Visit: March 3, 2020
🇹🇭 Benihana - เบนิฮานะ
โรงแรม Avani Atrium, 1880 ถนน เพชรบุรีตัดใหม่ Bangkapi, เขตห้วยขวาง กรุงเทพมหานคร 10310
Tel: 02-718-2000
Cuisine
🍴 Teppanyaki - เทปปันยากิ
Country
Thailand
MICHELIN Guide
None
Score
10/20
Price
Benihana เครือร้านอาหารสไตล์เทปปันยากิโชว์ชื่อดังมีต้นตำรับมาจากประเทศสหรัฐอเมริกา สาขาแรกเป็นร้านเล็กๆ มีขนาดเพียง 4 โต๊ะ เปิดให้บริการที่ West 56th Street ในกรุงนิวยอร์ค ประเทศสหรัฐอเมริกาในปี ค.ศ. 1964 ปัจจุบันมีสาขากระจายอยู่มากกว่า 116 สาขาทั่วโลก โดยในประเทศไทยตอนนี้มีอยู่ 5 สาขาด้วยกัน ตัวร้านสาขาแรกมีผู้ร่วมก่อตั้งคือคุณร็อกกี้ ฮิโรอากิ อาโอกิ พี่ชายคนโตของตระกูล และเป็นนักมวยปล้ำชื่อดังในสมัยนั้น สำหรับคำว่า Benihana ภาษาไทยแปลว่าดอกไม้สีแดง ตั้งชื่อตามดอกคำฝอยแดง (Safflower) ซึ่งเป็นชื่อร้านกาแฟที่เป็นธุรกิจครอบครัวในกรุงโตเกียว ส่วนสัญลักษณ์ของร้านใช้เป็นกระต่ายสีแดง ซึ่งเป็นตัวแทนของความสนุกของการแสดงโชว์ทำเทปปันยากิ
เนื่องจากร้านดั้งเดิมสาขาแรกตั้งอยู่ใกล้โรงละครบรอดเวย์ คุณฮิโรอากิจึงมีคอนเซปในการทำเทปปันยากิโชว์ให้ลูกค้าดูสดๆ ในสไตล์ “Hibachi” โดยลูกค้าจะเลือกเมนูที่ตัวเองอยากทาน และรอให้การแสดงโชว์เริ่มขึ้น สำหรับสาขาเมืองไทยตัวร้านแม้จะเป็นร้านอาหาร Fine Dining แต่กลับมีบรรยากาศเป็นกันเอง ทันทีที่เดินเข้าร้าน พนักงานจะตีฆ้องขนาดใหญ่หน้าร้านเพื่อต้อนรับลูกค้า ถือเป็นเอกลักษณ์ของที่นี่ ตัวร้านตกแต่งโทนสีแดง มีโต๊ะสำหรับโชว์ฮิบาชิหลายโต๊ะ เชฟแต่ละคนมีลีลาเด็ดดวง พูดไม่หยุดเป็นชั่วโมง มีการเรียกแขกไปร่วมสนุกในการย่าง หรือโยน หรืออะไรก็แล้วสุดตามแต่ลีลาของเชฟแต่ละคน สำหรับเมนูชื่อดังของที่นี่แน่นอนคือเทปปันยากิ โดยมีเมนูขึ้นชื่อคือเนื้อคุณภาพดีหลากหลายชนิด และ Onion Volcano ซึ่งเป็นการนำหอมใหญ่สไลด์มาต่อกันเป็นภูเขาไฟ แล้วจุดไฟออกมาบนยอด เป็นลูกเล่นทีเด็ดที่ทุกคนจะได้สัมผัสกัน
สำหรับเรื่องรสชาติของอาหารต้องบอกเลยว่าคุณภาพอยู่ในระดับปานกลาง ในระดับที่หาทานได้ทั่วๆไป วัตถุดิบเกรดมาตรฐานเช่น แซลมอนนอร์เวย์ที่ทานแล้วรู้เลยว่าเป็นแซลมอนเลี้ยงไม่ใช่แซลมอนป่า หมูคุโระบุตะคุณภาพปานกลางไม่ใช่เกรดพรีเมี่ยม ราคาค่อนข้างสูงแม้ว่าหักส่วนลดแล้วก็ตาม อย่างไรก็ตาม การมาทานที่นี่เหมาะสำหรับคนที่ต้องการสนุกไปกับมื้ออาหารมากกว่าคนที่เฟ้นหารสชาติและเทคนิคการปรุงอาหารชั้นสูงPrice :
1,000-3,000 THB/p
Parking :
จอดที่โรงแรม
Operating Time :
12.00-14.30, 17.00-22.30
