GASTRONOME THAILAND by ตามล่า Fine Dining
Yat Tung Heen
1 MICHELIN Star

Hong KongYat Tung Heen · ยัด ตง ฮีน

Cantonese · อาหารจีนกวางตุ้ง — B2F, Eaton Hotel, 380 Nathan Road, Jordan, Hong Kong

🎗 [INTRO] ฮ่องกงเป็นเมืองที่โด่งดังในเรื่องของเมนูติ่มซำชั้นยอด อย่างไรก็ตามในช่วงระยะหลังมาราคาอาหารโดยรวมค่อนข้างพุ่งสูงขึ้นมากโดยเฉพาะในห้องอาหารระดับ 🌟 1 MICHELIN Star จะยกเว้นก็แต่ห้องอาหารจีนกวางตุ้งชื่อดังอย่าง Yat Tung Heen ที่ตั้งอยู่ในย่าน Jordan แห่งนี้

🎗 [THE PLACE] Yat Tung Heen (逸東軒) เป็นห้องอาหารจีนกวางตุ้งที่เปิดทำการมาตั้งแต่ปี 1990 และมีทำเลตั้งอยู่ในโรงแรม Eaton ลูกค้าจำเป็นต้องเข้าคิวเพื่อลิฟต์ลงมายังชั้น B2 ซึ่งอยู่บริเวณใต้ดิน ภายในตกแต่งให้บรรยากาศชวนนึกถึงโรงน้ำชาในช่วงยุค 60 สังเกตได้จากผนังไม้สีเข้มและกระจกสีอำพันโดยมีแสงไฟส่องสว่างมายังกลางโต๊ะ ระยะจากพื้นถึงเพดานค่อนข้างต่ำอาจทำให้รู้สึกอึดอัดระหว่างรับประทานอาหารอยู่บ้าง นอกจากนี้สำหรับใครที่มาเป็นกลุ่มใหญ่สามารถขอจองห้อง Private Room เพื่อความเป็นส่วนตัวได้อีกด้วย

🎗 [THE CHEF & THE FOOD] หนึ่งในสิ่งที่ทำให้เหล่านักชิมหลังเดินทางมายังห้องอาหารแห่งนี้คือ THE BIG DIM SUM DEAL! นำเสนอเมนูติ่มซำสไตล์กวางตุ้งในราคาสุดคุ้มค่าเริ่มต้นที่เพียงเข่งละ 38-68 HKD+ เท่านั้น อย่างไรก็ตามโปรโมชั่นสุดคุ้มนี้จัดเสิร์ฟมาเฉพาะช่วงมื้อกลางวันของวันธรรมดาเท่านั้นและไม่รวมวันหยุดนักขัตฤกษ์ นอกจากนี้ทางร้านยังกำหนดให้มีการนั่งได้ประมาณ 1 ชั่วโมงครึ่งซึ่งก็ถือว่าเพียงพอสำหรับผู้ที่ต้องการแวะชิมมื้อกลางวันแบบ Quick Lunch ก่อนไปเที่ยวหรือทำธุระต่อ ส่วนใครที่มาในช่วงวันหยุดราคาจะขยับขึ้นมาเป็น 59-88 HKD+ แทน ส่วนใครที่ที่มองหาอาหารแบบ Set Menu ทางร้านก็มีให้เลือกคือ DEGUSTATION LUNCH SET MENU FOR TWO (688 HKD+ For Two Person) นำเสนอมาจำนวน 6 คอร์สและ MICHELIN DEGUSTATION MENU (928 HKD+ Per Person) ซึ่งประกอบไปด้วยวัตถุดิบพรีเมี่ยมมากมายเช่นหอยเป๋าฮื้อและปลาเก๋านำเสนอมาจำนวน 8 คอร์ส สุดท้ายคือรายการ À LA CARTE ให้เลือกชิมกันได้ตามใจชอบ รายการชามีให้เลือกพอประมาณในราคาไม่สูงนัก สำหรับเมนูที่โดดเด่นอย่างเช่น

✨ 帶子蒸燒賣 (48 HKD+)

