GASTRONOME THAILAND by ตามล่า Fine Dining
Spring Moon
1 MICHELIN Star

Hong KongSpring Moon · สปริง มูน

Cantonese · อาหารจีนกวางตุ้ง — 1F, The Peninsula Hotel, Salisbury Road, Hong Kong

🎗 [INTRO] บทความในวันนี้เราจะพาเพื่อน ๆ ไปพบกับสุดยอดห้องอาหารระดับตำนานผู้คิดค้นซอส XO ขึ้นเป็นครั้งแรกของโลกในช่วงราวปี 80s ก่อนจะได้รับความนิยมแพร่หลายไปยังห้องอาหารจีนทั่วเกาะฮ่องกงและทั่วโลกในเวลาต่อมา อย่างไรก็ตามสำหรับใครที่อยากลิ้มลองรสชาติของซอส XO สูตรต้นตำรับ (ที่ยังคงเก็บเป็นความลับมาจนถึงปัจจุบัน) จำเป็นต้องเดินทางมาชิมที่ห้องอาหาร Spring Moon แห่งนี้เท่านั้น

🎗 [THE PLACE] ห้องอาหารจีนประจำโรงแรม The Peninsula Hong Kong เปิดทำการเป็นครั้งแรกพร้อมกับตัวโรงแรมในปี 1928 ก่อนจะสั่งสมชื่อเสียงและปรับเปลี่ยนมาเป็นห้องอาหาร Spring Moon (嘉麟楼) ในปี 1986 ตัวร้านตั้งอยู่บนชั้น 1 ควบคู่ไปกับห้องอาหารอื่น ๆ คือ Chesa, Imasa และ The Veranda หลังจากขึ้นลิฟต์มาลูกค้าจะพบกับพื้นที่ตรวจสอบการจองพร้อมกับชั้นวางของประดับตกแต่งอย่างจีนโบราณ ฝั่งตรงกันข้ามคือตู้ปลาทะเลที่มีพื้นหลังสีฟ้าเข้ม ห้องรับประทานอาหารหลักมีขนาดใหญ่โตโออ่าและถูกแบ่งออกเป็น 2 ชั้น ผนังไม้สีเข้มตกแต่งด้วยรูปภาพของของเกาะฮ่องกงและนครเซี่ยงไฮ้ยุคโบราณ นอกจากนี้ยังมีงานกระจกสี, พื้นไม้สัก, หน้าต่างกระจก, พรมสีแดงสด และแสงไฟสีส้มสลัว ๆ ชวนนึกถึงบรรยากาศการของแมนชั่นสุดหรูในช่วงยุคทองของนครเซี่ยงไฮ้ช่วงราว ๆ ปี 1920 ห้องอาหาร Spring Moon สามารถคว้ารางวัล 🌟 1 MICHELIN Star มาครองได้ในปี 2016 และสามารถรักษาดาวมาได้ต่อเนื่องจนถึงปัจจุบัน

🎗 [THE CHEF & THE FOOD] เชฟ Lam Yuk Ming (林钰明) สั่งสมประสบการณ์ในห้องอาหารจีนระดับสูงทั้งในกรุงปักกิ่ง, เกาะฮ่องกง และมาเก๊านานกว่า 20 ปีก่อนจะย้ายมาร่วมงานกับห้องอาหาร Spring Moon ในปี 2019 เพื่อนำเสนออาหารจีนกวางตุ้งที่ถูกยกระดับจนได้ออกมาเป็นเมนูคลาสสิคคุณภาพสูง ตัวร้านมีชื่อเสียงโด่งดังจากรายการ Dim Sum ชั้นยอดเราจึงอยากแนะนำให้เพื่อน ๆ วางแผนจองล่วงหน้าสำหรับช่วงมื้อกลางวัน นอกจากนี้ยังมีซอส XO ที่ได้รับการคิดค้นขึ้นเป็นครั้งแรกของโลกในช่วงปี 80s และยังคงเก็บสูตรดั้งเดิมเป็นความลับของร้านมาจนถึงปัจจุบันเป็นตัวชูโรงอีกด้วย ส่วนใครที่อยากลองชิม Tasting Menu ทางร้านนำเสนอมาสำหรับลูกค้า 2 คนขึ้นไปในหลากหลายราคาเริ่มต้นที่ Spring Moon Tasting Lunch Set Menu (888 HKD+), Chef’s Tasting Menu (1,388 HKD+) และ Spring Moon Classic Menu (2,388 HKD+) รายการไวน์มีให้เลือกค่อนข้างหลากหลายแต่ก็แลกมาด้วยราคาต่อขวดที่สูงตรงข้ามกันกับรายการชาที่คัดสรรมาเป็นอย่างดีกว่า 30 ชนิดในราคาสมเหตุสมผล ส่วนเราอยากแนะนำให้ลองชิมเมนูต่าง ๆ ดังนี้

