Selected

Plu · พลู

Thai · อาหารไทย — เลขที่ 3 ซอยพระพินิจ, ซอย สาทร 3 แขวง ทุ่งมหาเมฆ เขต สาทร กรุงเทพมหานคร 10120

🎗 พลู ร้านอาหารไทยน้องใหม่ที่เพิ่งเปิดตัวในปี 2019 ก่อตั้งโดยคุณพจน์ ลี นักธุรกิจชาวเมียนมาเจ้าของร้านอาหารฝรั่งเศสชื่อดังอย่าง Water Library ทั้งยังเป็นผู้นำเข้าน้ำดื่มจากทั่วทุกมุมโลก ด้วยความที่เป็นนักชิมบวกกับมีใจชื่นชอบอาหารไทย คุณพจน์จึงเกิดความคิดในการเปิดร้านพื้นบ้านเป็นของตัวเอง

🎗 ที่มาของชื่อร้านคือตำเเหน่งที่ตั้งอยู่ในซอยสวนพลูห่างจากบ้าน ม.ร.ว. คึกฤทธิ์ ปราโมทย์เพียง 400 เมตร มองจากภายนอกเป็นบ้านสีเขียวเข้มสลับขาวสไตล์โคโลเนียลพร้อมที่จอดรถกว้างขวาง ลูกค้าสามารถเลือกนั่งที่บริเวณบาร์ที่มี Mixologist คอยชงเครื่องดื่มให้ หรือจะนั่งบริเวณโซนรับประทานอาหารหลักที่ตกแต่งแบบโมเดิร์นคลาสสิคสังเกตได้จากเฟอร์นิเจอร์สไตล์วินเทจและผนังร้านพื้นขาวที่แต่งแต้มด้วยลวดลายพรรณไม้นานาชนิดช่วยให้ดูร่มรื่นตาและไม่น่าเบื่อ ทางร้านมีห้องส่วนตัวให้บริการสำหรับลูกค้าที่มาเป็นกลุ่ม เพื่อนๆคอไวน์แนะนำให้เดินทะลุไปด้านหลังเพื่อชม Wine Cellar ขนาดใหญ่ที่มีไวน์คอลเลคชั่นพิเศษให้เลือกดื่มกันอีกด้วย

🎗 อาหารที่นี่ควบคุมโดยเชฟมากประสบการณ์คุณนิล สองเมือง เสิร์ฟเมนูอาหารไทยพื้นบ้านตั้งเเต่เหนือจรดใต้ นอกจากนี้ยังมีเมนูพิเศษที่ได้รับเเรงบันดาลใจจากประเทศเมียนมาอย่างแกงฮินเลซึ่งคุณพจน์ลงทุนไปจ้างเชฟชาวเมียนมามาเป็นผู้ช่วยในครัวเพื่อให้รสชาติตรงตามต้นฉบับ อาหารส่วนมากอยู่ในเกณฑ์ดีกว่ามาตรฐาน เริ่มจากอาหารว่างอย่าง "เมี่ยงคำเสวย" ที่มีซอสเมี่ยงรสเลิศเป็นตัวชูโรง หรือจะเป็น "กุ้งสไบ" กุ้งเนื้อเเน่นที่ห่อแป้งเเล้วทอดจนกรอบทานกับน้ำจิ้มบ๊วยสูตรพิเศษ อาหารจานหลักโดยเฉพาะเเกงที่ทางร้านทำเครื่องแกงเองล้วนมีรสชาติดีน่าประทับใจ เเต่ทีเด็ดของมื้อนี้ต้องขอยกให้ขนมหวานไม่ว่าจะเป็น "ฟักทองสังขยา" ที่เชฟนำฟักทองไปทำเป็นเครมบรูเล่เนื้อเนียนให้รสหวานจากฟักทองเเทนที่กลิ่นวานิลลาเบบดั้งเดิมทานคู่กับฟักทองเชื่อมเเละโฟมกะทิ หรือจะเป็น "ฝรั่งเเช่บ๊วย" ที่เสิร์ฟมาแบบ Deconstruction แยกองค์ประกอบเป็นหลายส่วนเเต่พอทานเเล้วต้องร้องว้าวว่านี่เเหละ ฝรั่งเเช่บ๊วยของเเท้จริงๆ ! อร่อยสูสีกับร้านติดดาวเลยทีเดียว นอกจากนี้ราคาอาหารค่อนข้างเข้าถึงได้ง่ายทำให้ "พลู" เป็นอีกหนึ่งร้านอาหารไทยที่ขอเเนะนำให้เพื่อนๆที่ผ่านไปมาได้ลองเเวะชิมกัน

