Flour Roll with Sicilian Red Prawn (138 MOP)
ก๋วยเตี๋ยวหลอด ภายในบรรจุกุ้งแดงนำเข้าจากแคว้นซิซิลีประเทศอิตาลี แม้ว่าราคาต่อจานจะสูงถึง 600 บาท แต่ก็เเลกกับกุ้งแดงกว่า 7 ตัว มีรสหวานธรรมชาติของกุ้งราคาแพง ตัดกับรสหวานของผักต่างๆ ด้านนอกห่อด้วยเนื้อแป้งเหนียวนุ่ม น้ำซีอิ๊วที่ทางร้านให้มาก็รสเด็ดใช้ได้เลยทีเดียว (16/20)
Chicken Broth with Fish Delicate and Bead Curd in Chrysanthemum Shape (160 MOP)
เมนูซุป Signature ของทานร้านคือซุปไก่รสกลมกล่อม ทานกับลูกชิ้นปลาที่ขอใช้คำว่า “ละลายในปาก” ต้องบอกเลยว่า … นี่เป็นครั้งเเรกที่เราเขียนคำว่า “ลูกชิ้นปลาละลายในปาก” เพราะพอใช้ลิ้นดันเบาๆ ลูกชิ้นนิ่มๆก็แตกออกเกือบหมด มีกลิ่นปลาเบาๆ ไม่คาว นอกจากนี้ยังมีเห็ดเเละเมล็ดโกลจิเบอรี่ ทีเด็ดคือเต้าหู้ที่หั่นออกมาเป็นทรงดอกเก๊กฮวย เชฟเล่าว่าขณะหั่น จะใช้วิธีสับมีดรัวๆ เเล้วเลื่อนเต้าหู้เข้าไปเรื่อยๆจนได้ออกมาเป็นเต้าหู้เส้นบางๆ ที่ทีขั้วยึดติดกัน ทุกเส้นล้วนมีขนาดเท่ากันทั้งหมดจนดูคล้ายดอกเก๊กฮวย มีเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ ลองคิดดูว่าให้หั่นเต้าหู้ซอยให้ได้แบบในภาพด้วยมือ ต้องใช้ฝีมือระดับไหน (18/20)
Deep-fried Macau Sole with Spicy Salt (120 MOP)
เมนูของว่างซิกเนเจอร์ของทางร้านคือปลาโดเวอร์โซลท้องถิ่นของมาเก๊า นำไปทอดในประทะร้อนจนกรอบเท่าๆกันทั้งเเผ่น ไม่มีรสขมหรือกลิ่นไหม้เลย คลุกเคล้ากับกระเทียมพริกไทย เป็นเมนูที่ดูง่ายๆเเต่รสชาติไม่ธรรมดา เนื้อสัมผัสของปลากรอบคือดีงามมากๆ กัดเเล้วกรอบจริง กระเทียมพริกไทยก็ถึงรสเข้าเนื้อ ราคาไม่แพงจนเกินไป สุดยอดมากๆ (18/20)
Roasted Pork Belly (160 MOP)
หมูกรอบที่นี่มีอัตราส่วนเนื้อต่อไขมันสูง หมายความว่าเนื้อเเน่น ไขมันน้อย หนังด้านบนกรอบ มีรสเค็มอ่อนๆ ทานกับซอสซีอิ๊วดำหรือมัสตาร์ดมาโยก็ล้วนอร่อยตามมาตรฐานร้านระดับสามดาวมิชลิน (16/20)
Peking Duck (Whole) (2 Courses) (Pre-order Item) (600 MOP)
เมนูเป็ดปักกิ่งที่ต้องจองล่วงหน้าอย่างน้อย 1 วัน ทางร้านจะนำเป็ดมาให้ดูก่อนที่ตะลากโต๊ะมาแล่หนังให้ชม (18/20)
Peking Duck (Whole) (2 Courses) (Pre-order Item) (600 MOP)
แป้งที่นี่บาง แต่ทีเนื้อสัมผัสหยาบเล็กน้อยเเต่ไม่เเข็ง คือตอนจับแป้งเหมือนจะไม่อร่อย แต่พอทานกับเป็ดแล้วออกมาดีมากๆ มันทำให้เกิด contrast ระหว่างเนื้อแป้งบางหยาบกับหนังเป็ดกรอบๆ สุดยอดเลย (18/20)
Peking Duck (Whole) (2 Courses) (Pre-order Item) (600 MOP)
