Visit: August 8, 2020
🇹🇭 Talung Thai - ตะลุงไทย
49 Moo 6, Layi-nakalay Road Kamala, Kathu District, Phuket 83150
Tel: 076-302-000
Cuisine
🍴Thai - อาหารไทย
Country
Thailand
MICHELIN Guide
Selected by MICHELIN Guide
Score
12.5/20
Price
คู่มือ Michelin Guide ได้รวบรวมห้องอาหารชั้นเลิศทั้งในกรุงเทพ เชียงใหม่ และภูเก็ตเอาไว้มากมาย เเต่หากเฟ้นหาห้องอาหารที่มีทัศนียภาพดีที่สุดเป็นอันดับต้นๆของหนังสือเล่มแดงคงต้องยกตำแหน่งนี้ให้กับ “ตะลุงไทย” ห้องอาหาร Signature ของ Paresa Resort Phuket โรงแรมหรูที่ตั้งอยู่บนชะง่อนเขาทางตอนเหนือของหาดป่าตอง ตัวร้านโดดเด่นด้วยระเบียงไม้กลางแจ้งแบบ Al Fresco ที่ยื่นเข้าไปมองเห็นวิวแบบพาโนรามาของอ่าวกมลาและทะเลอันดามัน สองฝั่งขนาบข้างด้วยต้นไทรหนาทึบช่วยให้บรรยากาศดูร่มรื่น หากใครกลัวร้อนทางร้านก็มีที่นั่งในร่มและเคาเตอร์บาร์รองรับเช่นกัน เเนะนำให้รีบมาถึงตั้งเเต่ก่อนพระอาทิตย์ตกดินเพื่อชมไฮไลท์ในช่วงดวงอาทิตย์ลับขอบฟ้า สำหรับช่วง Hi-season อย่าลืมโทรจองโต๊ะบริเวณหัวมุมเนื่องจากเป็นจุดที่เก็บภาพได้สวยงามที่สุด
ห้องอาหารทั้งหมดของรีสอร์ทถูกควบคุมโดยหัวหน้าเชฟ Young Houn Oh หรือชื่อเล่นว่าเชฟ Franko เเม้จะมีถิ่นกำเนิดอยู่ที่ประเทศเกาหลีเเต่เชฟกลับมีชีวิตในวัยเด็กส่วนมากอยู่ที่ประเทศออสเตรเลีย งานสายอาชีพเชฟเริ่มต้นขึ้นโดยการสมัครเข้าเรียนคอร์ส Patisserie จากโรงเรียนสอนทำอาหาร Le Cordon Bleu ในกรุงปารีส รวมถึงการฝึกงานใน Alain Ducasse au Plaza Athénée ห้องอาหารระดับ 3 ดาวมิชลินภายใต้การควบคุมของสุดยอดเชฟอาหารหวานระดับโลกอย่าง Christophe Michalak ก่อนที่จะเดินทางไปรับตำแหน่ง Executive Sous Chef ที่โรงแรม InterContinental Fiji Golf Resort & Spa และย้ายมาร่วมงานกับ Paresa Resort ตั้งเเต่ช่วงกุมภาพันธ์ปีก่อน
เนื่องด้วยสถานการณ์ปัจจุบันทางห้องอาหารจึงปรับลดขนาดเมนูลงทำให้อาหารที่เราได้ทานในวันนี้อาจไม่ได้เป็นตัวเเทนรสชาติที่เเท้จริงของห้องอาหารตะลุงไทย เราได้สั่งเป็นเมนู à la carte เริ่มจากเมนูซุปเนื้อสไตล์เกาหลีที่เชฟ Franko ตั้งใจทำเสิร์ฟมาให้เราโดยเฉพาะก่อนที่จะเข้าสู่เมนูอาหารไทยพื้นเมืองจากทีมเชฟคนไทย