Visit: October 31, 2019
🇹🇭 Kisara - คิซาระ (2019)
Conrad Hotel Bangkok
Tel: 026909233
Cuisine
🍴 Japanese - อาหารญี่ปุ่น
Country
Thailand
MICHELIN Guide
None
Score
Price
คิซาระ ห้องอาหารญี่ปุ่นประจำโรงแรมคอนราดกรุงเทพฯ เสิร์ฟเมนูอาหารญี่ปุ่นร่วมสมัย ภายในตกแต่งแบบหรูหราตามขนบโรงแรมระดับห้าดาว ขอบเขตของร้านมีขนาดค่อนข้างใหญ่ หน้าร้านเป็นถังหมักสุราแบบญี่ปุ่นวางเรียงกันดูมีเอกลักษณ์ มีโต๊ะทานอาหารให้ลูกค้าสามารถเลือกนั่งได้หลายโซนและยังมีห้องส่วนตัวให้บริการ กลางร้านมีเคาเตอร์เทปปันยากิควบคุมโดยเชฟชาวญี่ปุ่นสำหรับย่างเนื้อและผักเสิร์ฟตามออเดอร์ ส่วนอาหารอื่นๆจะถูกจัดเตรียมจากครัวกลางแล้วนำเสิร์ฟลูกค้าตามโต๊ะต่างๆ
อาหารที่นี่มีชื่อเสียงในเรื่องของเมนูอาหารแบบ Interactive Cuisine เน้นให้ลูกค้ามีส่วนร่วมในการปรุงอาหารโดยมีเมนูเเนะนำมากมาย เช่น Houbayaki ที่ทางร้านจะนำใบโฮบะแห้งนำเข้าจากประเทศญี่ปุ่นทาด้วยซอสมิโสะหวาน จากนั้นนำไปย่างบนเตาจนซอสมิโสะละลายเยิ้ม ปิดด้วยการนำเนื้อวัวแบบต่างๆขึ้นย่างกับซอสจนสุกพอดี หรือจะเป็นเมนู Kaminabe หม้อไฟกระดาษไข ที่ใช้น้ำซุปหรือดาชิทำจากขิง มีรสชาติกลมกล่อม จากนั้นนำเนื้อปูทาราบะลงไปแกว่งในน้ำร้อนจนสุก รสชาติและกลิ่นของปูเข้ากันได้กับดาชิที่ทางร้านเตรียมมา อร่อยแถมยังสนุกด้วยPrice :
2,000-4,000/p (ยังไม่รวมส่วนลด)
Parking :
จอดที่ Conrad Hotel Bangkok
Operating Time :
11.30AM-2.30PM, 6.00PM-10.30PM
Dress Code :
Casual
Score
👌 อาหารรสชาติใช้ได้ แนะนำเมนูเนื้อย่างใบโฮบะมากๆ ราคาสูงตามมาตรฐานโรงแรม
อาหาร :
ราคา :
เทคนิค :
อัตลักษณ์ :
บรรยากาศ :
บริการ :
ไวน์ :
Map
📃 À LA CARTE
California roll
Crispy Kurobuta black Berkshire pork cutlet with cabbage salad
Kurobuta black Berkshire pork
“IOWA, USA”
Tarabagani king crab and vegetables in ginger bonito soup
Japanese style risotto with queen crab, prawn, Hokkaido scallop, snow fish, Ora king salmon and roe
Green tea cream brûlée
Sweet red bean soup with rice flour dumplings
Japanese small round rice cake
Kisara – คิซาระ
Amuse-Bouche (Complimentary)
California roll
แคลิฟอเนียโรลรสชาติปกติ ไข่กุ้งสดดีไม่มีกลิ่น เนื้อปูอัดหวานดี สงสัยเพียงเเค่ว่าทำไมถึงนำมาเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย (10/20)
US Black Angus Beef Houbayaki (1,100++)
