GASTRONOME THAILAND by ตามล่า Fine Dining
Saneh Jaan
1 MICHELIN Star

ThailandSaneh Jaan · เสน่ห์จันทน์

Thai · อาหารไทย — อาคารสินธรทาวเวอร์ 130-132 ถนนวิทยุ แขวงลุมพินี เขตปทุมวัน กรุงเทพมหานคร 10330

🎗️ [INTRO] เสน่ห์จันทน์ เป็นห้องอาหารไทยที่สามารถคว้ารางวัล 🌟 1 MICHELIN Star มาครองได้อย่างต่อเนื่องเป็นระยะเวลานานถึง 7 ปี นอกจากนี้ตัวร้านได้รับความนิยมทั้งจากชาวไทยและชาวต่างชาติอย่างต่อเนื่อง

🎗️ [THE PLACE] เจ้าของร้านคือคุณชลาลักษณ์ บุนนาค ตัดสินใจเลือกใช้ชื่อขนมไทยที่นิยมจัดเสิร์ฟในงานมงคลอย่างเสน่ห์จันทน์มาตั้งเป็นชื่อร้าน ลูกค้าที่เดินทางมาโดยรถยนต์ส่วนตัวสามารถเข้าจอดได้ที่อาคารสินธรทาวเวอร์แล้วเดินมายังโซนกลาสเฮ้าส์ เมื่อเดินผ่านประตูไม้ขนาดใหญ่เข้าไปจะพบกับบทกวีที่ประพันธ์โดยศิลปินแห่งชาติสาขาวรรณศิลป์และกวีซีไรต์อย่างอาจารย์เนาวรัตน์ พงษ์ไพบูลย์ เขียนประดับเอาไว้บนผนัง สุดทางฝั่งหนึ่งเป็นพื้นที่บาร์ชื่อว่าจันทน์จรุงสำหรับจัดเตรียมเครื่องดื่มและค็อกเทลชั้นดี ภายในห้องอาหารหลักตกแต่งให้มีบรรยากาศแบบไทยร่วมสมัยโดยคงไว้ซึ่งความหราแต่ไม่ละทิ้งความเรียบง่าย ภาพยุคเก่าของกรุงรัตนโกสินทร์ช่วยเสริมสุนทรียภาพระหว่างมื้อให้สมบูรณ์มากยิ่งขึ้น นอกจากนี้ทางร้านยังมีห้องส่วนตัวถึง 3 ห้องคือ จันทน์ปรุง, จันทน์ปรางค์ และจันทน์หอมเพื่อรองรับลูกค้าที่มากันเป็นกลุ่มใหญ่อีกด้วย

🎗️ [THE CHEF & THE FOOD] เชฟพิไลพร คำหนัก มีพื้นเพแต่เดิมเป็นคนเชียงใหม่และเริ่มต้นเรียนรู้เทคนิคของครัวไทยตั้งแต่อายุยังน้อยก่อนที่จะเริ่มต้นใส่เทคนิคสมัยใหม่จากฝั่งตะวันตกผสมผสานลงไปจนได้ออกมาเป็นเมนูที่มีความโดดเด่นเป็นของตัวเอง ปกติทางร้านนำเสนออาหารทั้งในรูปแบบ À La Carte และ Set Menu แต่ทางแอปพลิเคชั่น Hungry Hub ได้มัดรวมเมนูเด็ดเข้าไส้ด้วยกันนำเสนอมาในราคาที่คุ้มค่าเริ่มต้นที่ Lunch Set for 2 People (2,190 THB) สำหรับผู้ที่แวะมาในช่วงมื้อกลางวันจันทร์-ศุกร์และ Sharing Set for 2 People (3,790 THB) โดยทุกเซ็ตสามารถเลือกอาหารได้เองตามใจชอบ ราคานี้ได้รวมข้าวและน้ำเปล่าเอาไว้เรียบร้อยแล้ว ส่วนเรานั้นได้ลองชิม Sharing Set For 3 People (5,590 THB) นำเสนอมาที่จำนวนมากถึง 9 จานรวมของหวาน ตัวอย่างเมนูเด็ดในวันนี้เช่น

✨ หมี่กรอบกุ้งแม่น้ำ สูตรโบราณ

TRADITIONAL SWEET AND SOUR CRISPY RICE VERMICELLI WITH RIVER PRAWN

ห้ามพลาดสุดยอดเมนูแนะนำที่ติดอยู่ในรายการเมนูของห้องอาหารเสน่ห์จันทน์มาอย่างยาวนานคือเส้นหมี่กรอบที่ผ่านการทอดมาอย่างดีมีเนื้อสัมผัสเคี้ยวกรอบ ไม่เหนียว และมีกลิ่นและรสชาติเปรี้ยวแปร่งเฉพาะตัวของส้มซ่า ข้างกันคือกุ้งแม่น้ำตัวเขื่องเสิร์ฟมากับมันกุ้งเยิ้ม ๆ อย่าลืมใช้ช้อนตักคว้านมันกุ้งออกมาคลุกเคล้าไปด้วยกัน เชฟยังเสิร์ฟผักเคียงอย่างต้นหอม ถั่วงอก และหัวปลีมาให้รับประทานสลับกันไปอีกด้วย (16/20)