ภาพของร้านอาหาร

ทั้งหมด 21 รูป

รูปที่ 1

🇹🇭 Plu - พลู

รูปที่ 2

😋 Bib Gourmand - บิบ กูร์มองด์

รูปที่ 3

พลู ร้านอาหารไทยน้องใหม่ที่เพิ่งเปิดตัวในปี 2019 ก่อตั้งโดยคุณพจน์ ลี นักธุรกิจชาวเมียนมาเจ้าของร้านอาหารฝรั่งเศสชื่อดังอย่าง Water Library ทั้งยังเป็นผู้นำเข้าน้ำดื่มจากทั่วทุกมุมโลก

รูปที่ 4

ยำส้มโอ (250++) Pomelo and Smoked Duck Salad with Toasted Coconut ยำส้มโอของทางร้านมีส่วนผสมมากกว่าสูตรทั่วไป ทางร้านนำส้มโอขาวทองดีรสหวานไปคลุกกับน้ำพริกเผาสูตรเฉพาะทางร้าน จากนั้นใส่ข้าวพอง มะพร้าว พริกแห้ง และเมล็ดมะม่วงหิมพานต์ ทำให้มีเนื้อสัมผัสที่หลากหลาย เพิ่มเติมด้วยการใส่อกเป็ด Sous vide เข้ามาด้วย เเต่จากการเลือกใช้เป็ดไทยทำให้มีกลิ่นเฉพาะของเนื้อเป็ดอยู่บ้างเเละรบกวนรสหวานของส้มโออยู่พอสมควร (12/20)

รูปที่ 5

กุ้งสไบ (280++) Fried Shrimp Rolls with Plum Sauce กุ้งสไบ คือกุ้งเนื้อเเน่นๆที่นำไปห่อด้วยแผ่นแป้งบางกรอบ ทอดจนมีสีเหลืองสวย ไม่อมน้ำมัน ทานคู่กับน้ำจิ้มบ๊วยที่ทำร้านทำเองให้รสหวานเบาๆ พนักงานเสิร์ฟมาให้ร้อนๆเลย ระวังปากบวมนะ (13/20)

รูปที่ 6

เมี่ยงคำเสวย (100++) Wild Betal Wrap, Toasted Coconut and Ginger-Caramel Sauce เเนะนำให้สั่งเมี่ยงคำมาทานเล่นระหว่างรออาหาร วางใบชะพลู โรยเครื่องเมี่ยงคือมะพร้าว หอมเเดง ขิง มะนาว ถั่วลิสง ทีเด็ดคือน้ำจิ้มรสเด็ด หวานกำลังดี ไม่ข้นไม่ใสจนเกินไป ตอนทานเราแอบตกใจเพราะด้วยราคาเทียบกับรสชาติถือว่าคุ้มค่ามาก (13/20)

รูปที่ 7

สามชั้นคั่วเกลือ (180++) Fried Pork Belly with Sea Salt ใครไม่กลัวอ้วนเเนะนำให้สั่งเมนูหมูสามชั้นมาทานเพราะเป็นจานที่รสชาติอร่อยกว่าหน้าตามาก หมูทอดมากรอบมากๆ ที่สำคัญไม่มีน้ำมันเยิ้มเลยเเม้เเต่น้อย (สังเกตได้จากรูปเลย) ทานกับน้ำจิ้มรสเด็ดเเละค่อนข้างเผ็ดเลยทีเดียว (13/20)

รูปที่ 8

ยำถั่วพู (250++) Winged Bean and Prawn Salad with Chili Jam Dressing ก่อนเข้าอาหารจานหลักเราเลือกทานยำถั่วพู เริ่มจากตัวถั่วพูลวกมาสุกพอดี กรอบ ไม่เหม็นเขียว น้ำยำรสหวานนำตามด้วยรสเปรี้ยวตรงปลาย ทานสลับกับกุ้งเเละไข่ยางมะตูมเยิ้มๆ รสชชาติพอใช้ได้เลย (12/20)

รูปที่ 9

แกงเขียวหวานไก่ (220++) Chicken Green Curry with Pea Eggplant and Kaffir Lime เเกงจานเเรกที่ได้เลือกชิมคือเเกงเขียวหวานไก่ ทางร้านตำเครื่องเเกงได้ละเอียด รสชาติเผ็ดนำเเต่ไม่ถึงกับจัดจ้านมากนัก หอมกลิ่นสมุนไพร ส่วนเนื้อไก่นุ่มใช้ได้ (14/20)

