GASTRONOME THAILAND by ตามล่า Fine Dining
Than Ying
Others

ThailandThan Ying · ท่านหญิง

Thai · อาหารไทย — 10 ถนนประมวญ สีลม บางรัก กรุงเทพฯ 10500

🎗 ท่านหญิง เป็นห้องอาหารเก่าแก่ที่ตั้งอยู่บนถนนประมวญในย่านสีลมโดยเปิดทำการมาตั้งแต่ปี พ.ศ. 2527 ลูกค้าสามารถนำรถมาจอดได้ที่ลานกว้างด้านหน้า ตัวร้านเป็นบ้านไม้สีขาว 2 ชั้น ภายในตกแต่งให้ดูหรูหราร่วมสมัย เก้าอี้ไม้และผ้าปูโต๊ะสีขาวรับกันกับแสงไฟที่ส่องมาจากโคมจิ๋วบนเพดานได้เป็นอย่างดี อาหารที่นี่จัดเตรียมออกมาในรูปแบบอาหารไทยชาววังเนื่องจากแม่ครัวของร้านได้รับการสืบทอดสูตรมาจากท่านหญิงหรือหม่อมเจ้าหญิง สุลัภวัลเลง วิสุทธิ (ซึ่งเป็นพระขนิษฐาในสมเด็จพระนางเจ้ารำไพพรรณี พระบรมราชินีในล้นเกล้ารัชกาลที่ ๗) โดยการเข้าไปฝึกอยู่ในห้องเครื่องของวังศุโขทัยตั้งแต่มีอายุได้ 17 ปีจนสามารถซึมซับทั้งรสชาติและขั้นตอนการปรุงอันละเอียดซับซ้อนมาได้ทั้งหมด ส่วนกิจการร้านปัจจุบันนั้นถูกบริหารโดยหม่อมราชวงศ์ โสรัจจ์ วิสุทธิ (คุณชายแจ็ค) ซึ่งเป็นทายาทที่สืบทอดมาโดยตรงนั่นเอง

🎗 จุดเด่นของร้านท่านหญิงที่ทำให้เราแวะเวียนกลับมาชิมทุกปีก็คือรสชาติอาหารที่อาจเรียกได้ว่าอร่อยเกือบทุกอย่าง ทั้งยังมีราคาสมเหตุสมผล เหมาะกับการพาผู้ใหญ่หรือคนในครอบครัวมารับประทานพร้อมกันได้โดยไม่ต้อวกังวลเรื่องค่าใช้จ่าย ส่วนเมนูที่เราอยากให้เพื่อน ๆ ได้ลองชิมกันดูก็คือ

✨ หมี่กรอบ (190+)

Sweet crispy noodles with pork and shrimp

เริ่มต้นมื้ออาหารด้วยหมี่กรอบสูตรชาววัง เส้นหมี่ที่นี่ทอดมาฟู กรอบ ไม่อมน้ำมัน ที่สำคัญเคี้ยวแล้วไม่ทิ่มปากและไม่ติดฟัน มีกลิ่นเฉพาะตัวจากส้มซ่าที่ไม่มากจนเกินไป น้ำซอสรสชาติเปรี้ยวหวาน กลมกล่อม เนื้อหมูและกุ้งด้านบนสุกเกินไปเล็กน้อย รสชาติโดยรวมจัดว่าอร่อยหาใครเทียบได้ยากและเป็นอีกหนึ่งจานที่เราสั่งทุกครั้งเมื่อมาทานที่นี่ (13/20)

✨ ข้าวแช่ชาววัง (450+)

