GASTRONOME THAILAND by ตามล่า Fine Dining
Tony's
Others

ThailandTony's · โทนี่ส์

Italian-American · อาหารอิตาเลียน-อเมริกัน — 27 ซอย สุขุมวิท 11 แขวง คลองเตยเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพมหานคร 10110

🎗 [Intro] Tony's เป็นห้องอาหารอิตาเลียนน้องใหม่ที่มีเจ้าของเป็นเชฟมากฝีมือ ทั้งยังมีบรรยากาศ Casual ไม่เป็นทางการมากจนเกินไป อาหารที่นี่ใส่ความเป็นอเมริกันลงไปจนออกนอกกรอบของอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิมไปพอสมควร

🎗 [The Chef] Anthony Burd เป็นชาวอเมริกันที่เติบโตมาในรัฐ New Jersey หลังจากจบการศึกษาจาก Culinary Institute of America เชฟ Tony ได้ออกเดินทางไปสั่งสมประสบการณ์ที่ Villa Pignano ร้านอาหารสุดหรูในเมือง Voltera เเคว้น Tuscany ประเทศอิตาลีก่อนที่จะกลับไปร่วมงานกับห้องอาหารชั้นสูงในประเทศอเมริกาอย่าง Marea (2 ดาวมิชลินในขณะนั้น) ในกรุง New York และร้านอาหารสาขาฮ่องกงในเครือ Mercato ของเชฟ Jean-Georges อีกด้วย สำหรับในประเทศไทยเชฟ Tony เข้ามาเป็นเชฟประจำห้องอาหาร La Scala อยู่พักหนึ่งก่อนที่จะเปิดร้านอาหาร Tony's แห่งนี้เป็นของตัวเองเมื่อช่วงต้นปีที่ผ่านมา

🎗[The Place & The Food] ร้านอาหาร Tony's ตั้งอยู่บริเวณชั้นล่างของคอนโดมีเนียม Hyde Sukhumvit 11 ใครที่ไปโดยรถส่วนตัวสามารถนำรถเข้าจอดที่ใต้คอนโดได้เลย หน้าร้านเป็นบริเวณสำหรับนั่งชิวรับลมในขณะที่ด้านในถูกจัดให้เป็นห้องปรับอากาศที่มีทั้งเคาเตอร์บาร์สำหรับชงเครื่องดื่มและ Forno สไตล์ Neapolitan ขนาดใหญ่สำหรับทำพิซซ่ากันแบบ By order อีกด้วย ลักษณะเมนูที่นี่นำเสนอออกมาเป็นแบบ À La Carte แม้จะชื่อว่าเป็นอาหารอิตาเลียนแต่ด้วยอัตลักษณ์และตัวตนของเชฟส่งผลให้แต่ละจานใส่ความเป็นอเมริกันลงไปค่อนข้างมากจนเรียกได้ว่าหลุดจากกรอบของอาหารอิตาเลียนดั้งเดิมไปพอสมควรเลยทีเดียว (จุดนี้แล้วแต่คนชอบ) สุดท้ายใครที่จองมาช่วงเวลา 16.00-18.00 น. ทางร้านยังมีโปรโมชั่น Happy Hour ซื้อเครื่องดื่ม 1 แก้วฟรี 1 แก้วอีกด้วย ส่วนเมนูที่เราอยากแนะนำอย่างเช่น

✨ CHICKEN LIVER PATE (280++)

brioche, house-made seasonal chutney

พนักงานแนะนำ Starter ให้เราลองชิมเป็น “ปาเต้ตับไก่” ซึ่งเชฟทำออกมาดีมากจริง ๆ เนื้อปาเต้เนียน ละเอียด หอม ไม่มีกลิ่นคาว เสิร์ฟมากับชัทนีย์มะม่วง มัสตาร์ด Pickled และขนมปังบริยอชผิวกรอบเนื้อนุ่ม (ขอเพิ่มได้) ทาตับไก่ลงบนขนมปัง ตามด้วยชัทนีย์ และมัสตาร์ด จานนี้ขอย้ำว่าห้ามพลาด (13/20)