Steamed Pork Dumplings with Fresh Scallop and Shrimp

ขนมจีบมีอัตราส่วนของหมูและกุ้งห่อหมกสังเกตได้จากความสู้ฟันเพียงเบา ๆ ของไส้ตรงกลาง ด้านนอกพักจับจีบได้อย่างสวยงาม ส่วนด้านบนท็อปด้วยหอยเชลล์สดให้รสชาติหวานกำลังดี (15/20)

✨ 逸東小籠包 (48 HKD+)

Shanghai Soup Dumplings with Minced Pork

เสี่ยวหลงเปาเตรียมออกมาได้อย่างไร้ที่ติ ชั้นแป้งบาง ไส้หมูด้านในสับละเอียดได้ดีจนเคี้ยวแล้วนุ่มเกือบละลาย น้ำซุปข้างในรสชาติกลมกล่อมตัดกันกับความเปรี้ยวของซอสที่ราดลงไปด้านนอก (15/20)

✨ 招牌叉燒腸粉 (69 HKD+)

Steamed Rice Rolls with Barbecued Pork

Cheung Fun หรือก๋วยเตี๋ยวหลอด แป้งหนาเท่ากันทั้งชิ้นด้านในสอดไส้หมูแดงที่มีความสู้ฟันแต่ไม่เหนียว จากนั้นราดด้วยซอสที่มีความเค็มกลมกล่อมมาก ๆ (15/20)

🎗 [WHY GO] ราคาอาหารในวันนี้มียอดบิลออกมาเพียง 737 HKD สำหรับ 4 คน ซึ่งจัดว่าคุ้มค่าจนเกือบเทียบเท่ากับร้านในศูนย์การค้าทั่ว ๆ ไปและหาใครเทียบเคียงได้ยากในฮ่องกง รสชาติอาหารอยู่ในเกณฑ์มาตรฐาน งานบริการอาจถือว่าไม่ดีนักเมื่อเทียบกับการเป็นห้องอาหารในโรงแรมแต่ด้วยปริมาณลูกค้าที่มากในช่วงกลางวันและราคาที่ไม่สูงก็ถือว่าเข้าใจได้ สำหรับใครที่แวะมาย่าน Jordan และ Tsim Sha Tsui ในช่วงวันธรรมดานั่นเอง