✨ แกงคั่วปูใบชะพลู

BLUE SWIMMER CRAB CURRY WITH BETEL LEAF

แกงคั่วปูสูตรของทางร้านจะมีบอดี้ของแกงที่ข้นปานกลางทำให้ไม่เลี่ยนหรือหนักท้อง รสชาติมีความหวานเล็กน้อยสมดุลกันอย่างพอเหมาะกับรสเผ็ด ใบชะพลูซอยมาเป็นชิ้นบาง ๆ ช่วยเสริมรสเค็ม สุดท้ายคือเนื้อปูชิ้นโตที่จะมีเสริมมิติความหวานให้กับจานได้อย่างพอเหมาะ (15/20)

✨ เขียวหวานเนื้อริบอาย

STIR-FRIED RIBEYE WITH GREEN CURRY PASTE

แกงเขียวหวานของร้านเสน่ห์จันทน์เป็นเมนูเด็ดที่เราเคยมาแล้วหลายครั้ง วันนี้จึงขอลองสั่งเมนูเขียวหวานผัดดูบ้าง ตัวพริกแกงผ่านการเคี่ยวแล้วใส่เนื้อวัวส่วนริบอายลงไปผัดแบบขลุกขลิกจนตัวแกงกลายเป็นซอสรสชาติเข้มข้น เนื้อทุกชิ้นสุกและนุ่มได้ระดับพอดิบพอดี เมื่อรับประทานไปกับข้าวพบว่าอร่อยไม่แพ้กันกับแกงแบบปกติ (16/20)

🎗️ [WHY GO] นอกจากรสชาติอันลึกซึ้งแล้วอีกหนึ่งปัจจัยที่ทำให้เราประทับใจทุกครั้งที่แวะกลับมายังห้องอาหารแห่งนี้คือความสม่ำเสมอของคุณภาพอาหารและวัตถุดิบ ด้วยตำแหน่งที่ตั้งอยู่ใจกลางย่านธุรกิจทำให้ตัวร้านเข้าถึงง่ายจากลูกค้าทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติ พนักงานถึงจะบริการได้ดี ราคาอาหารทุกจานถือว่าเหมาะสม จากที่กล่าวมาทำให้เสน่ห์จันทน์ถือเป็นอีกหนึ่งร้านที่ยกระดับอาหารไทยดั้งเดิมออกมาได้อย่างน่าประทับใจ เพื่อน ๆ ที่สนใจสามารถตามไปกดจองกันได้ที่: https://bit.ly/4eTFbAI

