GASTRONOME THAILAND by ตามล่า Fine Dining
VelaBhirom
Others

ThailandVelaBhirom · เวฬาภิรมย์

Thai · อาหารไทย — โรงแรมวิลล่าเทวา รีสอร์ทแอนด์ โฮเทล กรุงเทพ, 88 ซอยสาทร 1 ทุ่งมหาเมฆ สาทร กรุงเทพฯ 10120

🎗 “เวฬาภิรมย์” เป็นห้องอาหารไทย Fine Dining แห่งใหม่ที่ตั้งอยู่ในโรงแรมวิลล่าเทวา รีสอร์ทแอนด์ โฮเทล กรุงเทพ ชื่อร้านแปลตรงตัวได้ว่า “ห้วงเวลาแห่งความอภิรมย์” สื่อถึงความทรงจำอันล้ำค่าที่บอกเล่าเรื่องราวของอาหารไทยผ่านรายการเมนูสุดพิเศษ เพื่อน ๆ สามารถเดินทางมาด้วยรถไฟฟ้า MRT ลงที่สถานีลุมพินีหรือขับรถยนต์ส่วนตัวเข้ามาในสาทรซอย 1 พื้นที่โรงแรมโดดเด่นด้วยสระว่ายน้ำขนาดใหญ่อันเป็นจุดขายของห้อง Executive และ Deluxe Pool Access โดยผู้ที่เข้าพักสามารถลงเล่นน้ำผ่านจุดที่เรียกว่าท่าน้ำจากห้องพักได้โดยตรง ในส่วนของห้องอาหารนั้นตั้งอยู่ฝั่งซ้ายมือโดยมี Mayraya เป็นบาร์สำหรับชงเครื่องดื่มอยู่ข้างหน้า ภายในห้องรับประทานอาหารหลักตกแต่งแบบร่วมสมัยด้วยโทนสีน้ำตาลคุมโทนพร้อมกับประดับด้วยแผงไม้สักแท้ลายคลื่นทะเลและผนังหินบ่งบอกถึงความหรูหราแบบไทย

🎗 อาหารที่นี่ควบคุมโดยเชฟชภรภัช ดาภาชุติสรรค์ หรือเชฟจิ๊บ ผู้ผ่านงานในโรงแรมและรีสอร์ทระดับ 5 ดาวมาแล้วมากมายรวมไปถึงการทำงานเป็นเชฟให้กับสถานทูตไทยในประเทศออสเตรเลียและอังกฤษ เชฟจิ๊บคัดเลือกวัตถุดิบจากทั่วทั้งประเทศไทยนำมาผ่านการปรุงด้วยรสมืออันเป็นเอกลักษณ์นำเสนอมาทั้งในรูปแบบ À La Carte และ 8-Course Menu (2,200++) ซึ่งปรับเปลี่ยนไปตามฤดูกาล จานที่เราชอบมาก ๆ คือ “ยำส้มโอน้ำมะขามกะปิคั่ว” ที่คัดสรรส้มโอคุณภาพสูงแกะมาอย่างดีสังเกตจากเนื้อส้มโอที่ฉ่ำหวานแล้วค่อยปรุงรสด้วยกะปิและซอสมะขาม นอกจากนี้ยังมี “แกงรัญจวนเนื้อย่าง” ตำรับโบราณเสิร์ฟมาในน้ำเต้า ตัวแกงมีรสเปรี้ยวและเผ็ดจัดจ้าน ทั้งยังมีกลิ่นหอมสมุนไพรเด่นชัด ปิดท้ายด้วย “บวดฟักทองและเชอร์เบทกระเจี๊ยบมะพร้าวอ่อน” ที่ให้รสชาติบาลานซ์ทั้งเปรี้ยวหวานมันเค็มเข้มข้น เวลาตักสามารถรับประทานไปกับเนื้อฟักทองที่ละมุนละลายในปาก นอกจากนี้ยังมีไอศกรีมกระเจี๊ยบรสเปรี้ยวอีกด้วย การบริการเป็นไปตามมาตรฐาน เพื่อน ๆ คนไหนที่สนใจอาหารไทยต้นตำรับที่จัดเสิร์ฟมาในโรงแรมหรูพร้อมกับราคาสมเหตุสมผลสามารถติดต่อจองมากับทางร้านโดยตรงได้เลย

ภาพของร้านอาหาร

ทั้งหมด 26 รูป

