“สะปำ” เป็นชื่อหมู่บ้านเล็กๆในตำบลเกาะเเก้ว จังหวัดภูเก็ต เนื่องจากอยู่ติดทะลเทำให้ชาวบ้านส่วนใหญ่ทำอาชีพประมงจับปูจับปลาหาหอยกันเป็นหลัก “อาม่าเจียร” ก็อาศัยอยู่ในหมู่บ้านสะปำนี่เเหละ แม้จะมีพี่น้องทำอาชีพประมงเเต่ครอบครัวอาม่ากลับเปิดร้านขายของชำ ส่วนตัวอาม่าเองทำอาชีพเสริมคือผัดหมี่ฮกเกี้ยนขาย เส้นหมี่ของอาม่ามีลักษณะกลม โต มีเนื้อสัมผัสเหนียวนุ่มประกอบกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์แตกต่างจากบริเวณอื่นๆของเกาะภูเก็ต เนื่องจากร้านของอาม่าเจียรไม่มีชื่อทำให้ทุกคนต่างพูดกันปากต่อปากว่า “มาทาหมี่ผัดที่สะปำ” ก่อนที่จะเรียกกันสั้นลงว่ามาทาน “หมี่สะปำ” ตามแบบฉบับคนใต้ในที่สุด

ตัวร้านตั้งอยู่ที่หมู่บ้านสะปำฝั่งทางออกจากเมืองเก่าภูเก็ต ขนาดร้านค่อนข้างใหญ่ โปร่ง ดูสะอาดตา เเน่นอนเมนูเเนะนำของทางร้านคือ “หมี่สะปำ” เส้นหมี่ฮกเกี้ยนกลมๆ อวบอ้วน สีเหลืองดูน่าทาน ผัดด้วยเตาถ่านในความร้อนสูงจนน้ำซอสเข้มข้น นอกจากนี้ทางร้านยังใส่ปลาหมึกเเละกุ้งตัวโตมาให้แบบที่ไม่พบในร้านอื่น หากใครไปถูกเวลาเราอยากให้ลองสั่ง “หมี่สะปำพรีเมี่ยม” ที่ทางร้านใส่กุ้งยักษ์ หมึกหอม และหอยแมลงภู่นิวซีเเลนด์มาให้จนล้นจาน (แต่วันที่เราไปไม่มีขาย ) ห้ามพลาดสั่ง “ลูกชิ้นปลาลวก” ชิ้นโตชนิดที่ตอนทานต้องอ้าปากให้กว้างที่สุดถึงจะกินได้ทั้งคำ เมนูอาหารใต้พื้นเมืองอื่นๆเช่นหมี่หุ้นแกงปูรสชาติดีกว่ามาตรฐาน ราคาไม่แพงจนเกินไป ถือเป็นร้านที่เราแนะนำให้เพื่อนๆเเวะมาทานก่อนขับรถกลับไปสนามบิน