GASTRONOME THAILAND by ตามล่า Fine Dining
Ruean Panya
Bib Gourmand

ThailandRuean Panya · เรือนปั้นหยา

Thai · อาหารไทย — 1300/600, 13 Soi Ekachai, อำเภอเมืองสมุทรสาคร สมุทรสาคร

🦀 เรือนปั้นหยา ร้านอาหารไทยแบบธุรกิจครอบครัวชื่อดังแห่งย่านมหาชัย เสิร์ฟอาหารทะเลพื้นบ้าน โดยใช้วัตถุดิบสดใหม่ ในราคาที่เหมาะสมกับวัตถุดิบนั้นๆ มีทั้งวัตถุดิบทั่วไปและวัตถุดิบราคาแพงให้เลือกสั่งทานกัน เมนูชื่อดังคงหนีไม่พ้น “หลนปู” ที่ขึ้นชื่อว่าดีที่สุดในประเทศไทย และห้ามพลาดเมนูขึ้นชื่ออื่นๆ เช่น กุ้งกุลาอบเกลือ ปูเนื้อผัดต้นหอม เป็นต้น นอกจากนี้ยังมีกาแฟปั้นหยา อีกหนึ่งอย่างที่เป็นตัวชูโรงของที่นี่ในเรื่องกาแฟคุณภาพดีราคาไม่แพงอีกด้วย ตัวร้านใหญ่โตกว้างขวาง มีห้องส่วนตัวหลายห้อง บรรยากาศร่มรื่น หากไม่อยากรออาหารนานแนะนำให้ไปช่วงบ่ายแก่ๆจะดีที่สุด

🦞 นอกจากอาหารแล้ว มีคนกล่าวว่าที่นี่ไม่ง้อลูกค้าและมีกฎระเบียบเยอะ แต่มาลองทานดูก็เข้าใจได้ พนักงานที่นี่อาจมีจำนวนน้อยก็จริง แต่ก็พยายามบริการอย่างเต็มที่ พูดคุยเป็นกันเอง ส่วนกฎระเบียบจำนวนมากก็มากจริงๆเเต่ก็เข้าใจได้ ยกตัวอย่างเช่นการห้ามเด็กเข้าห้องที่มีของชิ้นเล็กตกแตกได้ การเขียนระบุไว้ตั้งแต่หน้าแรกถึงการสอบถามราคาอาหาร และแบ่งเมนูราคาแพงและเมนูทั่วไปอย่างชัดเจน รวมถึงเงื่อนไขการใช้บริการห้องส่วนตัวที่คิดค่าบริการรายชั่วโมงก็จัดว่ามีเหตุผล เอาจริงๆก็ไม่ได้แย่อะไร เพราะเราทั้งหมดจ่ายเพิ่มแค่ 80 บาท โดยที่ร้านไม่ได้คิดราคา Service และ Tax อีก 17% เหมือนร้านต่างๆในห้างสรรพสินค้า และได้นั่งห้องแอร์ทานข้าวแบบส่วนตัว ถือว่าคุ้มค่าเลยทีเดียว 🤔 อย่างไรก็ตามการใช้ภาษาเขียนป้ายต่างใช้ภาษาดูรุนแรงไป (มีคำที่เราอ่านเเล้วรู้สึกเหมือนโดนข่มขู่ด้วย ขนมที่วาวขายหน้าร้านห้ามหยิบของดูเอง ต้องถามพนักงานเท่านั้น) ซึ่งตรงนี้ก็ไม่เห็นด้วยเหมือนกัน เรามาทานข้าวแบบไม่ได้คิดอะไร พอมาอ่านป้ายแล้วเกิดความรู้สึกไม่สบายใจเลย คือป้ายเตือนมันเยอะจริงๆ ซึ่งก็ไม่ผิด แต่ควรเปลี่ยนภาษาที่ใช้เสียใหม่ เพื่อความสบายใจของลูกค้าดีๆที่แวะมาทาน 😐

🦑 โดยรวมถือว่าเป็นร้านอาหารรสเด็ดอีกร้านที่ต้องแวะมาชิม ด้วยความที่เป็นร้านอาหารทะเล ไม่มีการบวกภาษีและค่าบริการเพิ่ม อาจต้องทำใจสักนิดเรื่องรออาหารนาน แต่ได้รสชาติอาหารระดับนี้ ถือว่าหาได้ยากในกรุงเทพฯและปริมณฑลเลยทีเดียว

