Via Emilia · เวียเอมิเลีย
Italian · อาหารอิตาลี — 1040 ซอยนราธิวาสราชนครินทร์ 17 แยก 5 แขวงทุ่งมหาเมฆ เขตสาทร, กรุงเทพ, 10120
🎗️ Emilia-Romagna เป็นภูมิภาคที่ถือเป็นหัวใจแห่งรสชาติของประเทศอิตาลี พื้นที่นี้ไม่เพียงแต่เป็นดินแดนที่เปี่ยมด้วยวัฒนธรรมและศิลปะแต่ยังเป็นแหล่งกำเนิดของวัตถุดิบและเมนูคลาสสิกที่ผู้คนทั่วโลกต่างหลงรัก เสน่ห์ของอาหาร Emilian อยู่ที่ความเรียบง่ายแต่แฝงไปด้วยความพิถีพิถัน แต่ละจานเริ่มต้นจากวัตถุดิบท้องถิ่นคุณภาพสูงผ่านการปรุงที่สืบทอดมาหลายชั่วอายุคนจนได้อาหารรสชาติที่คนอิตาเลียนเรียกว่า “Cucina di Casa” หรือครัวของบ้านนั่นเอง สำหรับอาหารอิตาลีสไตล์เอมีเลียนั้นถือว่าหาชิมได้ค่อนข้างยากในกรุงเทพแตกต่างจากอาหารโรมัน อาหารอิตาลีสไตล์ทัสคัน หรืออาหารอิตาลีสไตล์กัมปาเนียซึ่งจัดว่าหาชิมได้ง่ายกว่ามาก อย่างไรก็ตามเราขอแนะนำห้องอาหาร Via Emilia ที่เปิดทำการมาตั้งแต่ปี 2021 และได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ มาจนถึงปัจจุบัน คำว่า “Via Aemilia” เป็นชื่อถนนที่ถูกสร้างขึ้นโดยอาณาจักรโรมเมื่อ 187 ปีก่อนคริสตกาลโดยเริ่มต้นจาก Ariminium (หรือเมือง Rimini ในปัจจุบัน) ไปจนสิ้นสุดที่เมือง Placentia (Piazenza ในปัจจุบัน) ทั้งยังเชื่อมต่อกันถนน Via Flaminia ซึ่งสร้างเสร็จใน 33 ปีให้หลังเพื่อมุ่งตรงสู่กรุงโรมอีกด้วย ในปัจจุบัน Via Aemilia เป็นถนนเส้นใหญ่ที่ลากผ่านเมืองสำคัญทางอาหารมากมายในแคว้น Emilia-Romagna อย่าง Bologna, Modena, Reggio Emilia และ Parma บริเวณหน้าร้านโดดเด่นด้วยภาพจิตรกรรมฝาผนังของหมู่บ้านในชนบท ภายในร้านมีขนาดกว้างขวาง ห้องรับประทานอาหารตกแต่งแบบเรียบง่ายแต่แฝงไปด้วยกลิ่นอายและมนต์ขลังของแคว้น Emilia-Romagna อยู่อย่างเต็มเปี่ยม บริเวณด้านนอกเป็นโต๊ะ Outdoor ที่พร้อมต้อนรับเพื่อนสี่ขาของลูกค้าทุก ๆ คน
🎗️ อาหารที่นี่แบ่งออกเป็นหมวดหมู่ย่อยให้ได้เลือกสรรมาชิมกันตามใจชอบ เราขอแนะนำเมนูเด็ดอย่าง Tortellini in Brodo ถือเป็นหนึ่งในเมนูคลาสสิกและเป็นสัญลักษณ์ของแคว้น Emilia-Romagna โดยเฉพาะเมือง Bologna และ Modena เมนูนี้มีความผูกพันทั้งในเชิงวัฒนธรรมและประเพณี พาสต้าทรงเกี๊ยวขนาดจิ๋ว ด้านในสอดไส้เนื้อหมู, Parma Ham และ Mortadella ให้รสชาติเค็มเบา ๆ จากนั้นนำไปต้มจนสุกแล้วเสิร์ฟมาในซุปไก่ร้อน ๆ รสชาติเบา ๆ ซดแล้วคล่องคอ ถัดมาคือ Tortellini Artusiani เมนูพิเศษที่ได้รับแรงบันดาลใจมาจาก La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene (“Science in the Kitchen and the Art of Eating Well”) หนังสือ Cookbook ที่ประพันธ์โดยนักเขียนนามว่า Pellegrino Artusi และถูกยกให้เป็นหัวใจสำคัญของอาหารอิตาลียุคใหม่ พาสต้าทรงเกี๊ยวขนาดเล็ก ด้านในสอดไส้เนื้อหมูที่ผ่านการต้มจนสุก จากนั้นคลึกเคล้ามาในซอสครีม Parmigiano Reggiano ที่มีความหอม มัน และครีมมี่ รสชาติอร่อยสมกับเป็นเมนูโบราณอายุกว่า 200 ปี ยังมี Tagliatelle con Ragú alla Bolognese โดยทางร้านใช้พาสต้าเส้น Tagliatelle โฮมเมดคลุกเคล้ามากับซอสเนื้อตุ๋นสูตรต้นตำรับอันเป็นเมนูเลื่องชื่อของภูมิภาค Emilia-Romagna ให้รสชาติที่เข้มข้นพอเหมาะโดยไม่หนักท้องจนเกินไป ปิดท้ายด้วยของหวานอย่าง หรือ English Soup เป็นของหวานอิตาลีที่ประกอบไปด้วยชั้นของ Spone Cake รวมไปถึงวิปช็อกโกแลตสลับกับคัสตาร์ดโดยมีความขมและอโรมาของเหล้า Alchermes อยู่ด้วย ราคาอาหารจัดว่าเหมาะสมเมื่อเทียบกับคุณภาพของวัตถุดิบที่เลือกใช้ อย่าลืมจับคู่กับไวน์ที่ผ่านการคัดสรรมาเป็นอย่างดี ขอแนะนำอย่างมากให้จองโต๊ะกันมาก่อนล่วงหน้าเนื่องจากตัวร้านในช่วงนี้ได้รับความนิยมสูงจนถูกจองเต็มในบางวัน
ภาพของร้านอาหาร
ทั้งหมด 23 รูป