✨ SPAGHETTI (380++)

egg yolk pasta, spicy meatballs, tomato sugo

เมนูยอดฮิตประจำร้านอาหารอิตาเลียนอเมริกันทุกหนแห่งคือเส้นสปาเก็ตตี้เสิร์ฟในซอสมะเขือเทศ ด้านบนคือลูกชิ้นที่มีส่วนผสมของเนื้อหมูและเนื้อวัวชิ้นโต จบด้วยโรยด้วยพาเมซานลงไปอีกทีหนึ่ง (13/20)

🎗 [Conclusion] ด้วยบรรยากาศสบาย ๆ ทำให้ Tony's เป็นห้องอาหารแบบ Casual Dining แต่ก็ไม่ทิ้งความหรูหราแบบ Fine Dining ราคาอาหารถือว่าไม่แพงเทียบกับระดับของร้านและคุณภาพอาหารจึงเหมาะกับการนัดเพื่อน ๆ มาสังสรรค์หลังเลิกงานหรือพาคนในครอบครัวมาเฉลิมฉลองกันได้ในทุกโอกาส

ภาพของร้านอาหาร

ทั้งหมด 20 รูป

🇹🇭 Tony's - โทนี่ส์ 🍴 Italian-American - อาหารอิตาเลียน-อเมริกัน 👨🏻‍🍳 Chef Anthony Burd - เชฟแอนโทนี่ เบิร์ด
รูปที่ 1
🇹🇭 Tony's - โทนี่ส์ 🍴 Italian-American - อาหารอิตาเลียน-อเมริกัน 👨🏻‍🍳 Chef Anthony Burd - เชฟแอนโทนี่ เบิร์ด
Tony's เป็นห้องอาหารอิตาเลียนน้องใหม่ที่มีเจ้าของเป็นเชฟมากฝีมือ ทั้งยังมีบรรยากาศ Casual ไม่เป็นทางการมากจนเกินไป อาหารที่นี่ใส่ความเป็นอเมริกันลงไปจนออกนอกกรอบของอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิมไปพอสมควร
รูปที่ 2
Tony's เป็นห้องอาหารอิตาเลียนน้องใหม่ที่มีเจ้าของเป็นเชฟมากฝีมือ ทั้งยังมีบรรยากาศ Casual ไม่เป็นทางการมากจนเกินไป อาหารที่นี่ใส่ความเป็นอเมริกันลงไปจนออกนอกกรอบของอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิมไปพอสมควร
ITALIAN BREAD เริ่มแรกทางร้านจะนำเสิร์ฟขนมปังมาคู่กับ Extravirgin Olive Oil และ Balsamic Vinegar แอบกระซิบนิดหนึ่งว่าตัว Focaccia จิ้มกับน้ำมันมะกอกและบัลซามิคคือที่สุดแล้ว
รูปที่ 3
ITALIAN BREAD เริ่มแรกทางร้านจะนำเสิร์ฟขนมปังมาคู่กับ Extravirgin Olive Oil และ Balsamic Vinegar แอบกระซิบนิดหนึ่งว่าตัว Focaccia จิ้มกับน้ำมันมะกอกและบัลซามิคคือที่สุดแล้ว
CRISPY FRIED CALAMARI (280++) roasted garlic aioli, arrabbiata sauce เริ่มต้นด้วย“คาลามารี่” หมึกวงชุบแป้งทอด กรอบนอก นุ่มหนึบด้านใน ยังมีมะเขือและซูคินี่ชุบแป้งทอดแซมมาด้วย เสิร์ฟมากับซอสสองอย่างคือ Aioli กระเทียมเผาสีขาว ละซอส Arrabbiata สีส้มแดง (12/20)
รูปที่ 4
CRISPY FRIED CALAMARI (280++) roasted garlic aioli, arrabbiata sauce เริ่มต้นด้วย“คาลามารี่” หมึกวงชุบแป้งทอด กรอบนอก นุ่มหนึบด้านใน ยังมีมะเขือและซูคินี่ชุบแป้งทอดแซมมาด้วย เสิร์ฟมากับซอสสองอย่างคือ Aioli กระเทียมเผาสีขาว ละซอส Arrabbiata สีส้มแดง (12/20)
