Visit: February 17, 2020
🇹🇭 Praram 9 Kaiyang (Rama 9) - พระราม 9 ไก่ย่าง (สาขาพระราม 9)
25/8 ถนนพระราม 9, หัวหมาก, เเขวงบางกะปิ, กรุงเทพฯ 10240
Tel: 02-318-3939
Cuisine
🍴 Thai - อาหารไทย
Country
Thailand
MICHELIN Guide
Bib Gourmand
Score
12/20
Price
วิกฤตต้มยำกุ้งปี พ.ศ. 2540 ทำให้อดีตผู้รับเหมาก่อสร้างชาวอุดร คุณสุเมธ ต่อสหะกุล ถึงกับสิ้นเนื้อประดาตัว ด้วยความไม่ย่อท้อบวกกับสถานการณ์ที่บีบบังคับทำให้คุณสุเมธต้องพาลูกเเละภรรยาย้ายถิ่นฐานเข้ามาหางานทำในกรุงเทพฯ งานช่วงเเรกคือการนั่งเป็นหน้าม้าในร้านอาหารของเพื่อนเพื่อให้ร้านดูมีลูกค้ามากกว่าปกติ วันหนึ่งขณะขับรถเพื่อหาทำเลเปิดร้านใหม่ คุณสุเมธเเละเพื่อนได้เเวะทานร้านไก่ย่าง รสชาติที่ได้รับไม่อร่อยเหมือนกับที่เขาเคยทานที่เมืองอุดรในสมัยเด็กๆ คุณสุเมธจึงตัดสินใจขับรถจากกรุงเทพไปอุดรคืนนั้นทันที ช่วงเเรกที่ขายไก่ คุณสุเมธต้องขับรถจากกรุงเทพไปรับไก่บ้านจากอุดรเพื่อมาย่างขายที่กรุงเทพฯ ต่อมาไม่นาน เพื่อนของคุณสุเมธ้ฝเห็นว่ากำไรไม่สูงจึงขอถอนตัวออกจากหุ้นส่วนร้าน เเต่คุณสุเมธเห็นว่าธุรกิจยังพอมีกำไรจึงตัดสินใจเปิดร้านต่อไป ต่อมาเมื่อนำอาหารอย่างอื่นมาขายร่วมกับไก่ย่าง ผลปรากฎว่าลูกค้าเริ่มติดใจเเละเเวะเวียนมาทานจนเเน่นร้านถึงขนาดต้องขยายสาขาออกไปมากกว่าเดิมอีก
ทุกวันนี้ พระราม 9 ไก่ย่าง กลายเป็นหนึ่งในร้านอาหารอีสานที่ดีที่สุดในกรุงเทพฯ สังเกตจากการเเผ่ขยายสาขาออกไปมากมาย นอกจากรสชาติที่อร่อยไม่เป็นสองรองใครเเล้ว ทางร้านยังยึดมั่นในสโลแกนความสะอาดที่ว่า “สะอาดทั้งต่อหน้าเเละลับหลัง” ภายในร้านดูโปร่ง โล่ง สบายตา มีโต๊ะเเละเก้าอี้เพื่อรองรับลูกค้าจำนวนมาก ทั้งยังมีห้องปรับอากาศให้บริการ ภายในมีครัวเเบบเปิดพร้อมเครื่องครัวชั้นเลิศชนิดที่หาได้ยากในร้านอาหารทั่วไปที่มีราคาขายหน้าร้านไม่แพงมากนัก
อาหารที่นี่เเน่นอนว่าต้องเน้นไปทางอาหารอีสานเป็นหลัก มีเมนูแนะนำอย่างไก่ย่างสูตรจังหวัดอุดรธานี โดยคุณสุเมธเลือกใช้ไก่อายุ 3 เดือน หมักด้วยเครื่องเทศสูตรลับข้ามคืน จากนั้นนำไปย่างด้วยเตาไร้ควันที่อุณหภูมิสูงทำให้ไก่มีผิวกรอบ มีกลิ่นหอม เเต่ข้างในยังคงความฉ่ำของเนื้อเอาไว้ได้อย่างดี อีกเมนูหนึ่งที่เราประทับใจมากคือลาบเป็ดอุดร ทีเด็ดคือเนื้อเป็ดที่มีความนุ่มจากการโดนสับจนละเอียด ไม่เหนียวเหมือนเป็ดไทยทั่วไป