รูปที่ 10

แกงเผ็ดเป็ดย่าง (350++) Roasted Duck Red Curry with Tropical Fruits ถัดมาคือแกงเผ็ดเป็ดย่าง ทางร้านทำน้ำเเกงออกมาค่อนข้างบางและใสกว่าร้านทั่วไป ตอนทานจะได้รสหวานของแกงตัดกับรสเปรี้ยวของมะเขือเทศและสับปะรด รสหวานของลิ้นจี่ช่วยเพิ่มมิติให้กับจาน เนื้อเป็ดไม่ถึงกับนุ่มมาก เเต่ก็ไม่เหนียวจนเกินไป หนังแอบเหนียวไปเล็กน้อย เเต่จุดที่ทำได้ดีคือกลิ่นของเครื่องแกงที่สามารถกลบกลิ่นสาบเป็ดได้เกือบหมด (12/20)

รูปที่ 11

พะแนงหมู (220++) Pork Panang Curry with Peanut มาทานที่ร้านพลูจะพลาดจานนี้ไม่ได้ แกงพะเเนงหมู เครื่องเเกงเนียนละเอียด รสนุ่ม หวานนิดๆ ครีมมี่ หอมกลิ่นถั่ว ส่วนของโปรตีนหลักเเม้จะเป็นเนื้อหมูเกรดทั่วไปเเต่ทานเเล้วเนื้อนุ่ม อร่อย เข้ากับตัวเเกงได้ดี (14/20)

รูปที่ 12

ไข่ลูกเขย (120++) Fried Soft Boiled Duck Eggs with Tamarind Sauce สุดท้ายคือเมนูโบราณที่สืบทอดกันมาตั้งเเต่สมัยกรุงธนบุรีอย่างไข่ลูกเขย ทางร้านทำออกมาตามสูตรคลาสสิคโดยการใช้ไข่เป็ดสองลูกหั่นครึ่งออกมาขนาดเท่ากัน ผิวด้านนอกมีความกรอบในขณะที่ด้านในนุ่ม มีรสชาติเปรี้ยวหวานกลมกล่อมจากน้ำมะขาม ด้านบนโรยด้วยพริกแห้งเเละหอมเจียวช่วยเพิ่มกลิ่นหอม ได้ดี (12/20)

รูปที่ 13

ฟักทองสังขยา (190++) Pumpkin and Coconut Crème Brûlée, Coconut Whipped Cream and Caramel Pumpkin เเต่เมนูที่ทำให้เราประทับใจจนต้องร้องว้าวออกมาดังๆคือฟักทองที่เชฟนำไปทำเป็นเครมบรูเล่เนื้อเนียน ละเอียด เเต่เปลี่ยนจากรสหวานของวานิลลาเป็นรสหวานของฟักทองเเทน ขอบอกว่าไม่มีกลิ่นของฟักทองปนมาเเม้เเต่น้อยฉะนั้นคนที่ไม่ชอบฟักทองก็สามารถทานได้ ฝั่งขวาคือฟักทองเชื่อม ทอปด้านบนด้วยโฟมกะทิหอมมันเเละมะพร้าวคั่วตัดเนื้อสัมผัสกับตัวฟักทอง อร่อยขนาดเทียบได้กับร้านติดดาวมิชลินได้อย่างสบายๆในราคาเพียง 190 บาทขอย้ำอีกทีว่าห้ามพลาด (15/20)

รูปที่ 14

ฝรั่งแช่บ๊วย (190++) Pickled Guava Agar, Plum Granita, Yogurt Sorbet and Crunchy Meringue ปิดท้ายด้วยฝรั่งเเช่บ๊วย เมนูขนมพื้นบ้านที่ทางร้านนำมาปรับสูตรจนไม่เหลือเค้าหน้าตาเดิม ด้านล่างคือกรานิต้าน้ำบ๊วยรสชาติออกเค็มนิดๆ สีเขียวชิ้นโตข้างกันคือวุ้นฝรั่งดองเพิ่มกลิ่นหอมเฉพาะตัว ทานกับซอร์เบท์โยเกิร์ตรสเปรี้ยวเเละแผ่นเมอแรงก์ จานนี้หากมองเเยกกันตอนเเรกอาจดูไม่ออกว่าเป็นเมนูฝรั่งเเช่บ๊วยเเต่เมื่อทานทุกองค์ประกอบพร้อมกันก็จจะรู้ได้ทันที ทั้งสร้างสรรค์และอร่อย สุดยอดมากๆ (14/20)

รูปที่ 15

โซนรับประทานอาหารหลักตกแต่งแบบโมเดิร์นคลาสสิคสังเกตได้จากเฟอร์นิเจอร์สไตล์วินเทจและผนังร้านพื้นขาวที่แต่งแต้มด้วยลวดลายพรรณไม้นานาชนิดช่วยให้ดูร่มรื่นตาและไม่น่าเบื่อ