🇹🇭 Sri Trat - ศรีตราด

หน้าแรก » 🇹🇭 Sri Trat – ศรีตราด

Visit: November 16, 2020

🇹🇭 Sri Trat - ศรีตราด

90 ซอย สุขุมวิท 33 แขวง คลองตันเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพมหานคร 10110

Tel: 02-088-0968

https://m.facebook.com/sritrat/

Cuisine

🍴 Thai - อาหารไทย

Country

Thailand

MICHELIN Guide

Selected by MICHELIN Guide

Score

13.5/20

Price

 3/5

ศรีตราด เป็นห้องอาหารไทยที่เราชอบเป็นการส่วนตัว อาจเพราะอาหารที่นี่เน้นเสิร์ฟเมนูพื้นบ้านของภาคตะวันออกโดยเฉพาะจังหวัดตราดทำให้แต่ละเมนูมีความโดดเด่น ไม่เหมือนใคร ตัวร้านตั้งอยู่ในซอยสุขุมวิท 33 ใครที่ขับรถมาจะมีพนักงานคอยรับรถแบบ Valet parking เดินเข้ามาจะพบกับเคาเตอร์บาร์ขนาดใหญ่สำหรับชงเครื่องดื่ม บรรยากาศภายในตกแต่งออกมาในสไตล์วินเทจ ทั้งพื้นและโต๊ะกินข้าวล้วนเป็นวัสดุที่ทำมาจากไม้เสียส่วนใหญ่ โซฟาสีน้ำเงินเข้มตัดกับกับสีแดงเข้มช่วยให้ร้านยังคงมีความหรูหราอย่างไทยโบราณ บนผนังมีรูปภาพทั้งสีและขาวดำแสดงถึงวิถีชีวิตของคนตราดยุคเก่า อย่างไรก็ตามมุมถ่ายรูปที่กลายมาเป็นเอกลักษณ์ของศรีตราดคือผนังอิฐเปลือยด้านในที่เพ้นท์ออกมาเป็นรูปคุณแม่ศรีรัตน์ อดีตนางงามจังหวัดตราดเมื่อราว 50 ปีก่อน ทั้งยังเป็นเจ้าของสูตรอาหารเกือบทั้งหมดที่เราได้ทานกันวันนี้อีกด้วย

แน่นอนว่าทางร้านถนัดเรื่องเมนูอาหารจากภาคตะวันออกโดยเฉพาะจังหวัดตราด วัตถุดิบต่างๆผ่านการคัดสรรค์มาอย่างดีเช่นการเลือกใช้กะปิ น้ำปลา และเครื่องแกงส่งตรงมาจากจังหวัดตราด หรือจะเป็นการเลือกใช้ใบชะมวงที่เติบโตมาในน้ำกร่อยแถวป่าโกงกางของตราดทำให้มีรสเปรี้ยวเหมาะกับการนำมาใส่ในเมนูแกง ยังมีปูทะเลซึ่งเป็นสัตว์เศรษฐกิจสำคัญของตราดนำมาทำเป็นเมนูแนะนำอย่างหลนปูไข่ ของหวานที่นี่หลายๆอย่างได้จากการใช้มะพร้าวทึนทึกขูดฝอยเป็นกระฉีกเพื่อให้มีความกรอบมันที่ดี และการเลือกใช้น้ำตาลมะพร้าวแทนน้ำตาลทรายขาวเพื่อให้มีความหอมมันเป็นต้น