จานที่โดดเด่นขอยกให้หมูฮ้องที่ทำหมู 3 ชั้นออกมาได้นุ่มลิ้น หอมกลิ่นพะโล้ ไม่เลี่ยนเลย นอกจากนี้ยังมีแกงปูใบชะพลูที่ทำเครื่องแกงออกมาได้เนียน ละเอียด เเต่ด้วยความที่เป็นอาหารนำเสิร์ฟลูกค้าหลากเชื้อชาติทำให้ทางร้านเสิร์ฟมารสกลางๆ ไม่จัดจ้านเหมือนร้านอาหารพื้นเมือง ปิดท้ายด้วยเมนูขนมหวานอย่างบิงซูถ้วยโตชนิดที่ทานกันได้ 4-5 คน รสชาติอาหารโดยรวมอยู่ในเกณฑ์มาตรฐาน ด้วยความที่เป็นห้องอาหารของโรงแรม 5 ดาวทำให้ราคาอาจสูงกว่าร้านทั่วไปอยู่บ้างแต่ขอยืนยันว่าเทียบไม่ได้เลยกับทัศนียภาพที่หาใครเทียบเคียงได้ยาก ขอเเนะนำเพื่อนๆที่มาท่องเที่ยวหาดป่าตองหรือหาดสุรินทร์กับคนพิเศษให้ลองแวะมาสัมผัสห้องอาหารใน Michelin Guide พร้อมชมดวงตะวันค่อยๆเลื่อนลงจนลับขอบฟ้ากันดูสักครั้ง รับรองว่าประทับใจไม่มีวันลืมPrice :
800-2,000 THB/p
Parking :
จอดรถได้ที่ Paresa Resort
Operating Time :
Breakfast 8.00-11.00, Lunch 11.00-17.00, Dinner 18.00-23.00
Dress Code :
Casual
Score
👍 ห้องอาหารระดับมิชลินไกด์ โดดเด่นด้วยจุดชมพระอาทิตย์ตกที่สวยที่สุดในเกาะภูเก็
อาหาร :
12.5
ราคา :
เทคนิค :
อัตลักษณ์ :
บรรยากาศ :
บริการ :
ไวน์ :
Map
📃 À LA CARTE
Chef’s Special Korean Soup
Prawn in Milk Soup
Stewed Pork Belly, Eggs, Coriander
Crab Curry, Vermicelli Noodles
Wok-fried Salmon, Finger Root, Thai Herb
Tiramisu
Korean Style Shaved Ice Flakes with seasonal fresh fruit condiments
Talung Thai – ตะลุงไทย
Thai – อาหารไทย
Where The Sea Meets The Sun 
คู่มือ Michelin Guide ได้รวบรวมห้องอาหารชั้นเลิศทั้งในกรุงเทพ เชียงใหม่ และภูเก็ตเอาไว้มากมาย เเต่หากเฟ้นหาห้องอาหารที่มีทัศนียภาพดีที่สุดเป็นอันดับต้นๆของหนังสือเล่มแดงคงต้องยกตำแหน่งนี้ให้กับ “ตะลุงไทย” ห้องอาหาร Signature ของ Paresa Resort Phuket
ห้องอาหารทั้งหมดของรีสอร์ทถูกควบคุมโดยหัวหน้าเชฟ Young Houn Oh หรือชื่อเล่นว่าเชฟ Franko ชาวเกาหลี-ออสเตรเลีย
ซุปสไตล์เกาหลี (Complimentary)
Chef’s Special Korean Soup