ภาพของร้านอาหาร

ทั้งหมด 21 รูป

🇹🇭 Saneh Jaan - เสน่ห์จันทน์🌟 1 MICHELIN Star - 1 ดาวมิชลิน🍴 Thai - อาหารไทย👨🏻‍🍳 Chef Pilaipon Kamnag - เชฟพิไลพร คำหนัก
รูปที่ 1
🇹🇭 Saneh Jaan - เสน่ห์จันทน์🌟 1 MICHELIN Star - 1 ดาวมิชลิน🍴 Thai - อาหารไทย👨🏻‍🍳 Chef Pilaipon Kamnag - เชฟพิไลพร คำหนัก
🎗️ [INTRO] เสน่ห์จันทน์ เป็นห้องอาหารไทยที่สามารถคว้ารางวัล 🌟 1 MICHELIN Star มาครองได้อย่างต่อเนื่องเป็นระยะเวลานานถึง 7 ปี นอกจากนี้ตัวร้านได้รับความนิยมทั้งจากชาวไทยและชาวต่างชาติอย่างต่อเนื่องโดยบทความในวันนี้ทางแอดมินได้จัดหาร้านที่น่าสนใจมาจากแอปพลิเคชั่น Hungry Hub เพื่อน ๆ ที่สนใจสามารถตามไปชมกันได้ที่: https://bit.ly/4eTFbAI
รูปที่ 2
🎗️ [INTRO] เสน่ห์จันทน์ เป็นห้องอาหารไทยที่สามารถคว้ารางวัล 🌟 1 MICHELIN Star มาครองได้อย่างต่อเนื่องเป็นระยะเวลานานถึง 7 ปี นอกจากนี้ตัวร้านได้รับความนิยมทั้งจากชาวไทยและชาวต่างชาติอย่างต่อเนื่องโดยบทความในวันนี้ทางแอดมินได้จัดหาร้านที่น่าสนใจมาจากแอปพลิเคชั่น Hungry Hub เพื่อน ๆ ที่สนใจสามารถตามไปชมกันได้ที่: https://bit.ly/4eTFbAI
แตงโมปลาแห้งAMUSE BOUCHEแตงโมปลาแห้งเป็นอาหารว่างที่มีประวัติค่อนข้างยาวนานโดยปรากฎหลักฐานเชิงประจักษ์ในสมัยพระบาทสมเด็จพระพุทธยอดฟ้าจุฬาโลกมหาราชเมื่อครั้งทำพระราชพิธีสมโภชพระแก้วมรกตและฉลองวัดพระศรีรัตนศาสดารามได้จัดทำเมนูนี้ถวายแก่พระสงฆ์กว่าสองพันรูปควบคู่ไปกับแกงพะแนง หมูผัดกุ้ง ไข่เจียว ลูกชิ้น มะเขือชุบไข่ทอด และกุ้งต้ม สำหรับสูตรของเสน่จันทน์เสิร์ฟชิ้นแตงโมเป็นทรงกลมให้รสชาติหวานฉ่ำ ด้านบนคือท็อปด้วยแห้งรสชาติเค็มพอเหมาะ (13/20)
รูปที่ 3
แตงโมปลาแห้งAMUSE BOUCHEแตงโมปลาแห้งเป็นอาหารว่างที่มีประวัติค่อนข้างยาวนานโดยปรากฎหลักฐานเชิงประจักษ์ในสมัยพระบาทสมเด็จพระพุทธยอดฟ้าจุฬาโลกมหาราชเมื่อครั้งทำพระราชพิธีสมโภชพระแก้วมรกตและฉลองวัดพระศรีรัตนศาสดารามได้จัดทำเมนูนี้ถวายแก่พระสงฆ์กว่าสองพันรูปควบคู่ไปกับแกงพะแนง หมูผัดกุ้ง ไข่เจียว ลูกชิ้น มะเขือชุบไข่ทอด และกุ้งต้ม สำหรับสูตรของเสน่จันทน์เสิร์ฟชิ้นแตงโมเป็นทรงกลมให้รสชาติหวานฉ่ำ ด้านบนคือท็อปด้วยแห้งรสชาติเค็มพอเหมาะ (13/20)
หมี่กรอบกุ้งแม่น้ำ สูตรโบราณTRADITIONAL SWEET AND SOUR CRISPY RICE VERMICELLI WITH RIVER PRAWNห้ามพลาดสุดยอดเมนูแนะนำที่ติดอยู่ในรายการเมนูของห้องอาหารเสน่ห์จันทน์มาอย่างยาวนานคือเส้นหมี่กรอบที่ผ่านการทอดมาอย่างดีมีเนื้อสัมผัสเคี้ยวกรอบ ไม่เหนียว และมีกลิ่นและรสชาติเปรี้ยวแปร่งเฉพาะตัวของส้มซ่า ข้างกันคือกุ้งแม่น้ำตัวเขื่องเสิร์ฟมากับมันกุ้งเยิ้ม ๆ อย่าลืมใช้ช้อนตักคว้านมันกุ้งออกมาคลุกเคล้าไปด้วยกัน เชฟยังเสิร์ฟผักเคียงอย่างต้นหอม ถั่วงอก และหัวปลีมาให้รับประทานสลับกันไปอีกด้วย (16/20)
รูปที่ 4
หมี่กรอบกุ้งแม่น้ำ สูตรโบราณTRADITIONAL SWEET AND SOUR CRISPY RICE VERMICELLI WITH RIVER PRAWNห้ามพลาดสุดยอดเมนูแนะนำที่ติดอยู่ในรายการเมนูของห้องอาหารเสน่ห์จันทน์มาอย่างยาวนานคือเส้นหมี่กรอบที่ผ่านการทอดมาอย่างดีมีเนื้อสัมผัสเคี้ยวกรอบ ไม่เหนียว และมีกลิ่นและรสชาติเปรี้ยวแปร่งเฉพาะตัวของส้มซ่า ข้างกันคือกุ้งแม่น้ำตัวเขื่องเสิร์ฟมากับมันกุ้งเยิ้ม ๆ อย่าลืมใช้ช้อนตักคว้านมันกุ้งออกมาคลุกเคล้าไปด้วยกัน เชฟยังเสิร์ฟผักเคียงอย่างต้นหอม ถั่วงอก และหัวปลีมาให้รับประทานสลับกันไปอีกด้วย (16/20)