Thai summer dish

ห้ามพลาดเมนูขึ้นชื่ออย่างข้าวแช่สูตรชาววัง (ปกติแล้วสูตรของที่นี่จะใช้ข้าวแช่ในน้ำดอกชมนาด ดอกมะลิ และกุหลาบมอญ) เสิร์ฟมาคู่กับเครื่องต่าง ๆ ทั้งลูกกะปิที่รสชาติหวานกลมกล่อม โดดเด่นกว่าร้านทั่ว ๆ ไป หอมแดงโทนสอดไส้ หมูฝอย ไชโป๊วผัดหวานและไข่แนม ยังมีพริกหยวกชิ้นโตสอดไส้หมูและกุ้ง นึ่งมาสุกพอดี จากนั้นโรยด้วยไข่ที่ได้จากการผสมไข่ไก่และไข่เป็ด ทอดออกมาเป็นแพหรือที่เราเรียกกันว่าหรุ่ม สีเหลืองทองสวยงาม ไม่อมน้ำมัน ขนาดยาวเลยขอบพาน และผักสดทั้งกระชายแกะสลักรูปดอกจำปี ต้นหอม แตงกวา พริกชี้ฟ้า และมะม่วงจนกลายมาเป็นเอกลักษณ์ของร้าน รสชาติโดยรวมถือว่าดีงามกว่าร้านอาหารไทยทั่วไปพอสมควรเลยทีเดียว (13/20)

✨ แกงจืดเงาะสอดไส้หมูสับ (190+)

Mild soup of stuffed rambutan

ปกติเวลาไปรับประทานอาหารนอกบ้านเราไม่ค่อยสั่งแกงจืดมาชิมเท่าไหร่นัก อาจเพราะเป็นจานที่มีความซับซ้อนน้อยเทียบกับแกงไทยทั่วไป แต่ต้องยกเว้นแกงจืดที่นี่เอาไว้สักหน่อย น้ำซุปรสชาติหวานนำแต่ไม่โดดจนกลบรสอื่น มีความเบา รับประทานง่าย คล่องคอ เสิร์ฟมากับเงาะยัดไส้ชิ้นโต เทียบกับราคาถือว่าคุ้มค่ามากจริง ๆ (13/20)

🎗 สุดท้ายนี้ ท่านหญิง เป็นร้านอาหารไทยที่เงียบสงบ เหมาะกับการใช้เป็นที่พักเพื่อหลบหนีความวุ่นวายของย่านสีลม รสชาติโดยรวมถือว่าทำออกมาได้ดีเสมอต้นเสมอปลาย และมีราคาสมเหตุสมผลอีกด้วย

