มินิรีวิวในวันนี้เราจะพาเพื่อน ๆ ไปรู้จักกับห้องอาหารสไตล์ Chef’s Table น้องใหม่ย่านนนทบุรีโดย “เชฟธนโชติ” หรือ “เชฟธนา” เจ้าของร้านได้ผันตัวจากการประกอบอาชีพอันหลากหลายทั้งนักทำสายหูฟังไฮเอนด์และช่างภาพมาเป็นเชฟผู้เต็มเปี่ยมไปด้วยแรงบันดาลใจ ตัวเขาเริ่มต้นลงเรียนคอร์สฝึกเตรียมอาหารรวมไปถึงการจัดจานทั้งยังฝึกฝนฝีมือจนเกิดความมั่นใจที่จะเริ่มต้นโปรเจคร้านอาหารเล็ก ๆ ณ ห้องพักของตัวเอง เชฟธนาจัดเตรียมอาหารในเชิงสร้างสรรค์โดยอาศัยประสบการณ์การชิมและการเดินทางไปยังประเทศต่าง ๆ นำเสนอออกมาเป็น Set Menu จำนวน 8 คอร์สนำเสนอมาที่ราคา 3,000 บาทเน็ท ราคานี้รวมน้ำเปล่าและค่าบริการเปิดเครื่องดื่มที่นำมาเองได้ฟรีโดยไม่จำกัดจำนวนขวดอีกด้วย สำหรับคอร์สที่เราชื่นชอบอย่างเช่น

Australian Wagyu Ground beef with Onion tuille taco

Taco ชิ้นยักษ์ที่เชฟเตรียมขึ้นมาจากแป้ง, ไข่ขาวและหัวหอม ถัดมาคือชั้นของเจลลี่ที่มีรสเผ็ดและความฉุนของซอสพริกศรีราชาอย่างไทยจับคู่กับเนื้อวัวออสเตรเลียนวากิวสับแล้วผัดกับพริก Jalapeno และชีสจนเนื้อนุ่ม เคี้ยวง่าย หอม และมัน อร่อยมาก ๆ

Tiger prawn & Tortellini with Genmaicha sauce

กุ้งลายเสือปรุงสุกพอดี เคี้ยวแล้วมีความสู้ฟันเล็กน้อยจับคู่กับซอสที่เชฟผสมผสาน Beurre Blanc แบบดั้งเดิมแต่เพิ่มเติมกลิ่นของชา Genmaicha ลงไปด้วย ตรงกลางคือ Tortellini สอดไส้เนื้อกุ้งที่เชฟได้รับแรงบันดาบใจมาจากร้านหม้อไฟจีนชื่อดังและตัดเลี่ยนด้วยความเค็มเพียงเล็กน้อยจากไข่ปลาลัมป์ฟิชนั่นเอง

Australian Wagyu Striploin MBS8+ with 4 way Mushrooms

เมนคอร์สจานเนื้อในวันนี้คือเนื้อวัวออสเตรเลียนวากิวส่วนสันนอกคลุกกับผงเห็ดโมเรล จากนั้นนำไปย่างแล้วเสิร์ฟมาที่ความสุกระดับ Medium Rare อีกฝั่งหนึ่งคือขนมปังบริยอชกรอบนอกนุ่มในท็อปด้วยเห็ดชิเมจิผัด จากนั้นเชฟจะเทราดน้ำซอส Demi Glace ที่ผสมผสานกับน้ำสต๊อปของเห็ดโมเรลเพื่อให้มีความเบาและรับประทานง่ายลงไปตรงกลางจาน

อาหารทุกจานรสชาติดีและเข้าถึงง่ายโดยไม่ต้องตีความมากนัก ด้วยความที่เชฟเปิดห้องของตัวเองต้อนรับลูกค้าทำให้บรรยากาศโดยรวมมีความเป็นส่วนตัวค่อนข้างสูง ภายในตกแต่งแบบเรียบง่ายเข้ากันกับพื้นที่ครัวเปิดขนาดใหญ่ทำให้ทุกคนสามารถดูเชฟจัดเตรียมอาหารทีละคอร์สได้ตลอดมื้อนั่นเอง