น้ำพริกกะปิเคย ปลาทูแม่กลอง กับผักจิ้มTRADITIONAL HOT AND SPICY SHRIMP PASTE DIP WITH MAE KLONG MACKERELSน้ำพริกที่ตำขึ้นมาจากกะปิชั้นดีโขลกจนเนื้อสัมผัสเนียนและกลมกลืนเท่ากันทั้งถ้วย เชฟเสิร์ฟมากับปลาทูแม่กล่องไซซ์ยักษ์ทอดแล้วเลาะก้างมาอย่างดี นอกจากนี้ยังมีทั้งผักสดและผักต้มใส่มาพร้อมสรรพ (15/20)
รูปที่ 5
น้ำพริกกะปิเคย ปลาทูแม่กลอง กับผักจิ้มTRADITIONAL HOT AND SPICY SHRIMP PASTE DIP WITH MAE KLONG MACKERELSน้ำพริกที่ตำขึ้นมาจากกะปิชั้นดีโขลกจนเนื้อสัมผัสเนียนและกลมกลืนเท่ากันทั้งถ้วย เชฟเสิร์ฟมากับปลาทูแม่กล่องไซซ์ยักษ์ทอดแล้วเลาะก้างมาอย่างดี นอกจากนี้ยังมีทั้งผักสดและผักต้มใส่มาพร้อมสรรพ (15/20)
ต้มยำกุ้งแม่น้ำRIVER PRAWN TOM YUM SOUP, KAFFIR LIME, LEMONGRASS, MUSHROOMซุปต้มยำรสชาติจัดจ้านครบทั้งเปรี้ยวหวานเค็มและเผ็ด เมื่อแรกชิมมีกลิ่นหอมของมันกุ้งพอเหมาะ เชฟใส่ใจในรายละเอียดถึงขนาดซอยตะไคร้กับข่ามาเป็นชิ้นบางกรอบจนสามารถเคี้ยวไปกับองค์ประกอบอื่น ๆ ในจานได้เลย โปรตีนหลักคือกุ้งแม่น้ำตัวเขื่องเนื้อแน่น ๆ ใส่มาถึง 2 ตัว (15/20)
รูปที่ 6
ต้มยำกุ้งแม่น้ำRIVER PRAWN TOM YUM SOUP, KAFFIR LIME, LEMONGRASS, MUSHROOMซุปต้มยำรสชาติจัดจ้านครบทั้งเปรี้ยวหวานเค็มและเผ็ด เมื่อแรกชิมมีกลิ่นหอมของมันกุ้งพอเหมาะ เชฟใส่ใจในรายละเอียดถึงขนาดซอยตะไคร้กับข่ามาเป็นชิ้นบางกรอบจนสามารถเคี้ยวไปกับองค์ประกอบอื่น ๆ ในจานได้เลย โปรตีนหลักคือกุ้งแม่น้ำตัวเขื่องเนื้อแน่น ๆ ใส่มาถึง 2 ตัว (15/20)
แกงมัสมั่นเนื้อน่องแก้วกำแพงแสนMUSSAMAN CURRY WITH KAMPHAENG SAEN BEEFแกงมัสมั่นเป็นอาหารไทยโบราณที่ได้รับอิทธิพลมาจากอาหารเปอเซียและปรากฎอยู่ในกาพย์เห่เรือชมเครื่องคาวหวานอีกด้วย สำหรับร้านเสน่ห์จันทน์เราแนะนำให้ลองชิมเนื้อวัวจากอำเภอสันกำแพงที่ผ่านการตุ๋นจนนุ่มและมีส่วนเอ็นแก้วที่ละลายได้ในปาก ตัวแกงได้รับการเตรียมมาอย่างดีให้เนื้อสัมผัสที่ไม่เข้มหรือหนักท้องจนเกินไป ทั้งยังมีกลิ่นหอมของถั่ว มีรสชาติหวานและมันกลมกล่อม ชิ้นมันฝรั่งนุ่มละมุน เสิร์ฟมากับแป้งโรตีกรอบที่แกะเป็นรูปใบไม้ดูน่ารับประทานเป็นอย่างมาก (15/20)
รูปที่ 7
แกงมัสมั่นเนื้อน่องแก้วกำแพงแสนMUSSAMAN CURRY WITH KAMPHAENG SAEN BEEFแกงมัสมั่นเป็นอาหารไทยโบราณที่ได้รับอิทธิพลมาจากอาหารเปอเซียและปรากฎอยู่ในกาพย์เห่เรือชมเครื่องคาวหวานอีกด้วย สำหรับร้านเสน่ห์จันทน์เราแนะนำให้ลองชิมเนื้อวัวจากอำเภอสันกำแพงที่ผ่านการตุ๋นจนนุ่มและมีส่วนเอ็นแก้วที่ละลายได้ในปาก ตัวแกงได้รับการเตรียมมาอย่างดีให้เนื้อสัมผัสที่ไม่เข้มหรือหนักท้องจนเกินไป ทั้งยังมีกลิ่นหอมของถั่ว มีรสชาติหวานและมันกลมกล่อม ชิ้นมันฝรั่งนุ่มละมุน เสิร์ฟมากับแป้งโรตีกรอบที่แกะเป็นรูปใบไม้ดูน่ารับประทานเป็นอย่างมาก (15/20)
