The Charm · เดอะ ฌาร์ม
Southern Thai · อาหารใต้ — 93 ถนน ดีบุก ตำบลตลาดเหนือ อำเภอเมืองภูเก็ต ภูเก็ต 83000
🎗 The Charm เป็นห้องอาหารที่ตั้งอยู่ในอาคารอนุรักษ์เลขที่ 93 อายุกว่า 100 ปีบนถนนดีบุก ด้านหน้ามีป้ายร้านภาษาจีนสีดำอ่านว่า “จิดเส้ง” แปลตรงตัวได้ว่าความเจริญรุ่งเรืองดังพระอาทิตย์ขึ้น เดินเข้าไปจะพบกับห้องโถงรับแขกปูด้วยพื้นกระเบื้องโบราณของตัวบ้านที่ว่ากันว่าสั่งนำเข้ามาจากเมืองปีนัง ห้องทานอาหารหลักชั้นล่างเป็นแบบโอเพ่นแอร์ กลางร้านมี “ฉิ้มแจ้” ลานบ้านที่มีช่องลมปล่อยให้แสงแดดส่องลอดเข้ามากระทบกับบ่อน้ำช่วยให้บรรยากาศโดยรอบไม่ร้อนจนเกินไป บนผนังทาด้วยสีเขียวฟ้าสดใสตัดกันกับสีขาวครีม ส่วนใครที่รู้สึกร้อนอาจขึ้นไปชั้นบนซึ่งมีความเป็นส่วนตัวมากกว่า รอบๆเป็นตู้กับข้าวขนาดใหญ่สำหรับใส่จานและชามที่ได้มาจากอากง ทั้งยังช่วยให้ทัศนียภาพโดยรอบดูคลาสสิคมากขึ้นอีกด้วย
🎗 เจ้าของร้านคุณปอนด์-บุริศร์ภัทร ภู่เจริญ เติบโตขึ้นมาในครอบครัวคนจีนในเมืองคนภูเก็ตโดยมีอากงอาม่าเป็นชาวบาบ๋าและครอบครัวทางฝั่งคุณแม่เป็นชาวไหหลำจึงทำให้อาหารที่นี่ค่อนข้างโดดเด่นเด่นและมีเอกลักษณ์เป็นของตัวเอง ชื่อร้าน “เดอะฌาร์ม” มีที่มาจากคำในสองภาษา เริ่มจากในภาษาไทยภาษาไทยชวนนึกถึงถ้วยชามสำหรับใส่กับข้าว ส่วนในภาษาอังกฤษ Charm เป็นว่าเสน่ห์ซึ่งแสดงถึงเสน่ห์ทางอาหารของจังหวัดภูเก็ตที่โด่งดังจนได้รับการยอมรับจากนักท่องเที่ยวทั่วโลกจนกระทั่งได้รับรางวัลจากองค์การ UNESCO อีกด้วย ลูกค้าสามารถเลือกทานเมนูอลาคาร์ทได้ตามใจชอบ หลายเมนูได้มาจากประสบการณ์การทานอาหารในวัยเด็กของคุณปอนด์เจ้าของร้านซึ่งได้ปรับรสให้เข้าถึงง่ายขึ้น ในขณะที่บางจานได้สูตรโดยตรงมาจากอาม่าตันสุ่ยกิ้มและมีอาอี๊ช่วยควบคุมรสชาติให้ใกล้เคียงกับต้นฉบับโดยเราขอจิ้มเมนูเด็ดห้ามพลาดเอาไว้สำหรับเป็นแนวทางให้เพื่อนๆได้ตามไปลองกันสัก 3 อย่าง
✨ ไข่เจียวห่อหมกปู (300)
Spicy omelette with chili paste and crab meat
เมนูที่ดีที่สุดในวันนี้ขอยกให้ไข่เจียวห่อหมก แม้หน้าตาจะดูธรรมดาไปนิดแต่รสชาติทำออกมาจัดจ้านถึงเครื่องและหอมกลิ่นห่อหมกมากๆ ตัวไข่เจียวเองก็กรอบ ไม่อมน้ำมัน ทั้งยังมีรสหวานธรรมชาติของเนื้อปูก้อน เป็นเมนูเด็ดที่เราไม่คาดคิดว่าจะได้ทานกันในวันนี้และเป็นหนึ่งในเมนูไข่เจียวที่ดีที่สุดเท่าที่เราเคยทานมาเลยก็ว่าได้ (14/20)
✨ น้ำพริกกุ้งเสียบเสวย (200)
Pounded shrimp paste, lime juice, chili, onion and garlic topped with crispy shrimp
มาภูเก็ตทุกครั้งเราเป็นต้องสั่งน้ำพริกกุ้งเสียบมาลองทานทุกร้าน สำหรับสูตรของร้าน The Charm จะมีอัตราส่วนของน้ำค่อนข้างเยอะกว่าที่อื่น รสชาติเผ็ดจัดจ้าน มีกลิ่นหอมเครื่องสมุนไพรต่างๆชัดเจน กุ้งเสียบกรอบ เคี้ยวง่ายไม่ติดฟัน ทานกับผักสดๆหลายอย่างเพื่อให้มีความต่างทางรสชาติและเนื้อสัมผัส (14/20)
✨ ปลาเต้าอิ้ว (250)
Deep fried fish topped with tasty soy sauce and garlic
ขอแนะนำเมนูปลาเต้าอิ้ว ที่ได้จากการนำฟิเลท์ของปลามงโฉมงามชิ้นโตไปทอดกับน้ำมันหมู กระเทียม และกากหมูจนกรอบ ไฮไลท์ของจานต้องยกให้ราดด้วยซีอิ๊วคุณภาพสูงนำเข้าจากเมืองปีนังประเทศมาเลเซียทั้งซีอิ๊วขาวและดำซึ่งมีความเปรี้ยวและหวานบาลานซ์กันมาอย่างดี กระเทียมที่ใส่มาด้วยทานง่าย ไม่มีกลิ่นฉุน อร่อยคุ้มค่ากับราคาที่ตั้งไว้จริงๆ (14/20)
🎗 จุดที่เราประทับใจที่สุดสำหรับ The Charm คืออาหารที่ผสมผสานความเป็นอาหารใต้อย่างคนภูเก็ต อาหารเปอรานากัน และอาหารจีนออกมาได้อย่างลงตัว มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวสูง รสชาติอาหารโดยรวมเทียบกับราคาถือว่าน่าประทับใจ ทั้งยังตั้งอยู่ไม่ไกลจากแหล่งท่องเที่ยวและถนนคนเดินใจกลางเมือง เราขอแนะนำเป็นอย่างมากให้เพื่อนๆที่จัดทริปไปเที่ยวภูเก็ตโดยเฉพาะเหล่า Foodie ได้ลองแวะชิมกันดู รับรองว่าไม่ผิดหวังอย่างแน่นอน
ภาพของร้านอาหาร
ทั้งหมด 25 รูป
แกลเลอรี