หนังเป็ดมีสองแบบคือส่วนเนื้ออกติดหนังกับส่วนหนังเปล่าๆ ทุกชิ้นมีกลิ่นหอมถ่าน ไม่มัน ไม่เลี่ยน มีเเตงกวาซอย หอม และซอสหวาน (18/20)
Peking Duck (Whole) (2 Courses) (Pre-order Item) (600 MOP)
นำมาห่อแล้วทานฟินสุดๆ เป็ดปักกิ่งที่นี่เสิร์ฟแบบพื้นเมือง เเต่รสชาติจักพรรดิ์จริงๆ (18/20)
Peking Duck (Whole) (2 Courses) (Pre-order Item) (600 MOP)
คอร์สที่สองของเป็ดปักกิ่ง ปกติมักมีรสชาติไม่อร่อยเนื่องจากเนื้อเป็ดที่ได้จากเป็ดปักกิ่งมักจะสุกเกินไป โดยทางร้านนำไปทำเมี่ยง ซึ่งทางร้านแนะนำมากๆ เราเองปกติไม่ชอบทานเมี่ยง แต่ทางร้านเเนะนำจริงๆว่าทำเมี่ยงเเล้วรสชาติอร่อย จึงลองชิมดู …
Peking Duck (Whole) (2 Courses) (Pre-order Item) (600 MOP)
ผลปรากฎว่ารสชาติดีงามสุดๆ เป็นเมี่ยงที่อร่อยที่สุดเท่าที่เคยทานมา เนื้อเป็ดนำไปผัดกับผักต่างๆพร้อมน้ำซอสสูตรพิเศษ เนื้อยังคงนุ่มชนิดที่ว่าไม่น่าเชื่อว่าเป็นเนื้อที่ได้มาจากเป็ดปักกิ่ง มีรสหวานมัน ไม่มีกลิ่นสาบใดๆ ทานกับผักที่มีเนื้อสัมผัสนิ่มเเข็งแตกต่างกัน ห่อด้วยผักกรอบๆ ราดด้วยซอสรสชาติเยี่ยม ฟินสุดๆ เราเป็นอีกคนเลยที่แนะนำให้เอาเนื้อเป็ดไปทำเมี่ยง รสดีจริงๆ (18/20)
Amuse-Bouche
– Baby Abalone and Water Bamboo with X.O. Sauce
หอยเปาฮื้อไซส์เล็กทานกับ water bamboo หรือไผ่ป่องราดด้วยซอสเอ็กซ์โอซึ่งเราจะกล่าวในหน้าถัดไป (15/20)
– Cucumber and Pomelo with Honey Sauce
เเตงกวาและส้มโอรสเปรี้ยวหวานทานกับซอสน้ำผึ้งรสหวานละมุน (14/20)
X.O. Sauce
นอกจากเป่าฮื้อเเล้ว ความดีงามต้องขอยกให้ซอสเอ๊กซ์โอถ้วยนี้ นี่คือหนึ่งในซอสเอ็กซ์โอที่เทพที่สุดเท่าที่เคยทานมาในบรรดาร้านอาหารจีนทั้งหมด ตัวซอสรสชาติดีมากๆ มีกลิ่นหอมกังป๋วย มีรสเผ็ดอ่อนๆ คือเราตักทานซอสเปล่าจนเกือบหมด อร่อยมากๆ (19/20)
Sweetened Chilled Mango Soup with Pomelo and Strawberry (60 MOP)
เมนูคลาสสิคของห้องอาหารจีน Cantonese คือสาคูมะม่วงในน้ำซุปมะม่วงรสหวาน สดชื่น หอมกลิ่นมะม่วง ภายในมีส้มโอและสตรอว์เบอรี่รสเปรี้ยว ขนาบข้างด้วยเจลลี่หน้าตาสวยงามให้ทานตัดเนื้อสัมผัสกัน เป็นอันดับสองของเมนูสาคูมะม่วงที่อร่อยที่สุดเท่าที่เคยทานมาเป็นรองเพียงสุดยอดภัตตาคาร Cantonese อย่าง Lung King Heen ในฮ่องกงอยู่เพียงเล็กน้อย (16/20)
Black and White Sesame Pudding with Sesame Ice Cream (60 MOP)
