1 MICHELIN Star

Yè Shanghai (Tsim Sha Tsui) · เย ช่างไห่ (จิม ซา จุ่ย)

Shanghainese · อาหารจีนเซี่ยงไฮ้ — 702, 7F, K11 Musea, 18 Salisbury Road, Tsim Sha Tsui, Hong Kong

🎗 Yè Shanghai (夜上海) แปลตรงตัวได้ว่า ”กลางคืนแห่งนครเซี่ยงไฮ้“ เป็นชื่อของเครือห้องอาหารที่นำเสนออาหารเซี่ยงไฮ้ที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งโดยมีสาขากระจายอยู่หลายแห่งทั้งนครเซี่ยงไฮ้เอง, ไต้หวัน และสาขาฮ่องกงที่สามารถคว้ารางวัล 🌟 1 MICHELIN Star มาครองได้ตั้งแต่ปี 2021 ที่สาขา Tsim Sha Tsui และยังมีสาขา Admiralty อีกหนึ่งแห่ง สำหรับสาขา Tsim Sha Tsui ที่เราได้แวะมาชิมนั้นย้ายจาก Marco Polo Hotel มาตั้งอยู่บนชั้น 7 ของอาคาร K11 Musea ติดกันกับแหล่งท่องเที่ยวชื่อดังอย่าง Avenue of Stars ภายในออกแบบโดย EC Studio ให้มีคอนเซปชวนนึกถึงช่วงค่ำคืนของนครเซี่ยงไฮ้โดยอาศัยศิลปะแบบ Art Deco ลูกค้าที่แวะมาชิมจะสามารถสัมผัสได้ถึงความ Chic และรูปแบบของร้านที่เอนเอียงไปทางห้องอาหารแบบ Casual Dining มากกว่าการนำเสนอตัวเองเป็นร้านระดับ Fine Dining ภายในห้องรับประทานอาหารหลักสามารถมองผ่านกระจกใสออกไปเห็นตึกระฟ้าสูงใหญ่โดยรอบ สำหรับใครที่แวะมาในช่วงที่อากาศดีสามารถเดินออกไปยังระเบียงที่มองออกไปเห็นทัศนียภาพของอ่าว Victoria อันสวยงามได้ทั้งในช่วงกลางวันและกลางคืนอีกด้วย

🎗 ลูกค้าสามารถเลือกอาหารจีนเซี่ยงไฮ้คลาสสิคได้จากรายการแบบ À La Carte นอกจากนี้ยังมีรายการ Dim Sum สไตล์เซี่ยงไฮ้จัดเสิร์ฟมาในทุกช่วงเวลาทำการทำให้ Yè Shanghai เป็นห้องอาหารเพียงไม่กี่แห่งที่ลูกค้าสามารถแวะมาชิม Dim Sum กันได้ในมื้อเย็น เราประทับใจ 酸辣湯 หรือซุปเปรี้ยวหวานสไตล์เสฉวนรสเลิศ ตัวซุปมี Body ที่หนืดพอเหมาะพอดี ในซุปยังประกอบไปด้วยหน่อไม้ เห็ด เนื้อไก่ องค์ประกอบทั้งหมดสุกกำลังดี หรือจะเป็น 肉小籠包 นั่นก็คือเสี่ยวหลงเปาแป้งบาง ด้านในประกอบไปด้วยเนื้อหมูสับละเอียดจนแทบละลายในปากและน้ำซุปรสชาติกลมกล่อม สุดท้ายคือ 上海粗炒麵 เส้นก๋วยเตี๋ยวหนานุ่มสไตล์เซี่ยงไฮ้ผัดมากับซีอิ๊วและผักต่าง ๆ ได้แบบถึงรสถึงชาติ ราคาอาหารจัดว่าเข้าถึงง่ายเมื่อเทียบกับค่าครองชีพมาตรฐานของฮ่องกง พนักงานให้บริการได้ตามมาตรฐาน ส่วนเครื่องดื่มทางร้านสามารถจัดหาให้ได้ทั้งไวน์และชาชั้นดีเลยทีเดียว

ภาพของร้านอาหาร

ทั้งหมด 19 รูป

รูปที่ 1

🇭🇰 Yè Shanghai (Tsim Sha Tsui) - เย ช่างไห่ (จิม ซา จุ่ย)🌟 1 MICHELIN Star - 1 ดาวมิชลิน🍴 Shanghainese - อาหารจีนเซี่ยงไฮ้

🎗 Yè Shanghai (夜上海) แปลตรงตัวได้ว่า ”กลางคืนแห่งนครเซี่ยงไฮ้“ เป็นชื่อของเครือห้องอาหารที่นำเสนออาหารเซี่ยงไฮ้ที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งโดยมีสาขากระจายอยู่หลายแห่งทั้งนครเซี่ยงไฮ้เอง, ไต้หวัน และสาขาฮ่องกงที่สามารถคว้ารางวัล 🌟 1 MICHELIN Star มาครองได้ตั้งแต่ปี 2021 ที่สาขา Tsim Sha Tsui และยังมีสาขา Admiralty อีกหนึ่งแห่งด้วย

รูปที่ 2

รูปที่ 3

蝶餅樟茶鴨 (半隻) (250 HKD+)Camphor tea leaf smoked duck (Half)เริ่มต้นด้วยเมนูเป็ดรมควันเนื้อนุ่มหนึบ ส่วนหนังหอมกลิ่นใบชาเด่นชัด เชฟเสิร์ฟมากับซอสและหมั่นโถว (15/20)