รสชาติอาหารทุกอย่างทำออกมาได้น่าประทับใจ ทั้งอาหารเรียกน้ำย่อย แกง ซุป เครื่องจิ้ม ไปจนถึงของหวานล้วนเป็นเมนูพื้นบ้านแต่กลับยกระดับออกมาได้อร่อยสมกับปรัชญาของทางร้านคือ “จากโกงกางสู่กลางกรุง” ราคาอาหารสมเหตุสมผลตามมาตรฐานร้านอาหารชั้นดีอื่นๆในกรุงเทพ ก่อนกลับบ้านอย่าลืมแวะชมสินค้าพื้นเมืองจากจังหวัดตราดซึ่งจัดแสดงและจำหน่ายอยู่ที่จุดจ่ายเงิน แนะนำให้พาคุณพ่อคุณแม่และผู้ใหญ่ในครอบครัวมาทานกันรับรองว่ามีความสุขกลับไปอย่างแน่นอน

Price :

600-900 THB/p

Parking :

Valet Parking

Operating Time :

10.30-23.30 ปิดวันอังคาร

Dress Code :

Casual

Score

👍 สุดยอดร้านอาหารไทยพิ้นถิ่นจากภาคตะวันออก เชฟรสมือดี ราคาสมเหตุสมผล

อาหาร :

13.5 ราคา :

 3/5

เทคนิค :

 1/5

อัตลักษณ์ :

 2/5

บรรยากาศ :

 4/5

บริการ :

 3/5

ไวน์ :

 /5

Map

📃 À LA CARTE

ออเดิร์ฟรวม (350++)

Thai appetizer platter

ปลาน้ำดอกไม้พล่า (250++)

Refreshing Thai herbal salad and vinegar-cooked barracuda, served with special peanut brittle dressing

หลนปูไข่ (540++)

Coconut milk based herbal dip with lump crab meat, crab roe and minced pork; accompanied by a basket of fresh vegetables

หมูสับปลาเค็มตราด (220++)

Pan fried patty of minced pork & Trat’s salted king mackerel

แกงหมูชะมวง (250++)

Trat’s famous sweet & sour pork belly stew with chamuang leaves

แกงเนื้อลูกกล้วย (290++)

Spice-packed dry curry with grilled beef chuck and unripened banana

ไก่ต้มกระวาน (220++)

Aromatic clear chicken soup, seasoned with siam cardamom shoots and Thai herbs

ชะอมผัดวุ้นเส้นหมูสับ (180++)

Stir fried glass noodles with minced pork and ”cha-om“

ข้าวหอมมะลิ (40++/p)

Thai jasmine rice

หาบขนมไทยรวมมิตร (350++)

Sri Trat signature dessert platter

ขนมโค (100++)

Brown sugar & coconut centered dumplings in warm sweet coconut milk soup

ลำใยกะทิสด (100++)

Semi-frozen longan in coconut milk soup and crushed ice

Sri Trat – ศรีตราด

Thai – อาหารไทย

มุมถ่ายรูปที่กลายมาเป็นเอกลักษณ์ของศรีตราดคือผนังอิฐเปลือยด้านในที่เพ้นท์ออกมาเป็นรูปคุณแม่ศรีรัตน์ อดีตนางงามจังหวัดตราดเมื่อราว 50 ปีก่อน ทั้งยังเป็นเจ้าของสูตรอาหารเกือบทั้งหมดที่เราได้ทานกันวันนี้อีกด้วย

ออเดิร์ฟรวม (350++)
Thai appetizer platter

เราแนะนำให้เริ่มมื้ออาหารด้วยออเดิร์ฟรวมเพื่อให้ได้ทานอาหารว่างหลากหลายอย่าง เสิร์ฟมาในถาดขนาดสำหรับทานได้ 2-3 คนมีทั้ง …

“ปอเปี๊ยะทอด” ที่ด้านในเป็นไส้ผัก ผิวด้านนอกบางกรอบ ไม่อมน้ำมัน

“เผือก + เต้าหู้ทอด” เผือกทอดออกมาได้กรอบ เคี้ยวง่ายไม่ติดฟัน เสิร์ฟมากับเต้าหู้ที่ทางร้านทำเองมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มอร่อย มีความเบา กัดแล้วไม่แน่น ไม่เหนียว

