GASTRONOME THAILAND by ตามล่า Fine Dining
The Silk Road
Others

ThailandThe Silk Road · เดอะ ซิลค์ โร้ด

Chinese · อาหารจีน — 61 ถนนวิทยุ แขวงลุมพินี เขตปทุมวัน กรุงเทพมหานคร 10330

🎗 [INTRO] รีวิวสั้น ๆ ในวันนี้เราขอพาเพื่อน ๆ ไปพบกับห้องอาหารจีนเจ้าประจำที่เรามีอันต้องแวะกลับมาชิมอย่างน้อยปีละครั้ง ทั้งยังขอการันตีให้เป็นร้านที่ทำ Dim Sum ออกมาได้คำใหญ่และอร่อยที่สุดแห่งหนึ่งในกรุงเทพเลยทีเดียว

🎗 [THE PALCE] The Silk Road เป็นห้องอาหารจีนเก่าแก่ที่เปิดทำการมานานจนมีลูกค้าขาประจำแวะเวียนกันมาชิมอย่างไม่ขาดสาย ตัวร้านตั้งอยู่บนชั้น 3 ของโรงแรม The Athenee Hotel, a Luxury Collection Hotel, Bangkok ทั้งยังเป็นร้านที่มีพื้นที่ Dining Area ค่อนข้างใหญ่เมื่อเทียบกับห้องอาหารอื่น ๆ พื้นที่รับประทานอาหารหลักถูกแบ่งออกเป็นสองฝั่ง ภายในตกแต่งออกมาโดยใช้โทนสีมงคลตามแบบห้องอาหารจีนคือสีทองและแดง สำหรับใครที่มากันเป็นครอบครัวแนะนำให้นั่งบนโต๊ะกลมเพื่อให้ดูแลแบะจัดการอาหารให้กับผู้ใหญ่ได้โดยง่าย แม้จะเป็นห้องอาหารจีนแต่การบริการที่ได้รับดีงามสมกับเป็นโรงแรมหรูใจกลางกรุงเทพ พนักงานทุกคนมีความรู้เกี่ยวกับอาหารเป็นอย่างดีและเอาใจใส่ลูกค้าทุกโต๊ะตลอดเวลา

🎗 [THE CHEF & THE FOOD] อาหารที่นี่ควบคุมโดยเชฟเชง กัม ซิง (Cheng Kam Sing ) ชาวจีนผู้เกิดและเติบโตขึ้นมาในมณฑลกวางตุ้งทั้งยังผ่านประสบการณ์ในห้องอาหารของโรงแรมห้าดาวทั้งในฮ่องกงและมาเก๊าก่อนจะย้ายมาอยู่เมืองไทยเมื่อราว 20 ปีที่แล้ว เมนูส่วนใหญ่จัดเตรียมออกมาในสไตล์จีนกวางตุ้งแต่ก็มีอาหารสไตล์จีนจากภูมิภาคอื่น ๆ แทรกปะปนมาบ้างเพื่อเพิ่มความหลากหลาย ด้วยความที่เรานั้นเป็นลูกค้าประจำจึงอยากแนะนำให้เพิ่อนทๆ ลองแวะมาชิมเมนู Dim Sum รสเลิศที่จัดเสิร์ฟเฉพาะช่วงมื้อกลางวัน ส่วนใครที่มีเวลาเฉพาะช่วงเย็นก็สามารถเพลิดเพลินไปกับรายการแบบ À La Carte ได้เช่นกันโดยมีจานที่เราอยากแนะนำเช่น

✨ 点心3雄 (490++)

ติ่มซำสามกษัตริย์: ขนมจีบเป๋าฮื้อ ฮะเก๋าคาเวียร์ กรรเชียงปูนึ่งผงกะหรี่

สำหรับใครที่มาในช่วงกลางคืนแล้วอยากลองชิมเมนู Dim Sum ขึ้นชื่อเราขอแนะนำให้สั่งติ่มซำสามกษัตริย์ เริ่มต้นด้วยเมนูติ่มซำที่ดีที่สุดอย่างขนมจีบเป๋าฮื้อ ตัวขนมจีบมีความนุ่มของเนื้อหมูผสานกันดีกับความเด้งของเนื้อกุ้งในอัตราส่วนที่พอเหมาะ ด้านบนเป็นหอยเป๋าฮื้อคุณภาพดีเคี้ยวหนึบ ไร้ซึ่งกลิ่นคาว น้ำซอสเป๋าฮื้อด้านนอกคือที่สุด กลมกล่อม อุมามิ อร่อยเกินคุ้มกับราคาไปมากเลยทีเดียว ถัดมาคือฮะเก๋าชิ้นโต เชฟทำความหนาของแป้งอได้พอเหมาะก่อนจะพับจับจีบออกมาได้สวยงาม รับประทานเข้าไปจะได้รสหวานและความเด้งจากเนื้อกุ้งตัดกันกับความเค็มนิด ๆ ของคาเวียร์ด้านบน อร่อยสมกับเป็นสุดยอดเมนูแนะนำ ปิดท้ายด้วยกรรเชียงปูชิ้นยักษ์ที่โดดเด่นดวยเนื้อปูเต็มปากเต็มคำ