✨ 鮮蝦燒賣 (3 件) (102 HKD+)

Steamed pork and shrimp dumplings with crab coral and black mushrooms (3 pieces)

ห้ามพลาดสุดยอดขนมจีบที่มีบาลานซ์อัตราส่วนของหมูและกุ้งออกมาได้อย่างไร้ที่ติ เมื่อแรกชิมเราสามารถสัมผัสได้ถึงงความนุ่มและเด้งของหมูกุ้งเข้ากันกับกลิ่นหอมของเห็ดและความมันของไข่ปู (17/20)

✨ 果木煙燻匈牙利鬆毛豬叉燒 (每日限量供應) (458 HKD+)�Smoked barbecued Hungarian mangalica pork with honey (daily limited supply)

สำหรับจาน À La Carte เราขอแนะนำหมูแดงที่ใช้เนื้อหมูสายพันธุ์ Mangalica จากประเทศฮังการีนำไปรมควันจนได้รสชาติที่เข้มข้น มีกลิ่นหอม ในขณะที่เนื้อหมูยังคงนุ่มและฉ่ำอยู่มาก เมื่อผสมผสานเข้นกันกับความหวานของน้ำผึ้งพบว่าเข้ากันอย่างไร้ที่ติ (16/20)

✨ 砂鍋嘉麟樓極品炒飯 (398 HKD+)

Spring Moon signature fried rice with assorted seafood, roasted goose and XO chilli sauce in a clay pot

อีกหนึ่งเมนูที่ดีที่สุดในวันนี้ต้องยกให้กับเมนู Signature Fried Rice ของห้องอาหาร Spring Moon ที่คัดเลือกอาหารทะเลหลายชนิดโดยเฉพาะหอยเชลล์โฮตาเตะนุ่มหวานและกุ้งแห้งกรอบ ๆ รวมไปถึงห่านย่างที่เคี้ยวสู้ฟันผัดกับซอส XO สูตรพิเศษซึ่งเป็นของขึ้นชื่อของร้าน เมล็ดข้าวทั้งหมดมีความร่วนและมีกลิ่นหอมกระทะหรือ Wok Hei ในระดับที่หาใครเทียบได้ยากแม้แต่ห้องอาหารระดับสูงด้วยกัน (18/20)

🎗 [WHY GO] Spring Moon เป็นห้องอาหารจีนกวางตุ้งระดับตำนานภายใต้บรรยากาศย้อนยุค ด้วยคุณภาพอาหารที่มีมาตรฐานและคงเส้นคงวาทำให้ตัวร้านสั่งสมชื่อเสียงจนสามารถชนะใจกลุ่มลูกค้าทุกเพศทุกวัย ราคาอาหารค่อนข้างสูงแต่ยังไม่เกินไปกว่ามาตรฐานห้องอาหารชั้นนำในฮ่องกง อย่าลืมจองล่วงหน้าเพื่อไม่ให้พลาดการลิ้มลองเมนู Dim Sum รสเลิศในช่วงมื้อกลางวัน