ภาพของร้านอาหาร

ทั้งหมด 24 รูป

🇭🇰 Yat Tung Heen - ยัด ตง ฮีน🌟 1 MICHELIN Star - 1 ดาวมิชลิน🍴 Cantonese - อาหารจีนกวางตุ้ง
รูปที่ 1
🇭🇰 Yat Tung Heen - ยัด ตง ฮีน🌟 1 MICHELIN Star - 1 ดาวมิชลิน🍴 Cantonese - อาหารจีนกวางตุ้ง
🎗 [INTRO] ฮ่องกงเป็นเมืองที่โด่งดังในเรื่องของเมนูติ่มซำชั้นยอด อย่างไรก็ตามในช่วงระยะหลังมาราคาอาหารโดยรวมค่อนข้างพุ่งสูงขึ้นมากโดยเฉพาะในห้องอาหารระดับ 🌟 1 MICHELIN Star จะยกเว้นก็แต่ห้องอาหารจีนกวางตุ้งชื่อดังอย่าง Yat Tung Heen ที่ตั้งอยู่ในย่าน Jordan แห่งนี้
รูปที่ 2
🎗 [INTRO] ฮ่องกงเป็นเมืองที่โด่งดังในเรื่องของเมนูติ่มซำชั้นยอด อย่างไรก็ตามในช่วงระยะหลังมาราคาอาหารโดยรวมค่อนข้างพุ่งสูงขึ้นมากโดยเฉพาะในห้องอาหารระดับ 🌟 1 MICHELIN Star จะยกเว้นก็แต่ห้องอาหารจีนกวางตุ้งชื่อดังอย่าง Yat Tung Heen ที่ตั้งอยู่ในย่าน Jordan แห่งนี้
蠔皇叉燒包 (38 HKD+)Steamed Barbecued Pork Bunsซาลาเปาไส้หมูแดงนึ่งออกมามีแป้งนุ่มเคี้ยวง่ายไม่หนักท้อง ไส้หมูแดงตรงกลางนุ่มละลายมีรสหวานพอเหมาะ (15/20)
รูปที่ 3
蠔皇叉燒包 (38 HKD+)Steamed Barbecued Pork Bunsซาลาเปาไส้หมูแดงนึ่งออกมามีแป้งนุ่มเคี้ยวง่ายไม่หนักท้อง ไส้หมูแดงตรงกลางนุ่มละลายมีรสหวานพอเหมาะ (15/20)
蒜茸鮮蝦春卷 (38 HKD+)Deep-fried Crispy Spring Rolls with Shrimp and Garlicปอเปี๊ยะทอดแป้งบางกรอบ ตรงกลางเป็นเนื้อกุ้ง จากนั้นคั่นระหว่างชั้นนอกและเนื้อกุ้งด้วยพูเรกระเทียมเนื้อเนียน เชฟเสิร์ฟมากับซอสสำหรับตัดความมันจากการทอด (15/20)
รูปที่ 4
蒜茸鮮蝦春卷 (38 HKD+)Deep-fried Crispy Spring Rolls with Shrimp and Garlicปอเปี๊ยะทอดแป้งบางกรอบ ตรงกลางเป็นเนื้อกุ้ง จากนั้นคั่นระหว่างชั้นนอกและเนื้อกุ้งด้วยพูเรกระเทียมเนื้อเนียน เชฟเสิร์ฟมากับซอสสำหรับตัดความมันจากการทอด (15/20)
帶子蒸燒賣 (48 HKD+)Steamed Pork Dumplings with Fresh Scallop and Shrimpขนมจีบมีอัตราส่วนของหมูและกุ้งห่อหมกสังเกตได้จากความสู้ฟันเพียงเบา ๆ ของไส้ตรงกลาง ด้านนอกพักจับจีบได้อย่างสวยงาม ส่วนด้านบนท็อปด้วยหอยเชลล์สดให้รสชาติหวานกำลังดี (15/20)
รูปที่ 5
帶子蒸燒賣 (48 HKD+)Steamed Pork Dumplings with Fresh Scallop and Shrimpขนมจีบมีอัตราส่วนของหมูและกุ้งห่อหมกสังเกตได้จากความสู้ฟันเพียงเบา ๆ ของไส้ตรงกลาง ด้านนอกพักจับจีบได้อย่างสวยงาม ส่วนด้านบนท็อปด้วยหอยเชลล์สดให้รสชาติหวานกำลังดี (15/20)
