Visit: December 13, 2019
🇪🇸 Audrey's by Rafa Soler - ออเดรส์ บาย ราฟา โซเลอร์
👨🏻🍳 Chef Rafa Soler
Av. Juan Carlos I, 48, 03710 Calp, Alicante, Spain
Tel: (+34) 608 667 637
Cuisine
🍴Creative Regional Cuisine - อาหารท้องถิ่นเชิงความคิดสร้างสรรค์
Country
Spain
MICHELIN Guide
1 MICHELIN Star
Score
14.5/20
Price
ริมชายฝั่งเมดิเตอเรเนียนในเมืองตากอากาศ Calpe ของประเทศสเปน มีร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์นำโดยเชฟท้องถิ่นชื่อดัง Rafa Soler ผู้เป็นศิษย์เอกของสุดยอดเชฟเจ้าของดาวมิชลิน 10 ดวงอย่าง Martin Berasaregui เเละยังเคยทำงานในห้องอาหาร Drolma de Barcelona รวมไปถึงห้องอาหารชั้นนำอย่าง L´Atelier de Joël Robuchon ในกรุง Paris
ตัวร้านตั้งอยู่ที่ชั้นสองของหนึ่งในโรงแรมที่ดีที่สุดของ Costa Blanca อย่าง AR Diamente Beach Hotel ภายในตกเเต่งเเบบร่วมสมัย มีผนังกระจกเพื่อรับเเสงแดดจากริมฝั่งทะเลเข้าสู่ห้องอาหาร เมนูที่นี่นำเสนออาหารเมดิเตอเรเนียนพื้นบ้านของประเทศสเปน ลูกค้าสามารถเลือกทานเซ็ตเมนู 2 แบบของทางร้านคือ Menu Jöel ในราคา 89 € และ Menu Aitana ในราคา 60€ หรือจะเป็นเมนู a la carte ก็มีให้จานที่น่าสนใจให้เลือกอยู่พอสมควร เราขอเเนะนำข้าวหรือ Arroz หน้ากุ้งแดงจากเมือง Denia ที่ทางร้านทำออกมาได้น่าประทับใจ หรือจะเป็นปลาทะเลท้องถิ่นก็รสเด็ดไม่เเพ้กัน
รสชาติอาหารอยู่ในเกณฑ์ดีกว่ามาตรฐานสมกับเป็นห้องอาหารระดับ 1 ดาวมิชลินในยุโรป เนื่องจากทางร้านเลือกใช้วัตถุดิบคุณภาพเยี่ยม ราคาเหมาะสม ไม่เเพงจนเกินไปPrice :
70-90€/p
Parking :
จอดรถได้ที่จอดรถใต้ดินของโรงแรมและต้องไปขอบัตรเข้าที่จอดรถจากเคาเตอร์ก่อน
Operating Time :
13.30-15.30, 20.30-23.00 ปิดวันจันทร์-อังคาร
Dress Code :
Smart Casual
Score
✌️ อาหารพื้นบ้านระดับติดดาวมิชลินมรสชาติดีอราคาเหมาะสม
อาหาร :
14.5
ราคา :
เทคนิค :
อัตลักษณ์ :
บรรยากาศ :
บริการ :
ไวน์ :
Map
📃 À LA CARTE
agua de ensalada, barberechos con aguacate
Pan y Aceite (3 €/p)
Creamy Denia red prawn and garlic rice (26 €)
Creamy free-range chicken and artichoke rice (22 €)
Wild sea bass with celeriac and mangetout peas (32 €)
“Winter sun” (10 €)
Egg flan, apple, caramel and yogurt (10 €)
Audrey’s by Rafa Soler – ออเดรส์ บาย ราฟา โซเลอร์
1 Michelin Star – 1 ดาวมิชลิน
ภายในตกเเต่งเเบบร่วมสมัย มีผนังกระจกเพื่อรับเเสงแดดจากริมฝั่งทะเลเข้าสู่ห้องอาหาร