“คอหมูหมักข่าทอด” จัดว่าเป็นไอเทมที่เด็ดที่สุดในจานเพราะทางร้านหมักออกมาได้นุ่มมาก มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว กัดแล้วมีความเด้งนิดๆ สุดยอดมากๆ ติดใจจนอยากสั่งจานแยกเลยล่ะ

”ปีกไก่ทอดตะไคร้” ปีกไก่ชิ้นจิ๋ว ทอดมาร้อนๆ เนื้อด้านในยังคงฉ่ำ ไม่อมน้ำมัน ดีงามมากๆ

เรียกได้ว่าสั่งถาดเดียวแต่ได้ทานอาหารว่างที่เป็นเมนูแนะนำเกือบครบเลยล่ะ (13/20)

ปลาน้ำดอกไม้พล่า (250++)
Refreshing Thai herbal salad and vinegar-cooked barracuda, served with special peanut brittle dressing

อีกหนึ่งเมนูอาหารเรียกน้ำย่อยที่ทางร้านแนะนำคือพล่าปลาน้ำดอกไม้ เชฟนำปลามาปรุงให้สุกด้วยน้ำส้มสายชูคล้ายวิธีการทำเซบิเช่แบบเม็กซิกัน เนื้อปลงจึงยังมีความนุ่มเด้งอยู่มาก จากนั้นรองด้านล่างด้วยกะหล่ำฝอย ไฮไลท์คือคือน้ำพล่าที่มีรสหลากหลาย ทั้งยังใส่ขนมถั่วตัดเป็นชิ้นๆลงไปด้วยทำให้ตอนทานจะมีความหวานและเนื้อสัมผัสที่ต้องเคี้ยว ทั้งแปลกและอร่อยไปในตัว (13/20)

หลนปูไข่ (540++)
Coconut milk based herbal dip with lump crab meat, crab roe and minced pork; accompanied by a basket of fresh vegetables

หลนปูไข่ถือเป็นหนึ่งในเมนูแนะนำประจำร้านศรีตราด ทางร้านเลือกใชัเนื้อปูทะเลก้อน หนึ่งในสัตว์เศรษฐกิจสำคัญของประเทศไทนมาทำเป็นหลนหม้อโต ทานแล้วให้รสความครีมมี่ของกะทิที่ไม่มากจนเกินไป มีกลิ่นหอม รสชาติกลมกล่อมมากๆ แนะนำตักทานกับผักสดออร์แกนิคที่เสิร์ฟมาข้างกันหรือจะทานกับข้าวสวยร้อนๆก็ย่อมได้ (14/20)

หมูสับปลาเค็มตราด (220++)
Pan fried patty of minced pork & Trat’s salted king mackerel

หมูสับปลาเค็มที่นี่โดดเด่นไม่เหมือนใครเพราะทางร้านใช้เนื้อหมูสับผสมกันกับปลาอินทรีเค็มจากจังหวัดตราดที่ผ่านการทอดแล้วทุบจนละเอียด ปรุงเครื่องด้วยพริกและหอมแดง ทอดจนสุกกำลังดีแล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ด้านบนคือพริกซอย หอมแดงซอย ใบมะกรูดซอย บีบมะนาวนิดๆก่อนทาน สิ่งแรกที่ประทับใจก่อนเลยคือกลิ่นอันหอมยั่วยวนของปลาเค็ม อย่างที่สองคือเนื้อสัมผัสที่มีทั้งความนุ่มและเด้งในเวลาเดียวกัน สุดท้ายคือรสชาติที่หลากหลายและดีไปเสียหมด เค็มนิดๆ เปรี้ยวและเผ็ดหน่อยๆ สุดยอดมากๆ (14/20)

แกงหมูชะมวง (250++)
Trat’s famous sweet & sour pork belly stew with chamuang leaves