USDA certified black Angus beef ribeye and vegetables
“IOWA, USA”
สำหรับเมนูเซ็ตเเรกคือ โฮบะยากิ หรือเนื้อย่างบนใบโฮบะแห้ง โดยทางร้านจะนำเข้าใบโฮบะแห้งหรือใบแมกโนเลียจากประเทศญี่ปุ่น วางบนเตาถ่าน จุดไฟร้อนๆ จากนั้นเทซอสสีส้มที่ใช้มิโสะเป็นเบสลงไป รอจนซอสเริ่มเดือดจึงให้ลูกค้าเริ่มทำการย่างเนื้อและผักต่างๆตามใจชอบ (13/20)
US Black Angus Beef Houbayaki (1,100++)
USDA certified black Angus beef ribeye and vegetables
“IOWA, USA”
สำหรับเนื้อที่เราเลือกทานในวันนี้คือเนื้อวัวแบล็คแองกัสนำเข้าจากรัฐไอโอว่าประเทศสหรัฐอเมริกา เนื้อวัวคุณภาพใช้ได้ รสชาติมาตรฐาน แต่ทีเด็ดของเซ็ตนี้คือซอสมิโสะที่พอเดือดเเล้วจะมีกลิ่นหอมคขุ้งทั่วโต๊ะ ทานกับเนื้อหรือผักก็เข้ากันได้หมด อร่อยมากๆ มาที่นี่แล้วห้ามพลาดเลยจริงๆ (13/20)
Tarabagani Kaminabe (1,200++)
Tarabagani king crab and vegetables in ginger bonito soup
และหนึ่งเซ็ตที่ดีที่สุดในวันนี้คือ คามินาเบะ หรือหม้อไฟกระดาษ โดยทางร้านจะนำกระดาษไขมาพับ ใส่น้ำซุปลงไป ต้มไฟมาร้อนๆ เสิร์ฟมาพร้อมกับเนื้อปูทาราบะสดๆให้ลูกค้าลวกทานเอง (13/20)
Tarabagani Kaminabe (1,200++)
Tarabagani king crab and vegetables in ginger bonito soup
น้ำซุปมีกลิ่นขิงอ่อนๆ ไม่แรงจนเกินไป มีรสหวานจากผักต่างๆที่ใส่ลงไป เจือปนกับรสหวานธรรมชาติของเนื้อปูทาราบะเข้ากันได้ดีสุดๆ เนื้อปูนุ่ม ละมุน สดมากๆ แนะนำให้ลวกเเล้วทานกับน้ำซุปได้เลยโดยไม่ต้องใส่น้ำจิ้มเพื่อไม่ให้รสของน้ำจิ้มกลบรสธรรมชาติของเนื้อปู ออ … ระวังเนื้อปูสุกเกินไปนะ เพราะน้ำร้อนมาก (13/20)
Kaisen Kamameshi (1,000++)
Japanese style risotto with queen crab, prawn, Hokkaido scallop, snow fish, Ora king salmon and roe
สำหรับเมนูเซ็ตพิเศษอย่างสุดท้ายในวันนี้คือ คามะเมะชิ หรือข้าวอบ เมนูคลาสสิคของชาวบ้านที่อาศัยอยู่ตามต่างจังหวัดหรือบนเขาในประเทศญี่ปุ่น โดยทางร้านจะนำข้าวญี่ปุ่นอบไปในหม้อเหล็กความร้อนสูง ด้านบนจะเป็นเครื่องทะเลต่างๆคือหอยเชลล์โฮตาเตะ ปูควีนเเครบ กุ้ง ปลาหิมะ ปลาโอราคิงแซลมอน ปิดท้ายด้วยการทอปไข่แซลมอนด้านบน (8/20)
Kaisen Kamameshi (1,000++)
Japanese style risotto with queen crab, prawn, Hokkaido scallop, snow fish, Ora king salmon and roe