ภาพของร้านอาหาร

ทั้งหมด 21 รูป

🇹🇭 Than Ying - ท่านหญิง 🍴 Thai - อาหารไทย
รูปที่ 1
🇹🇭 Than Ying - ท่านหญิง 🍴 Thai - อาหารไทย
ท่านหญิง เป็นห้องอาหารเก่าแก่ที่ตั้งอยู่บนถนนประมวญในย่านสีลมโดยเปิดทำการมาตั้งแต่ปี พ.ศ. 2527
รูปที่ 2
ท่านหญิง เป็นห้องอาหารเก่าแก่ที่ตั้งอยู่บนถนนประมวญในย่านสีลมโดยเปิดทำการมาตั้งแต่ปี พ.ศ. 2527
ภายในตกแต่งให้ดูหรูหราร่วมสมัย เก้าอี้ไม้และผ้าปูโต๊ะสีขาวรับกันกับแสงไฟที่ส่องมาจากโคมจิ๋วบนเพดานได้เป็นอย่างดี
รูปที่ 3
ภายในตกแต่งให้ดูหรูหราร่วมสมัย เก้าอี้ไม้และผ้าปูโต๊ะสีขาวรับกันกับแสงไฟที่ส่องมาจากโคมจิ๋วบนเพดานได้เป็นอย่างดี
หมี่กรอบ (190+) Sweet crispy noodles with pork and shrimp เริ่มต้นมื้ออาหารด้วยหมี่กรอบสูตรชาววัง เส้นหมี่ที่นี่ทอดมาฟู กรอบ ไม่อมน้ำมัน ที่สำคัญเคี้ยวแล้วไม่ทิ่มปากและไม่ติดฟัน มีกลิ่นเฉพาะตัวจากส้มซ่าที่ไม่มากจนเกินไป น้ำซอสรสชาติเปรี้ยวหวาน กลมกล่อม เนื้อหมูและกุ้งด้านบนสุกเกินไปเล็กน้อย รสชาติโดยรวมจัดว่าอร่อยหาใครเทียบได้ยากและเป็นอีกหนึ่งจานที่เราสั่งทุกครั้งเมื่อมาทานที่นี่ (13/20)
รูปที่ 4
หมี่กรอบ (190+) Sweet crispy noodles with pork and shrimp เริ่มต้นมื้ออาหารด้วยหมี่กรอบสูตรชาววัง เส้นหมี่ที่นี่ทอดมาฟู กรอบ ไม่อมน้ำมัน ที่สำคัญเคี้ยวแล้วไม่ทิ่มปากและไม่ติดฟัน มีกลิ่นเฉพาะตัวจากส้มซ่าที่ไม่มากจนเกินไป น้ำซอสรสชาติเปรี้ยวหวาน กลมกล่อม เนื้อหมูและกุ้งด้านบนสุกเกินไปเล็กน้อย รสชาติโดยรวมจัดว่าอร่อยหาใครเทียบได้ยากและเป็นอีกหนึ่งจานที่เราสั่งทุกครั้งเมื่อมาทานที่นี่ (13/20)
ถุงทอง (190+) Deep fried pork wonton ถุงทองขนาดพอดีคำห่อไส้หมูมาสวยงาม ทอดจนเหลืองกรอบ จะรับประทานเปล่า ๆ หรือหยดน้ำจิ้มลงไปด้วยก็อร่อย ไม่นานก็หมด (12/20)
รูปที่ 5
ถุงทอง (190+) Deep fried pork wonton ถุงทองขนาดพอดีคำห่อไส้หมูมาสวยงาม ทอดจนเหลืองกรอบ จะรับประทานเปล่า ๆ หรือหยดน้ำจิ้มลงไปด้วยก็อร่อย ไม่นานก็หมด (12/20)
น้ำพริกกะปิ + ผักสด (180+) Shrimp paste chili dip with fresh vegetables วันนี้ทางร้านมีอาหารนอกเมนูเป็นน้ำพริกกะปิ ตัวกะปิถูกคัดมาอย่างดี มีกลิ่นหอม รสชาติครบทั้งเค็ม หวาน อุมามิ และที่สำคัญคือเผ็ดจัดจ้าน เสิร์ฟมากับผักสดหลายชนิด (13/20)
รูปที่ 6
น้ำพริกกะปิ + ผักสด (180+) Shrimp paste chili dip with fresh vegetables วันนี้ทางร้านมีอาหารนอกเมนูเป็นน้ำพริกกะปิ ตัวกะปิถูกคัดมาอย่างดี มีกลิ่นหอม รสชาติครบทั้งเค็ม หวาน อุมามิ และที่สำคัญคือเผ็ดจัดจ้าน เสิร์ฟมากับผักสดหลายชนิด (13/20)