แกงคั่วปูใบชะพลูBLUE SWIMMER CRAB CURRY WITH BETEL LEAFแกงคั่วปูสูตรของทางร้านจะมีบอดี้ของแกงที่ข้นปานกลางทำให้ไม่เลี่ยนหรือหนักท้อง รสชาติมีความหวานเล็กน้อยสมดุลกันอย่างพอเหมาะกับรสเผ็ด ใบชะพลูซอยมาเป็นชิ้นบาง ๆ ช่วยเสริมรสเค็ม สุดท้ายคือเนื้อปูชิ้นโตที่จะมีเสริมมิติความหวานให้กับจานได้อย่างพอเหมาะ (15/20)
รูปที่ 8
แกงคั่วปูใบชะพลูBLUE SWIMMER CRAB CURRY WITH BETEL LEAFแกงคั่วปูสูตรของทางร้านจะมีบอดี้ของแกงที่ข้นปานกลางทำให้ไม่เลี่ยนหรือหนักท้อง รสชาติมีความหวานเล็กน้อยสมดุลกันอย่างพอเหมาะกับรสเผ็ด ใบชะพลูซอยมาเป็นชิ้นบาง ๆ ช่วยเสริมรสเค็ม สุดท้ายคือเนื้อปูชิ้นโตที่จะมีเสริมมิติความหวานให้กับจานได้อย่างพอเหมาะ (15/20)
เขียวหวานเนื้อริบอายSTIR-FRIED RIBEYE WITH GREEN CURRY PASTEแกงเขียวหวานของร้านเสน่ห์จันทน์เป็นเมนูเด็ดที่เราเคยมาแล้วหลายครั้ง วันนี้จึงขอลองสั่งเมนูเขียวหวานผัดดูบ้าง ตัวพริกแกงผ่านการเคี่ยวแล้วใส่เนื้อวัวส่วนริบอายลงไปผัดแบบขลุกขลิกจนตัวแกงกลายเป็นซอสรสชาติเข้มข้น เนื้อทุกชิ้นสุกและนุ่มได้ระดับพอดิบพอดี เมื่อรับประทานไปกับข้าวพบว่าอร่อยไม่แพ้กันกับแกงแบบปกติ (16/20)
รูปที่ 9
เขียวหวานเนื้อริบอายSTIR-FRIED RIBEYE WITH GREEN CURRY PASTEแกงเขียวหวานของร้านเสน่ห์จันทน์เป็นเมนูเด็ดที่เราเคยมาแล้วหลายครั้ง วันนี้จึงขอลองสั่งเมนูเขียวหวานผัดดูบ้าง ตัวพริกแกงผ่านการเคี่ยวแล้วใส่เนื้อวัวส่วนริบอายลงไปผัดแบบขลุกขลิกจนตัวแกงกลายเป็นซอสรสชาติเข้มข้น เนื้อทุกชิ้นสุกและนุ่มได้ระดับพอดิบพอดี เมื่อรับประทานไปกับข้าวพบว่าอร่อยไม่แพ้กันกับแกงแบบปกติ (16/20)
ข้าวหอมมะลิทุ่งกุลาร้องไห้�THUNG KULA RONGHAI JASMIN RICEข้าวหอมมะลิคุณภาพสูงผ่านการคัดมาอย่างดี ทุกเมล็ดเรียงตัวสวยงามจนแทบไม่มีเมล็ดที่แตกหรือหักปนมาด้วยแม้แต่น้อย
รูปที่ 10
ข้าวหอมมะลิทุ่งกุลาร้องไห้�THUNG KULA RONGHAI JASMIN RICEข้าวหอมมะลิคุณภาพสูงผ่านการคัดมาอย่างดี ทุกเมล็ดเรียงตัวสวยงามจนแทบไม่มีเมล็ดที่แตกหรือหักปนมาด้วยแม้แต่น้อย
ไข่กบ นกปล่อย บัวลอย อ้ายตื้อ (ขนมประเพณี ๔ ถ้วย)FOUR TRADITIONAL DESSERT (BASIL SEED, PANDAN SHORT VERMICELLI, POP RICE, BLACK STICKY RICE IN PALM SUGAR COCONUT MILK)อาหารหวานอย่างแรกเริ่มต้นที่ขนมประเพณีสี่ภาคซึ่งเป็นเซ็ตขนมไทยโบราณที่สืบทอดกันมาอย่างยาวนานตั้งแต่สมัยพระร่วง แต่เดิมเคยเรียกกันว่า “กินสี่ถ้วย” มักพบได้ในงานแต่งงานหรืองานรื่นเริงอื่น ๆ องค์ประกอบมีทั้งหมด 4 อย่างคือไข่กบหมายถึงเมล็ดแมงลัก, นกปล่อยหมายถึงลอดช่องไทยสีเขียว, บัวลอยหรือมะลิลอยหมายถึงข้าวตอก และอ้ายตื้อหมายถึงข้าวเหนียวมูนสีดำ วิธีรับประทานให้ตักแต่ละองค์ประกอบรวมไปถึงน้ำแข็งไสใส่ถ้วย จากนั้นจบด้วยการราดน้ำกะทิที่เคี่ยวมาอย่างดีรสชาติหวานกลมกล่อมลงไปผสมให้เข้ากัน (14/20)
รูปที่ 11