逸東小籠包 (48 HKD+)Shanghai Soup Dumplings with Minced Porkเสี่ยวหลงเปาเตรียมออกมาได้อย่างไร้ที่ติ ชั้นแป้งบาง ไส้หมูด้านในสับละเอียดได้ดีจนเคี้ยวแล้วนุ่มเกือบละลาย น้ำซุปข้างในรสชาติกลมกล่อมตัดกันกับความเปรี้ยวของซอสที่ราดลงไปด้านนอก (15/20)
รูปที่ 6
逸東小籠包 (48 HKD+)Shanghai Soup Dumplings with Minced Porkเสี่ยวหลงเปาเตรียมออกมาได้อย่างไร้ที่ติ ชั้นแป้งบาง ไส้หมูด้านในสับละเอียดได้ดีจนเคี้ยวแล้วนุ่มเกือบละลาย น้ำซุปข้างในรสชาติกลมกล่อมตัดกันกับความเปรี้ยวของซอสที่ราดลงไปด้านนอก (15/20)
香荽牛肉球 (48 HKD+)Steamed Minced Beef Balls with Corianderลูกชิ้นเนื้อชิ้นใหญ่สับละเอียดคลุกเคล้ากับผักชีนึ่งออกมามีความนุ่มพอเหมาะ ทั้งกลิ่นเนื้อยังไม่แรงจนเกินไป ด้านล่างรองด้วยเห็ดเข็มทอง (14/20)
รูปที่ 7
香荽牛肉球 (48 HKD+)Steamed Minced Beef Balls with Corianderลูกชิ้นเนื้อชิ้นใหญ่สับละเอียดคลุกเคล้ากับผักชีนึ่งออกมามีความนุ่มพอเหมาะ ทั้งกลิ่นเนื้อยังไม่แรงจนเกินไป ด้านล่างรองด้วยเห็ดเข็มทอง (14/20)
香麻叉燒酥 (48 HKD+)Baked Barbecue Pork Puff Pastry with Sesameพัฟหมูแดงออกมาได้กรอบเบา ๆ ในขณะที่ๆส้ยังคงความฉ่ำและรสชาติที่ดีของเนื้อหมู ด้านบนโรยด้วยงาขาว (14/20)
รูปที่ 8
香麻叉燒酥 (48 HKD+)Baked Barbecue Pork Puff Pastry with Sesameพัฟหมูแดงออกมาได้กรอบเบา ๆ ในขณะที่ๆส้ยังคงความฉ่ำและรสชาติที่ดีของเนื้อหมู ด้านบนโรยด้วยงาขาว (14/20)
脆皮流沙包 (48 HKD+)Deep-fried Custard Bunsซาลาเปาทอดทรงกลมไม่อมน้ำมัน และในสอดไส้ครีมคัสตาร์ดหอมมันเค็มลาวาในอัตราส่วนที่พอเหมาะ (14/20)
รูปที่ 9
脆皮流沙包 (48 HKD+)Deep-fried Custard Bunsซาลาเปาทอดทรงกลมไม่อมน้ำมัน และในสอดไส้ครีมคัสตาร์ดหอมมันเค็มลาวาในอัตราส่วนที่พอเหมาะ (14/20)
賽磅蟹帶子蒸餃 (58 HKD+)Steamed Scallop Dumplings with Egg Whiteแป้งเกี๊ยวทรงกลมนึ่งให้เนื้อสัมผัสสัมผัสนุ่มหนึบ ด้านในสอดไส้เนื้อหอยเชลล์และไข่ขาว จากนั้นเพิ่มมิติความกรอบด้วยแรดิชฝานบาง (14/20)
รูปที่ 10
賽磅蟹帶子蒸餃 (58 HKD+)Steamed Scallop Dumplings with Egg Whiteแป้งเกี๊ยวทรงกลมนึ่งให้เนื้อสัมผัสสัมผัสนุ่มหนึบ ด้านในสอดไส้เนื้อหอยเชลล์และไข่ขาว จากนั้นเพิ่มมิติความกรอบด้วยแรดิชฝานบาง (14/20)
招牌叉燒腸粉 (69 HKD+)Steamed Rice Rolls with Barbecued PorkCheung Fun หรือก๋วยเตี๋ยวหลอด แป้งหนาเท่ากันทั้งชิ้นด้านในสอดไส้หมูแดงที่มีความสู้ฟันแต่ไม่เหนียว (15/20)
รูปที่ 11
招牌叉燒腸粉 (69 HKD+)Steamed Rice Rolls with Barbecued PorkCheung Fun หรือก๋วยเตี๋ยวหลอด แป้งหนาเท่ากันทั้งชิ้นด้านในสอดไส้หมูแดงที่มีความสู้ฟันแต่ไม่เหนียว (15/20)