แถมไร้ซึ่งกลิ่นสาบเป็ด จากนั้นนำไปคลุกกับเครื่องลาบรสเด็ด อร่อยอย่าบอกใคร ส่วนเมนูอื่นล้วนทำมาอยู่ในเกณฑ์มาตรฐาน จะมีก็เพียงต้มเเซ่บเเละขนมหวานที่น่าจะต้องเก็บไปปรับปรุงเพิ่มอีกหน่อย นอกจากนี้ยังมีราคาไม่เเพง เทียบกับคุณภาพ, ความสะอาด เเละสถานที่ ถือเป็นอีกหนึ่งร้านอาการคุณภาพที่อยากเเนะนำให้เพื่อนๆได้ไปลองชิมกันดู (ร้านมีหลายสาขาสามารถเเวะไปที่สาขาใกล้บ้านได้)Price :
250-400 บาท/คน
Parking :
จอดรถได้ในร้าน
Operating Time :
9.00-21.30 ปิดวันจันทร์
Dress Code :
Casual
Score
👍 ร้านอาหารอีสานรสเลิศ โปร่ง สะอาด ราคาไม่แพง
อาหาร :
12
ราคา :
เทคนิค :
อัตลักษณ์ :
บรรยากาศ :
บริการ :
ไวน์ :
Map
📃 À LA CARTE
Praram 9 Kaiyang (Rama 9) – พระราม 9 ไก่ย่าง (สาขาพระราม 9)
Bib Gourmamd – มิชลิน บิบ กูร์มองด์
ทุกวันนี้ พระราม 9 ไก่ย่าง กลายเป็นหนึ่งในร้านอาหารอีสานที่ดีที่สุดในกรุงเทพฯ สังเกตจากการเเผ่ขยายสาขาออกไปมากมาย นอกจากรสชาติที่อร่อยไม่เป็นสองรองใครเเล้ว ทางร้านยังยึดมั่นในสโลแกนความสะอาดที่ว่า “สะอาดทั้งต่อหน้าเเละลับหลัง”
ไก่ย่าง (160)
ไก่ย่างที่นี่ใช้สูตรเด็ดจากเมืองอุดร ทางร้านเลือกใช้ไก่บ้านอายุ 3 เดือน นำไปหมักกับสมุนไพรเป็นระยะเวลา 24 ชั่วโมง จากนั้นนำไปย่างด้วยเตาไร้ควันที่อุณหภูมิสูงทำให้ไก่มีผิวกรอบ มีกลิ่นหอม เเต่ข้างในยังคงความฉ่ำของเนื้อไก่เอาไว้ได้อย่างดี (14/20)
คอหมูย่าง (80)
คอหมูย่างที่นี่ใช้หมูติดมันคุณภาพสูง เนื้อหมูสุกพอดี นุ่มลิ้นสุดๆ ส่วนติดมันมีไม่มากจนเกินไป เหมาะกับคนชอบเนื้อหมูมากกว่าส่วนมัน ทานง่าย ไม่เลี่ยน อร่อยใช้ได้เลย (14/20)
ลาบเป็ดอุดรฯ (75)
สุดยอดเมนูรสเลิศที่เราประทับใจที่สุดจานหนึ่งในวันนี้ขอยกให้ลาบเป็ดสูตรเมืองอุดรธานี คุณสุเมธเลือกใช้เป็ดไทย คัดเฉพาะส่วนเนื้อเป็ดมาสับละเอียด ปรุงให้สุกกำลังดี เเต่ยังคงความนุ่ม ไม่เหนียวเหมือนเป็ดไทยทั่วไป แถมไร้ซึ่งกลิ่นสาบเป็ด จากนั้นนำไปคลุกกับเครื่องลาบรสเด็ด อร่อยอย่าบอกใคร (15/20)
กุ้งย่างเกลือ (110)
กุ้งขนาดกลางจำนวน 7 ตัว เสียบไม้ย่างเกลือมาสุกกำลังดี เนื้อกุ้งสุกกำลังดี รสเค็มของเกลือช่วยชูให้รสหวานธรรมชาติของเนื้อกุ้งเด่นขึ้นมามากกว่าเดิม (13/20)
ยำคอหมูย่าง (120)