แกงจืดเงาะสอดไส้หมูสับ (190+) Mild soup of stuffed rambutan ปกติเวลาไปรับประทานอาหารนอกบ้านเราไม่ค่อยสั่งแกงจืดมาชิมเท่าไหร่นัก อาจเพราะเป็นจานที่มีความซับซ้อนน้อยเทียบกับแกงไทยทั่วไป แต่ต้องยกเว้นแกงจืดที่นี่เอาไว้สักหน่อย น้ำซุปรสชาติหวานนำแต่ไม่โดดจนกลบรสอื่น มีความเบา รับประทานง่าย คล่องคอ เสิร์ฟมากับเงาะยัดไส้ชิ้นโต เทียบกับราคาถือว่าคุ้มค่ามากจริง ๆ (13/20)
รูปที่ 7
แกงจืดเงาะสอดไส้หมูสับ (190+) Mild soup of stuffed rambutan ปกติเวลาไปรับประทานอาหารนอกบ้านเราไม่ค่อยสั่งแกงจืดมาชิมเท่าไหร่นัก อาจเพราะเป็นจานที่มีความซับซ้อนน้อยเทียบกับแกงไทยทั่วไป แต่ต้องยกเว้นแกงจืดที่นี่เอาไว้สักหน่อย น้ำซุปรสชาติหวานนำแต่ไม่โดดจนกลบรสอื่น มีความเบา รับประทานง่าย คล่องคอ เสิร์ฟมากับเงาะยัดไส้ชิ้นโต เทียบกับราคาถือว่าคุ้มค่ามากจริง ๆ (13/20)
แกงเขียวหวานปลากรายห่อไข่เค็ม (320+) Green curry with fish ball and salted egg แกงเขียวหวานวันนี้ทำเนื้อแกงได้เนียน ละเอียด รสชาติเผ็ดจัดจ้านแต่เบรคไม่ให้โดดจนเกินไปด้วยหัวกะทิที่เทราดมาด้านบน ลูกชิ้นปลากรายที่นี่เนื้อนุ่มเด้ง ทั้งยังห่อไข่เค็มมาด้านในอีกด้วย (13/20)
รูปที่ 8
แกงเขียวหวานปลากรายห่อไข่เค็ม (320+) Green curry with fish ball and salted egg แกงเขียวหวานวันนี้ทำเนื้อแกงได้เนียน ละเอียด รสชาติเผ็ดจัดจ้านแต่เบรคไม่ให้โดดจนเกินไปด้วยหัวกะทิที่เทราดมาด้านบน ลูกชิ้นปลากรายที่นี่เนื้อนุ่มเด้ง ทั้งยังห่อไข่เค็มมาด้านในอีกด้วย (13/20)
พะแนงหมู (250+) Pork with red curry sauce ถัดมาเป็นแกงพะแนงทำมือ มีความหอม มัน ผัดกับเนื้อหมูจนรสชาติเข้มข้น รับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ เข้ากันดีเป็นที่สุด (13/20)
รูปที่ 9
พะแนงหมู (250+) Pork with red curry sauce ถัดมาเป็นแกงพะแนงทำมือ มีความหอม มัน ผัดกับเนื้อหมูจนรสชาติเข้มข้น รับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ เข้ากันดีเป็นที่สุด (13/20)
ปลาหมึกผัดขึ้นฉ่าย (280+) Fried squids with garlic and Chinese celery เป็นครั้งแรกที่เราได้ชิมเมนูปลาหมึกผัดขึ้นฉ่ายของร้านนี้ และก็ต้องแปลกใจเพราะเนื้อหมึกผัดมาสุกพอดี ไม่หดแม้แต่น้อย ผัดกับเครื่องสมุนไพรหลายชนิดใส่มาจนพูนจาน เคี้ยวไปจะได้ความกรอบของตะไคร้และพริกไทยดำตัดกันกับความเด้งและหนึบของเนื้อหมึก สุดยอดมาก ๆ (13/20)
รูปที่ 10