ก่อนทานพนักงานจะตักใส่ถ้วยให้แบบนี้ เซ็ตนี้เป็นเซ็ตที่เราชอบน่อยที่สุดเนื่องจากรสชาติโดยรวมค่อนข้างจืด โปรตีนรวมถึงผักทั้งหมดที่ใส่มาสุกเกินไปจนเเข็งรวมถึงหอยเชลล์โฮตาเตะที่ปกติจะนุ่มเเละมีรสหวาน สิ่งที่พอทานได้คือเนื้อปูควีนแครบที่ยังไม่แข็งมากเท่าไหร่ อาจจะเพราะว่าวัตถุดิบทั้งหมดถูกหุงพร้อมกับข้าวในหม้อร้อนๆพร้อมกัน ถือว่ายังไม่ผ่านสำหรับเซ็ตนี้ (8/20)
Kurobuta Teppanyaki (720++)
Kurobuta black Berkshire pork
สำหรับเมนูเทปปันยากิเป็นหนึ่งในเมนูเเนะนำถึงขนาดที่ทางร้านจ้างเชฟชาวญี่ปุ่นมาประจำที่เคาเตอร์เทปปันยากิโดยเฉพาะ เราเลือกชิมเป็นเนื้อหมูเบิร์คเชีย เสิร์ฟกับเกลือ, พริกไทยดำ เเละผักเคียง เนื้อหมูนุ่มมาก มีรสหวานหอมธรรมชาติของเนื้อหมูดำ ผักเคียงทุกอย่างสุกพอดี ไม่มีกลิ่น ไม่เละ มาที่นี้อย่าลืมลองสั่งเมนูเทปปันมาชิมสักจานนะ (12/20)
Kurobuta Tonkatsu (520++)
Crispy Kurobuta black Berkshire pork cutlet with cabbage salad
ทงคัตสึแบบญี่ปุ่นทำจากหมูดำคุโรบุตะหรือหมูเบิร์คเชียนั่นเอง เนื้อหมูชุบแป้งทอดจนมีสีเหลืองสวยงาม เนื้อหมูยังคงฉ่ำแม้ผ่านการทอดมาแล้ว แป้งบาง กรอบ ไม่อมน้ำมัน บีบมะนาวตัดเลี่ยนลงไป อร่อยสมกับเป็นเมนูแนะนำของร้านเลย ออ … ทางร้านมีผักสลัดเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงให้ด้วยนะ (12/20)
Matcha Cream Brûlée (210++)
Green tea cream brûlée
เครมบรูเลเนื้อเนียน ผิวด้านบนบาง กรอบ มีรสขมอ่อนๆติดปลายลิ้น เนื้อด้านในเปลี่ยนจากคลาสสิควานิลลาแบบฝรั่งเศสเป็นเนื้อชาเขียวแบบญี่ปุ่น มีกลิ่นหอมของชาเขียวกำลังดี ข้อเสียสำคัญคือปริมาณที่น้อยมากๆเทียบกับราคา ขนาดของถ้วยที่ใส่ขนมมามีขนาดเล็กมากชนิดที่ว่าเอาช้อนชาตักทานยังลำบากเลยทีเดียว (13/20)
Daifuku (270++)
Japanese small round rice cake
ขนมไดฟุกุแบบญี่ปุ่น แป้งเหนียว ภายในสอดไส้ถั่วแดงเนื้อละมุนหวาน เสิร์ฟมาเย็นๆ รสชาติพอใช้ (11/20)
Zenzai (210++)
Sweet red bean soup with rice flour dumplings
เซ็นไซหรือถั่วเเดงต้มรสชาติเหมือนที่ขายในห้างทั่วไป น้ำซุปค่อนข้างใสไปหน่อย รสชาติยังไม่เข้มข้น ถั่วแดงค่อนข้างร่วนไปมาก แป้งเหนียวเเต่ยังไม่นุ่ม ถือว่าไม่ดีพอสำหรับราคานี้ (8/20)
บนโต๊ะพับผ้ากันเปื้อนเป็นเสื้อญี่ปุ่นน่ารัก
มีห้องส่วนตัวให้บริการสำหรับลูกค้าหลายท่าน
มีห้องส่วนตัวให้บริการสำหรับลูกค้าหลายท่าน
ภายในตกแต่งแบบหรูหราตามขนบโรงแรมระดับห้าดาว ขอบเขตของร้านมีขนาดค่อนข้างใหญ่ หน้าร้านเป็นถังหมักสุราแบบญี่ปุ่นวางเรียงกันดูมีเอกลักษณ์