Theo Mio · ทีโอ มีโอ้
Italian · อาหารอิตาเลียน — InterContinental Bangkok, 973 ถนน เพลินจิต แขวง ลุมพินี เขตปทุมวัน กรุงเทพมหานคร 10330
🎗 [Intro] ร้านที่เราหยิบมาเเนะนำในวันนี้เป็นห้องอาหารอิตาเลียนในโรงแรมสุดหรูที่เชฟเจ้าของร้านมีดีกรีเป็นถึง Celebrity Chef ชื่อดังก้องโลก การันตีด้วยรางวัลต่างๆมากมายทั้งป้ายสีทองจาก Ospitalità Italiana, รางวัล Tatler Thatland Best Restaurant และ The Plate จาก Michelin Guide ตั้งเเต่ปีเเรกที่มีการจัดทำสมุดปกแดงในประเทศไทย
🎗 [The Chef] เชฟ Theo Randall เป็นเซเลบริตี้เชฟชื่อดังแห่งเกาะอังกฤษ แม้ตัวจะเกิดที่ Kingston upon Thames ในกรุงลอนดอนเเต่บอกเลยว่าฝีมือการปรุงอาหารของเชฟนั้นไม่ธรรมดา สิ่งที่สร้างชื่อเเละเป็นจุดพลิกผันชีวิตของเชฟ Randall คือการเข้ารับตำเเหน่ง Head Chef ให้กับ The River Café ในช่วงปี 90s และสามารถคว้ารางวัล 1 ดาวมิชลินมาครองได้สำเร็จ เราอยากให้เพื่อนๆลองจินตนาการถึงร้านคาเฟ่เล็กๆที่ไม่มีใครรู้จัก เเถมยังเป็นช่วงเวลาราวๆ 30 ปีก่อน การจ้างเชฟหนุ่มคนหนึ่งมาทำอาหารอิตาเลียนซึ่งมีความ Authentic และ Tradition สูงแต่กลับคว้าดาวมิชลินมาครองได้ในเกาะอังกฤษถือว่าเป็นเรื่องใหญ่มากในขณะนั้นจนมีคนตั้งฉายาให้เชฟ Randall ว่า The Unsung Hero เลยทีเดียว หลังจากร่วมงานกันนานถึง 10 ปี เชฟ Randall จึงลาออกจาก The River Café เพื่อมาเปิดร้านอาหารเป็นของตัวเอง (แต่ตัวร้านก็ยังคงรักษาดาวมิชลินมาได้จนถึงปัจจุบันนับเวลาได้เกือบ 30 ปี) โดยได้ร่วมงานกับโรงแรม InterContinental London เปิดร้านอาหารอิตาเลียนระดับ Fine Dining ในชื่อตัวเองคือ Restaurant Theo Randall และเช่นกันตัวร้านสามารถคว้ารางวัล 1 ดาวมิชลินมาครองได้สำเร็จ (จนกระทั่งถูกปรับลดเหลือ Michelin Plate เมื่อ 2 ปีก่อน) และยังขยับขยายไปเปิดร้านของตัวเองนอกสหราชอาณาจักรที่กรุงเทพ ลอนดอน และซูริคอีกด้วย