ปลาหมึกผัดขึ้นฉ่าย (280+) Fried squids with garlic and Chinese celery เป็นครั้งแรกที่เราได้ชิมเมนูปลาหมึกผัดขึ้นฉ่ายของร้านนี้ และก็ต้องแปลกใจเพราะเนื้อหมึกผัดมาสุกพอดี ไม่หดแม้แต่น้อย ผัดกับเครื่องสมุนไพรหลายชนิดใส่มาจนพูนจาน เคี้ยวไปจะได้ความกรอบของตะไคร้และพริกไทยดำตัดกันกับความเด้งและหนึบของเนื้อหมึก สุดยอดมาก ๆ (13/20)
ข้าวแช่ชาววัง (450+) Thai summer dish ห้ามพลาดเมนูขึ้นชื่ออย่างข้าวแช่สูตรชาววัง (ปกติแล้วสูตรของที่นี่จะใช้ข้าวแช่ในน้ำดอกชมนาด ดอกมะลิ และกุหลาบมอญ) เสิร์ฟมาคู่กับเครื่องต่าง ๆ ทั้งลูกกะปิที่รสชาติหวานกลมกล่อม โดดเด่นกว่าร้านทั่ว ๆ ไป หอมแดงโทนสอดไส้ หมูฝอย ไชโป๊วผัดหวานและไข่แนม ยังมีพริกหยวกชิ้นโตสอดไส้หมูและกุ้ง นึ่งมาสุกพอดี จากนั้นโรยด้วยไข่ที่ได้จากการผสมไข่ไก่และไข่เป็ด ทอดออกมาเป็นแพหรือที่เราเรียกกันว่าหรุ่ม สีเหลืองทองสวยงาม ไม่อมน้ำมัน ขนาดยาวเลยขอบพาน และผักสดทั้งกระชายแกะสลักรูปดอกจำปี ต้นหอม แตงกวา พริกชี้ฟ้า และมะม่วงจนกลายมาเป็นเอกลักษณ์ของร้าน รสชาติโดยรวมถือว่าดีงามกว่าร้านอาหารไทยทั่วไปพอสมควรเลยทีเดียว (13/20)
รูปที่ 11
ข้าวแช่ชาววัง (450+) Thai summer dish ห้ามพลาดเมนูขึ้นชื่ออย่างข้าวแช่สูตรชาววัง (ปกติแล้วสูตรของที่นี่จะใช้ข้าวแช่ในน้ำดอกชมนาด ดอกมะลิ และกุหลาบมอญ) เสิร์ฟมาคู่กับเครื่องต่าง ๆ ทั้งลูกกะปิที่รสชาติหวานกลมกล่อม โดดเด่นกว่าร้านทั่ว ๆ ไป หอมแดงโทนสอดไส้ หมูฝอย ไชโป๊วผัดหวานและไข่แนม ยังมีพริกหยวกชิ้นโตสอดไส้หมูและกุ้ง นึ่งมาสุกพอดี จากนั้นโรยด้วยไข่ที่ได้จากการผสมไข่ไก่และไข่เป็ด ทอดออกมาเป็นแพหรือที่เราเรียกกันว่าหรุ่ม สีเหลืองทองสวยงาม ไม่อมน้ำมัน ขนาดยาวเลยขอบพาน และผักสดทั้งกระชายแกะสลักรูปดอกจำปี ต้นหอม แตงกวา พริกชี้ฟ้า และมะม่วงจนกลายมาเป็นเอกลักษณ์ของร้าน รสชาติโดยรวมถือว่าดีงามกว่าร้านอาหารไทยทั่วไปพอสมควรเลยทีเดียว (13/20)
ข้าวแช่ชาววัง (450+) Thai summer dish ข้าวแช่เสิร์ฟมากับน้ำแข็ง ลูกค้าสามารถเติมลงไปเพื่อปรับความเย็นได้ตามใจชอบ (13/20)
รูปที่ 12
ข้าวแช่ชาววัง (450+) Thai summer dish ข้าวแช่เสิร์ฟมากับน้ำแข็ง ลูกค้าสามารถเติมลงไปเพื่อปรับความเย็นได้ตามใจชอบ (13/20)
ข้าวสวย (40/p) Steamed rice สำหรับข้าวสวยที่นี่คิดราคาต่อหัว เติมได้เรื่อย ๆ ตลอดมื้อ ทางร้านห่อมาด้วยใบตองซึ่งนอกจากจะเพิ่มความสวยงามแล้วยังสามารถกักความร้อนของจ้าวเอาไว้ได้นานอีกด้วย
รูปที่ 13
ข้าวสวย (40/p) Steamed rice สำหรับข้าวสวยที่นี่คิดราคาต่อหัว เติมได้เรื่อย ๆ ตลอดมื้อ ทางร้านห่อมาด้วยใบตองซึ่งนอกจากจะเพิ่มความสวยงามแล้วยังสามารถกักความร้อนของจ้าวเอาไว้ได้นานอีกด้วย