🇹🇭 VelaBhirom - เวฬาภิรมย์ 🍴 Thai - อาหารไทย 👨🏻‍🍳 Chef Chapornpat Dapachutisan (Chef Jib) - เชฟชภรภัช ดาภาชุติสรรค์ (เชฟจิ๊บ)
รูปที่ 1
🇹🇭 VelaBhirom - เวฬาภิรมย์ 🍴 Thai - อาหารไทย 👨🏻‍🍳 Chef Chapornpat Dapachutisan (Chef Jib) - เชฟชภรภัช ดาภาชุติสรรค์ (เชฟจิ๊บ)
“เวฬาภิรมย์” เป็นห้องอาหารไทย Fine Dining แห่งใหม่ที่ตั้งอยู่ในโรงแรมวิลล่าเทวา รีสอร์ทแอนด์ โฮเทล กรุงเทพ ชื่อร้านแปลตรงตัวได้ว่า “ห้วงเวลาแห่งความอภิรมย์” สื่อถึงความทรงจำอันล้ำค่าที่บอกเล่าเรื่องราวของอาหารไทยผ่านรายการเมนูสุดพิเศษ
รูปที่ 2
“เวฬาภิรมย์” เป็นห้องอาหารไทย Fine Dining แห่งใหม่ที่ตั้งอยู่ในโรงแรมวิลล่าเทวา รีสอร์ทแอนด์ โฮเทล กรุงเทพ ชื่อร้านแปลตรงตัวได้ว่า “ห้วงเวลาแห่งความอภิรมย์” สื่อถึงความทรงจำอันล้ำค่าที่บอกเล่าเรื่องราวของอาหารไทยผ่านรายการเมนูสุดพิเศษ
🥄 AMUSE-BOUCHE มะเขือย่างกุ้งคั่วพริกเกลือผักชีฝรั่ง Grilled Local Eggplant with Marinated Shrimp and Grilled Spicy Local Vegetables เริ่มต้นด้วยจานเรียกน้ำย่อยที่เชฟได้รับแรงบันดาลใจมาจากภาคอีสาน เชฟใช้มะเขือนำไปย่างท็อปด้วยเนื้อกุ้งจากชาวประมงท้องถิ่นภาคใต้นำไปคั่วพริกเกลือจนได้รสชาติจัดจ้านอย่างไทย
รูปที่ 3
🥄 AMUSE-BOUCHE มะเขือย่างกุ้งคั่วพริกเกลือผักชีฝรั่ง Grilled Local Eggplant with Marinated Shrimp and Grilled Spicy Local Vegetables เริ่มต้นด้วยจานเรียกน้ำย่อยที่เชฟได้รับแรงบันดาลใจมาจากภาคอีสาน เชฟใช้มะเขือนำไปย่างท็อปด้วยเนื้อกุ้งจากชาวประมงท้องถิ่นภาคใต้นำไปคั่วพริกเกลือจนได้รสชาติจัดจ้านอย่างไทย
🥄 APPETIZER เมี่ยงคำปูนิ่ม Deep-Fried Soft-Shell Crab served with Betal Leaf and Thai Herbs เมี่ยงคำที่ได้จากการนำชะพลูมาห่อชิ้นปูนิ่มทอดจนกรอบ หอม เคี้ยวง่าย เชฟปรุงรสด้วยซอสเมี่ยงหวานกลมกล่อมและพริกซอยเสริมดวามเผ็ดอย่างลงตัว
รูปที่ 4
🥄 APPETIZER เมี่ยงคำปูนิ่ม Deep-Fried Soft-Shell Crab served with Betal Leaf and Thai Herbs เมี่ยงคำที่ได้จากการนำชะพลูมาห่อชิ้นปูนิ่มทอดจนกรอบ หอม เคี้ยวง่าย เชฟปรุงรสด้วยซอสเมี่ยงหวานกลมกล่อมและพริกซอยเสริมดวามเผ็ดอย่างลงตัว
🥄 SALAD ยำส้มโอน้ำมะขามกะปิคั่ว Pomelo Salad and Shrimp with Shrimp Paste and Tamarind Sauce จานที่ดีที่สุดจานหนึ่งในค่ำคืนนี้ต้องยกให้กับยำส้มโอที่คัดสรรส้มโอคุณภาพสูงแกะมาอย่างดีสังเกตจากเนื้อส้มโอที่ฉ่ำหวานแล้วค่อยปรุงรสด้วยกะปิและซอสมะขาม