Dress Code :
Casual
Score
✌️ อาหารคุณภาพปานกลาง ราคาค่อนข้างสูง เหมาะกับผู้ต้องการชมการแสดงโชว์ทำอาหารมากกว่าการลิ้มลองอาหารรสเลิศ
อาหาร :
10
ราคา :
เทคนิค :
อัตลักษณ์ :
บรรยากาศ :
บริการ :
ไวน์ :
Map
📃 À LA CARTE
Appetizer
Fried prawns in tempura
Spicy Japanese rayu sauce
Salmon Nigiri Sushi (200++)
Cream cheese, salmon, foie gras, teriyaki sauce
Traditional Teppanyaki
Japanese onion soup, Benihana salad, Hibachi vegetables, Prawn appetizer, Steamed rice
Japanese Hakata beef rib eye 120g, Tiger prawn 100g with Japanese sauce
Japanese Kurobuta 180g (950++)
Japanese Scallops 160g (1200++)
Norwegian Salmon 180g (900++)
Asparagus (150++)
Mushrooms (150++)
Hibachi Rice (180++)
Desserts
Milk chocolate cremeux, orange segment, coconut milk ice cream, coconut crumble
Roasted mixed berry, yuzu crème fraiche, raspberry sorbet
Chocolate financier, fresh berries, green tea ice cream
Fresh apple and vanilla compote, yoghurt sponge cake, apple sorbet
Benihana – เบนิฮานะ
ป้ายร้าน
ตัวร้านตกแต่งโทนสีแดง มีโต๊ะสำหรับโชว์ฮิบาชิหลายโต๊ะ
The Fat Duck (460++)
Cream cheese, salmon, foie gras, teriyaki sauce
หนึ่งในจานเเนะนำของทางร้าน และเป็นหนึ่งในจานที่ดีที่สุดในวันนี้คือข้าวห่อสาหร่ายสอดไส้ครีมชีส ทอปด้วยปลาแซลมอนและตับห่าน ราดด้วยซอสเทอริยากิ เนื้อสัมผัสของปลาแซลมอนเข้ากันได้ดีกับความเนียนของตับห่าน ซอสเทอริยากิรสหวานเค็มเสริมกับรสเเละกลิ่นของตับห่านได้ดี ตัวตับห่านเองก็ทำมาดี ไม่มีกลิ่นคาว ถือว่าอร่อยใช้ได้ (12/20)
Ebi Tempura (450++)
Fried prawns in tempura
กุ้งเทมปุระทอดมาอยู่ในเกณฑ์ใช้ได้ ไม่อมน้ำมันเเต่ก็ไม่มีอะไรพิเศษ แป้งกรอบ เนื้อกุ้งสด หวาน น้ำจิ้มออกรสเปรี้ยวมากไปเล็กน้อย (10/20)
Grilled Scallop (550++)
Spicy Japanese rayu sauce
เมนูแนะนำของร้านคือหอยเชลล์โฮตาเตะย่างราดด้วยซอสรายูสไตล์ญี่ปุ่น ตัวซอสออกมันๆ ทำให้เลี่ยนง่ายไปหน่อย เเต่บีบเลมอนลงไปช่วยตัดรสได้ดี เนื้อหอยเชลล์ย่างมาได้พอใช้ มีกลิ่นหอมจากการย่างถ่าน (10/20)
Salmon Nigiri Sushi (200++)
นิงิริซูชิปลาแซลมอน รสชาติธรรมดา เนื้อปลาสดใช้ได้ ชิ้นหนาไปหน่อยทำให้อัตราส่วนปลาต่อข้าวค่อนข้างสูง (10/20)
Asparagus (150++)
หน่อไม่ฝรั่งเตรียมนำมาทำเทปปันยากิ (10/20)
Mushrooms (150++)
มีเห็ดต่างๆให้เลือกนำมาผัดด้วย รสชาติอยู่ในเกณฑ์มาตรฐาน (10/20)
