Bib Gourmand

Vascello d'Oro · วัสเชลโล ดอโร

Piedmontese, Traditional Cuisine · อาหารอิตาลีสไตล์ปิเยมอนเต, อาหารพื้นบ้าน — via San Giuseppe 9, Carrù, 12061, Italy

🎗️ Vascello d'Oro เป็นร้านอาหารพื้นที่บ้านชื่อดังที่เปิดทำการมาตั้งแต่ปี ค.ศ. 1887 โดยมีตำแหน่งตั้งอยู่ใจกลาง Carrù ซึ่งเป็นเมืองเล็ก ๆ ในแคว้น Piedmont ชื่อร้านแปลเป็นภาษาไทยว่าเรือทองคำ เราขอแนะนำให้จอดรถบริเวณลานกลางเมืองแล้วเดินผ่านตลาดมายังห้องอาหาร ด้านหน้าเป็นพื้นที่ภายนอกสำหรับนั่งรับลมในวันที่อากาศดี ภายในร้านตกแต่งแบบดั้งเดิมย้อนยุคชวนนึกถึงบรรยากาศวันวาน อย่าลืมชิม Wine by Glass ผ่านเครื่อง Wine Dispenser นำเสนอมาในราคาสุดคุ้มค่า

🎗️ ปัจจุบันกิจการควบคุมโดยครอบครัว Cravero โดยมีคุณ Giuseppe คอยดูแลภาพรวม ภรรยาคุณ Lidia ดูแลงานต้อนรับ และลูกชาย Marco คอยควบคุมงานครัว ลูกค้าสามารถเลือกชิมอาหารได้ทั้งแบบ À La Carte และ Menù Guida Michelin "BIB GOURMAND 2025" เราขอแนะนำ La Lingua "al Verd" คือลิ้นวัวฝานมาเป็นชิ้นบาง ๆ ให้เนื้อสัมผัสที่โดดเด่น ไฮไลท์คือซอสสีเขียวที่ผสมผสานใบพาสลีย์และกระเทียมเข้าด้วยกันจนสร้างอโรมาหอม ๆ แตะจมูกทันทีที่เคี้ยว ถัดมาคือ Frittura di Porcini เมนูตามฤดูกาลในที่นี้คือเห็ดพอร์ชินีที่ผ่านการทอดออกมาได้อย่างไร้ที่ติ ผิวชั้นนอกมีความกรอบเบา ๆ ในขณะที่ตรงกลางนุ่มและฉ่ำ สุดท้ายคือ Bocconcini di Guanciale di Bue al Dogliani DOCG di Cantina Clavesana เนื้อส่วนแก้มวัวที่ผ่านการตุ๋นจนนุ่ม เคี้ยวง่าย ราดด้วยซอสที่ได้จากการเคี่ยวไวน์ Barolo และผักจนมีความหวาน เค็ม เปรี้ยว เข้มข้นแต่กลมกล่อมไร้ที่ติ นอกจากนี้ยังมีของหวานท้องถิ่นอีกมากมายบนรถเข็นได้เลือกชิมกันได้ตามใจชอบ

ภาพของร้านอาหาร

ทั้งหมด 32 รูป

รูปที่ 1

🇮🇹 Vascello d'Oro - วัสเชลโล ดอโร😋 Bib Gourmand - บิบ กูร์มองด์🍴 Piedmontese, Traditional Cuisine - อาหารอิตาลีสไตล์ปิเยมอนเต, อาหารพื้นบ้าน

รูปที่ 2

🎗️ Vascello d'Oro เป็นร้านอาหารพื้นที่บ้านชื่อดังที่เปิดทำการมาตั้งแต่ปี ค.ศ. 1887 โดยมีตำแหน่งตั้งอยู่ใจกลาง Carrù ซึ่งเป็นเมืองเล็ก ๆ ในแคว้น Piedmont

รูปที่ 3

Carne Cruda di Carrù (14 €)Tartare of Raw Meatเริ่มต้นมื้ออาหารด้วย Tartare เนื้อวัวสับมาหยาบพอเหมาะ ๆ เนื้อสัมผัสละมุน นุ่ม ไร้ที่ติ (14/20)