รูปที่ 5
🥄 SALAD ยำส้มโอน้ำมะขามกะปิคั่ว Pomelo Salad and Shrimp with Shrimp Paste and Tamarind Sauce จานที่ดีที่สุดจานหนึ่งในค่ำคืนนี้ต้องยกให้กับยำส้มโอที่คัดสรรส้มโอคุณภาพสูงแกะมาอย่างดีสังเกตจากเนื้อส้มโอที่ฉ่ำหวานแล้วค่อยปรุงรสด้วยกะปิและซอสมะขาม
🥄 SOUP แกงรัญจวนเนื้อย่าง Authentic Local Spicy Shrimp Paste with Grilled Beef and Thai Herbs แกงรัญจวนตำรับโบราณเสิร์ฟมาในน้ำเต้า ตัวแกงมีรสเปรี้ยวและเผ็ดจัดจ้าน ทั้งยังมีกลิ่นหอมสมุนไพรเด่นชัด ส่วนโปรตีนหลักคือเนื้อวัวของไทยที่ผ่านการย่างมาอย่างดี
รูปที่ 6
🥄 SOUP แกงรัญจวนเนื้อย่าง Authentic Local Spicy Shrimp Paste with Grilled Beef and Thai Herbs แกงรัญจวนตำรับโบราณเสิร์ฟมาในน้ำเต้า ตัวแกงมีรสเปรี้ยวและเผ็ดจัดจ้าน ทั้งยังมีกลิ่นหอมสมุนไพรเด่นชัด ส่วนโปรตีนหลักคือเนื้อวัวของไทยที่ผ่านการย่างมาอย่างดี
🥄 SORBET ซอร์เบท์สับปะรดพริกเกลือ Pineapple with Salt and Chili Sorbet ล้างปากด้วยซอร์เยท์สับปะรดพริกเกลือช่วยเรียกความสดชื่นก่อนเข้าสู่จานหบักถัดจากนี้
รูปที่ 7
🥄 SORBET ซอร์เบท์สับปะรดพริกเกลือ Pineapple with Salt and Chili Sorbet ล้างปากด้วยซอร์เยท์สับปะรดพริกเกลือช่วยเรียกความสดชื่นก่อนเข้าสู่จานหบักถัดจากนี้
🥄 MAIN จิ้นนึ่งน่องลายน้ำพริกข่า Beef Shank served with Galangal Dipping จิ้นนึ่งได้จากการนำเนื้อน่องลายเสิร์ฟมาแบบแห้ง ด้านบนท็อปด้านบนด้วยน้ำพริกข่าเพื่อช่วยเติมแต่งรสชาตินั่นเอง
รูปที่ 8
🥄 MAIN จิ้นนึ่งน่องลายน้ำพริกข่า Beef Shank served with Galangal Dipping จิ้นนึ่งได้จากการนำเนื้อน่องลายเสิร์ฟมาแบบแห้ง ด้านบนท็อปด้านบนด้วยน้ำพริกข่าเพื่อช่วยเติมแต่งรสชาตินั่นเอง
🥄 VELABHIROM SIGNATURE แกงปูใบชะพลู Crab Meat Red Curry แกงปูสูตรต้นตำรับจากทางใต้ เนื้อแกงเนียน หอม ครีมมี่ เข้ากันกับความหวานของกรรเชียงปู รสชาติจัดจ้านกำลังดี
รูปที่ 9
🥄 VELABHIROM SIGNATURE แกงปูใบชะพลู Crab Meat Red Curry แกงปูสูตรต้นตำรับจากทางใต้ เนื้อแกงเนียน หอม ครีมมี่ เข้ากันกับความหวานของกรรเชียงปู รสชาติจัดจ้านกำลังดี
🥄 VELABHIROM SIGNATURE ปลาย่างห่อใบตองน้ำจิ้มซีฟู้ด Seabass Wrapped with Banana Leaf served with Spicy Chili Dipping เนื้อปลาห่อใบชะพลูย่างเสิร์ฟมากัยน้ำจิ้มซีฟู้ดรสเด็ด