CHICKEN LIVER PATE (280++) brioche, house-made seasonal chutney พนักงานแนะนำ Starter ให้เราลองชิมเป็น “ปาเต้ตับไก่” ซึ่งเชฟทำออกมาดีมากจริง ๆ เนื้อปาเต้เนียน ละเอียด หอม ไม่มีกลิ่นคาว เสิร์ฟมากับชัทนีย์มะม่วง มัสตาร์ด Pickled และขนมปังบริยอชผิวกรอบเนื้อนุ่ม (ขอเพิ่มได้) ทาตับไก่ลงบนขนมปัง ตามด้วยชัทนีย์ และมัสตาร์ด จานนี้ขอย้ำว่าห้ามพลาด (13/20)
รูปที่ 5
CHICKEN LIVER PATE (280++) brioche, house-made seasonal chutney พนักงานแนะนำ Starter ให้เราลองชิมเป็น “ปาเต้ตับไก่” ซึ่งเชฟทำออกมาดีมากจริง ๆ เนื้อปาเต้เนียน ละเอียด หอม ไม่มีกลิ่นคาว เสิร์ฟมากับชัทนีย์มะม่วง มัสตาร์ด Pickled และขนมปังบริยอชผิวกรอบเนื้อนุ่ม (ขอเพิ่มได้) ทาตับไก่ลงบนขนมปัง ตามด้วยชัทนีย์ และมัสตาร์ด จานนี้ขอย้ำว่าห้ามพลาด (13/20)
PIZZA MARGHERITA (380++) san marzano tomatoes, buffalo mozzarella, parmesan, basil “พิซซ่า” ที่นี่เป็นพิซซ่าเตาฟืนอบใน Forno สไตล์ Neapolitan ขนานแท้ สำหรับมาเกริต้าเชฟละเลงซอสมะเขือเทศ San Marzano ลงไปทั่ว ๆ จากนั้นโรยด้วยชีส Mozzarella และ Parmesan แล้วเข้าเตาอบที่อุณหภูมิสูงจนแป้งเหนียวนุ่ม มีรสเปรี้ยวอุมามิจากมะเขือเทศและความหอม มัน จากชีสด้านบน (12/20)
รูปที่ 6
PIZZA MARGHERITA (380++) san marzano tomatoes, buffalo mozzarella, parmesan, basil “พิซซ่า” ที่นี่เป็นพิซซ่าเตาฟืนอบใน Forno สไตล์ Neapolitan ขนานแท้ สำหรับมาเกริต้าเชฟละเลงซอสมะเขือเทศ San Marzano ลงไปทั่ว ๆ จากนั้นโรยด้วยชีส Mozzarella และ Parmesan แล้วเข้าเตาอบที่อุณหภูมิสูงจนแป้งเหนียวนุ่ม มีรสเปรี้ยวอุมามิจากมะเขือเทศและความหอม มัน จากชีสด้านบน (12/20)
SORPRESINE (340++) egg yolk pasta, spicy vodka sauce, tomato, calabrian chili “ซอเปรซิเน่” พาสต้าหน้าตาดูคล้ายเห็ด คลุกเคล้ามากับซอสที่มีส่วนผสมของมะเขือเทศและพริกให้รสชาติเผ็ดและหวานไปในเวลาเดียวกัน อย่างไรก็ตามรสชาติหวานดูจะเด่นมากไปนิดจนกลบความเผ็ดไปพอสมควร (11/20)
รูปที่ 7
SORPRESINE (340++) egg yolk pasta, spicy vodka sauce, tomato, calabrian chili “ซอเปรซิเน่” พาสต้าหน้าตาดูคล้ายเห็ด คลุกเคล้ามากับซอสที่มีส่วนผสมของมะเขือเทศและพริกให้รสชาติเผ็ดและหวานไปในเวลาเดียวกัน อย่างไรก็ตามรสชาติหวานดูจะเด่นมากไปนิดจนกลบความเผ็ดไปพอสมควร (11/20)