ภาพของร้านอาหาร

ทั้งหมด 19 รูป

🇹🇭 Ruean Panya - เรือนปั้นหยา
รูปที่ 1
🇹🇭 Ruean Panya - เรือนปั้นหยา
กุ้งกุลาทอดพริกเกลือ (2 ตัว 750, 2200 บาท/กิโลกรัม) กุ้งกุลาดำเป็นๆ ตัวโตๆ เนื้อแน่นๆ ในราคากิโลกรัมละ 2200 บาท สามารถเลือกจำนวนตัวของกุ้งได้ เราเลือกสองตัว นำมาทำเมนูแนะนำของร้านคือ กุ้งกุลาผัดพริกเกลือ ที่ร้านทำกุ้งออกมาดีมาก สุกกำลังดี เนื้อเเน่น แต่ไม่เหนียว ผักกับพริกเกลือ โดยมีรสเค็มนำมาก่อน และมีรสพริกช่วยเพิ่มความอร่อย เข้ากันดี คุ้มค่ากับราคาแน่นอน (13/20)
รูปที่ 2
กุ้งกุลาทอดพริกเกลือ (2 ตัว 750, 2200 บาท/กิโลกรัม) กุ้งกุลาดำเป็นๆ ตัวโตๆ เนื้อแน่นๆ ในราคากิโลกรัมละ 2200 บาท สามารถเลือกจำนวนตัวของกุ้งได้ เราเลือกสองตัว นำมาทำเมนูแนะนำของร้านคือ กุ้งกุลาผัดพริกเกลือ ที่ร้านทำกุ้งออกมาดีมาก สุกกำลังดี เนื้อเเน่น แต่ไม่เหนียว ผักกับพริกเกลือ โดยมีรสเค็มนำมาก่อน และมีรสพริกช่วยเพิ่มความอร่อย เข้ากันดี คุ้มค่ากับราคาแน่นอน (13/20)
ปูเนื้อผัดต้นหอม (1950, 2200 บาท/กิโลกรัม) ปูเนื้อเป็นๆ ตัวโตๆ ก้ามใหญ่ๆ ผัดกับต้นหอมและซอสรสกลมกล่อม ชูจุดเด่นของจานคือความหวานจากเนื้อปูแท้ๆ มีกลิ่นหอมของของปูทะเล และการปรุงรสอ่อนๆของต้นหอมและพริก ทำให้จานนี้เป็นกนึ่งในจานแนะนำของร้าน สำหรับราคาอาจจะสูงสักนิด แต่หากมองว่าเป็นราคา Net ไม่บวกเพิ่ม จัดว่าไม่แย่จนเกินไปเทียบกับรสชาติที่ได้รับ (13/20)
รูปที่ 3
ปูเนื้อผัดต้นหอม (1950, 2200 บาท/กิโลกรัม) ปูเนื้อเป็นๆ ตัวโตๆ ก้ามใหญ่ๆ ผัดกับต้นหอมและซอสรสกลมกล่อม ชูจุดเด่นของจานคือความหวานจากเนื้อปูแท้ๆ มีกลิ่นหอมของของปูทะเล และการปรุงรสอ่อนๆของต้นหอมและพริก ทำให้จานนี้เป็นกนึ่งในจานแนะนำของร้าน สำหรับราคาอาจจะสูงสักนิด แต่หากมองว่าเป็นราคา Net ไม่บวกเพิ่ม จัดว่าไม่แย่จนเกินไปเทียบกับรสชาติที่ได้รับ (13/20)
ปลาหมึกผัดไข่เค็ม (250) เนื้อหมึกเด้ง นุ่ม สุกกำลังดี ผัดกับไข่เค็มจนเข้ากัน รสชาติอาจยังสู่ร้านไผ่ ร้านย่านมหาชัยระดับมิชลิน เพลทอีกร้านที่ขึ้นชื่อเมนูนี้โดยเฉพาะไม่ได้ อย่างไรก็ตามก็ยังแนะนำให้ลองสั่งเมนูนี้มาทานหากได้เเวะมาที่นี่ เพราะรสชาติดีกว่ามาตรฐานร้านทั่วๆไปมาก ทานได้อร่อยเลย (12/20)
รูปที่ 4
ปลาหมึกผัดไข่เค็ม (250) เนื้อหมึกเด้ง นุ่ม สุกกำลังดี ผัดกับไข่เค็มจนเข้ากัน รสชาติอาจยังสู่ร้านไผ่ ร้านย่านมหาชัยระดับมิชลิน เพลทอีกร้านที่ขึ้นชื่อเมนูนี้โดยเฉพาะไม่ได้ อย่างไรก็ตามก็ยังแนะนำให้ลองสั่งเมนูนี้มาทานหากได้เเวะมาที่นี่ เพราะรสชาติดีกว่ามาตรฐานร้านทั่วๆไปมาก ทานได้อร่อยเลย (12/20)