เมนูพิเศษต้อนรับลูกค้าจากหัวหน้าเชฟ Young Houn Oh ชาวเกาหลีเป็นซุปเนื้อวัวสไตล์เกาหลีเสิร์ฟมาให้ลองชิมกันคนละถ้วย รสชาติซุปไม่เข้มข้นมากนัก เเต่มีกลิ่นหอมสมุนไพรชัดเจน ไฮไลท์คือเนื้อวัวที่เชฟทำเนื้อสัมผัสมาได้คล้ายกับฟองน้ำเลย นุ่ม ไม่คาว ทานสลับกับอาหารไทยจานอื่นๆได้คล่องคอ (13/20)
กุ้งต้มนมสด (450++)
Prawn in Milk Soup
เริ่มต้นมื้ออาหารด้วยกุ้งขนาดยักษ์เนื้อแน่นๆ เชฟนำไปต้มกับนมสดและมันกุ้ง เสิร์ฟมาอุ่นๆคล้ายซุป ตอนทานจะหอมกลิ่นมันกุ้งพร้อมได้ความครีมมี่ของนมสด ใครที่ไม่ชอบทานเผ็ดขอเเนะนำจานนี้เลย (12/20)
หมูฮ้อง (550++)
Stewed Pork Belly, Eggs, Coriander
หมูฮ้องเป็นเมนูพื้นเมืองของชาวภูเก็ตได้จากการนำหมูสามชั้นไปตุ๋นกับเครื่องสมุนไพรต่างๆจนเปื่อยนุ่ม น้ำซีอิ๊วรสหวานกลมกล่อมแทรกเข้าไปอยู่ทั้งในชั้นไขมันเเละเนื้อหมู ทางร้านใส่ไข่นกกระทาลงมาด้วยช่วยให้มีเนื้อสัมผัสที่เเตกต่างกัน (13/20)
แกงปูเส้นหมี่ (750++)
Crab Curry, Vermicelli Noodles
ถัดมาคือเมนูพื้นเมืองชาวภูเก็ตอย่างเเกงปูใบชะพลูเสิร์ฟมาคู่กับเส้นหมี่หุ้นม้วนพันมาดูน่าทาน (13/20)
แกงปูเส้นหมี่ (750++)
Crab Curry, Vermicelli Noodles
แกงปูทำออกมาได้ดีสมกับเป็นอาหารพื้นเมืองชาวภูเก็ต เครื่องแกงเนียน ละเอียด มีรสหวานเเทรกด้วยความครีมมี่ของกะทิตัดด้วยรสเค็มของใบชะคราม ยังมีเนื้อปูสดที่ใส่มาให้เยอะพอสมควร ส่วนรสเผ็ดจัดจ้านยังไม่เด่นชัดมากนัก (13/20)
ปลาแซลมอนผัดฉ่า (700++)
Wok-fried Salmon, Finger Root, Thai Herb
อาหารคาวสุดท้ายคือปลาแซลมอนผัดฉ่า เนื้อปลาแซลมอนสุกพอดี มีกลิ่นหอมสมุนไพรโดยเฉพาะพริกไทยและกระชายเด่นชัดเป็นเอกลักษณ์ ทานกับข้าวสวยร้อนๆนี่เหมาะเลยล่ะ (12/20)
ข้าวสวยทางร้านเวิร์ฟมาในใบตองเพื่อคุมอุณหภูมิไม่ให้เย็นง่ายจนเกินไป
ทานอาหารคู่กะนกับน้ำมะพร้าวเย็นชื่นใจเข้ากันกับบรรยากาศเป็นที่สุด
ทิรามิสุ (500++)
Tiramisu
สำหรับขนมหวานอย่างเเรกคือทิรามิสุที่เชฟเสิร์ฟออกมาแบบ Deconstructed ฝั่งซ้ายคือขนมราดด้วยช็อกโกแลตใช้เเทนเลดี้ฟิงเกอร์แบบปกติ ตรงกลางเป็นครีมมัสคาโปน ขนมทรงโดมสีขาวฝั่งขวาดูคล้ายพานาคอตต้า เสิร์ฟมาให้ทานกับไอศกรีมมะม่วงเเละครัมเบิ้ลกรอบ ด้วยขนาดจานที่ค่อนข้างใหญ่ถือว่าเชฟทำออกมาพอทานได้ 2-3 คนเลยทีเดียว (12/20)
บิงซู (499++)
