The Moon Cuisine · เดอะ มูน คูซีน
Chinese · อาหารจีน — 55th Tower, ถนนทองหล่อ แขวงคลองตันเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพมหานคร
🎗 เชฟศุภกร กิจอันเจริญ หรือเชฟปิ่น เป็นเชฟคนไทยที่มีโอกาสเดินทางไปร่วมงานกับโรงแรมหรูและเชฟใหญ่ชาวฮ่องกงนานกว่า 2 ปี ระหว่างนั้นเขาได้เรียนรู้เกี่ยวกับวัตถุดิบและซึมซับเทคนิคโดยเฉพาะการย่างเนื้อสไตล์กวางตุ้งติดตัวมาด้วย หลังจากกลับประเทศไทยเขามีแนวคิดที่จะเปิดคาเฟ่เล็ก ๆ เป็นของตัวเองก่อนจะขยับขยายโดยเริ่มต้นขายเมนูจำพวกหมูแดง หมูกรอบ และเป็ดย่างจนมีชื่อเสียงและกลายมาเป็นห้องอาหารจีนสไตล์กวางตุ้งดังที่เราเห็นกันในปัจจุบัน ตัวร้านมีขนาดค่อนข้างเล็กทำให้เชฟปิ่นสามารถควบคุมคุณภาพอาหารได้ตามมาตรฐานของตัวเอง บริเวณห้องรับประทานอาหารหลักมีโต๊ะสองตัวและสามารถแบ่งรับลูกค้าได้ราว 4 กลุ่มเท่านั้น
🎗 เมื่อเปิดรายการอาหารออกดูจะพบกับเมนูเด็ดประจำร้านไม่ว่าจะเป็นเป็ดย่างและหมูแดงซึ่งต้องโทรมาสั่งจองล่วงหน้าตั้งแต่ช่วงเช้า ถัดมาคือหมูกรอบซึ่งมีจำหน่ายเฉพาะบางวันเท่านั้น สุดท้ายคือรายการอาหารจีนที่เน้นหนักไปทางอาหารกวางตุ้งแต่ก็มีอาหารจีนจากภูมิภาคอื่น ๆ อย่างเสฉวนปนมาบ้างประปราย เราขอแนะนำ “หมูแดงฮ่องกง” ที่ยังคงไว้ซึ่งความฉ่ำของเนื้อ ทั้งยังมีความสู้ฟันพอเหมาะ ขอบสีดำอันเกิดจากแบะแซอาจมีปริมาณที่มากไปจนเกิดรสขมได้เล็กน้อย ถัดมาคือ ”หมูทอดผัดเปรี้ยวหวาน“ ที่คลุกมากับซอสเปรี้ยวหวานประกอบไปด้วยซอสมีรสชาติที่ตามต้นฉบับ มีความหนืดที่พอเหมาะจนเคลือบชิ้นหมูทุกชิ้นได้อย่างพอดิบพอดี และ ”ถั่วแขกผัดหนำเลี๊ยบหมูสับ“ ที่ผ่านการผัดในไฟแรงแต่ยังคงไว้ซึ่งความกรอบตัดกันกับความนุ่มของหมูสับ นอกจากนี้ยังมีอโรมาเฉพาะตัวของหนำเลี๊ยบลอยแตะจมูกทันทีที่ได้ชิม
🎗 จุดเด่นที่สุดของ The Moon Cuisine คือความคุ้มค่าเมื่อเทียบรสชาติกับราคาโดยมีเมนูเนื้อย่างสไตล์กวางตุ้งเป็นตัวชูโรง อย่างไรก็ตามเทคนิคของเชฟในการจัดเตรียมเมนู À La Carte อื่น ๆ ถือว่าอยู่ในระดับมาตรฐาน ขอย้ำอีกครั้งว่าห้ามพลาดจองโต๊ะ หมูกรอบ และหมูแดงมาก่อนเนื่องจากหากสุ่มวอร์คอินกันมาในช่วงบ่ายแล้วรับประกันเลยว่าอดชิมกันอย่างแน่นอน
ภาพของร้านอาหาร
ทั้งหมด 15 รูป