🎗 [The Place] สำหรับร้าน Theo Mio ในประเทศไทยเป็นห้องอาหารสาขาเเรกนอกสหราชอาณาจักรของเชฟ Randall เปิดทำการมาตั้งเเต่ปี 2015 ในช่วงนั้นเรายังจำได้ว่าเชฟได้บินมาควบคุมร้านด้วยตัวเองถึงเมืองไทยทั้งยังเข้าร่วมการเเข่งขัน Iron Chef Thailand และสามารถเอาชนะเชฟเอียนไปได้ ตัวร้านตั้งอยู่บริเวณทางเข้าโรงแรม InterContinental Bangkok ด้านหน้ามีป้ายชื่อร้านพร้อมรูปเก่าของเชฟ Theo Randall เเขวนเเสดงเอาไว้บนผนัง ถัดมาคือส่วนของเคาเตอร์บาร์ซึ่งเป็นจุดสำหรับชงเครื่องดื่ม ด้านหลังเป็นครัวเเบบกึ่งเปิดที่ลูกค้าสามารถมองทะลุกระจกใสเข้าไปเห็นการทำงานของทีมเชฟได้ ห้องทานอาหารหลักออกแบบโดยใช้โทนสีน้ำเงินฟ้าตัดกันกับสีเขียวของต้นไม้จำลองขนาดใหญ่ที่ตั้งอยู่กลางร้าน ภายในสามารถรองรับลูกค้าได้ถึง 40 คนและยังมีส่วนของเทอเรสด้านนอกสำหรับนั่งชิวๆรับลมในวันที่อากาศเป็นใจอีกด้วย
🎗 [The Food] ลูกค้าสามารถเลือกทานเป็นเมนู À La Carte โดยจะมีบางเมนูที่หมุนเวียนผลัดเปลี่ยนกันไปตามฤดูกาล แต่จะมีบางจานที่ไม่เคยถูกถอดออกจากเมนูเลยเเละเป็นจานที่เราชอบมากกว่าจานอื่นๆคือ
✨ Linguine con Granchio
เมนูที่เราต้องสั่งทุกครั้งที่เราเเวะมาทานที่ Theo Mio คือพาสต้าเส้นลิงกวินี่เสิร์ฟมาที่ความสุกเเบบ Al Dente ทานกับเนื้อปูก้อนโต ความหอมของเนื้อปูเสริมกันกับกลิ่นหอมของกระเทียมได้ลงตัว นอกจากนี้เชฟยังตั้งใจใส่ผิวเลมอนลงไปเพื่อดึงรสหวานของเนื้อปูให้เด่นชัดมากยิ่งขึ้น (14/20)
✨ Risotto di Mare
รีซอตโต้ซีฟู้ดที่ได้จากการนำข้าวไปเคี่ยวในน้ำสต๊อกอาหารทะเลแล้วใส่มะเขือเทศตามลงไป อาหารทะเลทุกอย่างสุกพอดี นุ่ม หนึบ ทั้งคลาสเเละอร่อย (14/20)
✨ Selezione di Dolci Theo Mio
สำหรับสายหวานห้ามพลาดเทสติ้งบอร์ดที่ได้รวบรวมของหวานทุกอย่างในร้านเข้าไว้ด้วยกัน โดยขนมต่างๆล้วนเป็นสูตรเดียวกับร้านสาขาหลักที่กรุงลอนดอนเลย เเต่หากจะให้คัดเฉพาะชิ้นที่ดีที่สุดเเอดมินอาจเเนะนำให้สั่งเฉพาะพานาคอตต้าเเละทิรามิสุมาทานก็ได้ (12/20)
🎗 [Conclusion] รสชาติอาหารโดยรวมอยู่ในเกณฑ์ดีกว่ามาตรฐาน อาหารที่นี่ไม่มีความซับซ้อนเเต่ทุกจานทำออกมาได้สมกับเป็นห้องอาหารสาขาต่างประเทศแห่งเเรกของเซเลบริตี้เชฟชื่อดัง เเม้จะตั้งอยู่ในโรงเเรมสุดหรูระดับ 5 ดาวเเต่บรรยากาศและเซ็ตติ้งจัดออกมาแบบง่ายๆเป็นกันเองตามสไตล์ร้านอาหารอิตาเลียน ราคาโดยรวมจัดว่าค่อนข้างสูงทำให้เราคิดว่าร้านนี้เหมาะกับการพาคนรู้ใจมาดินเนอร์ในโอกาสพิเศษหรือการพาลูกค้ามาคุยงานธุรกิจในย่านปทุมวัน
ภาพของร้านอาหาร
ทั้งหมด 23 รูป
แกลเลอรี