✨ 橙花明虾球 (580++)

กุ้งทอดราดซอสส้มจีนกับไวท์ช็อคโกแลตโดม

ห้ามพลาดสุดยอดเมนูแนะนำประจำร้านที่หยิบยกจานคลาสสิคอย่างกุ้งทอดซอสส้มมาประบรูปแบบการเสิร์ฟเสียใหม่ เริ่มแรกพนักงานจะนำโดมไวท์ช็อกโกแลตมาวางบนโต๊ะ จากนั้นเทราดซอสส้มร้อน ๆ ลงไปจนช็อกโกแลตละลาย ชิ้นกุ้งผ่านการทอดมาอย่างดี ผิวกรอบ ด้านในยังคงแน่นและฉ่ำ เมื่อจับคู่กับซอสส้มรสเปรี้ยวผสมผสานไปกับความหวานและหอมจากไวท์ช็อกโกแลตกลับมีรสชาติที่น่าสนใจอย่างคาดไม่ถึง

✨ 招牌炒饭 (450++)

ข้าวออร์แกนิคผัดปลาเค็มกุ้งแห้งกังป๋วยกรอบสไตล์กวางตุ้ง

ปิดท้ายอาหารคาวด้วยข้าวผัดที่ผัดด้วยไฟแรงจนร่วน หอมกลิ่นกระทะหรือ Wok Hei และกลิ่นไข่ เมื่อเคี้ยว ๆ ไหจะสัมผัสได้ถึงมิติความกรอบของคะน้า กุ้งแห้ง และกังป๋วยกรอบนั่นเอง

🎗 [WHY GO] รสชาติอาหารถือว่าทำออกมาได้น่าประทับใจอีกเช่นเคยเทียบเคียงได้กับห้องอาหารชั้นดีในเมืองจีนหรือฮ่องกง ราคาอาหารจัดว่าเหมาะสมเมื่อเทียบกับมาตรฐานและ Service Level ของโรงแรมหรูระดับ 5 ดาว อย่าลืมจองล่วงหน้าเพราะตัวร้านมักถูกจองเต็ทตลอดเวลาโดยเฉพาะในช่วงมื้อกลางวัน ส่วนใครที่มาเป็นกลุ่มใหญ่ทางร้านก็มีห้องส่วนตัวสำหรับให้บริการอีกด้วย

ภาพของร้านอาหาร

ทั้งหมด 32 รูป

🇹🇭 The Silk Road - เดอะ ซิลค์ โร้ด 🍴 Chinese - อาหารจีน 👨🏻‍🍳 Chef Cheng Kam Sing - เชฟเชง กัม ซิง
รูปที่ 1
🇹🇭 The Silk Road - เดอะ ซิลค์ โร้ด 🍴 Chinese - อาหารจีน 👨🏻‍🍳 Chef Cheng Kam Sing - เชฟเชง กัม ซิง
点心3雄 (490++) ติ่มซำสามกษัตริย์: ขนมจีบเป๋าฮื้อ ฮะเก๋าคาเวียร์ กรรเชียงปูนึ่งผงกะหรี่ สำหรับใครที่มาในช่วงกลางคืนแล้วอยากลองชิมเมนู Dim Sum ขึ้นชื่อเราขอแนะนำให้สั่งติ่มซำสามกษัตริย์ เริ่มต้นด้วยเมนูติ่มซำที่ดีที่สุดอย่างขนมจีบเป๋าฮื้อ ตัวขนมจีบมีความนุ่มของเนื้อหมูผสานกันดีกับความเด้งของเนื้อกุ้งในอัตราส่วนที่พอเหมาะ ด้านบนเป็นหอยเป๋าฮื้อคุณภาพดีเคี้ยวหนึบ ไร้ซึ่งกลิ่นคาว น้ำซอสเป๋าฮื้อด้านนอกคือที่สุด กลมกล่อม อุมามิ อร่อยเกินคุ้มกับราคาไปมากเลยทีเดียว
รูปที่ 2
点心3雄 (490++) ติ่มซำสามกษัตริย์: ขนมจีบเป๋าฮื้อ ฮะเก๋าคาเวียร์ กรรเชียงปูนึ่งผงกะหรี่ สำหรับใครที่มาในช่วงกลางคืนแล้วอยากลองชิมเมนู Dim Sum ขึ้นชื่อเราขอแนะนำให้สั่งติ่มซำสามกษัตริย์ เริ่มต้นด้วยเมนูติ่มซำที่ดีที่สุดอย่างขนมจีบเป๋าฮื้อ ตัวขนมจีบมีความนุ่มของเนื้อหมูผสานกันดีกับความเด้งของเนื้อกุ้งในอัตราส่วนที่พอเหมาะ ด้านบนเป็นหอยเป๋าฮื้อคุณภาพดีเคี้ยวหนึบ ไร้ซึ่งกลิ่นคาว น้ำซอสเป๋าฮื้อด้านนอกคือที่สุด กลมกล่อม อุมามิ อร่อยเกินคุ้มกับราคาไปมากเลยทีเดียว
点心3雄 (490++) ติ่มซำสามกษัตริย์: ขนมจีบเป๋าฮื้อ ฮะเก๋าคาเวียร์ กรรเชียงปูนึ่งผงกะหรี่ ถัดมาคือฮะเก๋าชิ้นโต เชฟทำความหนาของแป้งอได้พอเหมาะก่อนจะพับจับจีบออกมาได้สวยงาม รับประทานเข้าไปจะได้รสหวานและความเด้งจากเนื้อกุ้งตัดกันกับความเค็มนิด ๆ ของคาเวียร์ด้านบน อร่อยสมกับเป็นสุดยอดเมนูแนะนำ
รูปที่ 3
点心3雄 (490++) ติ่มซำสามกษัตริย์: ขนมจีบเป๋าฮื้อ ฮะเก๋าคาเวียร์ กรรเชียงปูนึ่งผงกะหรี่ ถัดมาคือฮะเก๋าชิ้นโต เชฟทำความหนาของแป้งอได้พอเหมาะก่อนจะพับจับจีบออกมาได้สวยงาม รับประทานเข้าไปจะได้รสหวานและความเด้งจากเนื้อกุ้งตัดกันกับความเค็มนิด ๆ ของคาเวียร์ด้านบน อร่อยสมกับเป็นสุดยอดเมนูแนะนำ
点心3雄 (490++) ติ่มซำสามกษัตริย์: ขนมจีบเป๋าฮื้อ ฮะเก๋าคาเวียร์ กรรเชียงปูนึ่งผงกะหรี่ ปิดท้ายด้วยกรรเชียงปูชิ้นยักษ์ที่โดดเด่นดวยเนื้อปูเต็มปากเต็มคำ
รูปที่ 4
点心3雄 (490++) ติ่มซำสามกษัตริย์: ขนมจีบเป๋าฮื้อ ฮะเก๋าคาเวียร์ กรรเชียงปูนึ่งผงกะหรี่ ปิดท้ายด้วยกรรเชียงปูชิ้นยักษ์ที่โดดเด่นดวยเนื้อปูเต็มปากเต็มคำ
点心3雄 (490++) ติ่มซำสามกษัตริย์: ขนมจีบเป๋าฮื้อ ฮะเก๋าคาเวียร์ กรรเชียงปูนึ่งผงกะหรี่ ทั้งหมดสามารถสั่งมาชิมได้จากเมนูติ่มซำสามกษัตริย์นี้ได้เลย
รูปที่ 5
点心3雄 (490++) ติ่มซำสามกษัตริย์: ขนมจีบเป๋าฮื้อ ฮะเก๋าคาเวียร์ กรรเชียงปูนึ่งผงกะหรี่ ทั้งหมดสามารถสั่งมาชิมได้จากเมนูติ่มซำสามกษัตริย์นี้ได้เลย
蜜汁叉烧 (480++) หมูแดงอบน้ำผึ้ง เมนูบาบีคิวเราขอแนะนำหมูแดงสไตล์กวางตุ้งย่างมาเนื้อฉ่ำใช้ได้ราดด้วยซอสน้ำผึ้งรสชาติหวานกลมกล่อม
รูปที่ 6
蜜汁叉烧 (480++) หมูแดงอบน้ำผึ้ง เมนูบาบีคิวเราขอแนะนำหมูแดงสไตล์กวางตุ้งย่างมาเนื้อฉ่ำใช้ได้ราดด้วยซอสน้ำผึ้งรสชาติหวานกลมกล่อม
花膠炖广东浓汤 (900++) กระเพาะปลาสดตุ๋นในน้ำซุปแบบกวางตุ้ง สำหรับใครที่ชอบซุปร้อน ๆ คล่องคอเราขอแนะนำซุปกระเพาะปลาที่เต็มไปด้วยคอลลาเจนเสิร์ฟมากับกระเพาะปลาสดที่ตุ๋นมานานกว่า 2 วันจนนุ่มเคี้ยวง่าย
รูปที่ 7
花膠炖广东浓汤 (900++) กระเพาะปลาสดตุ๋นในน้ำซุปแบบกวางตุ้ง สำหรับใครที่ชอบซุปร้อน ๆ คล่องคอเราขอแนะนำซุปกระเพาะปลาที่เต็มไปด้วยคอลลาเจนเสิร์ฟมากับกระเพาะปลาสดที่ตุ๋นมานานกว่า 2 วันจนนุ่มเคี้ยวง่าย
火焰魚子酱北京片鸭 (2,300++) เป็ดปักกิ่งเดอะซิลค์โร้ด หนังติดเนื้อเสิร์ฟพร้อมคาเวียร์ คอร์สสองเนื้อเป็ดปรุงตามชอบ เป็ดปักกิ่งที่นี่นำเสนอออกมา 2 รูปแบบคือแบบต้นตำรับและแบบที่เสิร์ฟมาพร้อมกับไข่ปลาซึ่งเราจะลองชิมกันในวันนี้ ข้างกันคือแป้ง แตงกวา ต้นหอม ไข่ปลา และซอสฮอยซินแบบหวาน
รูปที่ 8
火焰魚子酱北京片鸭 (2,300++) เป็ดปักกิ่งเดอะซิลค์โร้ด หนังติดเนื้อเสิร์ฟพร้อมคาเวียร์ คอร์สสองเนื้อเป็ดปรุงตามชอบ เป็ดปักกิ่งที่นี่นำเสนอออกมา 2 รูปแบบคือแบบต้นตำรับและแบบที่เสิร์ฟมาพร้อมกับไข่ปลาซึ่งเราจะลองชิมกันในวันนี้ ข้างกันคือแป้ง แตงกวา ต้นหอม ไข่ปลา และซอสฮอยซินแบบหวาน
火焰魚子酱北京片鸭 (2,300++) เป็ดปักกิ่งเดอะซิลค์โร้ด หนังติดเนื้อเสิร์ฟพร้อมคาเวียร์ คอร์สสองเนื้อเป็ดปรุงตามชอบ ทีมเชฟจะราดแอลกอฮอล์ลงไปและจุดไฟเพื่อเบิร์นผิวเป็ด
รูปที่ 9
火焰魚子酱北京片鸭 (2,300++) เป็ดปักกิ่งเดอะซิลค์โร้ด หนังติดเนื้อเสิร์ฟพร้อมคาเวียร์ คอร์สสองเนื้อเป็ดปรุงตามชอบ ทีมเชฟจะราดแอลกอฮอล์ลงไปและจุดไฟเพื่อเบิร์นผิวเป็ด
火焰魚子酱北京片鸭 (2,300++) เป็ดปักกิ่งเดอะซิลค์โร้ด หนังติดเนื้อเสิร์ฟพร้อมคาเวียร์ คอร์สสองเนื้อเป็ดปรุงตามชอบ เชฟจะแล่หนังเป็ดมาแบบติดเนื้อ แผ่นแป้งมีระดับความหนาที่พอดี เชฟใส่กระดาษรองมาให้ทุกแผ่นเพื่อไม่ให้แผ่นแป้งติดกัน ต้นหอมและแตงกวาเสิร์ฟมาในจานแยก ส่วนน้ำซอสคือทีเด็ด รสชาติหวานกลมกล่อม ไม่บาดคอ
รูปที่ 10
火焰魚子酱北京片鸭 (2,300++) เป็ดปักกิ่งเดอะซิลค์โร้ด หนังติดเนื้อเสิร์ฟพร้อมคาเวียร์ คอร์สสองเนื้อเป็ดปรุงตามชอบ เชฟจะแล่หนังเป็ดมาแบบติดเนื้อ แผ่นแป้งมีระดับความหนาที่พอดี เชฟใส่กระดาษรองมาให้ทุกแผ่นเพื่อไม่ให้แผ่นแป้งติดกัน ต้นหอมและแตงกวาเสิร์ฟมาในจานแยก ส่วนน้ำซอสคือทีเด็ด รสชาติหวานกลมกล่อม ไม่บาดคอ
火焰魚子酱北京片鸭 (2,300++) เป็ดปักกิ่งเดอะซิลค์โร้ด หนังติดเนื้อเสิร์ฟพร้อมคาเวียร์ คอร์สสองเนื้อเป็ดปรุงตามชอบ หนังเป็ดแบบติดเนื้อมีเนื้อสัมผัสที่ต้องเคี้ยวเล็กน้อยเข้ากันกับความหวานของซอส ในขณะที่ไข่ปลาช่วยเพิ่มความเค็มนิด ๆ
รูปที่ 11
火焰魚子酱北京片鸭 (2,300++) เป็ดปักกิ่งเดอะซิลค์โร้ด หนังติดเนื้อเสิร์ฟพร้อมคาเวียร์ คอร์สสองเนื้อเป็ดปรุงตามชอบ หนังเป็ดแบบติดเนื้อมีเนื้อสัมผัสที่ต้องเคี้ยวเล็กน้อยเข้ากันกับความหวานของซอส ในขณะที่ไข่ปลาช่วยเพิ่มความเค็มนิด ๆ
火焰魚子酱北京片鸭 (2,300++) เป็ดปักกิ่งเดอะซิลค์โร้ด หนังติดเนื้อเสิร์ฟพร้อมคาเวียร์ คอร์สสองเนื้อเป็ดปรุงตามชอบ สำหรับคอร์สที่สองเรานำเนื้อเป็ดไปคั่วพริกเกลือ
รูปที่ 12
火焰魚子酱北京片鸭 (2,300++) เป็ดปักกิ่งเดอะซิลค์โร้ด หนังติดเนื้อเสิร์ฟพร้อมคาเวียร์ คอร์สสองเนื้อเป็ดปรุงตามชอบ สำหรับคอร์สที่สองเรานำเนื้อเป็ดไปคั่วพริกเกลือ
橙花明虾球 (580++) กุ้งทอดราดซอสส้มจีนกับไวท์ช็อคโกแลตโดม ห้ามพลาดสุดยอดเมนูแนะนำประจำร้านที่หยิบยกจานคลาสสิคอย่างกุ้งทอดซอสส้มมาประบรูปแบบการเสิร์ฟเสียใหม่ เริ่มแรกพนักงานจะนำโดมไวท์ช็อกโกแลตมาวางบนโต๊ะ
รูปที่ 13
橙花明虾球 (580++) กุ้งทอดราดซอสส้มจีนกับไวท์ช็อคโกแลตโดม ห้ามพลาดสุดยอดเมนูแนะนำประจำร้านที่หยิบยกจานคลาสสิคอย่างกุ้งทอดซอสส้มมาประบรูปแบบการเสิร์ฟเสียใหม่ เริ่มแรกพนักงานจะนำโดมไวท์ช็อกโกแลตมาวางบนโต๊ะ
橙花明虾球 (580++) กุ้งทอดราดซอสส้มจีนกับไวท์ช็อคโกแลตโดม จากนั้นเทราดซอสส้มร้อน ๆ ลงไปจนช็อกโกแลตละลาย
รูปที่ 14
橙花明虾球 (580++) กุ้งทอดราดซอสส้มจีนกับไวท์ช็อคโกแลตโดม จากนั้นเทราดซอสส้มร้อน ๆ ลงไปจนช็อกโกแลตละลาย
橙花明虾球 (580++) กุ้งทอดราดซอสส้มจีนกับไวท์ช็อคโกแลตโดม ชิ้นกุ้งผ่านการทอดมาอย่างดี ผิวกรอบ ด้านในยังคงแน่นและฉ่ำ เมื่อจับคู่กับซอสส้มรสเปรี้ยวผสมผสานไปกับความหวานและหอมจากไวท์ช็อกโกแลตกลับมีรสชาติที่น่าสนใจอย่างคาดไม่ถึง
รูปที่ 15
橙花明虾球 (580++) กุ้งทอดราดซอสส้มจีนกับไวท์ช็อคโกแลตโดม ชิ้นกุ้งผ่านการทอดมาอย่างดี ผิวกรอบ ด้านในยังคงแน่นและฉ่ำ เมื่อจับคู่กับซอสส้มรสเปรี้ยวผสมผสานไปกับความหวานและหอมจากไวท์ช็อกโกแลตกลับมีรสชาติที่น่าสนใจอย่างคาดไม่ถึง
X.O. 酱煎和牛 (1,980++) เนื้อวากิวญี่ปุ่นเจี๋ยนซอสเอ็กซ์โอ เนื้อวาวากิวนำเข้าจากประเทศญี่ปุ่นแท้ ๆ มีอัตราส่วนไขมันสูงมาก เชฟย่างจนสุกแบบมีเดียมให้เนื้อสัมผัสนุ่มละลายในปาก ด้านบนราดด้วยซอสเอ็กซ์โอให้รสเผ็ดและความหอมพอดิบพอดี
รูปที่ 16
X.O. 酱煎和牛 (1,980++) เนื้อวากิวญี่ปุ่นเจี๋ยนซอสเอ็กซ์โอ เนื้อวาวากิวนำเข้าจากประเทศญี่ปุ่นแท้ ๆ มีอัตราส่วนไขมันสูงมาก เชฟย่างจนสุกแบบมีเดียมให้เนื้อสัมผัสนุ่มละลายในปาก ด้านบนราดด้วยซอสเอ็กซ์โอให้รสเผ็ดและความหอมพอดิบพอดี
乾扁四季豆 (350++) ถั่วแขกผัดหม่าล่าหมูสับ เมนูผักเราขอแนะนำถั่วแขกที่ผัดกับหม่่ารสชาติจัดจ้านตัดกันกับความนุ่มของหมูสับ อร่อยมาก ๆ
รูปที่ 17
乾扁四季豆 (350++) ถั่วแขกผัดหม่าล่าหมูสับ เมนูผักเราขอแนะนำถั่วแขกที่ผัดกับหม่่ารสชาติจัดจ้านตัดกันกับความนุ่มของหมูสับ อร่อยมาก ๆ
招牌炒饭 (450++) ข้าวออร์แกนิคผัดปลาเค็มกุ้งแห้งกังป๋วยกรอบสไตล์กวางตุ้ง ปิดท้ายอาหารคาวด้วยข้าวผัดที่ผัดด้วยไฟแรงจนร่วน หอมกลิ่นกระทะหรือ Wok Hei และกลิ่นไข่ เมื่อเคี้ยว ๆ ไหจะสัมผัสได้ถึงมิติความกรอบของคะน้า กุ้งแห้ง และกังป๋วยกรอบนั่นเอง
รูปที่ 18
招牌炒饭 (450++) ข้าวออร์แกนิคผัดปลาเค็มกุ้งแห้งกังป๋วยกรอบสไตล์กวางตุ้ง ปิดท้ายอาหารคาวด้วยข้าวผัดที่ผัดด้วยไฟแรงจนร่วน หอมกลิ่นกระทะหรือ Wok Hei และกลิ่นไข่ เมื่อเคี้ยว ๆ ไหจะสัมผัสได้ถึงมิติความกรอบของคะน้า กุ้งแห้ง และกังป๋วยกรอบนั่นเอง
ซอสต่าง ๆ
รูปที่ 19
ซอสต่าง ๆ
椰青南瓜炖白果 (390++) แปะก๋วยตุ๋นน้ำฟักทองญี่ปุ่นในลูกมะพร้าวอ่อน เริ่มต้นขนมหวานด้วยน้ำฟักทองญี่ปุ่น ๆ ครีมมี่ ๆ หอม ๆ เสิร์ฟมาพร้อมกับแปะก๊วยตุ๋นที่ผ่าเอาไส้ตรงกลางออก เคี้ยวง่าย ไม่ขม
รูปที่ 20
椰青南瓜炖白果 (390++) แปะก๋วยตุ๋นน้ำฟักทองญี่ปุ่นในลูกมะพร้าวอ่อน เริ่มต้นขนมหวานด้วยน้ำฟักทองญี่ปุ่น ๆ ครีมมี่ ๆ หอม ๆ เสิร์ฟมาพร้อมกับแปะก๊วยตุ๋นที่ผ่าเอาไส้ตรงกลางออก เคี้ยวง่าย ไม่ขม
枣泥锅饼 (480++) พุทราจีนทอด พุทราจีนทอดหรือวอแป๋งเตรียมออกออกมาในสไตล์นุ่มหนึบ ไม่กรอบนัก ไฮไลท์คือเนื้อพุทราที่กวนมาได้ดีมาก ๆ จนเราสัมผัสได้ถึงความหวาน เนียน ละมุนลิ้นสุด ๆ
รูปที่ 21
枣泥锅饼 (480++) พุทราจีนทอด พุทราจีนทอดหรือวอแป๋งเตรียมออกออกมาในสไตล์นุ่มหนึบ ไม่กรอบนัก ไฮไลท์คือเนื้อพุทราที่กวนมาได้ดีมาก ๆ จนเราสัมผัสได้ถึงความหวาน เนียน ละมุนลิ้นสุด ๆ
酥炸奶皇玫瑰花 (270++) ดอกโบตั๋นทอดไส้คัสตาร์ด ปิดท้ายด้วยขนมที่ทำออกมาเป็นรูปดอกโบตั๋น ผิวด้านนอกเป็นแป้งบางกรอบเรียงซ้อนกันเป็นชั้น ๆ ตรงกลางเป็นคัสตาร์ดนุ่มละมุน รสชาติหวานอร่อย
รูปที่ 22
酥炸奶皇玫瑰花 (270++) ดอกโบตั๋นทอดไส้คัสตาร์ด ปิดท้ายด้วยขนมที่ทำออกมาเป็นรูปดอกโบตั๋น ผิวด้านนอกเป็นแป้งบางกรอบเรียงซ้อนกันเป็นชั้น ๆ ตรงกลางเป็นคัสตาร์ดนุ่มละมุน รสชาติหวานอร่อย
🎗 [INTRO] รีวิวสั้น ๆ ในวันนี้เราขอพาเพื่อน ๆ ไปพบกับห้องอาหารจีนเจ้าประจำที่เรามีอันต้องแวะกลับมาชิมอย่างน้อยปีละครั้ง ทั้งยังขอการันตีให้เป็นร้านที่ทำ Dim Sum ออกมาได้คำใหญ่และอร่อยที่สุดแห่งหนึ่งในกรุงเทพเลยทีเดียว
รูปที่ 23
🎗 [INTRO] รีวิวสั้น ๆ ในวันนี้เราขอพาเพื่อน ๆ ไปพบกับห้องอาหารจีนเจ้าประจำที่เรามีอันต้องแวะกลับมาชิมอย่างน้อยปีละครั้ง ทั้งยังขอการันตีให้เป็นร้านที่ทำ Dim Sum ออกมาได้คำใหญ่และอร่อยที่สุดแห่งหนึ่งในกรุงเทพเลยทีเดียว
🎗 [THE PALCE] The Silk Road เป็นห้องอาหารจีนเก่าแก่ที่เปิดทำการมานานจนมีลูกค้าขาประจำแวะเวียนกันมาชิมอย่างไม่ขาดสาย
รูปที่ 24
🎗 [THE PALCE] The Silk Road เป็นห้องอาหารจีนเก่าแก่ที่เปิดทำการมานานจนมีลูกค้าขาประจำแวะเวียนกันมาชิมอย่างไม่ขาดสาย
ตัวร้านตั้งอยู่บนชั้น 3 ของโรงแรม The Athenee Hotel, a Luxury Collection Hotel, Bangkok ทั้งยังเป็นร้านที่มีพื้นที่ Dining Area ค่อนข้างใหญ่เมื่อเทียบกับห้องอาหารอื่น ๆ
รูปที่ 25
ตัวร้านตั้งอยู่บนชั้น 3 ของโรงแรม The Athenee Hotel, a Luxury Collection Hotel, Bangkok ทั้งยังเป็นร้านที่มีพื้นที่ Dining Area ค่อนข้างใหญ่เมื่อเทียบกับห้องอาหารอื่น ๆ
พื้นที่รับประทานอาหารหลักถูกแบ่งออกเป็นสองฝั่ง ภายในตกแต่งออกมาโดยใช้โทนสีมงคลตามแบบห้องอาหารจีนคือสีทองและแดง
รูปที่ 26
พื้นที่รับประทานอาหารหลักถูกแบ่งออกเป็นสองฝั่ง ภายในตกแต่งออกมาโดยใช้โทนสีมงคลตามแบบห้องอาหารจีนคือสีทองและแดง
ภายในห้องอาหาร
รูปที่ 27
ภายในห้องอาหาร
แม้จะเป็นห้องอาหารจีนแต่การบริการที่ได้รับดีงามสมกับเป็นโรงแรมหรูใจกลางกรุงเทพ พนักงานทุกคนมีความรู้เกี่ยวกับอาหารเป็นอย่างดีและเอาใจใส่ลูกค้าทุกโต๊ะตลอดเวลา
รูปที่ 28
แม้จะเป็นห้องอาหารจีนแต่การบริการที่ได้รับดีงามสมกับเป็นโรงแรมหรูใจกลางกรุงเทพ พนักงานทุกคนมีความรู้เกี่ยวกับอาหารเป็นอย่างดีและเอาใจใส่ลูกค้าทุกโต๊ะตลอดเวลา