ไอศกรีมกะทิสด (100+) Coconut ice-cream น่าเสียดายที่วันนี้ไม่มีข้าวเหนียวมะม่วงอันเป็นของหวานขึ้นชื่อจึงได้ลองสั่งไอศกรีมมาชิมดูแทน รสชาติอยู่ในเกณฑ์มาตรฐาน เราอยากให้มีความหอมมันมากขึ้นกว่านี้อีกสักนิดอาจทำให้ลงตัวขึ้นอีกมาก (11/20)
รูปที่ 14
ไอศกรีมกะทิสด (100+) Coconut ice-cream น่าเสียดายที่วันนี้ไม่มีข้าวเหนียวมะม่วงอันเป็นของหวานขึ้นชื่อจึงได้ลองสั่งไอศกรีมมาชิมดูแทน รสชาติอยู่ในเกณฑ์มาตรฐาน เราอยากให้มีความหอมมันมากขึ้นกว่านี้อีกสักนิดอาจทำให้ลงตัวขึ้นอีกมาก (11/20)
💰 ราคา 2,626.85 บาท/5 คน
รูปที่ 15
💰 ราคา 2,626.85 บาท/5 คน
สมุดเมนู
รูปที่ 16
สมุดเมนู
จุดเด่นของร้านท่านหญิงที่ทำให้เราแวะเวียนกลับมาชิมทุกปีก็คือรสชาติอาหารที่อาจเรียกได้ว่าอร่อยเกือบทุกอย่าง ทั้งยังมีราคาสมเหตุสมผล เหมาะกับการพาผู้ใหญ่หรือคนในครอบครัวมารับประทานพร้อมกันได้โดยไม่ต้อวกังวลเรื่องค่าใช้จ่าย
รูปที่ 17
จุดเด่นของร้านท่านหญิงที่ทำให้เราแวะเวียนกลับมาชิมทุกปีก็คือรสชาติอาหารที่อาจเรียกได้ว่าอร่อยเกือบทุกอย่าง ทั้งยังมีราคาสมเหตุสมผล เหมาะกับการพาผู้ใหญ่หรือคนในครอบครัวมารับประทานพร้อมกันได้โดยไม่ต้อวกังวลเรื่องค่าใช้จ่าย
อาหารที่นี่จัดเตรียมออกมาในรูปแบบอาหารไทยชาววังเนื่องจากแม่ครัวของร้านได้รับการสืบทอดสูตรมาจากท่านหญิงหรือหม่อมเจ้าหญิง สุลัภวัลเลง วิสุทธิ (ซึ่งเป็นพระขนิษฐาในสมเด็จพระนางเจ้ารำไพพรรณี พระบรมราชินีในล้นเกล้ารัชกาลที่ ๗) โดยการเข้าไปฝึกอยู่ในห้องเครื่องของวังศุโขทัยตั้งแต่มีอายุได้ 17 ปีจนสามารถซึมซับทั้งรสชาติและขั้นตอนการปรุงอันละเอียดซับซ้อนมาได้ทั้งหมด
รูปที่ 18
อาหารที่นี่จัดเตรียมออกมาในรูปแบบอาหารไทยชาววังเนื่องจากแม่ครัวของร้านได้รับการสืบทอดสูตรมาจากท่านหญิงหรือหม่อมเจ้าหญิง สุลัภวัลเลง วิสุทธิ (ซึ่งเป็นพระขนิษฐาในสมเด็จพระนางเจ้ารำไพพรรณี พระบรมราชินีในล้นเกล้ารัชกาลที่ ๗) โดยการเข้าไปฝึกอยู่ในห้องเครื่องของวังศุโขทัยตั้งแต่มีอายุได้ 17 ปีจนสามารถซึมซับทั้งรสชาติและขั้นตอนการปรุงอันละเอียดซับซ้อนมาได้ทั้งหมด
กิจการร้านปัจจุบันนั้นถูกบริหารโดยหม่อมราชวงศ์ โสรัจจ์ วิสุทธิ (คุณชายแจ็ค) ซึ่งเป็นทายาทที่สืบทอดมาโดยตรงนั่นเอง
รูปที่ 19
กิจการร้านปัจจุบันนั้นถูกบริหารโดยหม่อมราชวงศ์ โสรัจจ์ วิสุทธิ (คุณชายแจ็ค) ซึ่งเป็นทายาทที่สืบทอดมาโดยตรงนั่นเอง
ลูกค้าสามารถนำรถมาจอดได้ที่ลานกว้างด้านหน้า
รูปที่ 20
ลูกค้าสามารถนำรถมาจอดได้ที่ลานกว้างด้านหน้า
ตัวร้านเป็นบ้านไม้สีขาว 2 ชั้น
รูปที่ 21
ตัวร้านเป็นบ้านไม้สีขาว 2 ชั้น

แกลเลอรี