ภาพของร้านอาหาร

ทั้งหมด 28 รูป

🇭🇰 Spring Moon - สปริง มูน 🌟 1 MICHELIN Star - 1 ดาวมิชลิน 🍴 Cantonese - อาหารจีนกวางตุ้ง 👨🏻‍🍳 Chef Lam Yuk Ming - เชฟแลม ยุค หมิง
รูปที่ 1
🇭🇰 Spring Moon - สปริง มูน 🌟 1 MICHELIN Star - 1 ดาวมิชลิน 🍴 Cantonese - อาหารจีนกวางตุ้ง 👨🏻‍🍳 Chef Lam Yuk Ming - เชฟแลม ยุค หมิง
蜜味叉燒酥 (3 件) (96 HKD+) Baked barbecued pork puffs with honey (3 pieces) เริ่มต้น Dim Sum ด้วยพัฟแพสทรี่แป้งกรอบพอเหมาะ ตรงกลางบรรจุเนื้อหมูแดงปรุงรสด้วยความหวานจากน้ำผึ้ง (16/20)
รูปที่ 2
蜜味叉燒酥 (3 件) (96 HKD+) Baked barbecued pork puffs with honey (3 pieces) เริ่มต้น Dim Sum ด้วยพัฟแพสทรี่แป้งกรอบพอเหมาะ ตรงกลางบรรจุเนื้อหมูแดงปรุงรสด้วยความหวานจากน้ำผึ้ง (16/20)
鮮蝦燒賣 (3 件) (102 HKD+) Steamed pork and shrimp dumplings with crab coral and black mushrooms (3 pieces) ห้ามพลาดสุดยอดขนมจีบที่มีบาลานซ์อัตราส่วนของหมูและกุ้งออกมาได้อย่างไร้ที่ติ เมื่อแรกชิมเราสามารถสัมผัสได้ถึงงความนุ่มและเด้งของหมูกุ้งเข้ากันกับกลิ่นหอมของเห็ดและความมันของไข่ปู (17/20)
รูปที่ 3
鮮蝦燒賣 (3 件) (102 HKD+) Steamed pork and shrimp dumplings with crab coral and black mushrooms (3 pieces) ห้ามพลาดสุดยอดขนมจีบที่มีบาลานซ์อัตราส่วนของหมูและกุ้งออกมาได้อย่างไร้ที่ติ เมื่อแรกชิมเราสามารถสัมผัสได้ถึงงความนุ่มและเด้งของหมูกุ้งเข้ากันกับกลิ่นหอมของเห็ดและความมันของไข่ปู (17/20)
筍尖鮮蝦餃 (4 件) (98 HKD+) Steamed shrimp dumplings with bamboo shoot (4 pieces) ฮะเก๋าชิ้นโตที่พับจับจีบมาสวยงาม ด้านในบรรจุเนื้อกุ้งนุ่ม เด้ง หวาน อร่อย ตัดเนื้อสัมผัสกันกับหน่อไม้ได้อย่างลงตัว (16/20)
รูปที่ 4
筍尖鮮蝦餃 (4 件) (98 HKD+) Steamed shrimp dumplings with bamboo shoot (4 pieces) ฮะเก๋าชิ้นโตที่พับจับจีบมาสวยงาม ด้านในบรรจุเนื้อกุ้งนุ่ม เด้ง หวาน อร่อย ตัดเนื้อสัมผัสกันกับหน่อไม้ได้อย่างลงตัว (16/20)
潮州粉果 (3 件) (96 HKD+) Steamed pork dumplings with dried shrimps, chive, yam bean, preserved vegetable and peanut (3 pieces) เกี๊ยวที่เชฟเตรียมเนื้อสัมผัสออกมาได้นุ่มหนึบ ด้านในมีโปรตีนหลักเป็นเนื้อหมูผสมผสานกันกับกุ้งแห้ง ต้นหอม ผักดอง และถั่วลิสง (16/20)
รูปที่ 5
潮州粉果 (3 件) (96 HKD+) Steamed pork dumplings with dried shrimps, chive, yam bean, preserved vegetable and peanut (3 pieces) เกี๊ยวที่เชฟเตรียมเนื้อสัมผัสออกมาได้นุ่มหนึบ ด้านในมีโปรตีนหลักเป็นเนื้อหมูผสมผสานกันกับกุ้งแห้ง ต้นหอม ผักดอง และถั่วลิสง (16/20)