รูปที่ 4

La Lingua "al Verd" (Lingua di Piemontese Salmistrata con Salsa Contadina) (12 €)Beef tongue with parsley and garlic sauceจานนี้คือลิ้นวัวฝานมาเป็นชิ้นบาง ๆ ให้เนื้อสัมผัสที่โดดเด่น ไฮไลท์คือซอสสีเขียวที่ผสมผสานใบพาสลีย์และกระเทียมเข้าด้วยกันจนสร้างอโรมาหอม ๆ แตะจมูกทันทีที่เคี้ยว (15/20)

รูปที่ 5

Frittura di Porcini (20 €)Fried Porcini Mushroomพนักงานแนะนำให้ลองชิมเมนูตามฤดูกาลในที่นี้คือเห็ดพอร์ชินีที่ผ่านการทอดออกมาได้อย่างไร้ที่ติ ผิวชั้นนอกมีความกรอบเบา ๆ ในขณะที่ตรงกลางนุ่มและฉ่ำ (15/20)

รูปที่ 6

Ravioli di Casa di Carne e Verdura al Ragù Piemontese Oppure (13 €)Homemade Ravioli with Ragout of Beefราวิโอลีที่ปั้นกันสด ๆ ทุกอาทิตย์เตรียมมาในทรงสี่เหลี่ยม เนื้อสัมผัสของแป้งความนุ่มพอเหมาะ ซอสรากูเนื้อวัวผ่านการตุ๋นมาอย่างดี เข้มข้น เนื้อวัวนุ่ม ไม่กระด้าง (15/20)

รูปที่ 7

Tajarin della Tradizione al Ragù Piemontese (13 €)Tajarin with Ragout of BeefTajarin คือเส้นพาสต้าแบบดั้งเดิมของแคว้น Piedmont ทางตอนเหนือของประเทศอิตาลีโดยเฉพาะในพื้นที่เมือง Langhe และ Alba มีลักษณะเป็นเส้นแบนและบาง ตัวเส้นเตรียมมาจากไข่จำนวนมากให้เนื้อสัมผัสที่นุ่มกว่าเส้นพาสต้าอื่น ๆ เชฟคลุกเคล้ามากับซอสรากูเนื้อวัวเข้มข้น (14/20)

รูปที่ 8

Filetto di Bue di Carrù con Riduzione al Barolo DOCG e Scaglie di Castelmagno DOP (22 €)Fillet Beef with Barolo Sauce and Castelmagno Cheeseเนื้อวัวชิ้นโตเสิร์ฟมากับชีส Castelmagno ข้าง ๆ คือซอสที่เตรียมมาจากไวน์ Barolo มีความเปรี้ยวหวาน (14/20)

รูปที่ 9

Bocconcini di Guanciale di Bue al Dogliani DOCG di Cantina Clavesana (16 €)Cheek Lard Meatball Dressed with Barolo DOCG (Typical Piedmontese wine)เนื้อส่วนแก้มวัวที่ผ่านการตุ๋นจนนุ่ม เคี้ยวง่าย ราดด้วยซอสที่ได้จากการเคี่ยวไวน์ Barolo และผักจนมีความหวาน เค็ม เปรี้ยว เข้มข้นแต่กลมกล่อมไร้ที่ติ (15/20)

รูปที่ 10

แฮมและซาลูมี่เสิร์ฟมาให้ชิมระหว่างรออาหาร

รูปที่ 11

ขนมปัง

รูปที่ 12

Degustazione di Bonet, Torta Nocciola con Zabajone e Pera (10 €)Mixed Tasting of Dessertsปิดท้ายด้วยของหวานหลายอย่างคือ Bonet ของหวานท้องถิ่นดั้งเดิมของแถบ Piedmont มีลักษณะเป็นพุดดิ้งช็อกโกแลตเนื้อเนียนคล้ายคัสตาร์ด ถัดมาคือเค้กถั่วฮาเซลนัทราดด้วย Sabayon หอมโดดเด่น สุดท้ายคือ ลูกแพร์ตุ๋นในไวน์แดงรสชาติกลมกล่อม (14/20)