招牌叉燒腸粉 (69 HKD+)Steamed Rice Rolls with Barbecued Porkจากนั้นราดด้วยซอสที่มีความเค็มกลมกล่อมมาก ๆ (15/20)
รูปที่ 12
招牌叉燒腸粉 (69 HKD+)Steamed Rice Rolls with Barbecued Porkจากนั้นราดด้วยซอสที่มีความเค็มกลมกล่อมมาก ๆ (15/20)
Signature Sauce
รูปที่ 13
Signature Sauce
楊枝甘露 (58 HKD+)Chilled Mango Sago Cream with Pomeloปิดท้ายด้วยครีมมะม่วงสาคูหอมหวานเย็นชื่นใจ (13/20)
รูปที่ 14
楊枝甘露 (58 HKD+)Chilled Mango Sago Cream with Pomeloปิดท้ายด้วยครีมมะม่วงสาคูหอมหวานเย็นชื่นใจ (13/20)
💰 ราคา 737 HKD/4 p
รูปที่ 15
💰 ราคา 737 HKD/4 p
🎗 [THE CHEF & THE FOOD] หนึ่งในสิ่งที่ทำให้เหล่านักชิมหลังเดินทางมายังห้องอาหารแห่งนี้คือ THE BIG DIM SUM DEAL! นำเสนอเมนูติ่มซำสไตล์กวางตุ้งในราคาสุดคุ้มค่าเริ่มต้นที่เพียงเข่งละ 38-68 HKD+ เท่านั้น อย่างไรก็ตามโปรโมชั่นสุดคุ้มนี้จัดเสิร์ฟมาเฉพาะช่วงมื้อกลางวันของวันธรรมดาเท่านั้นและไม่รวมวันหยุดนักขัตฤกษ์ นอกจากนี้ทางร้านยังกำหนดให้มีการนั่งได้ประมาณ 1 ชั่วโมงครึ่งซึ่งก็ถือว่าเพียงพอสำหรับผู้ที่ต้องการแวะชิมมื้อกลางวันแบบ Quick Lunch ก่อนไปเที่ยวหรือทำธุระต่อ ส่วนใครที่มาในช่วงวันหยุดราคาจะขยับขึ้นมาเป็น 59-88 HKD+ แทน
รูปที่ 16
🎗 [THE CHEF & THE FOOD] หนึ่งในสิ่งที่ทำให้เหล่านักชิมหลังเดินทางมายังห้องอาหารแห่งนี้คือ THE BIG DIM SUM DEAL! นำเสนอเมนูติ่มซำสไตล์กวางตุ้งในราคาสุดคุ้มค่าเริ่มต้นที่เพียงเข่งละ 38-68 HKD+ เท่านั้น อย่างไรก็ตามโปรโมชั่นสุดคุ้มนี้จัดเสิร์ฟมาเฉพาะช่วงมื้อกลางวันของวันธรรมดาเท่านั้นและไม่รวมวันหยุดนักขัตฤกษ์ นอกจากนี้ทางร้านยังกำหนดให้มีการนั่งได้ประมาณ 1 ชั่วโมงครึ่งซึ่งก็ถือว่าเพียงพอสำหรับผู้ที่ต้องการแวะชิมมื้อกลางวันแบบ Quick Lunch ก่อนไปเที่ยวหรือทำธุระต่อ ส่วนใครที่มาในช่วงวันหยุดราคาจะขยับขึ้นมาเป็น 59-88 HKD+ แทน
ส่วนใครที่มองหาอาหารแบบ Set Menu ทางร้านก็มีให้เลือกคือ DEGUSTATION LUNCH SET MENU FOR TWO (688 HKD+ For Two Person) นำเสนอมาจำนวน 6 คอร์สและ MICHELIN DEGUSTATION MENU (928 HKD+ Per Person) ซึ่งประกอบไปด้วยวัตถุดิบพรีเมี่ยมมากมายเช่นหอยเป๋าฮื้อและปลาเก๋านำเสนอมาจำนวน 8 คอร์ส สุดท้ายคือรายการ À LA CARTE ให้เลือกชิมกันได้ตามใจชอบ รายการชามีให้เลือกพอประมาณในราคาไม่สูงนัก
รูปที่ 17