เชฟจะผัดผักทั้งหมดพร้อมกันเพื่อเสิร์ฟรอบเเรกก่อน
Hibachi Rice (180++)
ข้าวผัดฮิบาชิสูตรซิกเนเจอร์ของทางร้าน ข้าวผัดออกมาร่วนพอใช้ได้ หอมกลิ่นไข่ ไม่มีนจนเกินไป ถือว่าดีกว่าร้านอาหารริมทางทั่วไปแต่ยังไม่สามารถเทียบชั้นกับห้องอาหารจีนชั้นนำได้ (11/20)
Norwegian Salmon 180g (900++)
แซลมอนนอร์เวย์คุณภาพปานกลาง ทานเเล้วทราบได้เลยว่าเป็นเเซลมอนเลี้ยง (Farmed salmon) เชฟผัดออกมาเนื้อสุกจนเเข็งเกินไปเล็กน้อย (9/20)
Japanese Scallops 160g (1200++)
หอยเชลล์โฮตาเตะมีมาให้ 8 ชิ้น ผัดมาสุกกำลังดี เนื้อหอยหวาน คงความฉ่ำได้ดี อร่อยในแบบที่ควรจะเป็น (11/20)
Japanese Kurobuta 180g (950++)
หมูคุโระบุตะชิ้นโตติดมันที่ขอบ ย่างมาสุกกำลังดี คุณภาพเนื้อหมูอยู่ในเกณฑ์ปานกลาง เชฟจะนำลงย่างเเล้วตัดเสิร์ฟให้ลูกค้า (11/20)
Shogun’s Feast (1900++)
Japanese Hakata beef rib eye 120g, Tiger prawn 100g with Japanese sauce
เนื้อวัวฮากะตะนำเข้าจากประเทศญี่ปุ่น ทางร้านคัดส่วนริบอายมาเสิร์ฟจึงมีมันแทรกในเนื้อค่อนข้างเยอะ ย่างมาสุกระดับ medium อร่อยใช้ได้เลย เสิร์ฟคู่กันกับซอสรสชาติหวานเค็ม (12/20)
เชฟจะให้ผลัดกันมาลองโยนไข่สร้างความบันเทิงให้กับลูกค้าได้มาก
Traditional Teppanyaki Side Dish (Complimentary)
Japanese onion soup, Benihana salad, Hibachi vegetables, Prawn appetizer, Steamed rice
Onion Volcano เมนูขึ้นชื่อของที่นี่เป็นหอมใหญ่สไลด์เป็นเเว่นเเล้วนำมาเรียงต่อกันเป็นภูเขาไฟ จุดไฟตรงกลาง ตัวหอมจะถูกไฟเผาจนคาราเมลไลซ์ มีรสหวาน หอม ทานกับผักเคียงอื่นๆ อร่อยใช้ได้เลย (11/20)
Traditional Teppanyaki Side Dish (Complimentary)
Japanese onion soup, Benihana salad, Hibachi vegetables, Prawn appetizer, Steamed rice
สำหรับผักเคียงอื่นๆคือถั่วลันเตาและซูคินี่ เชฟจะนำมาผัดรวมกันจนผิวคาราเมลไลซ์สีเหลืองเข้ม ทานคู่กับกับเนื้อเเละอาหารทะเลที่เสิร์ฟมาก่อนหน้า (10/20)
Traditional Teppanyaki Side Dish (Complimentary)
Japanese onion soup, Benihana salad, Hibachi vegetables, Prawn appetizer, Steamed rice
นอกจากนี้ยังมีกุ้งลายเสือไทยตัวโตๆ เนื้อเเน่นๆ ที่ทางร้านอภินันทนาการให้คนละสองตัว (11/20)
Traditional Teppanyaki Side Dish (Complimentary)
Japanese onion soup, Benihana salad, Hibachi vegetables, Prawn appetizer, Steamed rice
สลัดเบนิฮานะที่รวมผักสดหลายชนิด ราดด้วยน้ำขิงสไตล์ญี่ปุ่น กลิ่นขิงไม่แรงมาก อร่อยใช้ได้เลยทีเดียว (12/20)
