
Vaso · วาโซ
Spanish · อาหารสเปน — Unit A103, Velaa Sindhorn Village, 87 ถนน หลังสวน แขวง ลุมพินี เขตปทุมวัน กรุงเทพมหานคร 10330
🎗 รีวิววันนี้เราขอหยิบห้องอาหารสเปนที่กลายเป็นกระแสในโลกโซเชียลกันอยู่พักใหญ่ ตัวร้านมีชื่อว่า VASO Spanish Tapas Bar โดยตั้งอยู่ในอาคาร Velaa Sindhorn Village ซอยหลังสวน ด้านในเป็นเคาเตอร์บาร์หินอ่อนรูปเกือกม้าโอบล้อมครัวแบบเปิดโดยลูกค้าสามารถชมทีมเชฟจัดเตรียมอาหารได้ตลอดเวลา นอกจากนี้ในช่วงกลางคืนยังมีการเปิดเพลงเพื่อเอนเตอร์เทนลูกค้ากันอีกด้วย เจ้าของร้านเชฟ Álvaro Ramos เกิดในเมืองเล็ก ๆ ไม่ไกลจากกรุง Madrid ทั้งยังผ่านงานจาดห้องอาหารชั้นนำมาแล้วมากมายรวมถึงโรงแรมสุดหรูอย่าง Rosewood Hong Kong ก่อนที่จะย้ายถิ่นฐานมาลงเอยที่กรุงเทพ
🎗 รายการอาหารที่นี่นำเสนออยู่บนแผ่นรองจานสีแดง เมื่อรวมกับบรรยากาศโดยรอบแล้วชวนนึกถึง Barrafina ห้องอาหารสเปนชื่อดังระดับ 1 ดาวมิชลินบนถนน Dean Street ใจกลางกรุงลอนดอนเอาเสียมาก ๆ ลูกค้าสามารถเลือกเมนู À La Carte โดยแบ่งออกเป็นหมวดหมู่ต่าง ๆ อย่าง VASOS เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเสิร์ฟมาพร้อมเครื่องดื่มในราคาสุดคุ้มค่า, CRUDOS คืออาหารเรียกน้ำย่อยแบบดิบ, CLASSIC TAPAS ทาปาสเสิร์ฟมาเป็นคำมีให้เลือกกันหลากหลายอย่าง, GREENS หรือเมนูผักต่าง ๆ, SEAFOOD หรืออาหารทะเล, MEAT หรือเนื้อสัตว์, ARROCES หรือข้าว และปิดท้ายด้วย DESSERTS หรือของหวาน หากมองเฉพาะชื่อเมนูจะพบว่าเป็นอาหารพื้นบ้านที่หาทานได้ทั่วไปแต่เชฟ Álvaro ได้ใช้เทคนิคสมัยใหม่ในการจัดเตรียมจนออกมาเป็นเมนูรสเลิศโดยเราขอปักหมุดเมนูที่ห้ามพลาดของร้าน VASO เอาไว้ดังนี้
✨ EL PLATO DE JOSELITO (690++)
Iberian ham Joselito "the best ham in the world" 50g.
สิ่งที่ทำให้เราตื่นเต้นที่สุดสำหรับร้าน VASO คือการที่เชฟเป็นตัวแทนจัดจำหน่ายแฮมหมูดำไอบีเรียยี่ห้อโยเซลิโต้ซึ่งเป็นแฮมเกรดพรีเมี่ยมที่ว่ากันว่าดีที่สุดในโลกและจัดเสิร์ฟกันทั่วไปในห้องอาหารระดับมิชลินสตาร์ในประเทศสเปน ในที่นี้เชฟใช้ส่วนขาหน้าอายุ 24 เดือน มีความหนึบ มีกลิ่นหอมคล้ายถั่ว รสชาติเค็มอุมามิ กลมกล่อมมาก ๆ ถึงแม้จะยังไม่ใช่ส่วนที่ดีที่สุดแต่เราขอรับประกันว่ารสชาติของแฮมชนิดนี้หาใครเทียบได้ยากเลยจริง ๆ (14/20)
✨ LAS CROQUETAS (260++/2pcs)
Spanish croquettes with Joselito Iberian ham
โครฆีต้าหรือโครเก็ตขนาดพอดีคำ ด้านนอกหุ้มด้วยขนมปังเเล้วทอดจนกรอบ มีสีเหลืองทองน่าทานด้านบนทอปด้วยโยเซลิโต้หรือแฮมเนื้อหมูไอบีเรีย ทานแล้วจะได้ความหนึบ รสชาติออกเค็ม และกลิ่นหอมเสริมกันกับความครีมมี่ด้านในของโครเก็ตได้เป็นอย่างดี (14/20)
✨ EL ARROZ NEGRO (480++)
Paella rice with cuttlefish and black squid ink
เมนคอร์สจานสุดท้ายคือปาเอย่าหมึกดำเสิร์ฟมาในกระทะเหล็กขนาดพอดีสำหรับทานได้ 2 คน แนะนำให้บีบเลมอนลงไปแล้วคลุกให้เข้ากัน เมล็ดข้าวสุกกำลังดี ไม่นุ่มไม่ร่วนจนเกินไป หมึกดำมีความครีมมี่ หอม ไม่มีกลิ่นคาวปนมาเลย เนื้อหมึกเคี้ยวหนึบ ดีงามมาก ๆ (14/20)
🎗 เชฟ Álvaro สามารถนำเสนอ Comfort Food (เทียบกับบ้านเราคือเมนูอย่างผัดกระเพราหรือผัดกระเทียม) ให้ออกมาดีงามเกือบจะไร้ที่ติ ราคาอาหารค่อนข้างสูงแต่ก็แลกมาด้วยวัตถุดิบชั้นดีนำเข้าจากทะเลเมดิเตอเรเนียนโดยตรง ขอแนะนำให้โทรเข้ามาจองก่อนล่วงหน้าโดยเฉพาะช่วงเย็นเพราะที่นั่งมักจะเต็มตลอดเวลา Vaso เป็นอีกหนึ่งร้านอาหารสเปนคุณภาพที่คออาหารยูโรเปี้ยนควรแวะไปลิ้มลองกัน
ภาพของร้านอาหาร
ทั้งหมด 17 รูป

















แกลเลอรี