ส่วนใครที่มองหาอาหารแบบ Set Menu ทางร้านก็มีให้เลือกคือ DEGUSTATION LUNCH SET MENU FOR TWO (688 HKD+ For Two Person) นำเสนอมาจำนวน 6 คอร์สและ MICHELIN DEGUSTATION MENU (928 HKD+ Per Person) ซึ่งประกอบไปด้วยวัตถุดิบพรีเมี่ยมมากมายเช่นหอยเป๋าฮื้อและปลาเก๋านำเสนอมาจำนวน 8 คอร์ส สุดท้ายคือรายการ À LA CARTE ให้เลือกชิมกันได้ตามใจชอบ รายการชามีให้เลือกพอประมาณในราคาไม่สูงนัก
🎗 [THE PLACE] Yat Tung Heen (逸東軒) เป็นห้องอาหารจีนกวางตุ้งที่เปิดทำการมาตั้งแต่ปี 1990 และมีทำเลตั้งอยู่ในโรงแรม Eaton
รูปที่ 18
🎗 [THE PLACE] Yat Tung Heen (逸東軒) เป็นห้องอาหารจีนกวางตุ้งที่เปิดทำการมาตั้งแต่ปี 1990 และมีทำเลตั้งอยู่ในโรงแรม Eaton
ลูกค้าจำเป็นต้องเข้าคิวเพื่อลิฟต์ลงมายังชั้น B2 ซึ่งอยู่บริเวณใต้ดิน ภายในตกแต่งให้บรรยากาศชวนนึกถึงโรงน้ำชาในช่วงยุค 60 สังเกตได้จากผนังไม้สีเข้มและกระจกสีอำพันโดยมีแสงไฟส่องสว่างมายังกลางโต๊ะ
รูปที่ 19
ลูกค้าจำเป็นต้องเข้าคิวเพื่อลิฟต์ลงมายังชั้น B2 ซึ่งอยู่บริเวณใต้ดิน ภายในตกแต่งให้บรรยากาศชวนนึกถึงโรงน้ำชาในช่วงยุค 60 สังเกตได้จากผนังไม้สีเข้มและกระจกสีอำพันโดยมีแสงไฟส่องสว่างมายังกลางโต๊ะ
ระยะจากพื้นถึงเพดานค่อนข้างต่ำอาจทำให้รู้สึกอึดอัดระหว่างรับประทานอาหารอยู่บ้าง
รูปที่ 20
ระยะจากพื้นถึงเพดานค่อนข้างต่ำอาจทำให้รู้สึกอึดอัดระหว่างรับประทานอาหารอยู่บ้าง
ภายในห้องอาหาร
รูปที่ 21
ภายในห้องอาหาร
นอกจากนี้สำหรับใครที่มาเป็นกลุ่มใหญ่สามารถขอจองห้อง Private Room เพื่อความเป็นส่วนตัวได้อีกด้วย
รูปที่ 22
นอกจากนี้สำหรับใครที่มาเป็นกลุ่มใหญ่สามารถขอจองห้อง Private Room เพื่อความเป็นส่วนตัวได้อีกด้วย
รางวัลต่าง ๆ
รูปที่ 23
รางวัลต่าง ๆ
🎗 [WHY GO] ราคาอาหารในวันนี้มียอดบิลออกมาเพียง 737 HKD สำหรับ 4 คน ซึ่งจัดว่าคุ้มค่าจนเกือบเทียบเท่ากับร้านในศูนย์การค้าทั่ว ๆ ไปและหาใครเทียบเคียงได้ยากในฮ่องกง รสชาติอาหารอยู่ในเกณฑ์มาตรฐาน งานบริการอาจถือว่าไม่ดีนักเมื่อเทียบกับการเป็นห้องอาหารในโรงแรมแต่ด้วยปริมาณลูกค้าที่มากในช่วงกลางวันและราคาที่ไม่สูงก็ถือว่าเข้าใจได้ สำหรับใครที่แวะมาย่าน Jordan และ Tsim Sha Tsui ในช่วงวันธรรมดานั่นเอง
รูปที่ 24
🎗 [WHY GO] ราคาอาหารในวันนี้มียอดบิลออกมาเพียง 737 HKD สำหรับ 4 คน ซึ่งจัดว่าคุ้มค่าจนเกือบเทียบเท่ากับร้านในศูนย์การค้าทั่ว ๆ ไปและหาใครเทียบเคียงได้ยากในฮ่องกง รสชาติอาหารอยู่ในเกณฑ์มาตรฐาน งานบริการอาจถือว่าไม่ดีนักเมื่อเทียบกับการเป็นห้องอาหารในโรงแรมแต่ด้วยปริมาณลูกค้าที่มากในช่วงกลางวันและราคาที่ไม่สูงก็ถือว่าเข้าใจได้ สำหรับใครที่แวะมาย่าน Jordan และ Tsim Sha Tsui ในช่วงวันธรรมดานั่นเอง