The Huaiyang Garden · หวยหยางเสี่ยวเยี่ยน
🍴 Huaiyang · อาหารจีนห้วยหยาง — Shop 2206a & 2208, 2F, The Londoner, Estrada do Istmo, Cotai, Macau
🎗️ The Londoner Hotel, Macau เป็นโรงแรมระดับ 🗝️ 1 MICHELIN Key ในย่าน Cotai ของเมืองมาเก๊า ภายใต้การตกแต่งอย่างหรูหราในธีมเมืองหลวงของประเทศอังกฤษยังมีสุดยอดห้องอาหารจีนที่แอบซ่อนตัวอยู่บนชั้น 2 นามว่า The Huaiyang Garden (淮揚曉宴) ภายในตกแต่งให้กลิ่นอายของสวนสไตล์จีนคลาสสิก หลังจากเดินผ่านประตูพระจันทร์โลหะเข้าไปจะพบกับห้องรับประทานอาหารหลักที่แบ่งออกเป็นสัดส่วน โต๊ะไม้สีดำเข้มสะท้อนแสงจากโคมไฟทรงสี่เหลี่ยมข้าวหลามตัดรวมไปถึงโคมไฟที่ห้อยลงมาจากเพดาน วอลเปเปอร์ผ้าไหมผ่านการปักด้วยมืออย่างปราณีตโดยมีดอกหอมหมื่นลี้เป็นสัญลักษณ์ของความสูงศักดิ์และความสง่างาม ส่วนต้นหลิวสื่อถึงความเป็นอมตะและการเกิดใหม่
🎗️ เชฟ Zhou Xiaoyan ได้รับการขนานนามให้เป็น 'The Godfather of Huaiyang Cuisine' เขาเกิดที่เมืองหวยอันในปี 1964 ก่อนจะเข้ารับการศึกษาในโรงเรียนสอนทำอาหารและเริ่มต้นทำงานเป็นเชฟที่ร้านอาหารในเมืองบ้านเกิดอยู่นานกว่าสิบปี ต่อมาเขาดำรงตำแหน่งเป็นประธานคณะกรรมการเชฟแห่งสมาคมอาหารจีนและเคยรับรางวัล Grand Gold Quality Award จากการแข่งขัน The World Championship of Chinese Cuisine เขาเคยเดินทางมายังมาเก๊าหลายครั้งเพื่อจัดเตรียมงานเลี้ยงอาหารจีนห้วยหยางให้กับกลุ่ม Sands China Ltd กระแสตอบรับที่ยอดเยี่ยมเหล่านั้นเป็นแรงบันดาลใจให้เขาตัดสินใจเปิดร้านอาหาร Huaiyang Garden โดยได้รับการสนับสนุนจาก Sands China ทั้งยังสามารถคว้ารางวัล 🌟 1 MICHELIN Star มาครองได้ทันทีในปี 2023 ก่อนจะเลื่อนระดับสู่ 🌟🌟 2 MICHELIN Stars ในปี 2024
รายการเมนูโดดเด่นด้วยอาหารจากฝั่งตะวันออกของประเทศจีนทั้งในรูปแบบ À La Carte ครบทุกหมวดหมู่และ Tasting Menu ทั้งแบบ 10-Course (1,988 MOP+) และ 12-Course (2,588 MOP+) เราขอแนะนำ “桂花七孔糯糖藕” เมนูพื้นบ้านจากแถบหนานจิงที่เชฟนำรากบัวเชื่อมไปยัดไส้ด้วยข้าวเหนียวเนื้อละมุน มีกลิ่นหอมของดอกหอมหมื่นลี้แตะจมูก ถัดมาคือ “金陵盐水鸭” เมนูเป็ดต้มน้ำเกลือมีต้นกำเนิดมาจากนครหนานจิง เนื้อเป็ดยังคงนุ่มฉ่ำ รสชาติเค็มเบา ๆ กลมกล่อม สุดท้ายคือ “碧螺春手剥河虾仁” หนึ่งในวัตถุดิบล้ำค้าจากแถบห้วยหยางคือเหอเซี่ยหรือกุ้งแม่น้ำไซซ์จิ๋วเสิร์ฟมาแบบปอกเปลือกพร้อมชิม เชฟนำไปผัดกับปี้หลัวชุนซึ่งเป็นชาเขียวจีนชั้นสูงจนได้รสหวานสมดุล ก่อนชิมให้เทราดน้ำส้มสายชูลงไปเพื่อสร้างมิติทางกลิ่นและรสชาติอันซับซ้อน ราคาอาหารจัดว่าค่อนข้างสูง พนักงานให้บริการดีและสื่อสารภาษาอังกฤษได้อย่างดีเยี่ยม ทางร้านรับลูกค้าทั้งแบบจองมาก่อนล่วงหน้าและวอร์คอิน
À LA CARTE
桂花七孔糯糖藕 (138 MOP+)
Lotus root stuffed with sweet-scented
osmanthus and glutinous rice
金陵盐水鸭 (258 MOP+)
Jinling-style salted duck
葱香三黄鸡 (178 MOP+)
Marinated poached chicken in scallion sauce
碧螺春手剥河虾仁 (每位) (188 MOP+)
Sautéed river shrimp meat with Biluo green tea (per person)
淮扬冬冬青 (158 MOP+)
Huaiyang-style stir-fried winter bamboo shoots, shitake mushroom and seasonal vegetables
扬州炒饭 (258 MOP+)
Yangzhou-style fried rice
传统定胜糕 (每位) (48 MOP+)
Traditional Dingsheng cake (per person)
ภาพของร้านอาหาร
ทั้งหมด 26 รูป
