Bib Gourmand

Serenity (Zhongzheng) · เซเรนิตี้ (จงเจิ้ง)

Vegetarian · อาหารมังสวิรัติ — 1, Lane 1, Zhenjiang Street, Zhongzheng District, Taipei, 100, Taipei & Taichung

🎗 กรุง Taipei เป็นหนึ่งในศูนย์กลางทางอาหารที่หลากหลายที่สุดในทวีปเอเชียโดยเฉพาะอาหารจีนที่นำเสนอออกมาในรูปแบบที่แปลกใหม่ไม่ซ้ำใคร ในวันนี้เราจะพาเพื่อน ๆ ไปพบกับ Serenity ห้องอาหารเสฉวนมังสวิรัติแห่งแรกของประเทศไต้หวัน ตัวร้านมีชื่อภาษาอังกฤษว่า Serenity หรือชื่อภาษาจีนว่า 祥和蔬食餐廳 (Xianghe Vegetarian Restaurant) เปิดทำการเป็นครั้งแรกในปี 2005 บนถนน Zhenjiang ห้องรับประทานอาหารถูกแบ่งออกเป็นสองส่วนเริ่มจากพื้นที่ด้านหน้ามีลักษณะเป็น Glass House หรือห้องกระจกใสทั้งพื้นและเพดานช่วยให้แสงอาทิตย์สาดส่องเข้ามาดูโปร่งสบายตา ถัดมาเป็นพื้นที่ในร้านตกแต่งแบบเรียบง่ายด้วยผนังสีขาวตัดกันกับโต๊ะไม้กลมสีน้ำตาลเข้ม ลึกเข้าไปหลังเคาน์เตอร์เป็นห้องส่วนตัวสำหรับลูกค้าที่มาเป็นกลุ่ม

🎗 อาหารที่นี่มีรสชาติจัดจ้านและเต็มไปด้วยสมุนไพรตามตำรับอาหารเสฉวน อย่างไรก็ตามสิ่งที่ทำให้ Serenity แตกต่างจากห้องอาหารอื่น ๆ คือการนำเสนออาหารมังสวิรัติที่เลียนแบบเนื้อสัตว์ได้อย่างแนบเนียนในระดับที่เรียกว่าเกือบไร้ที่ติ นอกจากนี้ในกระบวนการปรุงยังไร้ซึ่งกระเทียมและหัวหอมอีกด้วย เราขอแนะนำ 蓉城口水雞 หรือไก่เทียมนึ่งสไตล์เฉิงตู ความพิเศษของจานคือเนื้อไก่เทียมที่ให้เนื้อสัมผัสคล้ายกับไก่จริง ๆ จนแยกแทบไม่ออก เมื่อเคี้ยวไปเพื่อน ๆ สามารถสัมผัสได้ถึงเนื้อสัมผัสคล้ายกันกับใยกล้ามเนื้อของไก่ เชฟผัดมากับซอสพริกสูตรพิเศษและซีอิ๊วจีนรสเลิศ ถัดมาคือ 宮保素雞 ซึ่งเป็นไก่กังเปาเวอร์ชั่นมังสวิรัติ เนื้อไก่เทียมให้ความสู้ฟันที่พอเหมาะผัดกับพริกแห้งเผ็ดจัดจ้านพร้อมกับให้อโรมาแบบเสฉวนแท้ ๆ นอกจากนี้ยังมีความกรอบของต้นหอมและถั่วลิสงอีกด้วย สุดท้ายคือ 麻辣拌麵 เส้นก๋วยเตี๋ยวผัดกับซอสพริกสูตรพิเศษของร้าน Serenity ให้ความเผ็ด มัน และอโรมาหอม ๆ ไม่เหมือนใคร ลูกค้าที่ติดใจยังสามารถขอซื้อซอสพริกกลับบ้านมาได้อีกด้วย ราคาอาหารถือว่าคุ้มค่ามาก ๆ เมื่อเทียบกับปริมาณและการบริการของคุณป้าในร้าน สำหรับใครที่ดื่มไวน์ทางร้านยังมี Vegetarian Wine ให้บริการด้วยเช่นกัน

ภาพของร้านอาหาร

ทั้งหมด 20 รูป

รูปที่ 1

🇹🇼 Serenity (Zhongzheng) - เซเรนิตี้ (จงเจิ้ง) 😋 Bib Gourmand - บิบ กูร์มองด์ 🍴 Vegetarian - อาหารมังสวิรัติ

รูปที่ 2

松露松柏長青山 (S) (320 NTD+) Pressed tofu with cabbage in truffle sauce (cabbage, pressed tofu and truffle sauce) เริ่มต้นด้วยเมนูที่เรียกความสดชื่นอย่างกะหล่ำปลีซอบยมาเป็นริ้วบางกรอบคลุกเคล้ากับซอสทรัฟเฟิลหอม ๆ และอโรมาเฉพาะตัวของผักชี (13/20)

รูปที่ 3

蓉城口水雞 (S) (360 NTD+) Chengdu style steamed vegetarian chicken with chili sauce (Soy sauce Vegetarian chicken and special spicy sauce) ไก่เทียมนึ่งสไตล์เฉิงตู ความพิเศษของจานคือเนื้อไก่เทียมที่ให้เนื้อสัมผัสคล้ายกับไก่จริง ๆ จนแยกแทบไม่ออก เมื่อเคี้ยวไปเพื่อน ๆ สามารถสัมผัสได้ถึงเนื้อสัมผัสคล้ายกันกับใยกล้ามเนื้อของไก่ เชฟผัดมากับซอสพริกสูตรพิเศษและซีอิ๊วจีนรสเลิศ (15/20)