ปลากะพงทอดสามรส (550) ปลากะพงทอด เนื้อกรอบกำลังดี ราดด้วยซอสสามรสแบบไทยๆ มีความสมดุลของรสเปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ด ถือว่าทำออกมาได้ดีกว่ามาตรฐานทั่วไป และยังมีราคาสมเหตุสมผลอีกด้วย (13/20)
รูปที่ 5
ปลากะพงทอดสามรส (550) ปลากะพงทอด เนื้อกรอบกำลังดี ราดด้วยซอสสามรสแบบไทยๆ มีความสมดุลของรสเปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ด ถือว่าทำออกมาได้ดีกว่ามาตรฐานทั่วไป และยังมีราคาสมเหตุสมผลอีกด้วย (13/20)
แพนงเนื้อ (350) แกงแพนง เนื้อแกงละเอียด เนื้อสัมผัสนุ่มมาก มีกลิ่นหอมเครื่องแกง รสชาติกลมกล่อม ส่วนเนื้อที่ใช้เป็นเนื้อไทยคุณภาพปานกลาง ถือว่าอร่อยกว่าร้านทั่วๆไปมาก แต่ยังสู้ สวนทิพย์ ร้านอาหารระดับ 1 ดาวมิชลินเช่นกันไม่ได้ (13/20)
รูปที่ 6
แพนงเนื้อ (350) แกงแพนง เนื้อแกงละเอียด เนื้อสัมผัสนุ่มมาก มีกลิ่นหอมเครื่องแกง รสชาติกลมกล่อม ส่วนเนื้อที่ใช้เป็นเนื้อไทยคุณภาพปานกลาง ถือว่าอร่อยกว่าร้านทั่วๆไปมาก แต่ยังสู้ สวนทิพย์ ร้านอาหารระดับ 1 ดาวมิชลินเช่นกันไม่ได้ (13/20)
เนื้อปูหลน (450) เนื้อปูหลน เมนูขึ้นชื่ออันดับหนึ่งของร้าน และน่าจะเป็นหนึ่งในร้านที่ทำเมนูนี้ได้ดีที่สุดในประเทศไทยเลย ตัวหลนรสหวานนำกำลังดี เหมาะกับคนชอบอาหารคาวรสหวาน รสชาติกลมกล่อม หอมกลิ่นกะทิ ไม่มีกลิ่นคาวปูเลย ทานกับผักสดเข้ากันได้ดี หากใครชอบเมนูหลนมากๆ แนะนำให้สั่ง ปูเนื้อหลนแทนเนื้อปูหลน จะได้ปูทั้งตัว นำมาทำหลน จะได้ความปูมากขึ้นกว่าเดิมอีกหลายเท่า (13/20)
รูปที่ 7
เนื้อปูหลน (450) เนื้อปูหลน เมนูขึ้นชื่ออันดับหนึ่งของร้าน และน่าจะเป็นหนึ่งในร้านที่ทำเมนูนี้ได้ดีที่สุดในประเทศไทยเลย ตัวหลนรสหวานนำกำลังดี เหมาะกับคนชอบอาหารคาวรสหวาน รสชาติกลมกล่อม หอมกลิ่นกะทิ ไม่มีกลิ่นคาวปูเลย ทานกับผักสดเข้ากันได้ดี หากใครชอบเมนูหลนมากๆ แนะนำให้สั่ง ปูเนื้อหลนแทนเนื้อปูหลน จะได้ปูทั้งตัว นำมาทำหลน จะได้ความปูมากขึ้นกว่าเดิมอีกหลายเท่า (13/20)
เนื้อปูหลน (450) ทานกับผักสดเคียง (13/20)
รูปที่ 8
เนื้อปูหลน (450) ทานกับผักสดเคียง (13/20)
ยอดมะพร้าวอ่อนผัดขี้เมา (200) ยอดมะพร้าวอ่อนผัดขี้เมา หอมกลิ่นโหระพา มีรสเผ็ดอ่อนๆ ตัวยอดมะพร้าวอ่อนทำมาดีมาก เคี้ยวกรุบ ไม่แข็ง ตัดเนื้อสัมผัสด้วยกุ้งขาว เป็นอีกจานที่แนะนำให้สั่งมาทานเพื่อตัดรสกับอาหารจานหลักเลย (13/20)
รูปที่ 9