รูปที่ 4

涼拌海參 (128 HKD+)Sea cucumber with mild chili sauceปลิงทะเลแล่มาเป็นชิ้นบาง ๆ ให้เนื้อสัมผัสที่เคี้ยวกรุบเสิร์ฟมากัยซอสเปรี้ยวหวานเผ็ดช่วยกระตุ้นน้ำย่อยได้ดี (13/20)

รูปที่ 5

酸辣湯 (268 HKD+)Hot and sour soupห้ามพลาดซุปเปรี้ยวหวานสไตล์เสฉวนรสเลิศ ตัวซุปมี Body ที่หนืดพอเหมาะพอดี ในซุปยังประกอบไปด้วยหน่อไม้ เห็ด เนื้อไก่ องค์ประกอบทั้งหมดสุกกำลังดี (14/20)

รูปที่ 6

陳皮糖醋排骨 (96 HKD+)Sweet and sour spare ribsซี่โครงหมูหั่นมาเป็นชิ้น ๆ พอดีคำ เชฟผัดมากับซอสเปรี้ยวหวานพอขลุกขลิกรับประทานง่าย (13/20)

รูปที่ 7

乾煸竹筍四季豆 (218 HKD+)Sauteed string bean and bamboo shootถั่วแขกผัดมากับหน่อไม้ซึ่งมีระดับความกรอบที่แตกต่างกัน นอกจากนี้ยังมีความเผ็ดเบา ๆ ในสไตล์อาหารจีนเซี่ยงไฮ้อีกด้วย (14/20)

รูปที่ 8

鮮肉小籠包 (4 件) (92 HKD+)Steamed pork dumplings (4 pieces)เสี่ยวหลงเปาแป้งบาง ด้านในประกอบไปด้วยเนื้อหมูสับละเอียดจนแทบละลายในปากและน้ำซุปรสชาติกลมกล่อม (15/20)

รูปที่ 9

上海粗炒麵 (220 HKD+)Sauteed Shanghai thick noodles in dark soyปิดท้ายของคาวด้วยเมนูเส้นหนานุ่มสไตล์เซี่ยงไฮ้ผัดมากับซีอิ๊วและผักต่าง ๆ ได้แบบถึงรสถึงชาติ (15/20)

รูปที่ 10

ผักดอง

รูปที่ 11

生磨蛋白杏仁茶 (52 HKD+)Almond cream with egg whiteครีมอัลมอนด์มีอโรมาเฉพาะตัว ทั้งยังมีไข่ขาวเป็นชิ้นใส่มาด้วยช่วยสร้างเนื้อสัมผัสที่ดี (15/20)

รูปที่ 12

香蕉高力豆沙 (4 件) (68 HKD+)Fried meringue filled with banana & red bean paste (4 pcs)ไข่ขาวทอดมาแบบนุ่ม ๆ มีกลิ่นหอมของไข่ ด้านบนโรยด้วยน้ำตาลกุหลาบ ด้านในมีทั้งเพสต์ถั่วแดงและกล้วยหวาน ๆ (13/20)

รูปที่ 13

💰 ราคา 1,647 HKD

รูปที่ 14

สำหรับสาขา Tsim Sha Tsui ที่เราได้แวะมาชิมนั้นย้ายจาก Marco Polo Hotel มาตั้งอยู่บนชั้น 7 ของอาคาร K11 Musea ติดกันกับแหล่งท่องเที่ยวชื่อดังอย่าง Avenue of Stars ภายในออกแบบโดย EC Studio ให้มีคอนเซปชวนนึกถึงช่วงค่ำคืนของนครเซี่ยงไฮ้โดยอาศัยศิลปะแบบ Art Deco

รูปที่ 15

ภายในห้องรับประทานอาหารหลักสามารถมองผ่านกระจกใสออกไปเห็นตึกระฟ้าสูงใหญ่โดยรอบ

รูปที่ 16

ลูกค้าที่แวะมาชิมจะสามารถสัมผัสได้ถึงความ Chic และรูปแบบของร้านที่เอนเอียงไปทางห้องอาหารแบบ Casual Dining มากกว่าการนำเสนอตัวเองเป็นร้านระดับ Fine Dining

รูปที่ 17

สำหรับใครที่แวะมาในช่วงที่อากาศดีสามารถเดินออกไปยังระเบียงที่มองออกไปเห็นทัศนียภาพของอ่าว Victoria อันสวยงามได้ทั้งในช่วงกลางวันและกลางคืนอีกด้วย

🎗 ลูกค้าสามารถเลือกอาหารจีนเซี่ยงไฮ้คลาสสิคได้จากรายการแบบ À La Carte นอกจากนี้ยังมีรายการ Dim Sum สไตล์เซี่ยงไฮ้จัดเสิร์ฟมาในทุกช่วงเวลาทำการทำให้ Yè Shanghai เป็นห้องอาหารเพียงไม่กี่แห่งที่ลูกค้าสามารถแวะมาชิม Dim Sum กันได้ในมื้อเย็น

รูปที่ 18

รูปที่ 19

ราคาอาหารจัดว่าเข้าถึงง่ายเมื่อเทียบกับค่าครองชีพมาตรฐานของฮ่องกง พนักงานให้บริการได้ตามมาตรฐาน ส่วนเครื่องดื่มทางร้านสามารถจัดหาให้ได้ทั้งไวน์และชาชั้นดีเลยทีเดียว