ยำคอหมูย่างก็เด็ดไม่แพ้เมนูคอหมูย่างปกติ คอหมูย่างที่ย่างมาสุกพอดี นำมายำแบบอีสานถึงเครื่อง มีรสเปรี้ยวหวานเค็ม กลมกล่อม หอมกลิ่นผักเเละสมุนไพร ห้ามพลาดที่จะสั่งมาลิ้มลองกัน (14/20)
ต้มเเซ่บ (85)
ต้มเเซ่บที่นี่มีรสเผ็ดโดด ไม่มีรสเปรี้ยวหวานเค็มเท่าที่ควร กลิ่นหอมสมุนไพรยังไม่ออกเท่าไหร่ สำหรับร้านอาหารอีสานเราคิดว่าควรปรับปรุงอีกหน่อย (10/20)
กุ้งพันอ้อย (85)
กุ้งพันอ้อยรสชาติอยู่ในเกณฑ์คาบเส้น กลิ่นเเละรสของกุ้งยังไม่ออกมากนัก รสหวานของอ่ยก็ยังไม่ซึมเข้าเนื้อกุ้งเท่าไหร่ อย่างไรก็ตามด้วยราคาที่ไม่แพงมากก็สามารถสั่งมาทานได้โดยไม่คิดมาก (10/20)
ตำไทยถั่วกระจก (50)
ตำไทยถั่วกระจก เมนูส้มตำรสเด็ดของทางร้าน มีความพิเศษอยู่ที่ใส่ถั่วเคลือบน้ำตาลลงไปด้วย ให้รสหวานกรุบกรอบไม่เหมือนใคร (13/20)
ปลาทับทิมทอดสมุนไพร (200)
ปลาทับทิมทอดสมุนไพร ตัวปลาทับทิมสุกพอดี ไม่อมน้ำมัน เเต่ทานเเล้วก็รู้ได้ว่าผ่านการเเช่เย็นมา เนื้อปลายังไม่นุ่มเท่าไหร่ น้ำจิ้มราดรสชาติพอใช้ได้ ถือว่ายังไม่ใช่เมนูเด็ดของร้าน (10/20)
หมูนุ่ม (70)
หมูนุ่มทำออกมาเเห้งไปหน่อย มีรสหวานอ่อนๆ เเม้ว่าจะชื่อหมูนุ่มเเต่เนื้อสัมผัสเเข็งกว่าคอหมู่ย่างเล็กน้อย (11/20)
ผักเคียง
อาหารอีสานต้องเสิร์ฟกับผักสดๆให้ทานเเกล้มกัน
ข้าวเหนียว, ข้าวสวย (15)
ข้าวเหนียวและข้าวสวยคุณภาพดี ราคาไม่แพง (13/20)
เฉาก๊วย (25)
เฉาก๊วยรสชาติมาตรฐาน มีรสหวานกำลังดี ยังไม่เหนียวหนึบเท่าชากังราว (12/20)
บัวลอยเผือก (35)
บัวลอยลูกเล็กเนื้อสัมผัสยังไม่เคี้ยวหนึบเท่าไหร่ น้ำกะทิรสหวานพอเหมาะเเต่ยังไม่ข้นมากนัก (10/20)
ไอศกรีมกะทิสด (35)
ไอติมกะทิสดน่าจะเป็นขนมหวานที่รสชาติดีที่สุด รสกะทิหวานพอดี ไม่บาดคอ (12/20)
ลอดช่อง (25)
ลอดช่องคุณภาพมาตรฐาน เส้นลอดช่องกัดเเล้วขาดง่าย ไม่เหนียวหนึบเท่าไหร่ น้ำกะทิรสหวานนำ เเต่ยังไม่ข้นมากนัก ราคาไม่แพงมาก สามารถสั่งมาทานปิดท้ายมื้ออาหารได้ดี (11/20)
ราคา 1,469 บาท/4คน
ภายในร้านดูโปร่ง โล่ง สบายตา มีโต๊ะเเละเก้าอี้เพื่อรองรับลูกค้าจำนวนมาก ทั้งยังมีห้องปรับอากาศให้บริการ
ภายในมีครัวเเบบเปิดพร้อมเครื่องครัวชั้นเลิศชนิดที่หาได้ยากในร้านอาหารทั่วไปที่มีราคาขายหน้าร้านไม่แพงมากนัก
อาหารที่นี่ราคาไม่เเพง เทียบกับคุณภาพ, ความสะอาด เเละสถานที่ ถือเป็นอีกหนึ่งร้านอาการคุณภาพที่อยากเเนะนำให้เพื่อนๆได้ไปลองชิมกันดู (ร้านมีหลายสาขาสามารถเเวะไปที่สาขาใกล้บ้านได้)