Red Rose · เรด โรส

🎗 Red Rose เป็นห้องอาหารจีนแบบ Modern Chinese ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวประจำโรงแรม Shanghai Mansion ย่านเยาวราช ภายในตกแต่งสไตล์ Art Deco โดยผสมผสานเข้ากับการตกแต่งแบบจีนยุคใหม่ให้กลิ่นอายเมืองเซี่ยงไฮ้ยุค 1930 สังเกตุได้จากแจ๊สบาร์อันโดดเด่นสำหรับชงเครื่องดื่ม ณ กลางร้าน เพดานยกสูงและแสงไฟสลัวช่วยเสริมบรรยากาศให้มีความโรแมนติคมากยิ่งขึ้น บนผนังมีรูปภาพขาวดำของเมืองจีนยุคเก่า การตกแต่งโดยใช้โทนสีหม่นและสีแดงสลับดำชวนให้นึกถึงบรรยากาศในภาพยนต์เรื่อง “เจ้าพ่อเซี่ยงไฮ้” นอกจากนี้ตัวโรงแรมเองก็ตกแต่งโดดเด่นในรูปแบบใกล้เคียงกันและได้รับการจัดเป็นหนึ่งในโรงแรมที่ถูกบรรจุอยู่ใน MICHELIN Guide อีกด้วย

🎗 อาหารที่นี่นำเสนอออกมาในรูปแบบอาหารจีนแต่ประยุกต์รสชาติให้เข้ากับลิ้นคนไทยมากยิ่งขึ้น เริ่มต้นด้วยปลาหมึกทอดพริกเกลือที่เชฟนำปลาหมึกไปชุบแป้งทอดกรอบ ๆ คลุกเคล้ากับพริกเกลือ จานเดียวมีครบทั้งเค็มและเผ็ดช่วยกระตุ้นน้ำย่อยได้ดีมาก ๆ ต่อด้วยซุปขุมทรัพย์ทะเล ซุปฟักทองนึ่งนุ่มเนียน รสชาติติดหวานพอเหมาะ ด้านในมีเนื้อสัตว์ทะเลหลายชนิดคลุมด้วยแผ่นไข่บาง ๆ สลับกับชิ้นเห็ดนุ่ม ๆ ได้อย่างลงตัว ก่อนจะปิดท้ายด้วยข้าวผัดทะเล ที่ผัดมาค่อนข้างร่วน แห้ง และมีกลิ่นหอมกระทะ อาหารทะเลทุกอย่างนุ่มหนึบและสุกได้ระดับพอเหมาะพอดี ราคาอาหารถือว่าอยู่ในเกณฑ์มาตรฐาน อย่างไรก็ตามการปรุงโปรตีนหลักในหลาย ๆ จานยังคงมีปัญหาเรื่องระดับความสุกหรือ Overcooked อยู่พอสมควร ตัวร้านจึงอาจจะเหมาะกับผู้ที่ตั้งใจเดินทางมาดื่มหรือนั่งชิลและสั่งอาหารมาเป็นกับแกล้มนั่นเอง