Sissi · ซิซซี่

🎗️ [THE PLACE] Sissi ตั้งอยู่ในตัวเมือง Merano ห่างจากเมืองยอดนิยมอย่าง Bolzano ออกมาราว 30 นาทีโดยรถยนต์ เชฟ Andrea Fenoglio ตั้งใจให้ร้านของเขามีบรรยากาศเหมือนอยู่บ้านให้ลูกค้าได้รู้สึกสบายและประทับใจด้วยการบริการแบบเป็นกันเอง La Sala หรือห้องรับประทานอาหารหลักตกแต่งในสไตล์ Art Nouveau เสริมด้วยองค์ประกอบแบบร่วมสมัย เราประทับใจการตกแต่งด้วยรูปภาพย้อนยุค ตู้ไม้เก่าแก่ ผสมกับโคมไฟโบราณที่มีดีไซน์เรียบง่ายแต่หรูหรา ห้ามพลาดที่จะลองส่งคำขอโต๊ะริมหน้าต่างมองออกไปเห็น Castello Principesco ซึ่งเป็นปราสาทขนาดย่อมสร้างขึ้นตั้งแต่ยุคศตวรรษที่ 15 รวมไปถึงทิวทัศน์ของถนน Via Galilei นอกจากนี้ยังมี Il Tavolo 11 หรือโต๊ะที่ 11 ตรงข้ามกันกับห้องเก็บไวน์สำหรับผู้ที่ต้องการความเป็นส่วนตัวมากยิ่งขึ้น

🎗️ [THE CHEF] ถึงแม้ว่า Andrea Fenoglio จะเกิดที่เมือง Mondovì ในแคว้น Piedmont แต่คุณพ่อชาว Piedmont และคุณแม่ชาว Austria ได้พาเขาย้ายมาอยู่ที่เมือง Merano ตั้งแต่อายุเพียง 8 เดือนเท่านั้น หลังจากจบการศึกษาจาก Merano Hotel School เขามีโอกาสได้ร่วมงานกับเชฟ Hans Hellrigl ที่ห้องอาหาร Andrea ต่อมาเขาตัดสินใจเปิดร้าน Sissi เป็นของตัวเองในปี 1991 บนถนน Via Plankenstein ในอาคารสไตล์ Art Nouveau โดยมีโต๊ะรัยรองลูกค้าเพียง 6 ตัวในช่วงแรกเริ่มก่อนจะย้ายมายังตำแหน่งปัจจุบันบนถนน Via Galileo Galilei ในปี 1998 เขาได้รับอิทธิพลการนำเสนออาหารเชิงสร้างสรรค์จากเชฟ Ferran Adrià และ Jordi Vilà ในประเทศสเปนโดยประยุกต์ให้เข้ากันกับรูปแบบการนำเสนอของตัวเอง ห้องอาหาร Sissi ได้รับรางวัล 🌟 1 MICHELIN Star ในปี 2009 ต่อเนื่องมาจนถึงปัจจุบัน

🎗️ [THE FOOD] เชฟ Andrea Fenoglio นำเสนออาหารในรูปแบบโมเดิร์นเป็นหลักผ่านทางรายการ À La Carte (110 €) จำนวน 3 คอร์สและ Tasting Menu 2 รูปแบบคือ CINQUEPIATTI (120 €) สำหรับผู้ที่ต้องการลิ้มลองเมนูคลาสสิกของร้านจำนวน 5 คอร์สและ SETTEPIATTI'25 (130 €) ที่คิดค้นขึ้นใหม่แบบปีต่อปีจำนวน 7 คอร์ส สำหรับคอไวน์เชฟ Andrea Fenoglio ได้รวบรวมรายการไวน์คัดพิเศษกว่า 500 รายการ นำเสนอมาในราคาสุดคุ้มค่าทั้งในรูปแบบแก้วและขวด ตัวอย่างจานที่โดดเด่นในมื้อนี้คือ

✨ SPAGHETTONI "OMEGA3" MONOGRANO FELICETTI

สุดยอดเมนูเด็ดประจำร้านคือ Spaghettoni Omega 3 ที่เชฟใช้เส้นพาสต้าอวบอ้วนเสิร์ฟมาที่ความสุก Al Dente คลุกเคล้ากับซอสตับปลาค็อดซึ่งอุดมไปด้วย Omaga 3 ตามชื่อ เชฟตัดด้วยความกรอบและความสดชื่นของผัก Zucchini จานนี้เชฟตั้งใจเสิร์ฟที่อุณหภูมิห้องเท่านั้น (16/20)

✨ STEWED GREEN ASPARAGUS WITH THE "EGG IN EGG" CARBONARA STYLE

หน่อไม้ฝรั่งเขียวเสิร์ฟมาในรูปแบบสตูว์นุ่ม ๆ ควบคู่กันกับความกรอบของแก้มหมู Guanciale ด้านบนคือองค์ประกอบที่เชฟเรียกว่า Egg in Egg โดยเมื่อใช้มีดหั่นชั้นนอกที่เป็นไข่จะพบกับไข่แดงเยิ้มออกมาอีกทีหนึ่ง (15/20)

🎗️ [WHY GO] สำหรับเหล่านักชิมที่เดินทางในในพื้นที่ทางตอนเหนือของประเทศอิตาลีและกำลังมองหาร้านอาหารที่สามารถนำเสนออาหารรสชาติลุ่มลึกแบบคลาสสิกควบคู่ไปกับบรรยากาศที่ไม่เป็นทางการจนเกินไป Sissi คือหนึ่งในร้านที่ตอบโจทย์ได้อย่างลงตัว ประสบการณ์ที่ได้รับจึงไม่ได้มีเพียงรสชาติที่น่าจดจำแต่ยังมีความอบอุ่นจากการต้อนรับด้วยตัวเองของเชฟอีกด้วย