匈牙利鬈毛豬叉燒包 (3 件) (96 HKD+) Steamed barbecued Hungarian mangalica pork buns (3 pieces) ซาลาเปานึ่งแป้งนุ่มฟู ด้านในเป็นหมูแดงที่เตรียมขึ้นมาจากเนื้อมหูสายพันธุ์ Mangalica จากประเทศฮังการีทำมห้มีความนุ่มละมุนกว่าเนื้อหมูทั่ว ๆ ไป ทั้งยังให้รสชาติหวานและกลิ่นหอมที่ลงตัวอีกด้วย (16/20)
รูปที่ 6
匈牙利鬈毛豬叉燒包 (3 件) (96 HKD+) Steamed barbecued Hungarian mangalica pork buns (3 pieces) ซาลาเปานึ่งแป้งนุ่มฟู ด้านในเป็นหมูแดงที่เตรียมขึ้นมาจากเนื้อมหูสายพันธุ์ Mangalica จากประเทศฮังการีทำมห้มีความนุ่มละมุนกว่าเนื้อหมูทั่ว ๆ ไป ทั้งยังให้รสชาติหวานและกลิ่นหอมที่ลงตัวอีกด้วย (16/20)
瑤柱龍蝦脆皮腸粉 (180 HKD+) Steamed rice flour rolls with lobster, shrimp, conpoy, celery, water chestnut, spring onion and rice crackers ก๋วยเตี๋ยวหลอดที่เชฟเตรียมเนื้อสัมผัสออกมาได้นุ่มหนึบไร้ที่ติ ด้านในบรรจุองค์ประกอบหลายอย่างที่เข้ากันได้เป็นอย่างดีทั้งล็อบสเตอร์, กังป๋วย, เซเลอรี่, แห้ว, ต้นหอม ตัดกันกับความกรอบของแผ่นข้าวเกรียบได้ลงตัวมาก ๆ ก่อนชิมอย่าลืมเทราดซีอิ๊วรสเด็ดลงไปด้วย (16/20)
รูปที่ 7
瑤柱龍蝦脆皮腸粉 (180 HKD+) Steamed rice flour rolls with lobster, shrimp, conpoy, celery, water chestnut, spring onion and rice crackers ก๋วยเตี๋ยวหลอดที่เชฟเตรียมเนื้อสัมผัสออกมาได้นุ่มหนึบไร้ที่ติ ด้านในบรรจุองค์ประกอบหลายอย่างที่เข้ากันได้เป็นอย่างดีทั้งล็อบสเตอร์, กังป๋วย, เซเลอรี่, แห้ว, ต้นหอม ตัดกันกับความกรอบของแผ่นข้าวเกรียบได้ลงตัวมาก ๆ ก่อนชิมอย่าลืมเทราดซีอิ๊วรสเด็ดลงไปด้วย (16/20)
陳醋花椒紅海蜇頭 (168 HKD+) Chilled red jellyfish with black vinegar and Sichuan pepper แมงกะพรุนเย็นเสิร์ฟมาโดยใช้แมงกะพรุนคุณภาพดี เคี้ยวกรอบ ไม่เหนียว เขฟปรุงรสด้วยซีอิ๊วดำและเสริมความเผ็ดจากพริกไทยเสฉวนลงไปให้ชาลิ้นเล็กน้อยด้วย (16/20)
รูปที่ 8
陳醋花椒紅海蜇頭 (168 HKD+) Chilled red jellyfish with black vinegar and Sichuan pepper แมงกะพรุนเย็นเสิร์ฟมาโดยใช้แมงกะพรุนคุณภาพดี เคี้ยวกรอบ ไม่เหนียว เขฟปรุงรสด้วยซีอิ๊วดำและเสริมความเผ็ดจากพริกไทยเสฉวนลงไปให้ชาลิ้นเล็กน้อยด้วย (16/20)