ไข่กบ นกปล่อย บัวลอย อ้ายตื้อ (ขนมประเพณี ๔ ถ้วย)FOUR TRADITIONAL DESSERT (BASIL SEED, PANDAN SHORT VERMICELLI, POP RICE, BLACK STICKY RICE IN PALM SUGAR COCONUT MILK)อาหารหวานอย่างแรกเริ่มต้นที่ขนมประเพณีสี่ภาคซึ่งเป็นเซ็ตขนมไทยโบราณที่สืบทอดกันมาอย่างยาวนานตั้งแต่สมัยพระร่วง แต่เดิมเคยเรียกกันว่า “กินสี่ถ้วย” มักพบได้ในงานแต่งงานหรืองานรื่นเริงอื่น ๆ องค์ประกอบมีทั้งหมด 4 อย่างคือไข่กบหมายถึงเมล็ดแมงลัก, นกปล่อยหมายถึงลอดช่องไทยสีเขียว, บัวลอยหรือมะลิลอยหมายถึงข้าวตอก และอ้ายตื้อหมายถึงข้าวเหนียวมูนสีดำ วิธีรับประทานให้ตักแต่ละองค์ประกอบรวมไปถึงน้ำแข็งไสใส่ถ้วย จากนั้นจบด้วยการราดน้ำกะทิที่เคี่ยวมาอย่างดีรสชาติหวานกลมกล่อมลงไปผสมให้เข้ากัน (14/20)
ขนมทองรวมGOLDEN THAI DESSERTขนมทองรวมอาหารหวานซิกเนเจอร์ที่รวบรวมมาใส่รวมกันในพานสีทองขนาดกะทัดรัดประกอบไปด้วย1) ทองหยอด ขนมไทยที่ถอดแบบมาจากอาหารหวานสัญชาติโปรตุเกสอย่าง Ovos Moles de Aveiro ทรงกลม ลูกเล็กพอดีคำ เนื้อสัมผัสนุ่มคล้ายสำลี รสชาติหวานไม่บาดคอ2) เม็ดขนุน ขนมไทยมงคลยุครัตนโกสินทร์ ผิวด้านนอกมันวาวสะท้อนกับแสงไฟ เนื้อสัมผัสด้านในเคี้ยวหนึบสู้ฟันเล็กน้อย3) เสน่ห์จันทน์ ขนมไทยมงคลหน้าตาคล้ายลูกจันทน์ มีผิวสีเหลือง มีขั้วสีน้ำตาล ลักษณะกลมแป้นมักทำมาจากแป้งข้าวเจ้า มีส่วนผสมของกะทิและน้ำตาลทรายให้รสหวานเสริมด้วยกลิ่นเฉพาะตัวของถั่วทองนึ่ง เนื้อสัมผัสจะมีความนุ่มหนึบ อร่อยสมกับเป็นอาหารหวานที่นำมาเป็นชื่อร้านเลยจริง ๆ4) ทองเอก ปรากฎหลักฐานให้เห็นครั้งแรกตั้งแต่ช่วงสมัยรัชกาลที่ ๕ นิยมใช้เสิร์ฟในพิธีแต่งงาน ทางร้านเตรียมได้อย่างพิถีพิถัน เนื้อสัมผัสมีความนุ่มหนึบ5) ทองหยิบ ถูกประดิษฐ์ขึ้นโดยของท้าวทองกีบม้าในช่วงกรุงศรีอยุธยา ทางร้านจับจีบเป็นหยิบมาทั้งสิ้น 5 หยิบ รสชาติหวานนำแต่ไม่บาดคอและมีกลิ่นหอมของไข่แดงโดดเด่น6) ฝอยทอง ขนมไทยมงคลอีกชนิดที่ประดิษฐ์ขึ้นมาตั้งแต่สมัยท้าวทองกีบม้าและเชื่อกันว่าได้รับอิทธิพลมากจากขนมหวานสัญชาติโปรตุเกส fios de ovos ฝอยทองที่นี่มีเนื้อสัมผัสที่ดีคล้ายกันกับเส้นด้าย เคี้ยวแล้วมีความนุ่มไร้ซึ่งความกระด้าง รสชาติหวานพอเหมาะ7) ดาราทอง (หรือชื่อเดิมคือทองเอกกระจัง) ขนมที่คนไทยส่วนมากมักเข้าใจผิดว่าเป็นขนมจ่ามงกุฎ โดยว่ากันว่าคุณนารถ สิงหเสนี ดัดแปลงเมนูนี้มาจากขนมทองเอกโดยปั้นเป็นทรงกลมแป้นแล้วบากให้เป็นร่องคล้ายลูกมะยม วางบนจานทำจากแป้งกรอบขนาดเล็กล้อมรอบด้วยกระจังสีขาวเคี้ยวกรอบช่วยให้เกิดมิติทางเนื้อสัมผัส ต่อมาคุณหญิงนครราชเสนี (เจือ สิงหเสนี) ได้ส่งประกวดเข้าในงานฉลองปีใหม่และเปลี่ยนชื่อจากทองเอกกระจังเป็นขนมดาราทองเนื่องจากยังมีลักษณะคล้ายเครื่องราชอิสริยาภรณ์ที่เป็นรูปดาวเปล่งรัศมีและสามารถเอาชนะการประกวดในครั้งนั้นจนมีชื่อเสียงและได้รับความนิยมมาจนถึงปัจจุบัน (15/20)
รูปที่ 12
ขนมทองรวมGOLDEN THAI DESSERTขนมทองรวมอาหารหวานซิกเนเจอร์ที่รวบรวมมาใส่รวมกันในพานสีทองขนาดกะทัดรัดประกอบไปด้วย1) ทองหยอด ขนมไทยที่ถอดแบบมาจากอาหารหวานสัญชาติโปรตุเกสอย่าง Ovos Moles de Aveiro ทรงกลม ลูกเล็กพอดีคำ เนื้อสัมผัสนุ่มคล้ายสำลี รสชาติหวานไม่บาดคอ2) เม็ดขนุน ขนมไทยมงคลยุครัตนโกสินทร์ ผิวด้านนอกมันวาวสะท้อนกับแสงไฟ เนื้อสัมผัสด้านในเคี้ยวหนึบสู้ฟันเล็กน้อย3) เสน่ห์จันทน์ ขนมไทยมงคลหน้าตาคล้ายลูกจันทน์ มีผิวสีเหลือง มีขั้วสีน้ำตาล