แกงหมูชะมวงเป็นเมนูขึ้นชื่อจากภาคตะวันออกแถบจังหวัดจันทบุรี-ตราด ทางร้านเลือกใช้หมูสามชั้นและเนื้อสันคอเป็นเวลานานจนเปื่อยนุ่ม ส่วนไขมันของหมูสามชั้นจะดูดน้ำซอสของแกงเข้าไปด้วยช่วยตัดความเลี่ยนได้เป็นอย่างดี เครื่องแกงที่นี่เขารสถึงจริงๆ เนื้อเนียนละเอียด หอม มีรสเค็มและเผ็ดกำลังดี ตัดด้วยความเปรี้ยวจากใบชะมวง ทางร้านพิถีพิถันถึงขนาดเลือกใช้ใบชะมวงที่เติบโตในน้ำกร่อยแถบจังหวีดตราดเท่านั้นเพื่อให้มีความเปรี้ยวที่พอเหมาะ ไม่อ่อนไม่แก้จนเกินไป ขอแนะนำให้ทานกับข้าวสวยร้อนๆ บอกเลยว่าฟินสุดๆ (15/20)

แกงเนื้อลูกกล้วย (290++)
Spice-packed dry curry with grilled beef chuck and unripened banana

หนึ่งในเมนูตามฤดูกาลที่จัดเสิร์ฟเฉพาะบางช่วงเวลาคือแกงเนื้อลูกกล้วย ตัวแกงจะมีน้ำไม่เยอะ มีความขลุกขลิก ที่สำคัญ รสชาติเข้มข้น … มาก ! พริกแกงรสชาติจัดจ้านในทุกๆทาง มีกลิ่มหอมพริกไทยและสมุนไพรอื่นๆชัดเจน เนื้อวัวแม้จะใช้เกรดปานกลางแต่มีความนุ่มเข้ากันดีมากๆ กล้วยดิบที่ใส่มาช่วยเพิ่มมิติทางเนื้อสัมผัส ถือเป็นจานที่ทำออกมาได้เกินคาด แต่อาจต้องขอละเว้นเอาไว้สำหรับคนไม่ทานเผ็ดหรืออาหารรสจัด (14/20)

ไก่ต้มกระวาน (220++)
Aromatic clear chicken soup, seasoned with siam cardamom shoots and Thai herbs

ยอมรับว่าตอนแรกที่สั่งเมนูนี้มาก็ยังนึกรสชาติหลักของจานไม่ออกสักเท่าไหร่ แต่พอได้ชิม … อื้ม อร่อยไม่เบา รสเขาจะออกไปทางต้มยำน้ำใสที่มีความเผ็ดจัดจ้าน มีกลิ่นหอมและความซ่าจากหน่อกระวานและสมุนไพรต่างๆ ส่วนความเปรี้ยวจะเบากว่าต้มยำอยู่บ้าง ที่สำคัญคือเนื้อไก่ที่ใส่มานุ่ม สุกกำลังดี ไม่แข็ง อร่อยจนเรายกซดหมดถ้วยเลยล่ะ (13/20)

ชะอมผัดวุ้นเส้นหมูสับ (180++)
Stir fried glass noodles with minced pork and ”cha-om“

สำหรับเมนูผักใครที่ชอบชะอมห้ามพลาดจานนี้เลย ชะอมผัดวุ้นเส้น ต่างจากร้านทั่วไปที่วุ้นเส้นค่อนข้างนิ่มแต่ที่ศรีตราดทำเนื้อสัมผัสได้หนึบพอดี นอกจากนี้ยังใส่หมูสับก้อนลงไปด้วยจึงเคี้ยวสนุกมากขึ้น กลิ่นของชะอมเรียกได้ว่าลอยเด่นมาแตะจมูกตั้งแต่ที่พนักงานยกมาเสิร์ฟ ถือเป็นจานที่ดึงเอกลักษณ์ของวัตถุดิบท้องถิ่นออกมาได้ดีจริงๆ (13/20)