果木煙燻匈牙利鬆毛豬叉燒 (每日限量供應) (458 HKD+) Smoked barbecued Hungarian mangalica pork with honey (daily limited supply) สำหรับจาน À La Carte เราขอแนะนำหมูแดงที่ใช้เนื้อหมูสายพันธุ์ Mangalica จากประเทศฮังการีนำไปรมควันจนได้รสชาติที่เข้มข้น มีกลิ่นหอม ในขณะที่เนื้อหมูยังคงนุ่มและฉ่ำอยู่มาก เมื่อผสมผสานเข้นกันกับความหวานของน้ำผึ้งพบว่าเข้ากันอย่างไร้ที่ติ (16/20)
รูปที่ 9
果木煙燻匈牙利鬆毛豬叉燒 (每日限量供應) (458 HKD+) Smoked barbecued Hungarian mangalica pork with honey (daily limited supply) สำหรับจาน À La Carte เราขอแนะนำหมูแดงที่ใช้เนื้อหมูสายพันธุ์ Mangalica จากประเทศฮังการีนำไปรมควันจนได้รสชาติที่เข้มข้น มีกลิ่นหอม ในขณะที่เนื้อหมูยังคงนุ่มและฉ่ำอยู่มาก เมื่อผสมผสานเข้นกันกับความหวานของน้ำผึ้งพบว่าเข้ากันอย่างไร้ที่ติ (16/20)
XO醬爆龍蝦球帶孑 (988 HKD+) Wok-seared lobster and scallop with XO sauce หนึ่งในเมนูขึ้นชื่อประจำร้านคือเนื้อกุ้งล็อบสเตอร์และหอยเชลล์โฮตาเตะจากจังหวัดฮอกไกโด เชฟนำไปผัดกับซอส XO สูตรพิเศษจนเข้าเนื้อและมีกลิ่นหอมกระทะชัดเจนเสิร์ฟมาคู่กับคะน้าฮ่องกงกรอบ ๆ ตัดรสด้วยความเปรี้ยวจากผลโกลจิเบอร์รี่ อย่างไรก็ตามด้วยราคาที่ค่อนข้างสูงอาจต้องพิจารณาเรื่องความคุ้มค่าดูสักนิด (15/20)
รูปที่ 10
XO醬爆龍蝦球帶孑 (988 HKD+) Wok-seared lobster and scallop with XO sauce หนึ่งในเมนูขึ้นชื่อประจำร้านคือเนื้อกุ้งล็อบสเตอร์และหอยเชลล์โฮตาเตะจากจังหวัดฮอกไกโด เชฟนำไปผัดกับซอส XO สูตรพิเศษจนเข้าเนื้อและมีกลิ่นหอมกระทะชัดเจนเสิร์ฟมาคู่กับคะน้าฮ่องกงกรอบ ๆ ตัดรสด้วยความเปรี้ยวจากผลโกลจิเบอร์รี่ อย่างไรก็ตามด้วยราคาที่ค่อนข้างสูงอาจต้องพิจารณาเรื่องความคุ้มค่าดูสักนิด (15/20)
砂鍋嘉麟樓極品炒飯 (398 HKD+) Spring Moon signature fried rice with assorted seafood, roasted goose and XO chilli sauce in a clay pot อีกหนึ่งเมนูที่ดีที่สุดในวันนี้ต้องยกให้กับเมนู Signature Fried Rice ของห้องอาหาร Spring Moon ที่คัดเลือกอาหารทะเลหลายชนิดโดยเฉพาะหอยเชลล์โฮตาเตะนุ่มหวานและกุ้งแห้งกรอบ ๆ รวมไปถึงห่านย่างที่เคี้ยวสู้ฟันผัดกับซอส XO สูตรพิเศษซึ่งเป็นของขึ้นชื่อของร้าน เมล็ดข้าวทั้งหมดมีความร่วนและมีกลิ่นหอมกระทะหรือ Wok Hei ในระดับที่หาใครเทียบได้ยากแม้แต่ห้องอาหารระดับสูงด้วยกัน (18/20)
รูปที่ 11
砂鍋嘉麟樓極品炒飯 (398 HKD+) Spring Moon signature fried rice with assorted seafood, roasted goose and XO chilli sauce in a clay pot อีกหนึ่งเมนูที่ดีที่สุดในวันนี้ต้องยกให้กับเมนู Signature Fried Rice ของห้องอาหาร Spring Moon ที่คัดเลือกอาหารทะเลหลายชนิดโดยเฉพาะหอยเชลล์โฮตาเตะนุ่มหวานและกุ้งแห้งกรอบ ๆ รวมไปถึงห่านย่างที่เคี้ยวสู้ฟันผัดกับซอส XO สูตรพิเศษซึ่งเป็นของขึ้นชื่อของร้าน เมล็ดข้าวทั้งหมดมีความร่วนและมีกลิ่นหอมกระทะหรือ Wok Hei ในระดับที่หาใครเทียบได้ยากแม้แต่ห้องอาหารระดับสูงด้วยกัน (18/20)
