The Eight · ดิ เอท

8️⃣ ชื่อ The Eight คือเลข 8 ได้มาจากหลักฮวงจุ้ยของคนจีน ตัวร้านตั้งอยู่ที่ชั้น 2 ของโรงแรม Grand Lisboa สุดยอดโรงแรมกาสิโนแห่งแรกในเมืองมาเก๊า 🎰 ห้องอาหารทั้งหมดออกแบบโดย Alan Chan นักออกแบบชื่อดังชาวฮ่องกง ความน่าตื่นตาตื่นใจเริ่มตั้งเเต่การเดินเข้ามาในร้าน พนักงานจะพาเราเดินผ่านทางเดินปูด้วยหินอ่อนสีดำยาวในบรรยากาศสลัวๆ ขนาบสองข้างด้วยน้ำตกขนาดใหญ่ ที่พื้นจะฉายเป็นภาพฝูงปลาทองจำนวนมากกำลังว่ายน้ำไปมาอยู่ โดยฝูงปลาทองจะว่ายหนีเวลาเราเดินเข้าไปหา สุดทางเดินมีประตูสีดำใหญ่ยักษ์ เมื่อเปิดออกมาจะพบกับห้องทานข้าวขนาดใหญ่ ตรงกลางมีคริสตัลทรงกลมสะท้อนแสงไฟระยิบระยับเเขวนเด่นเป็นสง่า มีฉากหลังเป็นผ้าสีแดงสลักลวดลายรูปปลาทองปิดด้วยกระจกใสพาดยาวไปทั่วทั้งห้องอาหาร โต๊ะอาหารมีทั้งโต๊ะขนาดเล็กสำหรับลูกค้า 1-2 คน โต๊ะกลมสำหรับหลายคน และห้องส่วนตัวสำหรับครอบครัวใหญ่ บนโต๊ะอาหารจะมีจานอาหารขนาดใหญ่วางอยู่ทุกที่นั่งลงลายรูปปลาทองเเหวกว่ายไปมาดูเป็นเอกลักษณ์

🥢 The Eight เป็นร้านอาหารที่จองยากที่สุดอันดับ 1 ในเมืองมาเก๊า หากจะมาทานอาหารที่นี่ต้องจองล่วงหน้าประมาณ 1-2 เดือนเท่านั้น โดยเฉพาะมื้อกลางวันอาจต้องเผื่อเวลาไว้ถึง 3 เดือนในช่วง Hi-Season เเละทางร้านไม่รับ Walk in ในทุกกรณี แม้ว่าห้องอาหารจะมีขนาดใหญ่ รับรองลูกค้าต่อวันได้หลายร้อยท่าน แต่ทุกโต๊ะถูกจองเต็มหลายเดือนก่อนวันจริง เเน่นอนว่าไฮไลท์ที่ที่นี่คือการมาลิ้มรสเมนูติ่มซำอันดับ 1 ของโลกซึ่งจัดเสิร์ฟเฉพาะมื้อกลางวันเท่านั้น 🔆 ใครมาทานครั้งเเรกแล้วจองมื้อเย็นไปถือว่าพลาดโอกาสมากๆ อาหารที่นี่ควบคุมโดยเชฟ Joseph Tse โดยมีสมุดเมนูเล่มใหญ่พร้อมรูปภาพสวยงาม📔 และจะมีสมุดเมนูติ่มซำแยกต่างหากอีก 1 เล่ม เปิดออกมาจะพบกว่าเมนูติ่มซำมากกว่า 50 อย่าง !!! ที่น่าตกใจมากกว่านั้นคือเกือบครึ่งของทั้งหมดเป็นเมนู Signature ห้ามพลาดของทางร้าน !!! ✨ แต่เราขอคัดเลือกเมนูติ่มซำที่เป็นสุดยอดระดับพระกาฬหาทานรสชาติแบบนี้ที่อื่นบนโลกไม่ได้เเล้ว เรียกได้ว่าปฎิวัติวงการอาหารจีนจนกลายเป็นสัญลักษณ์ของทางร้านมาสัก 4-5 อย่าง เช่น

👍 เมนูฮะเก๋ารูปปลาทองราคาชิ้นละ 125 บาท เป็นเมนูชื่อดังอันดับหนึ่งของร้าน มีรสชาติที่ซับซ้อน และทิ้งห่างฮะเก๋าของร้านอื่นๆไปหลายขั้น (ต่อให้เทียบกับภัตตาคาร Jade Dragon ระดับ 3 ดาวมิชลินเช่นกันก็ตาม)

👍 เมนูซาลาเปาหมูแดงรูปเม่นน้อย ที่เพิ่มความซับซ้อนด้วยการนำไปแพนเซียบนกระทะจนแป้งด้านล่างกรอบ เพิ่มมิติทางรสชาติได้อย่างดี

👍 แป้งพัฟรูปกระเป๋าสตางค์ ภายในสอดไส้กุ้งเนื้อนุ่ม ภายนอกกรีดแป้งเป็นริ้วสวยงามจนเกิดเป็นเนื้อสัมผัสที่ลึกซึ้ง

👍 สุดท้ายคือขนมจีบไส้หมูทอปด้วยเปาฮื้อไซส์มินิ สุดยอดเมนูติ่มซำที่คิดค้นขึ้นเป็นครั้งเเรกที่ร้าน The Eight และได้แผ่ขยายไปยังห้องอาหารจีนชั้นสูงทั่วโลก รวมถึงห้องอาหาร 2 และ 3 ดาวมิชลินร้านอื่นๆอีกด้วย

✨ ทั้งหมดที่กล่าวมานี้เรียกได้ว่าไม่ทานคือมาไม่ถึงร้านก็ว่าได้ ✨

🍽 นอกจากติ่มซำแล้วที่นี่ยังขึ้นชื่ออาหารจีนชุดจักพรรดิ์ หมายถึงเมนูอาหารที่เหนือกว่าอาหารทั่วไป เเละเคยจัดเสิร์ฟเฉพาะองจักพรรดิ์จีนในอดีตเท่านั้น 👑 เมนูเหล่านี้เช่น Beggar Chicken หรือไก่ขอทาน เมนูสุดคลาสสิคที่มีประวัติอันยาวนาน หรือจะเป็น Eight Treasure Goose เมนูห่านที่เสิร์ฟคู่กับวัตถุดิบระดับสูงเช่นหอยเป่าฮื้อและเห็ดโมเรล ยังมี Peking Duck หรือเป็ดปักกิ่ง เมนูสุดคลาสสิคที่มีรสชาติไม่ธรรมดาโดยเมนูเหล่านี้ต้องจองล่วงหน้าอย่างน้อย 1 วันด้วย

🏵 แน่นอนคุณภาพระดับทอป มาพร้อมกับราคาที่ค่อนข้างสูง แต่ไม่แพงจนเกินไปสำหรับมื้ออาหารดีๆสักมื้อในชีวิต หากเทียบกับอาหารฝรั่งเศสหรืออาหารญี่ปุ่นในระดับเดียวกัน อาจต้องจ่ายมากกว่านี้สักสองหรือสามเท่า โดยรวมแล้วนี่ถือเป็นอาหารมื้อหนึ่งที่ประทับใจมากๆสำหรับผู้ที่มีใจรักและชื่นชอบอาหารจีน และเป็นหนึ่งในมื้ออาหารที่อยากเก็บเอาไว้ในความทรงจำมากที่สุดตั้งเเต่เคยทานมา 👍