ลักษณะกลมแป้นมักทำมาจากแป้งข้าวเจ้า มีส่วนผสมของกะทิและน้ำตาลทรายให้รสหวานเสริมด้วยกลิ่นเฉพาะตัวของถั่วทองนึ่ง เนื้อสัมผัสจะมีความนุ่มหนึบ อร่อยสมกับเป็นอาหารหวานที่นำมาเป็นชื่อร้านเลยจริง ๆ4) ทองเอก ปรากฎหลักฐานให้เห็นครั้งแรกตั้งแต่ช่วงสมัยรัชกาลที่ ๕ นิยมใช้เสิร์ฟในพิธีแต่งงาน ทางร้านเตรียมได้อย่างพิถีพิถัน เนื้อสัมผัสมีความนุ่มหนึบ5) ทองหยิบ ถูกประดิษฐ์ขึ้นโดยของท้าวทองกีบม้าในช่วงกรุงศรีอยุธยา ทางร้านจับจีบเป็นหยิบมาทั้งสิ้น 5 หยิบ รสชาติหวานนำแต่ไม่บาดคอและมีกลิ่นหอมของไข่แดงโดดเด่น6) ฝอยทอง ขนมไทยมงคลอีกชนิดที่ประดิษฐ์ขึ้นมาตั้งแต่สมัยท้าวทองกีบม้าและเชื่อกันว่าได้รับอิทธิพลมากจากขนมหวานสัญชาติโปรตุเกส fios de ovos ฝอยทองที่นี่มีเนื้อสัมผัสที่ดีคล้ายกันกับเส้นด้าย เคี้ยวแล้วมีความนุ่มไร้ซึ่งความกระด้าง รสชาติหวานพอเหมาะ7) ดาราทอง (หรือชื่อเดิมคือทองเอกกระจัง) ขนมที่คนไทยส่วนมากมักเข้าใจผิดว่าเป็นขนมจ่ามงกุฎ โดยว่ากันว่าคุณนารถ สิงหเสนี ดัดแปลงเมนูนี้มาจากขนมทองเอกโดยปั้นเป็นทรงกลมแป้นแล้วบากให้เป็นร่องคล้ายลูกมะยม วางบนจานทำจากแป้งกรอบขนาดเล็กล้อมรอบด้วยกระจังสีขาวเคี้ยวกรอบช่วยให้เกิดมิติทางเนื้อสัมผัส ต่อมาคุณหญิงนครราชเสนี (เจือ สิงหเสนี) ได้ส่งประกวดเข้าในงานฉลองปีใหม่และเปลี่ยนชื่อจากทองเอกกระจังเป็นขนมดาราทองเนื่องจากยังมีลักษณะคล้ายเครื่องราชอิสริยาภรณ์ที่เป็นรูปดาวเปล่งรัศมีและสามารถเอาชนะการประกวดในครั้งนั้นจนมีชื่อเสียงและได้รับความนิยมมาจนถึงปัจจุบัน (15/20)
🎗️ [THE PLACE] เจ้าของร้านคือคุณชลาลักษณ์ บุนนาค ตัดสินใจเลือกใช้ชื่อขนมไทยที่นิยมจัดเสิร์ฟในงานมงคลอย่างเสน่ห์จันทน์มาตั้งเป็นชื่อร้าน
รูปที่ 13
🎗️ [THE PLACE] เจ้าของร้านคือคุณชลาลักษณ์ บุนนาค ตัดสินใจเลือกใช้ชื่อขนมไทยที่นิยมจัดเสิร์ฟในงานมงคลอย่างเสน่ห์จันทน์มาตั้งเป็นชื่อร้าน
ภายในห้องอาหารหลักตกแต่งให้มีบรรยากาศแบบไทยร่วมสมัยโดยคงไว้ซึ่งความหราแต่ไม่ละทิ้งความเรียบง่าย ยุคเก่าของกรุงรัตนโกสินทร์ช่วยเสริมสุนทรียภาพระหว่างมื้อให้สมบูรณ์มากยิ่งขึ้น
รูปที่ 14
ภายในห้องอาหารหลักตกแต่งให้มีบรรยากาศแบบไทยร่วมสมัยโดยคงไว้ซึ่งความหราแต่ไม่ละทิ้งความเรียบง่าย ยุคเก่าของกรุงรัตนโกสินทร์ช่วยเสริมสุนทรียภาพระหว่างมื้อให้สมบูรณ์มากยิ่งขึ้น
ภาพ
รูปที่ 15
ภาพ
นอกจากนี้ทางร้านยังมีห้องส่วนตัวถึง 3 ห้องคือ จันทน์ปรุง, จันทน์ปรางค์ และจันทน์หอมเพื่อรองรับลูกค้าที่มากันเป็นกลุ่มใหญ่อีกด้วย
รูปที่ 16
นอกจากนี้ทางร้านยังมีห้องส่วนตัวถึง 3 ห้องคือ จันทน์ปรุง, จันทน์ปรางค์ และจันทน์หอมเพื่อรองรับลูกค้าที่มากันเป็นกลุ่มใหญ่อีกด้วย
🎗️ [THE CHEF & THE FOOD] เชฟพิไลพร คำหนัก มีพื้นเพแต่เดิมเป็นคนเชียงใหม่และเริ่มต้นเรียนรู้เทคนิคของครัวไทยตั้งแต่อายุยังน้อยก่อนที่จะเริ่มต้นใส่เทคนิคสมัยใหม่จากฝั่งตะวันตกผสมผสานลงไปจนได้ออกมาเป็นเมนูที่มีความโดดเด่นเป็นของตัวเอง
รูปที่ 17
🎗️ [THE CHEF & THE FOOD] เชฟพิไลพร คำหนัก มีพื้นเพแต่เดิมเป็นคนเชียงใหม่และเริ่มต้นเรียนรู้เทคนิคของครัวไทยตั้งแต่อายุยังน้อยก่อนที่จะเริ่มต้นใส่เทคนิคสมัยใหม่จากฝั่งตะวันตกผสมผสานลงไปจนได้ออกมาเป็นเมนูที่มีความโดดเด่นเป็นของตัวเอง