ยอดมะพร้าวอ่อนผัดขี้เมา (200) ยอดมะพร้าวอ่อนผัดขี้เมา หอมกลิ่นโหระพา มีรสเผ็ดอ่อนๆ ตัวยอดมะพร้าวอ่อนทำมาดีมาก เคี้ยวกรุบ ไม่แข็ง ตัดเนื้อสัมผัสด้วยกุ้งขาว เป็นอีกจานที่แนะนำให้สั่งมาทานเพื่อตัดรสกับอาหารจานหลักเลย (13/20)
แกงส้มกุ้งผักรวม (250) แกงส้มกุ้งผักรวมสูตรภาคกลางต้มมาหม้อใหญ่ มีรสเปรี้ยว เค็ม เผ็ดสมดุลกันใช้ได้ ผักสุกกำลังดี รสชาติอยู่ในเกณฑ์ปานกลาง ยังไม่ถึงกับน่าจดจำสำหรับมื้อนี้ (11/20)
รูปที่ 10
แกงส้มกุ้งผักรวม (250) แกงส้มกุ้งผักรวมสูตรภาคกลางต้มมาหม้อใหญ่ มีรสเปรี้ยว เค็ม เผ็ดสมดุลกันใช้ได้ ผักสุกกำลังดี รสชาติอยู่ในเกณฑ์ปานกลาง ยังไม่ถึงกับน่าจดจำสำหรับมื้อนี้ (11/20)
ข้าวผัดปูกลาง (250) ข้าวผัดปูผัดมาอย่างดี ข้าวร่วน แห้งกำลังดี ไม่แฉะ ไม่มันเยิ้ม บ่งบอกว่าใช้ไฟสูงในการผัด เนื้อปูสด มีกลิ่นหอม ถือว่าทานได้อร่อยเลย (13/20)
รูปที่ 11
ข้าวผัดปูกลาง (250) ข้าวผัดปูผัดมาอย่างดี ข้าวร่วน แห้งกำลังดี ไม่แฉะ ไม่มันเยิ้ม บ่งบอกว่าใช้ไฟสูงในการผัด เนื้อปูสด มีกลิ่นหอม ถือว่าทานได้อร่อยเลย (13/20)
ข้าวผัดปูกลาง (250) ทานกับต้นหอม แตงกวา และมะนาว (13/20)
รูปที่ 12
ข้าวผัดปูกลาง (250) ทานกับต้นหอม แตงกวา และมะนาว (13/20)
ข้าวโถ (80) ข้าวที่นี่จัดว่าคุณภาพดี ข้าวเต็มเมล็ดทุกเมล็ด แต่ยังไม่ถึงกับเป็นข้าวเกรดพรีเมี่ยม (13/20)
รูปที่ 13
ข้าวโถ (80) ข้าวที่นี่จัดว่าคุณภาพดี ข้าวเต็มเมล็ดทุกเมล็ด แต่ยังไม่ถึงกับเป็นข้าวเกรดพรีเมี่ยม (13/20)
สละลอยแก้ว (40) สละลอยแก้วรสชาติมาตรฐาน ตัวสละสด น้ำเชื่อมก็รสชาติหวานกำลังดี (10/20)
รูปที่ 14
สละลอยแก้ว (40) สละลอยแก้วรสชาติมาตรฐาน ตัวสละสด น้ำเชื่อมก็รสชาติหวานกำลังดี (10/20)
ลอดช่องไทย (40) ลอดช่องวัดเจษฎ์ชื่อดังแห่งย่านมหาชัย น้ำกะทิหวานเข้มข้น เส้นลอดช่องลวกมาสุกพอดี ทานเเล้วเนียนไปกับน้ำกะทิเลย (14/20)
รูปที่ 15
ลอดช่องไทย (40) ลอดช่องวัดเจษฎ์ชื่อดังแห่งย่านมหาชัย น้ำกะทิหวานเข้มข้น เส้นลอดช่องลวกมาสุกพอดี ทานเเล้วเนียนไปกับน้ำกะทิเลย (14/20)
ลาเต้ร้อน (70) กาแฟลาเต้ถือว่ารสดี นุ่มใช้ได้สำหรับราคานี้ (13/20)
รูปที่ 16
ลาเต้ร้อน (70) กาแฟลาเต้ถือว่ารสดี นุ่มใช้ได้สำหรับราคานี้ (13/20)
ราคา 5640 บาท
รูปที่ 17
ราคา 5640 บาท
ภายในห้องอาหาร
รูปที่ 18
ภายในห้องอาหาร
ห้องส่วนตัวแบบ Private Dining ราคาชั่วโมงแรก 60 บาท และชั่วโมงต่อไปชั่วโมงละ 20 บาท
รูปที่ 19
ห้องส่วนตัวแบบ Private Dining ราคาชั่วโมงแรก 60 บาท และชั่วโมงต่อไปชั่วโมงละ 20 บาท

แกลเลอรี