1 MICHELIN Star

Summer Pavilion · ซัมเมอร์ พาวิลเยิน

Cantonese · อาหารจีนกวางตุ้ง — Floor 1, The Ritz-Carlton, Millenia Singapore, 7 Raffles Ave., Singapore 039799

🎗 ห้องอาหาร Summer Pavilion ตั้งอยู่ที่โรงแรม The Ritz-Carlton, Millenia Singapore ภายในตกแต่งโดยได้รับแรงบันดาลใจมาจากช่วงฤดูร้อนสังเกตได้จากประตูพระจันทร์หรือ Moongate ที่พาเหล่านักชิมเดินทะลุเข้าไปเห็นสวนสไตล์จีนโมเดิร์นขนาดใหญ่ รอบ ๆ กั้นด้วยกระจกใสช่วยเพิ่มความโปร่งให้กับพื้นที่รับประทานอาหารในช่วงกลางวัน พื้นที่ตรงกลางโดดเด่นด้วยโซฟา 4 ตัวที่หันหลังเข้าหากัน โต๊ะทุกตัวปูด้วยผ้าขาวตัดกันกับเครื่องเทเบิ้ลแวร์วาดมือสีสันสวยงามนำเข้าจากประเทศอิตาลี นอกจากนี้สำหรับใครที่มากันเป็นกลุ่มยังสามารถเลือกจองห้องส่วนตัว Wisteria, Plum, Pine, Elm, Bamboo และ Garden Suite ได้อีกด้วย

🎗 อาหารที่นี่นำเสนอออกมาทั้งในรูปแบบ À La Carte และ Set Menu ส่วนใครที่มาช่วงกลางวันสามารถเพลิดเพลินไปกับ Dim Sum ที่มีราคาสุดคุ้มค่า เราขอแนะนำ 海鮮酸辣羹 หรือซุปเปรี้ยวหวานสไตล์เสฉวนเตรียมออกมาได้ถึงเครื่อง รสชาติมีความเผ็ดแต่ยังคงไว้ถึงอัตลักษณ์ความเป็นจีนกวางตุ้งอยู่กลาย ๆ นอกจากเห็ดหอมที่เป็นเนื้อสัมผัสที่ดีแล้วเชฟยังใส่อาหารทะเลต่าง ๆ เช่นกุ้งและหอยเชลล์มาด้วย ถัดมาคือจานที่สุดในค่ำคืนนี้อย่าง 黑椒红酒牛柳粒 เนื้อวัวหั่นเต๋าผัดกับไวน์แดงและพริกไทยดำจนได้รสชาติที่เข้มข้น เนื้อวัวนุ่ม ฉ่ำ สุกกำลังพอดี เสริมด้วยความหวานที่ได้จากต้นหอมและอโรมาของพริกหวานได้อย่างพอเหมาะ อย่าลืมเผื่อท้องเอาไว้สำหรับของหวานซึ่งมีความหลากหลายและมีราคาที่จับต้องได้นั่นเอง

ภาพของร้านอาหาร

ทั้งหมด 23 รูป

รูปที่ 1

🇸🇬 Summer Pavilion - ซัมเมอร์ พาวิลเยิน🌟 1 MICHELIN Star - 1 ดาวมิชลิน🍴 Cantonese - อาหารจีนกวางตุ้ง

รูปที่ 2

香醋海蜇头青瓜 (20 SGD+)Chilled Jellyfish, Cucumber, Vinegarเริ่มต้นมื้ออาหารด้วยแมงกระพรุนเย็นเสิร์ฟมากับแตงกวาและน้ำส้มสายชูช่วยเรียกความสดชื่น เนื้อสัมผัสของแมงกระพรุนกฃมีคยามกรึบใช้ได้ อย่างไรก็ตามน้ำส้มสายชูยังมีความเปรี้ยวที่โดดมากเกินไปนิด (14/20)

