The S Bangkok · เดอะ เอส แบงค็อก
Italian · อาหารอิตาลี — โรงแรมเดอะสลิล ริเวอร์ไซด์ กรุงเทพฯ 2052 7-9 ซอยเจริญกรุง 72/-1 วัดพระยาไกร บางคอแหลม กรุงเทพฯ 10120 ประเทศไทย
🎗️ The S Bangkok เป็นห้องอาหารอิตาลีที่สร้างเอกลักษณ์จากการเลือกใช้วัตถุดิบฝั่งตะวันออกและตะวันตกผสมผสานกันออกมาได้อย่างลงตัว ตัวร้านตั้งอยู่ในโรงแรม The Salil Hotel Riverside Bangkok ไม่ไกลกันกับสระว่ายน้ำ การตกแต่งเป็นแบบมินิมอล โต๊ะไม้ไร้ซึ่งผ้าปูสร้างบรรยากาศที่เรียบง่ายและเป็นกันเอง ลึกเข้าไปด้านในเป็นห้องครัวแบบเปิดขนาดใหญ่กินพื้นที่กว่ากึ่งหนึ่ง นอกจากนี้ยังมีห้องส่วนตัวหรือห้องวีไอพีที่มาพร้อมกับเตาเทปันยากิสไตล์ญี่ปุ่นสำหรับเตรียมเมนูอย่างเช่น Bistecca และรองรับลูกค้าที่มาเป็นกลุ่มอีกด้วย
🎗️ The S Bangkok ควบคุมโดยเชฟมากความสามารถ 2 ท่าน คนแรกคือเชฟ Noriyuki Sanada ผู้เคยผ่านงานในห้องอาหารระดับ MICHELIN Star และห้องอาหารในคู่มือ Gault&Millau มาแล้ว ทั้งยังเป็นเจ้าของร้าน Sanada ในย่าน Kitashinchi ของ Osaka อีกด้วย อีกท่านหนึ่งคือเชฟ Eisuke Kusunoki ผู้เป็นทายาทของร้านอาหารเก่าแก่อย่าง Kitano Club ที่เปิดทำการมาตั้งแต่ปี 1957 เขาเริ่มต้นฝึกฝนทักษะในห้องอาหารชื่อดังที่มีความเชี่ยวชาญอาหารฝรั่งเศส, อาหารอิตาลี และอาหารญี่ปุ่น รายการเมนูประกอบไปด้วยเมนูแบบ À La Carte ซึ่งมีความเข้าถึงง่ายอย่างเช่น Truffle Carbonara และ Wagyu Bolognese ในขณะที่ Tasting Menu ในช่วงกลางวันนำเสนอมา 2 รูปแบบคือ Tasting Course (1,500++) และ Premium Course (2,500++) ส่วนมื้อเย็นทางร้านนำเสนอ Tasting Menu ที่ประกอบไปด้วยจานที่ถูกรังสรรค์ขึ้นใหม่และมีความซับซ้อนกว่า 2 รูปแบบคือ Standard Course (3,000++) และ Special Course (5,000++) ตัวอย่างจานที่โดดเด่นอย่างเช่น
✨ AORIIKA / Turnip / Green apple
หมึกอาโอริอิกะนำเข้าจากจังหวัดโอซาก้าประเทศญี่ปุ่น เชฟย่างมาสุกระดับมีเดียมแรร์ ด้านล่างมีเทอร์นิปดอง ถั่วแรกญี่ปุ่น และแอปเปิ้ลเขียว ด้านบนคือสลัดญี่ปุ่นเคล้ากับน้ำส้มสายชูและน้ำมันมะกอกช่วยเรียกความสดชื่นได้ดีมาก ๆ (15/20)
✨ Fatty tuna / Radish pickled / Oscietre caviar
Toro หรือส่วนท้องของปลาทูน่าจากประเทศญี่ปุ่นสับจนละมุนในสไตล์ Tartare เชฟปรุงรสชาติด้วยแรดิชดอง หัวหอม และวาซาบิ ด้านบนท็อปด้วยออสซีตร้าคาเวียร์คุณภาพสูงจากประเทศฝรั่งเศสให้ความเค็มและอูมามิที่กลมกล่อม (15/20)
✨ Foie gras / Sweet corn / Black truffle
ข้าวรีซอตโต้เสิร์ฟมากับฟัวกราส์นำเข้าจากประเทศฝรั่งเศส เชฟใส่ข้าวโพดไทยให้รสชาติที่หวานรวมไปถึงเพิ่มมิติความกรอบ รอบ ๆ คือซอสที่เตรียมมาจากไวน์แดงและน้ำสต๊อกเนื้อให้รสชาติที่เข้มข้นเข้ากันดีกับพริกไทยดำ จากนั้นจึงขูดเห็ดทรัฟเฟิลจากออสเตรเลียลงไปด้านบน (15/20)
🎗️ นอกจากอาหารที่มีความซับซ้อนแต่ยังมีรสชาติที่ดีและเข้าถึงง่ายแล้วเราขอแนะนำให้จับคู่กับเครื่องดื่มเพื่อเติมเต็มให้มื้อค่ำนี้น่าจดจำไม่รู้ลืม ราคาอาหารเมื่อเทียบกับคุณภาพวัตถุดิบถือว่าเหมาะสม พนักงานทุกคนอธิบายลงลึกถึงรายละเอียดของอาหารทุกจานได้เป็นอย่างดี สำหรับผู้ที่สนใจเมนูแบบ À La Carte สามารถลอง Walk-in มาที่ร้านได้เลยแต่ใครที่อยากลองสั่ง Tasting Menu ขอแนะนำให้จองเข้ามาล่วงหน้าเพื่อให้เชฟเตรียมนำเสนอประสบการณ์ให้ออกมาสมบูรณ์แบบมากยิ่งขึ้น
ภาพของร้านอาหาร
ทั้งหมด 32 รูป
