1 MICHELIN Star

Pang’s Kitchen · เผิง ชิ่ง กี่

Cantonese · อาหารจีนกวางตุ้ง — 25 Yik Yam Street, Happy Valley, Hong Kong

🎗 Pang’s Kitchen (彭慶記) เป็นร้านอาหารจีนกวางตุ้งพื้นบ้านชื่อดังในย่าน Happy Valley และเปิดทำการเป็นครั้งแรกในปี 2001 ตัวร้านมองจากภายนอกอาจแลดูเป็นเหมือนร้านอาหารเล็ก ๆ ในห้องแถวทั่ว ๆ ไปแต่เมื่อเดินเข้าไปใกล้ ๆ จะพบกับป้ายรางวัล 🌟 1 MICHELIN Star ตั้งแต่ปี 2013 จนถึงปีปัจจุบันแขวนประดับเอาไว้ ภายในร้านตกแต่งแบบเรียบง่ายโดยมีโต๊ะอาหารเพียง 8-9 โต๊ะเท่านั้นเป็นสาเหตุให้การแวะมาชิมที่ร้านในช่วงหลังเที่ยงและช่วงเย็นโดยไม่จองมาก่อนนั้นอาจต้องใช้ดวงกันพอสมควร อย่างไรก็ตามด้วยความที่พนักงานรับจองสามารถสื่อสารด้วยภาษาจีนเท่านั้นทำให้เราขอแนะนำให้เพื่อน ๆ รีบเดินทางมาตั้งแต่ช่วงร้านเปิดคือ 11 โมงเพื่อการันตีโต๊ะที่นั่งกันก่อน สมุดเมนูเล่มแดงมีรายการเมนูให้เลือกกว่า 40 อย่างโดยเพื่อน ๆ สามารถขอสมุดเมนูภาษาอังกฤษเพื่อความง่ายต่อการสั่งหรืออาจสอบถามรายละเอียดจากภรรยาของเจ้าของร้านหรือลูกชายซึ่งสามารถสื่อสารด้วยภาษาอังกฤษได้เป็นอย่างดี (แต่ไม่รับคุยโทรศัพท์เพื่อจองโต๊ะ)

🎗 รายการอาหารนำเสนอมาแบบ À La Carte ให้เลือกชิมกันได้ตามใจชอบโดยรายการเมนูส่งนมากเป็นอาหารจีนกวางตุ้งแบบ Home Cooking แต่ละจานมีขนาดค่อนข้างใหญ่สำหรับแบ่งปันกันชิมได้ 2-4 คน เราขอแนะนำให้เริ่มต้นกันที่ 蒜香雞 หรือไก่หนังกรอบโดยเนื้อไก่ยังคงไว้ซึ่งความนุ่มและฉ่ำในขณะที่ส่วนหนังมีความบางและกรอบ ไม่อมน้ำมัน ด้านบนโรยด้วยกระเทียมเจียวช่วยเพิ่มอโรมาให้หอมโชยมาแตะจมูก ถัดมาคือ 琥珀密椒牛仔肉 หรือเนื้อวัวผัดมาโดยยังคงไว้ซึ่งความนุ่มและฉ่ำ ในจานยังมีถั่วลันเตาและถั่วพีแคนให้มิติทางเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกัน สุดท้ายคือ 干邊肉鬆四季豆 หรือถั่วแขกที่ผัดกับหมูสับมาแบบไม่ซับซ้อนแต่กลับให้รสชาติที่อร่อยได้อย่างไม่น่าเชื่อ ชิ้นถั่วสุกกำลังดี กรอบ ไม่เหี่ยว ในขณะที่หมูสับทุกชิ้นยังคงไว้ซึ่งความฉ่ำ นอกจากนี้ตัวซอสที่ใส่มายังมีรสชาติที่เค็มเพียงเบา ๆ เท่านั้น

ภาพของร้านอาหาร

ทั้งหมด 12 รูป

รูปที่ 1

🇭🇰 Pang’s Kitchen - เผิง ชิ่ง กี่🌟 1 MICHELIN Star - 1 ดาวมิชลิน🍴 Cantonese - อาหารจีนกวางตุ้ง👨🏻‍🍳 Chef Pang Pak Sheung - เชฟเผิง

🎗 Pang’s Kitchen (彭慶記) เป็นร้านอาหารจีนกวางตุ้งพื้นบ้านชื่อดังในย่าน Happy Valley และเปิดทำการเป็นครั้งแรกในปี 2001 ตัวร้านมองจากภายนอกอาจแลดูเป็นเหมือนร้านอาหารเล็ก ๆ ในห้องแถวทั่ว ๆ ไปแต่เมื่อเดินเข้าไปใกล้ ๆ จะพบกับป้ายรางวัล 🌟 1 MICHELIN Star ตั้งแต่ปี 2013 จนถึงปีปัจจุบันแขวนประดับเอาไว้

รูปที่ 2

รูปที่ 3

蒜香雞 (半隻) (260 HKD+)Crispy chicken with garlic (Half)เริ่มต้นมื้ออาหารด้วยไก่หนังกรอบโดยเนื้อไก่ยังคงไว้ซึ่งความนุ่มและฉ่ำในขณะที่ส่วนหนังมีความบางและกรอบ ไม่อมน้ำมัน ด้านบนโรยด้วยกระเทียมเจียวช่วยเพิ่มอโรมาให้หอมโชยมาแตะจมูกเลยจริง ