Selected

The Service 1921 · เดอะ เซอร์วิส 1921

Contemporary Thai · อาหารไทยร่วมสมัย — 123/1 ถนน เจริญประเทศ ตำบลช้างคลาน อำเภอเมืองเชียงใหม่ เชียงใหม่ 50100

🎗 The Service 1921 เป็นห้องอาหารประจำโรงแรม Anantara Chiang Mai Resort โดยปรับเปลี่ยนอาคารสไตล์โคโลเนียลดั้งเดิมที่สร้างขึ้นในปี ค.ศ. 1921 ทั้งยังเคยถูกใช้งานเป็นสถานกงสุลอังกฤษให้กลายมาเป็นห้องอาหารร่วมสมัย ลูกค้าสามารถเลือกนั่งบริเวณนอกร้านที่มองออกไปเห็นอาณาบริเวณโดยรอบของรีสอร์ทหรือเลือกนั่งริมระเบียงเพื่อชมวิวอันสวยงามของแม่น้ำปิงในช่วงเวลากลางวัน ห้องรับประทานอาหารหลักออกแบบโดยได้รับแรงบันดาลใจมาจากสายลับรัฐบาลอังกฤษสังเกตได้จากการตกแต่งโดยใช้โทนสีน้ำเงินเข้ม รอบ ๆ มีเสื้อผ้า โซ่ตรวน หนังสือพาสปอร์ตย้อนยุค และของใช้โบราณวางตกแต่งเอาไว้ดูน่าสนใจไม่น้อย ไฮไลท์ของร้านคือห้อง Private Room ลับที่แอบซ่อนอยู่หลังประตูกลโดยต้องทำการเปิดผ่านตู้หนังสือบนผนังฝั่งหนึ่งเข้าไปเท่านั้น

🎗 รายการเมนูที่นี่ประกอบไปด้วยอาหารเหนือ อาหารไทยจากภาคอื่น ๆ และอาหารจีนเสฉวน ทั้งยังมีค็อกเทลและไวน์ชั้นดีอีกมากมายให้เลือกลิ้มลองกันโดยมีเมนูที่แนะนำอย่างเช่น

✨ BRAISED BEEF SHANK IN YELLOW CURRY (420++)

แกงเนื้อย่างใบชะพลู

จานที่ดีที่สุดในวันนี้ขอยกให้กับแกงเหลืองขลุกขลิกรสเด็ด มีความเผ็ด มัน และครีมมี่ที่พอเหมาะ เสิร์ฟมาพร้อมกับใบชะพลูในอัตราส่วนที่ลงตัว ส่วนโปรตีนหลักคือเนื้อขาอ่อนวัวชั้นทีที่เคี้ยวมาจนนุ่ม (13/20)

✨ GAENG HUNG LAY MOO TUN (480++)

แกงฮังเลขาหมูตุ๋น

มาแอ่วเหนือห้ามพลาดแกงฮังเลมีที่รสเปรี้ยวและมันนำมาก่อนแทรกด้วยรสหวานนิด ๆ เสิร์ฟมากับสมุนไพรมากมายและขาหมูตุ๋นนุ่ม ๆ (13/20)

✨ KUNG PAO CHICKEN (450++)

ไก่ผัดกังเปา

นอกจากอาหารไทยแล้วที่ห้องอาหาร The Service 1921 ยังนำเสนออาหารจีนสไตล์เสฉวนอีกมากมายหลายจาน เมนูแนะนำได้แก่ไก่ผัดกังเปาผัดกับเมล็ดมะม่วงหิมพานต์และพริกแห้งรสชาติจัดจ้านอย่างไรก็ตามรสชาติที่ออกมาดูจะปรับเข้าหาลิ้นคนไทยมาแล้วพอสมควร (12/20)

🎗 รสชาติอาหารโดยรวมถือว่าทำออกมาได้ตามมาตรฐานอาหารไทยในโรงแรมแต่อาจยังไม่ถึงกับเรียกเสียงว้าวได้มากนัก ราคาถือว่าค่อนข้างสูงเทียบกับมาตรฐานค่าครองชีพในตัวเมืองเชียงใหม่ The Service 1921 เหมาะกับผู้ที่แวะมาพักยังรีสอร์ทแห่งนี้หรือใครก็ตามที่ต้องการปลีกวิเวกมาดินเนอร์ส่วนตัวในบรรยากาศริมแม่น้ำปิงสุดโรแมนติคนั่นเอง

ภาพของร้านอาหาร

ทั้งหมด 25 รูป

รูปที่ 1

🇹🇭 The Service 1921 - เดอะ เซอร์วิส 1921 🍽 Recommended by Michelin Guide - ได้รับการแนะนำในมิชลิน ไกด์ 🍴 Contemporary Thai - อาหารไทยร่วมสมัย

รูปที่ 2

The Service 1921 เป็นห้องอาหารประจำโรงแรม Anantara Chiang Mai Resort โดยปรับเปลี่ยนอาคารสไตล์โคโลเนียลดั้งเดิมที่สร้างขึ้นในปี ค.ศ. 1921 ทั้งยังเคยถูกใช้งานเป็นสถานกงสุลอังกฤษให้กลายมาเป็นห้องอาหารร่วมสมัย

รูปที่ 3

รายการเมนูที่นี่ประกอบไปด้วยอาหารเหนือ อาหารไทยจากภาคอื่น ๆ และอาหารจีนเสฉวน ทั้งยังมีค็อกเทลและไวน์ชั้นดีอีกมากมายให้เลือกลิ้มลองกัน

รูปที่ 4

MIANG KAM (Complimentary) เมี่ยงคำ ระหว่างรออาหารพนักงานจะนำเสิร์ฟชุดเที่ยงคำประกอบไปด้วยใบชะพลู มะนาว ถั่วลิสง ขิง พริก หอมแดง และน้ำซอสหวานรสเด็ด (12/20)

รูปที่ 5

THE SERVICE 1921 TASTING PLATTER (370++) เมนูลิ้มลองเดอะเซอร์วิส 1921 เริ่มต้นด้วยเมนูแนะนำประจำร้านอันประกอบไปด้วยปีกไก่ยัดไส้วุ้นเส้นหมูสับที่แม้ปีกไก่ด้านนอกจะดูสุกกำลังดีแต่ไส้ด้านในค่อนข้างสุกเกินระดับและกระด้างไปพอสมควร ข้าง ๆ กันคือเนื้อบดห่อใบชะพลูที่มีกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ สุดท้ายคือหมูย่างซอสพริกเสฉวนที่มีรสเผ็ดอมเปรี้ยวนิด ๆ และชาปลายลิ้น เสิร์ฟมาสำหรับรับประทานได้ 2 คน (11/20)

รูปที่ 6

TOM SAB NUA (390++) ต้มแซ่บเนื้อ ถัดมาคือต้มแซ่บรสชาติจัดจ้านที่ปรุงรสด้วยใบกระเพรา พริก และข่า มีกลิ่นหอมสมุนไพร โปรตีนหลักของจานคือเนื้อที่ผ่านการตุ๋นมาจนนุ่ม รับประทานเปล่า ๆ หรือกับข้าวก็ได้เช่นกัน (12/20)

รูปที่ 7

BRAISED BEEF SHANK IN YELLOW CURRY (420++) แกงเนื้อย่างใบชะพลู จานที่ดีที่สุดในวันนี้ขอยกให้กับแกงเหลืองขลุกขลิกรสเด็ด มีความเผ็ด มัน และครีมมี่ที่พอเหมาะ เสิร์ฟมาพร้อมกับใบชะพลูในอัตราส่วนที่ลงตัว ส่วนโปรตีนหลักคือเนื้อขาอ่อนวัวชั้นทีที่เคี้ยวมาจนนุ่ม (13/20)

รูปที่ 8

GAENG HUNG LAY MOO TUN (480++) แกงฮังเลขาหมูตุ๋น มาแอ่วเหนือห้ามพลาดแกงฮังเลมีที่รสเปรี้ยวและมันนำมาก่อนแทรกด้วยรสหวานนิด ๆ เสิร์ฟมากับสมุนไพรมากมายและขาหมูตุ๋นนุ่ม ๆ (13/20)

รูปที่ 9

KUNG PAO CHICKEN (450++) ไก่ผัดกังเปา นอกจากอาหารไทยแล้วที่ห้องอาหาร The Service 1921 ยังนำเสนออาหารจีนสไตล์เสฉวนอีกมากมายหลายจาน เมนูแนะนำได้แก่ไก่ผัดกังเปาผัดกับเมล็ดมะม่วงหิมพานต์และพริกแห้งรสชาติจัดจ้านอย่างไรก็ตามรสชาติที่ออกมาดูจะปรับเข้าหาลิ้นคนไทยมาแล้วพอสมควร (12/20)

รูปที่ 10

YANGZHOU FRIED RICE (300++) ข้าวผัดหยางโจว ข้าวผัดหยางโจวก็เช่นเดียวกันกับเมนูไก่ผัดกังเปาคือมีความเป็นไทยใส่ลงไปค่อนข้างมาก ข้าวผัดมาไม่ร่วนมากนัก แครอทแต่ละชิ้นหั่นมาไม่เท่ากันชัดเจนทั้งใหญ่และเล็กต่างกันมาก เชฟเลือกใส่ถั่วลันเตา กุ้ง ไข่ ลงไป และใช้ไส้กรอกแทนหมูแดงนั่นเอง (11/20)

รูปที่ 11

BANANA IN COCONUT MILK (220++) กล้วยบวชชี ของหวานจานแรกคือกล้วยบวชชีเสิร์ฟมาในน้ำกะทิรสชาติติดเค็มไปเล็กน้อย กลับกันไอศกรีมมะพร้าวรสชาติกลมกล่อม เมื่อรับประทานคู่กันจะได้ความแตกต่างทางอุณหภูมิช่วยชูให้กล้วยบวชชีรสดียิ่งขึ้น (12/20)

รูปที่ 12

THE SERVICE 1921 KAOW NIEW MAMAUNG (360++) ข้าวเหนียวมะม่วง ปิดท้ายด้วยข้าวเหนียวมะม่วงสูตรพิเศษตามแบบฉบับของ The Service 1921 ได้จากการหั่นมะม่วงเป็นชิ้น ๆ เสิร์ฟมากับข้าวเหนียวมูนซึ่งมีเนื้อสัมผัสนิ่มเกินไปเล็กน้อยรองอยู่ด้านล่างและไอศกรีมมะพร้าวที่ด้านบน (12/20)