Pan y Aceite (3 €/p)
ขนมปังที่นี่พนักงานจะมาหั่นให้ที่ข้างโต๊ะเลย (15/20)
Pan y Aceite (3 €/p)
ขนมปังข้าวโพด และขนมปังเมล็ดธัญพืช ผิวกรอบเเต่เนื้อข้างในนุ่ม มีเนื้อสัมผัสที่ดี ข้างๆกันคือน้ำมันมะกอกคุณภาพสูงจากเมือง Alicante (15/20)
Amuse-bouche
agua de ensalada
อาหารเรียกน้ำย่อยจานเเรกคือ Water salad ทานเข้าไปเคี้ยวเเล้วลูกกลมๆสีส้มจะเเตกระเบิดออกในปาก รสชาติเหมือนน้ำสลัด (14/20)
Amuse-bouche
barberechos con aguacate
ถัดมาคือหอยสดๆ ทานกับซอสสีเขียวทำจากอโวคาโด เนื้อหอยเคี้ยวกรึบ มีกลิ่นทะเลหน่อยๆ (13/20)
Creamy Denia red prawn and garlic rice (26 €)
มาถึงจานแรกไฮไลท์ของมื้อนี้ คือข้าว arroz แบบสเปน หุงกับกระเทียม ทานกับกุ้งเเดง สินค้าชื่อดังจาก Denia เมืองท่าขนาดใหญ่ที่ห่างออกไปราวๆ 1 ชั่วโมงครึ่ง ข้างหุงมากสุกกำลังดี ซอสมีกลิ่นหอมทะเลกับกระเทียมไปด้วยกันในตัว ทีเด็ดคือเนื้อกุ้งที่หวานฉ่ำจากธรรมชาติ ที่ใช้คำว่าหวานฉ่ำเพราะมันหวานมากจริงๆ หวานกว่าเนื้อกุ้งทั่วๆไป หอมกลิ่นกุ้ง อร่อยสุดๆ (16/20)
Creamy free-range chicken and artichoke rice (22 €)
จานถัดมาคือข้าว arroz หุงกับอาร์ติโชคและเนื้อไก่บ้าน ข้าวสุกกำลังดีเช่นเดิม ซุปไก่รสเค็มเบาๆ กลมกล่อม อาร์ติโชคเนื้อนุ่ม ข้างล่างเป็นเนื้อไก่บ้านเนื้อนุ่มเช่นกัน (15/20)
Wild sea bass with celeriac and mangetout peas (32 €)
สำหรับอาหารจานหลักเราเลือกชิมปลาซีบาสที่จับมาจากน่านน้ำทะเลเมดิเตอเรเนียน เนื่องจากเป็นปลาในมหาสมุทรน้ำลึกทำให้จุดเด่นของปลาที่นี่คือมีเนื้อเเน่น เเต่ไม่เเข็ง เซียมาเเบบหนังกรอบ ทานกับพูเรทำจากหัวขึ้นฉ่ายฝรั่งและถั่วลันเตา (14/20)
“Winter sun” (10 €)
ขนมหวานอย่างเเรกคือ Winter Sun หรือพระอาทิตย์หน้าหนาว ประกอบด้วยส้ม เเละเสาวรส ทานกับไอศกรีมโรสแมรี่ ตอนทานจะมีรสเปรี้ยวนำ ตามด้วยกลิ่นหอมของโรสเเมรี่ (15/20)
Egg flan, apple, caramel and yogurt (10 €)
สำหรับขนมหวานอีกอย่างคือฟลานไข่ที่ทางร้านนำมาตีความเสียใหม่ ประกอบด้วยไอศกรีมโบเกิร์ต ทานคู่กับองุ่นเเละเเอปเปิ้ล ข้างล่างมีซอสคาราเมลรสหวาน จานนี้ช่วยเรียกความสดชื่นได้อย่างดี (14/20)
ราคา 109 € หรือ 3,660 สำหรับสองคนถือว่าไม่แพงมากนัก
เมนูที่นี่นำเสนออาหารเมดิเตอเรเนียนพื้นบ้านของประเทศสเปน
1 Repsol Sun – 1 ดวงอาทิตย์ เรปโซล
ห้องเก็บไวน์ของทางร้าน
ตัวร้านตั้งอยู่ที่ชั้นสองของหนึ่งในโรงแรมที่ดีที่สุดของ Costa Blanca อย่าง AR Diamente Beach Hotel