SPAGHETTI (380++) egg yolk pasta, spicy meatballs, tomato sugo เมนูยอดฮิตประจำร้านอาหารอิตาเลียนอเมริกันทุกหนแห่งคือ “สปาเก็ตตี้มีทบอล” เสิร์ฟมาในซอสมะเขือเทศ ด้านบนคือลูกชิ้นที่มีส่วนผสมของเนื้อหมูและเนื้อวัวชิ้นโต จบด้วยโรยด้วยพาเมซานลงไปอีกทีหนึ่ง (13/20)
รูปที่ 8
SPAGHETTI (380++) egg yolk pasta, spicy meatballs, tomato sugo เมนูยอดฮิตประจำร้านอาหารอิตาเลียนอเมริกันทุกหนแห่งคือ “สปาเก็ตตี้มีทบอล” เสิร์ฟมาในซอสมะเขือเทศ ด้านบนคือลูกชิ้นที่มีส่วนผสมของเนื้อหมูและเนื้อวัวชิ้นโต จบด้วยโรยด้วยพาเมซานลงไปอีกทีหนึ่ง (13/20)
TORTELLINI (480++) prawn roe pasta, shrimp, scallops, scampi sauce, chives เมนู Signature Pasta คือ “ตอเตลลินี่” พาสต้าทรงเกี๊ยวโฮมเมดภายในบรรจุไส้กุ้งเสิร์ฟมากับซอสครีมทำมาจากกุ้งหวาน ข้างกันคือเนื้อกุ้งและหอยเชลล์ยักษ์ (13/20)
รูปที่ 9
TORTELLINI (480++) prawn roe pasta, shrimp, scallops, scampi sauce, chives เมนู Signature Pasta คือ “ตอเตลลินี่” พาสต้าทรงเกี๊ยวโฮมเมดภายในบรรจุไส้กุ้งเสิร์ฟมากับซอสครีมทำมาจากกุ้งหวาน ข้างกันคือเนื้อกุ้งและหอยเชลล์ยักษ์ (13/20)
TIRAMISU (320++) double chocolate coffee cookie, zabaglione ปิดท้ายด้วยขนมหวานสุดคลาสสิคอย่าง “ทิรามิสุ” เชฟแหวกขนบเดิม ๆ โดยการเสิร์ฟมากับคุกกี้ดับเบิ้ลช็อกโกแลตซึ่งเข้ากันดีกับ Zabaione หอมมัน (13/20)
รูปที่ 10
TIRAMISU (320++) double chocolate coffee cookie, zabaglione ปิดท้ายด้วยขนมหวานสุดคลาสสิคอย่าง “ทิรามิสุ” เชฟแหวกขนบเดิม ๆ โดยการเสิร์ฟมากับคุกกี้ดับเบิ้ลช็อกโกแลตซึ่งเข้ากันดีกับ Zabaione หอมมัน (13/20)
💰 ราคา 3,590บาท/4 คน
รูปที่ 11
💰 ราคา 3,590บาท/4 คน
ลักษณะเมนูที่นี่นำเสนอออกมาเป็นแบบ À La Carte แม้จะชื่อว่าเป็นอาหารอิตาเลียนแต่ด้วยอัตลักษณ์และตัวตนของเชฟส่งผลให้แต่ละจานใส่ความเป็นอเมริกันลงไปค่อนข้างมากจนเรียกได้ว่าหลุดจากกรอบของอาหารอิตาเลียนดั้งเดิมไปพอสมควรเลยทีเดียว (จุดนี้แล้วแต่คนชอบ)
รูปที่ 12
ลักษณะเมนูที่นี่นำเสนอออกมาเป็นแบบ À La Carte แม้จะชื่อว่าเป็นอาหารอิตาเลียนแต่ด้วยอัตลักษณ์และตัวตนของเชฟส่งผลให้แต่ละจานใส่ความเป็นอเมริกันลงไปค่อนข้างมากจนเรียกได้ว่าหลุดจากกรอบของอาหารอิตาเลียนดั้งเดิมไปพอสมควรเลยทีเดียว (จุดนี้แล้วแต่คนชอบ)
ภายในมี Forno สไตล์ Neapolitan ขนาดใหญ่สำหรับทำพิซซ่ากันแบบ By order
รูปที่ 13
ภายในมี Forno สไตล์ Neapolitan ขนาดใหญ่สำหรับทำพิซซ่ากันแบบ By order
Pizza Time 🍕