ปกติทางร้านนำเสนออาหารทั้งในรูปแบบ À La Carte และ Set Menu แต่ทางแอปพลิเคชั่น Hungry Hub ได้มัดรวมเมนูเด็ดเข้าไส้ด้วยกันนำเสนอมาในราคาที่คุ้มค่าเริ่มต้นที่ Lunch Set for 2 People (2,190 THB) สำหรับผู้ที่แวะมาในช่วงมื้อกลางวันจันทร์-ศุกร์และ Sharing Set for 2 People (3,790 THB) โดยทุกเซ็ตสามารถเลือกอาหารได้เองตามใจชอบ ราคานี้ได้รวมข้าวและน้ำเปล่าเอาไว้เรียบร้อยแล้ว ส่วนเรานั้นได้ลองชิม Sharing Set For 3 People (5,590 THB) นำเสนอมาที่จำนวนมากถึง 9 จานรวมของหวาน
รูปที่ 18
ปกติทางร้านนำเสนออาหารทั้งในรูปแบบ À La Carte และ Set Menu แต่ทางแอปพลิเคชั่น Hungry Hub ได้มัดรวมเมนูเด็ดเข้าไส้ด้วยกันนำเสนอมาในราคาที่คุ้มค่าเริ่มต้นที่ Lunch Set for 2 People (2,190 THB) สำหรับผู้ที่แวะมาในช่วงมื้อกลางวันจันทร์-ศุกร์และ Sharing Set for 2 People (3,790 THB) โดยทุกเซ็ตสามารถเลือกอาหารได้เองตามใจชอบ ราคานี้ได้รวมข้าวและน้ำเปล่าเอาไว้เรียบร้อยแล้ว ส่วนเรานั้นได้ลองชิม Sharing Set For 3 People (5,590 THB) นำเสนอมาที่จำนวนมากถึง 9 จานรวมของหวาน
🎗️ [WHY GO] นอกจากรสชาติอันลึกซึ้งแล้วอีกหนึ่งปัจจัยที่ทำให้เราประทับใจทุกครั้งที่แวะกลับมายังห้องอาหารแห่งนี้คือความสม่ำเสมอของคุณภาพอาหารและวัตถุดิบ ด้วยตำแหน่งที่ตั้งอยู่ใจกลางย่านธุรกิจทำให้ตัวร้านเข้าถึงง่ายจากลูกค้าทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติ พนักงานถึงจะบริการได้ดี ราคาอาหารทุกจานถือว่าเหมาะสม จากที่กล่าวมาทำให้เสน่ห์จันทน์ถือเป็นอีกหนึ่งร้านที่ยกระดับอาหารไทยดั้งเดิมออกมาได้อย่างน่าประทับใจ
รูปที่ 19
🎗️ [WHY GO] นอกจากรสชาติอันลึกซึ้งแล้วอีกหนึ่งปัจจัยที่ทำให้เราประทับใจทุกครั้งที่แวะกลับมายังห้องอาหารแห่งนี้คือความสม่ำเสมอของคุณภาพอาหารและวัตถุดิบ ด้วยตำแหน่งที่ตั้งอยู่ใจกลางย่านธุรกิจทำให้ตัวร้านเข้าถึงง่ายจากลูกค้าทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติ พนักงานถึงจะบริการได้ดี ราคาอาหารทุกจานถือว่าเหมาะสม จากที่กล่าวมาทำให้เสน่ห์จันทน์ถือเป็นอีกหนึ่งร้านที่ยกระดับอาหารไทยดั้งเดิมออกมาได้อย่างน่าประทับใจ
สุดทางฝั่งหนึ่งเป็นพื้นที่บาร์ชื่อว่าจันทน์จรุงสำหรับจัดเตรียมเครื่องดื่มและค็อกเทลชั้นดี
รูปที่ 20
สุดทางฝั่งหนึ่งเป็นพื้นที่บาร์ชื่อว่าจันทน์จรุงสำหรับจัดเตรียมเครื่องดื่มและค็อกเทลชั้นดี
ลูกค้าที่เดินทางมาโดยรถยนต์ส่วนตัวสามารถเข้าจอดได้ที่อาคารสินธรทาวเวอร์แล้วเดินมายังโซนกลาสเฮ้าส์ เมื่อเดินผ่านประตูไม้ขนาดใหญ่เข้าไปจะพบกับบทกวีที่ประพันธ์โดยศิลปินแห่งชาติสาขาวรรณศิลป์และกวีซีไรต์อย่างอาจารย์เนาวรัตน์ พงษ์ไพบูลย์ เขียนประดับเอาไว้บนผนัง
รูปที่ 21
ลูกค้าที่เดินทางมาโดยรถยนต์ส่วนตัวสามารถเข้าจอดได้ที่อาคารสินธรทาวเวอร์แล้วเดินมายังโซนกลาสเฮ้าส์ เมื่อเดินผ่านประตูไม้ขนาดใหญ่เข้าไปจะพบกับบทกวีที่ประพันธ์โดยศิลปินแห่งชาติสาขาวรรณศิลป์และกวีซีไรต์อย่างอาจารย์เนาวรัตน์ พงษ์ไพบูลย์ เขียนประดับเอาไว้บนผนัง