Korean Style Shaved Ice Flakes with seasonal fresh fruit condiments
สุดท้ายคือบิงซู น้ำเเข็งใสสไตล์เกาหลีรสชาเขียวที่เสิร์ฟมาชามโตทานได้ 3-4 คน ด้านในมีผลไม้นานาชนิดทั้งองุ่น แก้วมังกร กีวี่ เเตงโม มะม่วง รวมไปถึงขนมปังเเละวิปปิ้งครีม พนักงานเสิร์ฟน้ำราดรสชาเขียวมาให้ต่างหากเพื่อให้ลูกค้าเติมได้เอง (12/20)
เชฟ Franko ผ่านงาน Executive Sous Chef ที่โรงแรม InterContinental Fiji Golf Resort & Spa และย้ายมาร่วมงานกับ Paresa Resort ตั้งเเต่ช่วงกุมภาพันธ์ปีก่อน
ตัวร้านโดดเด่นด้วยระเบียงไม้กลางแจ้งแบบ Al Fresco ที่ยื่นเข้าไปมองเห็นวิวแบบพาโนรามาของอ่าวกมลาและทะเลอันดามัน
อย่าลืมโทรจองโต๊ะบริเวณหัวมุมล่วงหน้าเนื่องจากเป็นจุดที่เก็บภาพได้สวยงามที่สุด
สองฝั่งขนาบข้างด้วยต้นไทรหนาทึบช่วยให้บรรยากาศดูร่มรื่น
ขอเเนะนำเพื่อนๆที่มาท่องเที่ยวหาดป่าตองหรือหาดสุรินทร์กับคนพิเศษให้ลองแวะมาสัมผัสห้องอาหารใน Michelin Guide พร้อมชมดวงตะวันค่อยๆเลื่อนลงจนลับขอบฟ้ากันดูสักครั้ง รับรองว่าประทับใจไม่มีวันลืม
ภาพของห้องอาหารเมื่อมองย้อนกลับไปจากระเบียง
หากใครกลัวร้อนทางร้านก็มีที่นั่งในร่มและเคาเตอร์บาร์รองรับเช่นกัน
อย่าลืมขึ้นลิฟท์ไปที่ชั้นบนเพื่อเก็บภาพวิวมุมสูงแบบที่เรานำมาฝากกัน
จากจุดชมวิวสามารถมองออกไปเห็นห้องพักของ Paresa Resort Phuket พร้อม Pool Villa สวยมากจริงๆ
Where The Sea Meets The Sun
ช่วงกลางคืนหลังพระอาทิตย์ตกดินเราสัมผัสได้ถึงลมทะเลที่พัดมาปะทะช่วยให้รู้สึกผ่อนคลายมากจริงๆ
สำหรับช่วงกลางคืนระเบียงด้านนอกจะค่อนข้างมืด ลูกค้าสามารถย้ายมานั่งด้านในซึ่งสว่างกว่าได้
บรรยากาศภายในห้องอาหารช่วงกลางคืน
Paresa Resort Phuket เป็นโรงแรมหรูที่ตั้งอยู่บนชะง่อนเขาทางตอนเหนือของหาดป่าตอง
ทางเดินเข้าสู่ร้านอาหาร
บรรยากาศภายในโรงแรม
ด้วยความที่เป็นห้องอาหารของโรงแรม 5 ดาวทำให้ราคาอาจสูงกว่าร้านทั่วไปอยู่บ้างแต่ขอยืนยันว่าเทียบไม่ได้เลยกับทัศนียภาพที่หาใครเทียบเคียงได้ยาก ขอเเนะนำเพื่อนๆที่มาท่องเที่ยวหาดป่าตองหรือหาดสุรินทร์กับคนพิเศษให้ลองแวะมาสัมผัสห้องอาหารใน Michelin Guide พร้อมชมดวงตะวันค่อยๆเลื่อนลงจนลับขอบฟ้ากันดูสักครั้ง รับรองว่าประทับใจไม่มีวันลืม