รูปที่ 14
Pizza Time 🍕
Anthony Burd เป็นชาวอเมริกันที่เติบโตมาในรัฐ New Jersey หลังจากจบการศึกษาจาก Culinary Institute of America เชฟ Tony ได้ออกเดินทางไปสั่งสมประสบการณ์ที่ Villa Pignano ร้านอาหารสุดหรูในเมือง Voltera เเคว้น Tuscany ประเทศอิตาลีก่อนที่จะกลับไปร่วมงานกับห้องอาหารชั้นสูงในประเทศอเมริกาอย่าง Marea (2 ดาวมิชลินในขณะนั้น) ในกรุง New York และร้านอาหารสาขาฮ่องกงในเครือ Mercato ของเชฟ Jean-Georges อีกด้วย สำหรับในประเทศไทยเชฟ Tony เข้ามาเป็นเชฟประจำห้องอาหาร La Scala อยู่พักหนึ่งก่อนที่จะเปิดร้านอาหาร Tony's แห่งนี้เป็นของตัวเองเมื่อช่วงต้นปีที่ผ่านมา
รูปที่ 15
Anthony Burd เป็นชาวอเมริกันที่เติบโตมาในรัฐ New Jersey หลังจากจบการศึกษาจาก Culinary Institute of America เชฟ Tony ได้ออกเดินทางไปสั่งสมประสบการณ์ที่ Villa Pignano ร้านอาหารสุดหรูในเมือง Voltera เเคว้น Tuscany ประเทศอิตาลีก่อนที่จะกลับไปร่วมงานกับห้องอาหารชั้นสูงในประเทศอเมริกาอย่าง Marea (2 ดาวมิชลินในขณะนั้น) ในกรุง New York และร้านอาหารสาขาฮ่องกงในเครือ Mercato ของเชฟ Jean-Georges อีกด้วย สำหรับในประเทศไทยเชฟ Tony เข้ามาเป็นเชฟประจำห้องอาหาร La Scala อยู่พักหนึ่งก่อนที่จะเปิดร้านอาหาร Tony's แห่งนี้เป็นของตัวเองเมื่อช่วงต้นปีที่ผ่านมา
ร้านอาหาร Tony's ตั้งอยู่บริเวณชั้นล่างของคอนโดมีเนียม Hyde Sukhumvit 11 ใครที่ไปโดยรถส่วนตัวสามารถนำรถเข้าจอดที่ใต้คอนโดได้เลย
รูปที่ 16
ร้านอาหาร Tony's ตั้งอยู่บริเวณชั้นล่างของคอนโดมีเนียม Hyde Sukhumvit 11 ใครที่ไปโดยรถส่วนตัวสามารถนำรถเข้าจอดที่ใต้คอนโดได้เลย
ด้วยบรรยากาศสบาย ๆ ทำให้ Tony's เป็นห้องอาหารแบบ Casual Dining แต่ก็ไม่ทิ้งความหรูหราแบบ Fine Dining ราคาอาหารถือว่าไม่แพงเทียบกับระดับของร้านและคุณภาพอาหาร
รูปที่ 17
ด้วยบรรยากาศสบาย ๆ ทำให้ Tony's เป็นห้องอาหารแบบ Casual Dining แต่ก็ไม่ทิ้งความหรูหราแบบ Fine Dining ราคาอาหารถือว่าไม่แพงเทียบกับระดับของร้านและคุณภาพอาหาร
เคาเตอร์บาร์สำหรับชงเครื่องดื่ม
รูปที่ 18
เคาเตอร์บาร์สำหรับชงเครื่องดื่ม
หน้าร้านเป็นบริเวณสำหรับนั่งชิวรับลม
รูปที่ 19
หน้าร้านเป็นบริเวณสำหรับนั่งชิวรับลม
Tony's เหมาะกับการนัดเพื่อน ๆ มาสังสรรค์หลังเลิกงานหรือพาคนในครอบครัวมาเฉลิมฉลองกันได้ในทุกโอกาส
รูปที่ 20
Tony's เหมาะกับการนัดเพื่อน ๆ มาสังสรรค์หลังเลิกงานหรือพาคนในครอบครัวมาเฉลิมฉลองกันได้ในทุกโอกาส