Roasted Walnut ระหว่างรออาหารจะมีถั่ววอลนัทคั่วให้ชิมกันเพลิน ๆ อีกด้วย
รูปที่ 12
Roasted Walnut ระหว่างรออาหารจะมีถั่ววอลนัทคั่วให้ชิมกันเพลิน ๆ อีกด้วย
Chili Sauce ตัวซอสให้รสชาติเค็มนำ รับประทานกับอะไรก็อร่อย
รูปที่ 13
Chili Sauce ตัวซอสให้รสชาติเค็มนำ รับประทานกับอะไรก็อร่อย
馳名香芒凍布甸 (88 HKD+) Chilled Mango Pudding ของหวานจานแรกคือพุดดิ้งมะม่วงสุกนุ่ม ๆ รสชาติหวานอร่อยตกแต่งด้านบนด้วยผลสตรอว์เบอร์รี่ (15/20)
รูปที่ 14
馳名香芒凍布甸 (88 HKD+) Chilled Mango Pudding ของหวานจานแรกคือพุดดิ้งมะม่วงสุกนุ่ม ๆ รสชาติหวานอร่อยตกแต่งด้านบนด้วยผลสตรอว์เบอร์รี่ (15/20)
乾清棗皇糕 (98 HKD+) Steamed red date cake flavored with coconut ขนมเค้กนุ่มหนึบที่ได้รสหวานจากพุทราจีน เชฟเสิร์ฟมาอุ่น ๆ ปิดท้ายมื้ออาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ (15/20)
รูปที่ 15
乾清棗皇糕 (98 HKD+) Steamed red date cake flavored with coconut ขนมเค้กนุ่มหนึบที่ได้รสหวานจากพุทราจีน เชฟเสิร์ฟมาอุ่น ๆ ปิดท้ายมื้ออาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ (15/20)
💰 ราคา 3,779.60 HKD/6 pp
รูปที่ 16
💰 ราคา 3,779.60 HKD/6 pp
🎗 [INTRO] บทความในวันนี้เราจะพาเพื่อน ๆ ไปพบกับสุดยอดห้องอาหารระดับตำนานผู้คิดค้นซอส XO ขึ้นเป็นครั้งแรกของโลกในช่วงราวปี 80s ก่อนจะได้รับความนิยมแพร่หลายไปยังห้องอาหารจีนทั่วเกาะฮ่องกงและทั่วโลกในเวลาต่อมา อย่างไรก็ตามสำหรับใครที่อยากลิ้มลองรสชาติของซอส XO สูตรต้นตำรับ (ที่ยังคงเก็บเป็นความลับมาจนถึงปัจจุบัน) จำเป็นต้องเดินทางมาชิมที่ห้องอาหาร Spring Moon แห่งนี้เท่านั้น
รูปที่ 17
🎗 [INTRO] บทความในวันนี้เราจะพาเพื่อน ๆ ไปพบกับสุดยอดห้องอาหารระดับตำนานผู้คิดค้นซอส XO ขึ้นเป็นครั้งแรกของโลกในช่วงราวปี 80s ก่อนจะได้รับความนิยมแพร่หลายไปยังห้องอาหารจีนทั่วเกาะฮ่องกงและทั่วโลกในเวลาต่อมา อย่างไรก็ตามสำหรับใครที่อยากลิ้มลองรสชาติของซอส XO สูตรต้นตำรับ (ที่ยังคงเก็บเป็นความลับมาจนถึงปัจจุบัน) จำเป็นต้องเดินทางมาชิมที่ห้องอาหาร Spring Moon แห่งนี้เท่านั้น
🎗 [THE PLACE] ห้องอาหารจีนประจำโรงแรม The Peninsula Hong Kong เปิดทำการเป็นครั้งแรกพร้อมกับตัวโรงแรมในปี 1928
