รีวิวแบบรวบรัดวันนี้ขอกล่าวถึง China Kitchen ห้องอาหารจีนที่มีเมนูอาหารเสฉวนมากมายเป็นตัวชูโรงเพียงหนึ่งเดียวในมิชลินไกด์ประเทศไทย ตัวร้านตั้งอยู่ที่ชั้น 1 ของโรงแรมหรูระดับ 5 ดาวอย่าง Shangri-La Hotel Chiang Mai ลูกค้าสามารถจอดรถในโรงเเรมเเล้วเดินตรงเข้ามาทานอาหารที่ร้านได้เลย ห้องทานอาหารหลักถูกออกแบบโดยใช้โทนสีส้มแดงเป็นหลักตามแบบฉบับห้องอาหารจีนคลาสสิค ภายในมีโต๊ะกลมขนาดใหญ่พร้อม Lazy susan สำหรับหมุนอาหารตั้งเอาไว้ที่กลางโต๊ะ หรือจะเลือกนั่งที่เทอเรสเเบบ Al Fresco เพื่อรับลมเย็นๆในวันที่อากาศดี ทางร้านมีห้องส่วนตัว 2 ห้องสำหรับให้บริการลูกค้าที่มาเป็นกลุ่ม บรรยากาศโดยรวมค่อนข้างเรียบง่ายเเละเป็นกันเอง เหมาะสำหรับพาครอบครัวรวมไปถึงผู้สูงอายุมาเฉลิมฉลองกันในทุกโอกาส

เชฟที่นี่มีหลายคนแบ่งงานตามหน้าที่แตกต่างกันออกไป เชฟเคนซึ่งเคยเป็นผู่วยเชฟชาวไทยตอนนี้ถูกเลื่อนระดับมาให้ดูเเลอาหารจีนเสฉวนทั้งหมด ยังมีเชฟชาวจีนที่รับหน้าที่ย่างเป็ดรวมไปถึงดูเเลเป็ดเพื่อจัดเลี้ยงลูกค้าที่มาจัดงานกับทางโรงแรม เเต่มาที่นี่คงต้องขอพูดถึงอาหารจีนเสฉวนมีถิ่นกำเนิดมาจากมลฑลเสฉวนทางตะวันตกเฉียงใต้ของประเทศจีน มีจุดเด่นคือรสชาติที่จัดจ้าน เผ็ดร้อนจนชาลิ้น เเละอโรม่าที่ส่งกลิ่นหอมโชยเป็นเอกลักษณ์ ห้ามพลาดเมนูเเนะนำอย่าง “หม่าฝอเต้าหู้” ที่เชฟใช้เต้าหู้นุ่มๆมาผัดถั่วหมักเเละเนื้อสับ ตอนทานเต้าหู้แทบจะละลายในปากพร้อมส่งรสอมเปรี้ยวนิดๆ ซอสเนื้อเข้มข้นมีกลิ่นหอม มีความเผ็ดเเละความมันของพริกเสฉวนติดที่ปลายลิ้น (14/20) หรือจะเป็น “ถั่วแขกผัดหมูสับ” ทานเเล้วจะได้ความกรอบของถั่วเเขกที่ไม่มีกลิ่นเหม็นเขียว ผัดกับพริกเสฉวนถึงเครื่องให้รสเผ็ดมันที่ทานได้ต่อเนื่อง ไม่เลี่ยนจนเกินไป (14/20) อย่างไรก็ตามทางร้านยังนำเสนอบุฟเฟต์ติ่มซำมื้อกลางวันราคาไม่แพงรวมไปถึงอาหารจีนกวางตุ้งยอดนิยมของคนไทยอย่าง “หมูหันฮ่องกง” เเละ “เป็ดปักกิ่ง” ทำให้ทางร้านไม่ได้ถูกจัดอยู่ในหมวดหมู่ร้านอาหารเสฉวนโดยตรง

รสชาติอาหารต้องบอกเลยว่าเมนูอาหารเสฉวนที่นี่ทำออกมาได้ดีสมกับมาตรฐานห้องอาหารชั้นนำ กลับกันเมนูอาหารจีนกวางตุ้งถือว่าอยู่ในเกณฑ์พอใช้ได้และไม่ได้โดดเด่นมากนัก เมื่อเทียบกับราคาอาหารที่ตั้งเอาไว้เพียงจานละ 100-200 บาทถือว่าคุ้มค่ามากๆ China Kitchen ถือเป็นอีกหนึ่งทางเลือกของผู้ที่มีใจรักอาหารจีนต้องแวะมาลิ้มลองกันหากเดินทางมาพักในตัวเมืองเชียงใหม่