สำหรับใครที่มากันเป็นครอบครัวแนะนำให้นั่งบนโต๊ะกลมเพื่อให้ดูแลแบะจัดการอาหารให้กับผู้ใหญ่ได้โดยง่าย
รูปที่ 29
สำหรับใครที่มากันเป็นครอบครัวแนะนำให้นั่งบนโต๊ะกลมเพื่อให้ดูแลแบะจัดการอาหารให้กับผู้ใหญ่ได้โดยง่าย
🎗 [THE CHEF & THE FOOD] อาหารที่นี่ควบคุมโดยเชฟเชง กัม ซิง (Cheng Kam Sing ) ชาวจีนผู้เกิดและเติบโตขึ้นมาในมณฑลกวางตุ้งทั้งยังผ่านประสบการณ์ในห้องอาหารของโรงแรมห้าดาวทั้งในฮ่องกงและมาเก๊าก่อนจะย้ายมาอยู่เมืองไทยเมื่อราว 20 ปีที่แล้ว
รูปที่ 30
🎗 [THE CHEF & THE FOOD] อาหารที่นี่ควบคุมโดยเชฟเชง กัม ซิง (Cheng Kam Sing ) ชาวจีนผู้เกิดและเติบโตขึ้นมาในมณฑลกวางตุ้งทั้งยังผ่านประสบการณ์ในห้องอาหารของโรงแรมห้าดาวทั้งในฮ่องกงและมาเก๊าก่อนจะย้ายมาอยู่เมืองไทยเมื่อราว 20 ปีที่แล้ว
เมนูส่วนใหญ่จัดเตรียมออกมาในสไตล์จีนกวางตุ้งแต่ก็มีอาหารสไตล์จีนจากภูมิภาคอื่น ๆ แทรกปะปนมาบ้างเพื่อเพิ่มความหลากหลาย ด้วยความที่เรานั้นเป็นลูกค้าประจำจึงอยากแนะนำให้เพิ่อนทๆ ลองแวะมาชิมเมนู Dim Sum รสเลิศที่จัดเสิร์ฟเฉพาะช่วงมื้อกลางวัน ส่วนใครที่มีเวลาเฉพาะช่วงเย็นก็สามารถเพลิดเพลินไปกับรายการแบบ À La Carte ได้เช่นกัน
รูปที่ 31
เมนูส่วนใหญ่จัดเตรียมออกมาในสไตล์จีนกวางตุ้งแต่ก็มีอาหารสไตล์จีนจากภูมิภาคอื่น ๆ แทรกปะปนมาบ้างเพื่อเพิ่มความหลากหลาย ด้วยความที่เรานั้นเป็นลูกค้าประจำจึงอยากแนะนำให้เพิ่อนทๆ ลองแวะมาชิมเมนู Dim Sum รสเลิศที่จัดเสิร์ฟเฉพาะช่วงมื้อกลางวัน ส่วนใครที่มีเวลาเฉพาะช่วงเย็นก็สามารถเพลิดเพลินไปกับรายการแบบ À La Carte ได้เช่นกัน
🎗 [WHY GO] รสชาติอาหารถือว่าทำออกมาได้น่าประทับใจอีกเช่นเคยเทียบเคียงได้กับห้องอาหารชั้นดีในเมืองจีนหรือฮ่องกง ราคาอาหารจัดว่าเหมาะสมเมื่อเทียบกับมาตรฐานและ Service Level ของโรงแรมหรูระดับ 5 ดาว อย่าลืมจองล่วงหน้าเพราะตัวร้านมักถูกจองเต็ทตลอดเวลาโดยเฉพาะในช่วงมื้อกลางวัน ส่วนใครที่มาเป็นกลุ่มใหญ่ทางร้านก็มีห้องส่วนตัวสำหรับให้บริการอีกด้วย
รูปที่ 32
🎗 [WHY GO] รสชาติอาหารถือว่าทำออกมาได้น่าประทับใจอีกเช่นเคยเทียบเคียงได้กับห้องอาหารชั้นดีในเมืองจีนหรือฮ่องกง ราคาอาหารจัดว่าเหมาะสมเมื่อเทียบกับมาตรฐานและ Service Level ของโรงแรมหรูระดับ 5 ดาว อย่าลืมจองล่วงหน้าเพราะตัวร้านมักถูกจองเต็ทตลอดเวลาโดยเฉพาะในช่วงมื้อกลางวัน ส่วนใครที่มาเป็นกลุ่มใหญ่ทางร้านก็มีห้องส่วนตัวสำหรับให้บริการอีกด้วย

แกลเลอรี