รูปที่ 18
🎗 [THE PLACE] ห้องอาหารจีนประจำโรงแรม The Peninsula Hong Kong เปิดทำการเป็นครั้งแรกพร้อมกับตัวโรงแรมในปี 1928
ตัวร้านเริ่มต้นสั่งสมชื่อเสียงและปรับเปลี่ยนมาเป็นห้องอาหาร Spring Moon (嘉麟楼) ในปี 1986
รูปที่ 19
ตัวร้านเริ่มต้นสั่งสมชื่อเสียงและปรับเปลี่ยนมาเป็นห้องอาหาร Spring Moon (嘉麟楼) ในปี 1986
Spring Moon ตั้งอยู่บนชั้น 1 ควบคู่ไปกับห้องอาหารอื่น ๆ คือ Chesa, Imasa และ The Veranda
รูปที่ 20
Spring Moon ตั้งอยู่บนชั้น 1 ควบคู่ไปกับห้องอาหารอื่น ๆ คือ Chesa, Imasa และ The Veranda
ห้องรับประทานอาหารหลักมีขนาดใหญ่โตโออ่าและถูกแบ่งออกเป็น 2 ชั้น ผนังไม้สีเข้มตกแต่งด้วยรูปภาพของของเกาะฮ่องกงและนครเซี่ยงไฮ้ยุคโบราณ
รูปที่ 21
ห้องรับประทานอาหารหลักมีขนาดใหญ่โตโออ่าและถูกแบ่งออกเป็น 2 ชั้น ผนังไม้สีเข้มตกแต่งด้วยรูปภาพของของเกาะฮ่องกงและนครเซี่ยงไฮ้ยุคโบราณ
นอกจากนี้ยังมีงานกระจกสี, พื้นไม้สัก, หน้าต่างกระจก, พรมสีแดงสด และแสงไฟสีส้มสลัว ๆ ชวนนึกถึงบรรยากาศการของแมนชั่นสุดหรูในช่วงยุคทองของนครเซี่ยงไฮ้ช่วงราว ๆ ปี 1920
รูปที่ 22
นอกจากนี้ยังมีงานกระจกสี, พื้นไม้สัก, หน้าต่างกระจก, พรมสีแดงสด และแสงไฟสีส้มสลัว ๆ ชวนนึกถึงบรรยากาศการของแมนชั่นสุดหรูในช่วงยุคทองของนครเซี่ยงไฮ้ช่วงราว ๆ ปี 1920
ห้องอาหาร Spring Moon สามารถคว้ารางวัล 🌟 1 MICHELIN Star มาครองได้ในปี 2016 และสามารถรักษาดาวมาได้อย่างต่อเนื่องจนถึงปัจจุบัน
รูปที่ 23
ห้องอาหาร Spring Moon สามารถคว้ารางวัล 🌟 1 MICHELIN Star มาครองได้ในปี 2016 และสามารถรักษาดาวมาได้อย่างต่อเนื่องจนถึงปัจจุบัน
🎗 [THE CHEF & THE FOOD] เชฟ Lam Yuk Ming (林钰明) สั่งสมประสบการณ์ในห้องอาหารจีนระดับสูงทั้งในกรุงปักกิ่ง, เกาะฮ่องกง และมาเก๊านานกว่า 20 ปีก่อนจะย้ายมาร่วมงานกับห้องอาหาร Spring Moon ในปี 2019 เพื่อนำเสนออาหารจีนกวางตุ้งที่ถูกยกระดับจนได้ออกมาเป็นเมนูคลาสสิคคุณภาพสูง ตัวร้านมีชื่อเสียงโด่งดังจากรายการ Dim Sum ชั้นยอดเราจึงอยากแนะนำให้เพื่อน ๆ วางแผนจองล่วงหน้าสำหรับช่วงมื้อกลางวัน นอกจากนี้ยังมีซอส XO ที่ได้รับการคิดค้นขึ้นเป็นครั้งแรกของโลกในช่วงปี 80s และยังคงเก็บสูตรดั้งเดิมเป็นความลับของร้านมาจนถึงปัจจุบันเป็นตัวชูโรงอีกด้วย
รูปที่ 24