รูปที่ 10
🥄 VELABHIROM SIGNATURE ปลาย่างห่อใบตองน้ำจิ้มซีฟู้ด Seabass Wrapped with Banana Leaf served with Spicy Chili Dipping เนื้อปลาห่อใบชะพลูย่างเสิร์ฟมากัยน้ำจิ้มซีฟู้ดรสเด็ด
🥄 VELABHIROM SIGNATURE กุ้งทอดกรอบใบเล็บครุฑ Deep-Fried Shrimp with Herbs กุ้งแพและใบเล็บครุฑทอดกรอบ ๆ ไม่อมน้ำมัน รับประทานกับข้าวสามสีอร่อยไม่เบา
รูปที่ 11
🥄 VELABHIROM SIGNATURE กุ้งทอดกรอบใบเล็บครุฑ Deep-Fried Shrimp with Herbs กุ้งแพและใบเล็บครุฑทอดกรอบ ๆ ไม่อมน้ำมัน รับประทานกับข้าวสามสีอร่อยไม่เบา
🥄 VELABHIROM SIGNATURE ข้าวสามสีผัดดอกเกลือ Three Steamed Rice with Local Rock Salt เชฟนำข้าวสามสีไปผัดกับดอกเกืบอให้มีรสชาติเค็มเบา ๆ
รูปที่ 12
🥄 VELABHIROM SIGNATURE ข้าวสามสีผัดดอกเกลือ Three Steamed Rice with Local Rock Salt เชฟนำข้าวสามสีไปผัดกับดอกเกืบอให้มีรสชาติเค็มเบา ๆ
🥄 DESSERT บวดฟักทองและเชอร์เบทกระเจี๊ยบมะพร้าวอ่อน Pumpkin with Coconut Milk served with Young Coconut Meat, Roselle Jam and Sorbet ปิดท้ายด้วยแกงบวดฟักทองที่หนึ่งในใจเรา ตัวแกงบวดให้รสชาติบาลานซ์ทั้งเปรี้ยวหวานมันเค็มเข้มข้น เวลาตักสามารถรับประทานไปกับเนื้อฟักทองที่ละมุนละลายในปาก นอกจากนี้ยังมีเนื้อมะพร้าวใส่มาเพิ่มมิติทางเนื้อสัมผัส ส่วนข้างกันคือไอศกรีมกระเจี๊ยบรสเปรี้ยว
รูปที่ 13
🥄 DESSERT บวดฟักทองและเชอร์เบทกระเจี๊ยบมะพร้าวอ่อน Pumpkin with Coconut Milk served with Young Coconut Meat, Roselle Jam and Sorbet ปิดท้ายด้วยแกงบวดฟักทองที่หนึ่งในใจเรา ตัวแกงบวดให้รสชาติบาลานซ์ทั้งเปรี้ยวหวานมันเค็มเข้มข้น เวลาตักสามารถรับประทานไปกับเนื้อฟักทองที่ละมุนละลายในปาก นอกจากนี้ยังมีเนื้อมะพร้าวใส่มาเพิ่มมิติทางเนื้อสัมผัส ส่วนข้างกันคือไอศกรีมกระเจี๊ยบรสเปรี้ยว
📃 8-COURSE MENU (2,200++)
รูปที่ 14
📃 8-COURSE MENU (2,200++)
อาหารที่นี่ควบคุมโดยเชฟชภรภัช ดาภาชุติสรรค์ หรือเชฟจิ๊บ ผู้ผ่านงานในโรงแรมและรีสอร์ทระดับ 5 ดาวมาแล้วมากมายรวมไปถึงการทำงานเป็นเชฟให้กับสถานทูตไทยในประเทศออสเตรเลียและอังกฤษ
รูปที่ 15
อาหารที่นี่ควบคุมโดยเชฟชภรภัช ดาภาชุติสรรค์ หรือเชฟจิ๊บ ผู้ผ่านงานในโรงแรมและรีสอร์ทระดับ 5 ดาวมาแล้วมากมายรวมไปถึงการทำงานเป็นเชฟให้กับสถานทูตไทยในประเทศออสเตรเลียและอังกฤษ