รูปที่ 4

宮保素雞 (S) (280 NTD+) Ovo-Lacto Vegetarian chicken cubes in chilli sauce with peanuts (dried chilli pepper and vegetarian chicken cubes) จานที่ดีที่สุดและเป็นเมนูเด็ดประจำร้านคือ Kung Pao Chicken หรือไก่กังเปาเวอร์ชั่นมังสวิรัติ เนื้อไก่เทียมให้ความสู้ฟันที่พอเหมาะผัดกับพริกแห้งเผ็ดจัดจ้านพร้อมกับให้อโรมาแบบเสฉวนแท้ ๆ นอกจากนี้ยังมีความกรอบของต้นหอมและถั่วลิสงอีกด้วย (15/20)

รูปที่ 5

塔香脆腸 (S) (360 NTD+) Vegetarian intestines sauteed with basil leaves (king oyster mushrooms and basil) ไส้หมูเทียมที่ทางร้านเลือกใช้เห็ดที่ให้เนื้อสัมผัสเคี้ยวหนึบมาแทนที่ก่อนจะนำไปผัดกับซอสในไฟแรงจนเข้าเนื้อควบคู่ไปกับความหอมจากใบโหระพา (14/20)

รูปที่ 6

麻婆豆腐 (S) (240 NTD+) Mapo tofu stew (spicy) (tofu, bean sauce, and Chinese red pepper) เต้าหู้หม่าผ่อสูตรพิเศษเคี้ยวนุ่มตัดกันกับเนื้อเทียม นอกจากนี้ยังมีเห็ดเคี้ยวหนึบเข้ากันกับอโรมาของน้ำซอสเข้มข้น (14/20)

รูปที่ 7

麻辣拌麵 (M) (240 NTD+) Noodles served with spicy and hot sauce (noodles and Serenity's special hot and spicy sauce) อาหารจานหลักจานสุดท้ายคือเส้นก๋วยเตี๋ยวผัดกับซอสพริกสูตรพิเศษของร้าน Serenity ให้ความเผ็ด มัน และอโรมาหอม ๆ ไม่เหมือนใคร ลูกค้าที่ติดใจยังสามารถขอซื้อซอสพริกกลับบ้านมาได้อีกด้วย (14/20)

รูปที่ 8

ของว่างระหว่างรออาหาร

รูปที่ 9

甜点 (Complimentary) Dessert ปิดท้ายด้วยของหวานเป็นขนมโมจิสอดไส้คนละชิ้น (12/20)

รูปที่ 10

💰 ราคา 1,980 NTD

🎗 กรุง Taipei เป็นหนึ่งในศูนย์กลางทางอาหารที่หลากหลายที่สุดในทวีปเอเชียโดยเฉพาะอาหารจีนที่นำเสนอออกมาในรูปแบบที่แปลกใหม่ไม่ซ้ำใคร ในวันนี้เราจะพาเพื่อน ๆ ไปพบกับ Serenity ห้องอาหารเสฉวนมังสวิรัติแห่งแรกของประเทศไต้หวัน ตัวร้านมีชื่อภาษาอังกฤษว่า Serenity หรือชื่อภาษาจีนว่า 祥和蔬食餐廳 (Xianghe Vegetarian Restaurant)

รูปที่ 11

รูปที่ 12

ตัวร้านเปิดทำการเป็นครั้งแรกในปี 2005 บนถนน Zhenjiang

รูปที่ 13

ห้องรับประทานอาหารถูกแบ่งออกเป็นสองส่วน

รูปที่ 14

พื้นที่ในร้านตกแต่งแบบเรียบง่ายด้วยผนังสีขาวตัดกันกับโต๊ะไม้กลมสีน้ำตาลเข้ม ลึกเข้าไปหลังเคาน์เตอร์เป็นห้องส่วนตัวสำหรับลูกค้าที่มาเป็นกลุ่ม

รูปที่ 15

พื้นที่ด้านหน้ามีลักษณะเป็น Glass House หรือห้องกระจกใสทั้งพื้นและเพดาน

รูปที่ 16

บริเวณนี้มีแสงอาทิตย์สาดส่องเข้ามาดูโปร่งสบายตา

รูปที่ 17

อาหารที่นี่มีรสชาติจัดจ้านและเต็มไปด้วยสมุนไพรตามตำรับอาหารเสฉวน

รูปที่ 18

อย่างไรก็ตามสิ่งที่ทำให้ Serenity แตกต่างจากห้องอาหารอื่น ๆ คือการนำเสนออาหารมังสวิรัติที่เลียนแบบเนื้อสัตว์ได้อย่างแนบเนียนในระดับที่เรียกว่าเกือบไร้ที่ติ นอกจากนี้ในกระบวนการปรุงยังไร้ซึ่งกระเทียมและหัวหอมอีกด้วย

รูปที่ 19

สินค้าจำพวกเส้นและซอสพริกที่มีจำหน่ายในร้าน

รูปที่ 20

ราคาอาหารถือว่าคุ้มค่ามาก ๆ เมื่อเทียบกับปริมาณและการบริการของคุณป้าในร้าน สำหรับใครที่ดื่มไวน์ทางร้านยังมี Vegetarian Wine ให้บริการด้วยเช่นกัน

Serenity (Zhongzheng) · เซเรนิตี้ (จงเจิ้ง)

ภาพของร้านอาหาร

แกลเลอรี