🎗 [THE CHEF & THE FOOD] เชฟ Lam Yuk Ming (林钰明) สั่งสมประสบการณ์ในห้องอาหารจีนระดับสูงทั้งในกรุงปักกิ่ง, เกาะฮ่องกง และมาเก๊านานกว่า 20 ปีก่อนจะย้ายมาร่วมงานกับห้องอาหาร Spring Moon ในปี 2019 เพื่อนำเสนออาหารจีนกวางตุ้งที่ถูกยกระดับจนได้ออกมาเป็นเมนูคลาสสิคคุณภาพสูง ตัวร้านมีชื่อเสียงโด่งดังจากรายการ Dim Sum ชั้นยอดเราจึงอยากแนะนำให้เพื่อน ๆ วางแผนจองล่วงหน้าสำหรับช่วงมื้อกลางวัน นอกจากนี้ยังมีซอส XO ที่ได้รับการคิดค้นขึ้นเป็นครั้งแรกของโลกในช่วงปี 80s และยังคงเก็บสูตรดั้งเดิมเป็นความลับของร้านมาจนถึงปัจจุบันเป็นตัวชูโรงอีกด้วย
ส่วนใครที่อยากลองชิม Tasting Menu ทางร้านนำเสนอมาสำหรับลูกค้า 2 คนขึ้นไปในหลากหลายราคาเริ่มต้นที่ Spring Moon Tasting Lunch Set Menu (888 HKD+), Chef’s Tasting Menu (1,388 HKD+) และ Spring Moon Classic Menu (2,388 HKD+) รายการไวน์มีให้เลือกค่อนข้างหลากหลายแต่ก็แลกมาด้วยราคาต่อขวดที่สูงตรงข้ามกันกับรายการชาที่คัดสรรมาเป็นอย่างดีกว่า 30 ชนิดในราคาสมเหตุสมผล
รูปที่ 25
ส่วนใครที่อยากลองชิม Tasting Menu ทางร้านนำเสนอมาสำหรับลูกค้า 2 คนขึ้นไปในหลากหลายราคาเริ่มต้นที่ Spring Moon Tasting Lunch Set Menu (888 HKD+), Chef’s Tasting Menu (1,388 HKD+) และ Spring Moon Classic Menu (2,388 HKD+) รายการไวน์มีให้เลือกค่อนข้างหลากหลายแต่ก็แลกมาด้วยราคาต่อขวดที่สูงตรงข้ามกันกับรายการชาที่คัดสรรมาเป็นอย่างดีกว่า 30 ชนิดในราคาสมเหตุสมผล
เพื่อน ๆ สามารถสังเกตเห็นตู้ปลาทะเลที่มีพื้นหลังสีฟ้าเข้ม
รูปที่ 26
เพื่อน ๆ สามารถสังเกตเห็นตู้ปลาทะเลที่มีพื้นหลังสีฟ้าเข้ม
🎗 [WHY GO] Spring Moon เป็นห้องอาหารจีนกวางตุ้งระดับตำนานภายใต้บรรยากาศย้อนยุค ด้วยคุณภาพอาหารที่มีมาตรฐานและคงเส้นคงวาทำให้ตัวร้านสั่งสมชื่อเสียงจนสามารถชนะใจกลุ่มลูกค้าทุกเพศทุกวัย ราคาอาหารค่อนข้างสูงแต่ยังไม่เกินไปกว่ามาตรฐานห้องอาหารชั้นนำในฮ่องกง อย่าลืมจองล่วงหน้าเพื่อไม่ให้พลาดการลิ้มลองเมนู Dim Sum รสเลิศในช่วงมื้อกลางวัน
รูปที่ 27
🎗 [WHY GO] Spring Moon เป็นห้องอาหารจีนกวางตุ้งระดับตำนานภายใต้บรรยากาศย้อนยุค ด้วยคุณภาพอาหารที่มีมาตรฐานและคงเส้นคงวาทำให้ตัวร้านสั่งสมชื่อเสียงจนสามารถชนะใจกลุ่มลูกค้าทุกเพศทุกวัย ราคาอาหารค่อนข้างสูงแต่ยังไม่เกินไปกว่ามาตรฐานห้องอาหารชั้นนำในฮ่องกง อย่าลืมจองล่วงหน้าเพื่อไม่ให้พลาดการลิ้มลองเมนู Dim Sum รสเลิศในช่วงมื้อกลางวัน
หลังจากขึ้นลิฟต์มาลูกค้าจะพบกับพื้นที่ตรวจสอบการจองพร้อมกับชั้นวางของประดับตกแต่งอย่างจีนโบราณ
รูปที่ 28
หลังจากขึ้นลิฟต์มาลูกค้าจะพบกับพื้นที่ตรวจสอบการจองพร้อมกับชั้นวางของประดับตกแต่งอย่างจีนโบราณ