ห้องรับประทานอาหารหลักตกแต่งแบบร่วมสมัยด้วยโทนสีน้ำตาลคุมโทน
รูปที่ 16
ห้องรับประทานอาหารหลักตกแต่งแบบร่วมสมัยด้วยโทนสีน้ำตาลคุมโทน
ผนังร้านประดับด้วยแผงไม้สักแท้ลายคลื่นทะเลและผนังหินบ่งบอกถึงความหรูหราแบบไทย
รูปที่ 17
ผนังร้านประดับด้วยแผงไม้สักแท้ลายคลื่นทะเลและผนังหินบ่งบอกถึงความหรูหราแบบไทย
เชฟจิ๊บคัดเลือกวัตถุดิบจากทั่วทั้งประเทศไทยนำมาผ่านการปรุงด้วยรสมืออันเป็นเอกลักษณ์นำเสนอมาทั้งในรูปแบบ À La Carte และ 8-Course Menu (2,200++) ซึ่งปรับเปลี่ยนไปตามฤดูกาล
รูปที่ 18
เชฟจิ๊บคัดเลือกวัตถุดิบจากทั่วทั้งประเทศไทยนำมาผ่านการปรุงด้วยรสมืออันเป็นเอกลักษณ์นำเสนอมาทั้งในรูปแบบ À La Carte และ 8-Course Menu (2,200++) ซึ่งปรับเปลี่ยนไปตามฤดูกาล
บรรยากาศภายในห้องอาหาร
รูปที่ 19
บรรยากาศภายในห้องอาหาร
ในส่วนของห้องอาหารนั้นตั้งอยู่ฝั่งซ้ายมือโดยมี Mayraya เป็นบาร์สำหรับชงเครื่องดื่มอยู่ข้างหน้า
รูปที่ 20
ในส่วนของห้องอาหารนั้นตั้งอยู่ฝั่งซ้ายมือโดยมี Mayraya เป็นบาร์สำหรับชงเครื่องดื่มอยู่ข้างหน้า
พื้นที่เอ้าท์ดอร์สุดชิล
รูปที่ 21
พื้นที่เอ้าท์ดอร์สุดชิล
เพื่อน ๆ คนไหนที่สนใจอาหารไทยต้นตำรับที่จัดเสิร์ฟมาในโรงแรมหรูพร้อมกับราคาสมเหตุสมผลสามารถติดต่อจองมากับทางร้านโดยตรงได้เลย
รูปที่ 22
เพื่อน ๆ คนไหนที่สนใจอาหารไทยต้นตำรับที่จัดเสิร์ฟมาในโรงแรมหรูพร้อมกับราคาสมเหตุสมผลสามารถติดต่อจองมากับทางร้านโดยตรงได้เลย
พื้นที่โรงแรมโดดเด่นด้วยสระว่ายน้ำขนาดใหญ่อันเป็นจุดขายของห้อง Executive และ Deluxe Pool Access โดยผู้ที่เข้าพักสามารถลงเล่นน้ำผ่านจุดที่เรียกว่าท่าน้ำจากห้องพักได้โดยตรง
รูปที่ 23
พื้นที่โรงแรมโดดเด่นด้วยสระว่ายน้ำขนาดใหญ่อันเป็นจุดขายของห้อง Executive และ Deluxe Pool Access โดยผู้ที่เข้าพักสามารถลงเล่นน้ำผ่านจุดที่เรียกว่าท่าน้ำจากห้องพักได้โดยตรง
ห้องพัก Deva Pool Villa ที่มาพร้อมกับสระว่ายน้ำส่วนตัว
รูปที่ 24
ห้องพัก Deva Pool Villa ที่มาพร้อมกับสระว่ายน้ำส่วนตัว
เพื่อน ๆ สามารถเดินทางมาด้วยรถไฟฟ้า MRT ลงที่สถานีลุมพินีหรือขับรถยนต์ส่วนตัวเข้ามาในสาทรซอย 1
รูปที่ 25
เพื่อน ๆ สามารถเดินทางมาด้วยรถไฟฟ้า MRT ลงที่สถานีลุมพินีหรือขับรถยนต์ส่วนตัวเข้ามาในสาทรซอย 1
บริเวณทางเข้าโรงแรม
รูปที่ 26
บริเวณทางเข้าโรงแรม