Somtum Khun Kan · ส้มตำคุณกัญจณ์
Isan · อาหารอีสาน — 6 ซ.วชิรธรรมสาธิต 23 ถ.สุขุมวิท เขตพระโขนง, กรุงเทพ, 10260
🎗 มินิรีวิวฉบับนี้เราขอเล่าถึง “ส้มตำคุณกัญจณ์” ร้านอาหารอีสานชื่อดังในย่านพระโขนงที่จัดเสิร์ฟเมนูส้มตำไก่ย่างเเละอาหารไทยพื้นบ้านรสเลิศในราคาสุดคุ้มค่า เจ้าของร้าน คุณกัญจน์ เครือแก้ว พื้นเพเป็นคนจังหวัดศรีสะเกษที่เข้ามาทำงานหาเลี้ยงชีพในกรุงเทพตั้งเเต่อายุยังน้อย โดยงานเเรกในสายอาชีพเกี่ยวกับอาหารก็คือการย่างคอหมูย่างขายนั่นเอง หลังจากเริ่มเก็บเกี่ยวประสบการณ์และเงินทุนได้ระดับหนึ่ง คุณกัญจน์จึงได้เปิดร้านอาหารเล็กๆเป็นของตัวเองที่ย่านเมืองทองธานีก่อนที่จะตัดสินใจสมัครเข้าร่วมการประกวดตำส้มตำชิงเเชมป์ประเทศไทยในปี 1999 ทั้งยังคว้ารางวัลชนะเลิศมาครองได้สำเร็จ
🎗 หลังจากนั้นคุณกัญจน์ได้ย้ายตำเเหน่งร้านไปหลายที่จนในที่สุดก็มาลงเอยกับตำเเหน่งปัจจุบันในซอยวชิรธรรมสาธิต 23 ใครที่นำรถส่วนตัวมาเเนะนำให้ขับเลยร้านไปราวๆ 160 เมตรผ่านสระว่ายน้ำวรรณจิราเเล้วจึงเลี้ยวเข้าไปจอดที่ลานกว้างซึ่งเป็นที่จอดรถเฉพาะของทางร้าน ไม่ต้องกลัวเดินไกลเพราะด้านในมีรถกอล์ฟให้บริการรับส่งลูกค้าไปกลับถึงหน้าร้าน ตัวร้านมีขนาดใหญ่โตโอ่อ่า ลูกค้าสามารถเลือกนั่งให้ห้องแอร์เย็นๆหรือใครที่มาช่วงเย็นขอเเนะนำให้นั่งกินบรรยากาศริมบ่อน้ำด้านนอก ทางร้านมีห้องส่วนตัวให้บริการรวมไปถึงห้องคาราโอเกะสำหรับร้องเพลงโดยต้องโทรมาจองก่อนล่วงหน้าด้วย
🎗 ขอแอบเล่าให้ฟังว่าเมื่อก่อนทางร้านได้เลี้ยงปลาพิการเอาไว้ตัวหนึ่งมีชื่อว่า “โต๋เต๋” โดยแอดเชื่อว่าภาวะพิการน่าจะเกิดจากภาวะการติดเชื้อบางอย่างจากผิวหนังเข้ากระดูกทำให้ส่วนหางบิดคดงอผิดปกติ (แต่ทางร้านเชื่อว่าเกิดจากการว่ายชนกับตัวอื่น) เมื่อก่อนหากใครเดินผ่านมักจะเห็นปลาตัวนี้ชอบว่ายหลบอยู่ริมบ่อ หลังจากถูกโรครุมเร้าอยู่นานโต๋เต๋จึงจากไปก่อนวัยอันควรทั้งยังได้อุทิศร่างกายมอบให้เป็นประโยชน์ทางการศึกษาสัตว์น้ำต่อไป ใครที่เลือกนั่งใกล้บ่อน้ำสามารถเห็นป้ายเล่าเรื่องพร้อมรูปของโต๋เต๋เขียนเอาไว้ตรงมุมสระ
🎗 เเม้ร้านจะมีขนาดใหญ่กว้างขวาง แต่จุดเด่นของร้านส้มตำคุณกัญจณ์คือราคาอาหารที่ตั้งเอาไว้เทียบเคียงได้กับร้านอาหารอีสานริมทางทั่วไปในกรุงเทพ โดยเราขอยกเมนูที่จัดว่าเด็ด คุ้มค่าเเก่การขับรถมาทานคือ
✨ คอหมูย่างอบน้ำผึ้ง
จานที่เด็ดที่สุดที่ไม่ว่าเราจะเเวะมาทานกี่ครั้งก็ต้องสั่งคือเมนูคอหมูย่างอบน้ำผึ้ง คุณกัญจน์คัดเฉพาะส่วนสันคอหมูชั้นดีนำมาหมักกับน้ำผึ้ง จากนั้นนำไปย่างจนสุกให้รสชาติหอม หวาน กลมกล่อม เนื้อสัมผัสเองก็นุ่มมากๆเเม้จะมีส่วนมันติดมาไม่เยอะ น่าจะเป็นหนึ่งในคอหมูย่างที่อร่อยที่สุดในกรุงเทพสำหรัยระดับราคานี้ แอดขอย้ำว่าห้ามพลาด (13/20)
✨ไก่ย่างหนังกรอบ
เมนูที่คุณกัญจน์ใช้เวลาคิดค้นสูตรถึง 2 ปี โดยคัดเฉพาะส่วนสะโพกไก่มาย่างจนหนังกรอบ (ใช่เเล้ว ย่างจนหนังกรอบโดยไม่ได้ผ่านการทอดใดๆ) ทานกับหอมเจียวเเละน้ำจิ้มรสเด็ด ใครม่ไม่สั่งจัดว่ามาไม่ถึงร้าน (13/20)
✨ ข้าวเหนียวมะม่วง
จบที่ข้าวเหนียวมะม่วงสูตร Signature ที่เคยได้รับการบันทึกลง Guinness World Records ว่าเป็นการทำข้าวเหนียวมะม่วงครั้งเดียวที่มีน้ำหนักมากที่สุดในโลกคือ 4,500 กิโลกรัมเรียงเป็นตัวอักษรภาษาอังกฤษว่า WE CARE เพื่อจัดเลี้ยงนักท่องเที่ยวชาวจีนจำนวน 10,000 คนเมื่อวันที่ 20 มกราคม 2019 ทางร้านมีให้เลือก 3 ขนาดคือเล็ก กลาง และใหญ่ ข้าวเหนียวมูนออกมาได้นุ่ม หอม มัน ทานกับมะม่วงคุณภาพรสชาติหวานฉ่ำ ช่วยปิดท้ายมื้ออาหารได้ดีมากๆ (13/20)
🎗 รสชาติอาหารโดยรวมทำออกมาได้ดี ทั้งยังมีราคาไม่เเพง ส้มตำทุกจานราคาเพียง 55-60 บาท ไก่ย่างตัวละ 180 บาท (สามารถสั่งครึ่งตัวได้) อาหารจานเดียวเช่นลาบ น้ำตก ปีกไก่ทอดราคา 80-120 บาท ซุปทุกจานอย่างต้มเเซ่บ ต้มโคล้ง แกงอ่อม จะมีให้เลือกขนาดเล็กและใหญ่ราคาเพียง 120-200 เท่านั้น ทำให้ส้มตำคุณกัญจน์เป็นหนึ่งในร้านอาหารอีสานที่ดีที่สุดในย่านนี้
ภาพของร้านอาหาร
ทั้งหมด 25 รูป
แกลเลอรี