พุดดิ้งงาขาวเเละงาดำทำเป็นรูปหยินหยาง มีรสหวานมัน ทานเเล้วมีกลิ่นหอมงาขึ้นจมูก เหมาะกับคนชอบงาขาวงาดำมากๆ ขนาบข้างด้วยไอศกรีมงาที่โรยเมล็ดงาไว้ด้านบน อร่อย สดชื่นสุดๆ (16/20)
Sweetened Almond Soup with Bird’s Nest (60 MOP)
ซุปอัลมอนต์รสหวาน ภายในใส่รังนกที่มีเนื้อสัมผัสพิเศษเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ทานกับคุกกี้อัลมอนต์ซึ่งเป็นขนมพื้นเมืองของมาเก๊า (15/20)
Steamed Egg Custard Bun (60 MOP)
ซาลาเปาไส้ครีมรูปดอกไม้ ภายในสอดไส้ครีมรสหวาน เนื้อเนียน ละมุน แป้งซาลาเปามีเนื้อสัมผัสนุ่ม อร่อยใช้ได้ (14/20)
Puff Pastry with Sweetened Winter Melon Paste served with Pear Sorbet (60 MOP)
ขนมแป้งพัฟเนื้อนุ่มรูปนกสอดไส้ฟักรสหวาน นั่งอยู่บนรังที่ทำจากแป้งบางกรอบ ทานกับไอศกรีมเเพร์รสเด็ดรองด้วยแผ่นแป้งกรอบ ตัดด้วยแผ่นไวท์ช็อกโกแลตยาวๆด้านบน อร่อยใช้ได้เลย (14/20)
Petit Four
Egg Tart and Sweet Milk Tea
ขนมทาร์ตไข่มาเก๊า แป้งด้านนอกบางกรอบ ตรงกลางเป็นครีมเนื้อนุ่มละมุน ทางร้านจะให้เลือกว่าจะโรยผงช็อกโกแลต ซินนามอน หรือวานิลลาลงไปบนทาร์ตหรือไม่ รสชาติอร่อยมากจริงๆ เป็นทาร์ตไข่ที่ดีที่สุดเท่าที่ทานมาในทุกร้าน แม้กระทั่งร้านสามดาวมิชลินด้วยกันก็ตาม โดยให้ทานคู่กับชานมหวานรสอร่อย กลิ่นชานมหอมมากๆ เนื้อสัมผัสครีมมี่ นุ่ม ละมุนมากๆ อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ (18/20)
Petit Four
Almond Cookie
คุกกี้อัลมอนต์ ขนมชื่อดังประจำเกาะมาเก๊าใส่มาในกล่องโรงแรม Grand Lisboa คุกกี้หวาน ละลายในปาก อร่อยกว่าร้านข้างนอกมากๆ (14/20)
Chinese Tea
– Dong Ding Wu Long (48 MOP)
– Tai Hu Bi Luo Chun (48 MOP)
– Rose & Peong Tea (48 MOP)
– Oolong & Osmanthus Tea (48 MOP)
ชาจีนพรีเมี่ยมสี่อย่าง ไม่มีอันไหนด้อยเลย (16/20)
ราคา 2,757.70 MOP หรือประมาณ 11,050 บาท
บนโต๊ะอาหารจะมีจานขนาดอาหารขนาดใหญ่วางอยู่ทุกที่นั่งลงลายรูปปลาทองเเหวกว่ายไปมาดูเป็นเอกลักษณ์
ห้องอาหารทั้งหมดออกแบบโดย Alan Chan นักออกแบบชื่อดังชาวฮ่องกง โต๊ะอาหารมีทั้งโต๊ะขนาดเล็กสำหรับลูกค้า 1-2 คน โต๊ะกลมสำหรับหลายคน และห้องส่วนตัวสำหรับครอบครัวใหญ่ ทุกจานมีจานขนาดใหญ่ลงลายรูปปลาทองเเหวกว่ายไปมาดูเป็นเอกลักษณ์
สุดทางเดินมีประตูสีดำใหญ่ยักษ์ เปิดออกมาจะพบกับห้องทานข้าวขนาดใหญ่ ตรงกลางมีคริสตัลทรงกลมสะท้อนแสงไฟระยิบระยับเเขวนเด่นเป็นสง่า มีฉากหลังเป็นผ้าสีแดงสลักลวดลายรูปปลาทองปิดด้วยกระจกใสพาดยาวไปทั่วทั้งห้องอาหาร
หน้าร้าน