Traditional Teppanyaki Side Dish (Complimentary)
Japanese onion soup, Benihana salad, Hibachi vegetables, Prawn appetizer, Steamed rice
ซุปหัวหอมญี่ปุ่นเป็นจานที่เซอไพรซ์เรามากๆ รสชาติดีจนเราคิดว่าสามารถทำขายแยกต่างหากได้เลย น้ำซุปมีรสหวานจากหอมหอมใหญ่เเต่ไม่มีกลิ่นฉุน ยกซดแบบญี่ปุ่นได้เลย (13/20)
Traditional Teppanyaki Side Dish (Complimentary)
Japanese onion soup, Benihana salad, Hibachi vegetables, Prawn appetizer, Steamed rice
ถั่วแระจะเสิร์ฟให้ทานก่อนเข้ามื้ออาหาร (10/20)
Ginger Sauce, Mustard Cream Sauce, Spicy Sauce
สำหรับซอสมีสามแบบให้เลือกทานกัน สามารถเลือกทานได้เลย
Pumpkin Miso Cake (170++)
Milk chocolate cremeux, orange segment, coconut milk ice cream, coconut crumble
เค้กมิโสะฟักทอง ทานกับไอศกรีมมะพร้าว ครัมเบิ้ล และผลส้ม เนื้อเค้กนุ่มใช้ได้ แต่ไอศกรีมมะพร้าวยังไม่หอมเท่าไหร่ (10/20)
Matcha Caramel Cremaux (190++)
Chocolate financier, fresh berries, green tea ice cream
ฟินองซิเยช็อกโกแลตผสมคาราเมล ทานกับผลเบอรี่สด และไอศกรีมมัทฉะ ด้านล่างเป็นผงครัมเบิ้ล ตัวฟินองซิเยหวาน อร่อย มีความเข้ากันของช็อกโกแลตและคาราเมล ไอศกรีมมัทฉะมีกลิ่นของชาเขียวกำลังพอดี (11/20)
Raindrop Cherry Blossom Cake (190++)
Roasted mixed berry, yuzu crème fraiche, raspberry sorbet
ผลเบอรี่หลายชนิด ทานกับเค้กซากุระหรือเชอรี่บลอสซั่ม เครมเฟรซทำจากส้มยูซู ตัวน้ำซอสมีรสเค็มปนเข้ามามากเกินไปหน่อย ซึ่งไม่ค่อยเข้ากันกับรสของเบอรี่สักเท่าไหร่ (9/20)
Green Apple Yoghurt Mousse (180++)
Fresh apple and vanilla compote, yoghurt sponge cake, apple sorbet
ของหวานจานนี้คือมูสแอปเปิ้ลเขียวผสมวานิลลากอมโปตมีรสเปรี้ยวอมหวาน ขึ้นรูปมาเป็นผลแอปเปิ้ลสีเขียวสด รองด้านล่างด้วยครัมเบิ้ลกรอบ ด้านข้างเป็นซอเบท์แอปเปิ้ลเขียวทานกับสปองเค้กรสโยเกิร์ต และแอปเปิ้ลเขียวสไลด์สด ช่วยดับคาวและเรียกความสดชื่นปิดท้ายมื้ออาหารได้ดี (11/20)
ราคาหลังหักส่วนลดเเล้ว 4,908 บาท/4คน ถือว่าค่อนข้างสูงเลยทีเดียว อย่างไรก็ตาม ใครที่มาทานที่นี่น่าจะต้องการชมการเเสดงอาหารมากกว่าลิ้มลองอาหารรสเลิศ
เชฟแต่ละคนมีลีลาเด็ดดวง พูดไม่หยุดเป็นชั่วโมง มีการเรียกแขกไปร่วมสนุกในการย่าง หรือโยน หรืออะไรก็แล้วสุดตามแต่ลีลาของเชฟแต่ละคน
พร้อมทานเเล้วล่ะ
ทันทีที่เดินเข้าร้าน พนักงานจะตีฆ้องขนาดใหญ่หน้าร้านเพื่อต้อนรับลูกค้า ถือเป็นเอกลักษณ์ของที่นี่เลย
รายชื่อเชฟประจำสาขา