รูปที่ 3

海鮮酸辣羹 (20 SGD+)Hot and Sour Soup, Seafoodซุปเปรี้ยวหวานสไตล์เสฉวนเตรียมออกมาได้ถึงเครื่อง รสชาติมีความเผ็ดแต่ยังคงไว้ถึงอัตลักษณ์ความเป็นจีนกวางตุ้งอยู่กลาย ๆ นอกจากเห็ดหอมที่เป็นเนื้อสัมผัสที่ดีแล้วเชฟยังใส่อาหารทะเลต่าง ๆ เช่นกุ้งและหอยเชลล์มาด้วย (15/20)

รูปที่ 4

北京片皮鸭 (半只) (45 SGD+)Barbecued Peking Duck (Half)เป็ดปักกิ่งที่นี่จำเป็นต้องสั่งล่วงหน้าอย่างน้อย 1 วันโดยเป็ดจะมีขนาดตัวค่อนข้างเล็ก (14/20)

รูปที่ 5

北京片皮鸭 (半只) (45 SGD+)Barbecued Peking Duck (Half)เนื้อเป็ดมีความบาง แป้งที่ใช้ห่อมีเนื้อสัมผัสที่ดี ตัวซอสเค็มนำแทรกด้วยความหวานที่พอเหมาะ (14/20)

รูปที่ 6

北京片皮鸭 (半只) (45 SGD+)Barbecued Peking Duck (Half)พนักงานจะห่อมาให้พร้อมแบ่งเสิร์ฟมาที่โต๊ะพร้อมชิม (14/20)

รูปที่ 7

北京片皮鸭 (半只) (45 SGD+)Barbecued Peking Duck (Half)นอกจากนี้คอร์สที่ 2 พนักงานได้แนะนำให้เราเอาเนื้อเป็ดไปผัดกับขิงและต้นหอม เนื้อเป็ดยังคงความจำได้อย่างดี น้ำซอสถูกเคี่ยวด้วยความร้อนจนเข้มข้น (15/20)

รูปที่ 8

黑椒红酒牛柳粒 (48 SGD+)Sautéed Diced Beef, Red Wine, Black Pepper Sauceจานที่สุดในค่ำคืนนี้คือเนื้อวัวหั่นเต๋าผัดกับไวน์แดงและพริกไทยดำจนได้รสชาติที่เข้มข้น เนื้อวัวนุ่ม ฉ่ำ สุกกำลังพอดี เสริมด้วยความหวานที่ได้จากต้นหอมและอโรมาของพริกหวานได้อย่างพอเหมาะ (15/20)

รูปที่ 9

蛋白蟹肉瑶柱炒饭 (38 SGD+)Fried Rice, Crab Meat, Dried Scallop, Egg Whiteปิดท้ายอาหารคาวด้วยข้าวผ้ดไข่ขาวกังป๋วยที่มีความหวานเบา ๆ ของเนื้อปู เมล็ดข้าวร่วนพอประมาณ อย่างไรก็ตามเราคาดหวัง Wok Hei ที่เด่นชัดกว่านี้ในห้องอาหารระดับนี้ (14/20)

รูปที่ 10

杨枝甘露 (12 SGD+)Cream of Sago, Mango, Pomelo (Served Chilled)ของหวานจานแรกคทอครีมสาคูมะม่วงส้มโอที่มีความสดชื่น เย็นฉ่ำ รสชาติเปรี้ยวหวานชื่นใจ (14/20)

รูปที่ 11

香芒紫米冻 (12 SGD+)Black Glutinous Rice, Mango, Coconut Ice Cream (Served Chilled)ปิดท้ายด้วยข้าวเหนียวดำที่มีอโรมาเฉพาะตัวจับคู่กับความครีมมี่ของไอศกรีมมะพร้าว เชฟเติมแต่งด้วยความหวานของมะม่วงสุกแล้วเสิร์ฟมาแบบเย็น (14/20)

รูปที่ 12

寿桃包 (Complimentary)Longevity Peachสำหรับใครที่มาเฉลิมฉลองในโอกาสพิเศษทางร้านจะมอบซิวท้อที่สอดไส้เมล็ดบัวกวนจนเนื้อสัมผัสเนียนกริบให้อีก 1 ถาดใหญ่ (14/20)