Si Sawat · สีสวาด
Thai contemporary, Thai · อาหารไทยร่วมสมัย, อาหารไทย — ยูนิต A1 อาคารสุวรรณ 14/1 ซอยสาทร 2 ถนนสาทรเหนือ แขวงสีลม เขตบางรัก, กรุงเทพ, 10500
🎗️ “สีสวาท” เป็นชื่อเรียกสีขนแมวแบบไทย ๆ มีลักษณะเป็นสีน้ำตาลอมเทา นอกจากนี้ยังเป็นชื่อของห้องอาหารไทยชั้นเยี่ยมในย่านสีลมอีกด้วย ตัวร้านตั้งอยู่ชั้นล่างของอาคารสุวรรณ ทาวเวอร์ การตกแต่งภายในเป็นไปอย่างเรียบง่าย ที่นั่งเคาน์ริมกระจกโดดเด่นด้วยวิวของรถที่แล่นผ่านไปมา อีกส่วนหนึ่งเป็นโต๊ะไม้ย้อนยุคไร้ผ้าปู นอกจากนี้ยังมีการเลือกใช้วัสดุย้อนยุคชวนนึกถึงบรรยากาศของบ้านสไตล์ไทยโบราณอีกด้วย อาหารที่นี่ควบคุมโดยเชฟบอย-ปิยะชาติ พุทธวงษ์ หนึ่งในเชฟผู้มีส่วนร่วมกับห้องอาหาร Saneh Jaan (🌟 1 MICHELIN Star) เขาได้หยิบยกอาหารไทยโบราณกลับมาปัดฝุ่นและนำเสนอใหม่ผ่านเทคนิคสไตล์โมเดิร์น นอกจากนี้อาหารทุกจานยยังสามารถคงไว้ซึ่งรสชาติดั้งเดิมได้อย่างน่าประทับใจ
🎗️ เราขอแนะนำ ”หมี่กรอบชาววัง กุ้งแม่น้ำย่าง“ โดยหมี่กรอบลงทอดมาแบบสุกกำลังดี มีความสมดุลทางรสชาติจากส้มซ่า กระเทียมดอง หอมแดง และต้นหอมจีน อีกฝั่งหนึ่งคือกุ้งแม่น้ำที่มีความสุกกำลังดี เนื้อแน่นเด้งตัดกันกับความกรอบของถั่วงอก รสชาติของมันกุ้งผสานเข้ากันกับความเปรี้ยวจากผิวส้มได้อย่างไร้ที่ติ ถัดมาคือ ”ยำส้มโอกุ้ง“ เชฟเลือกใช้ส้มโอกับส้มโอทับทิมสยามผสมผสานกับสมุนไพรหลายชนิด เชฟเติมความเปรี้ยวด้วยส้มซ่า เมื่อเคี้ยวไปจะพบกับความกรอบฉ่ำของทับทิม ความหอมของมะพร้าวคั่วเข้ากันกับกับปลาป่นและกุ้งย่าง นอกจากนี้ยังมีกระเทียมทอดและหอมเจียวอยู่ด้วย สุดท้ายคือ ”แกงมัสมั่นขาแกะ“ แกงมัสมั่นเตรียมรสชาติออกมาได้มีมิติ มีอโรมาของเครื่องเทศที่โดดเด่น มีความเผ็ดร้อน มีความหอมของถั่วอบ ทั้งหมดที่กล่าวมาเข้ากันกับน่องขาแกะที่ตุ๋นจนนุ่ม นอกจากนี้ยังมีหอมแดงดองกับผักชีท็อปมาด้านบนอีกด้วย ราคาอาหารจัดว่าคุ้มค่า ใครที่สนใจสามารถวอร์คอินมาได้ตลอดเวลาหรืออาจจองมาก่อนล่วงหน้าก็ได้เช่นกัน
ภาพของร้านอาหาร
ทั้งหมด 26 รูป
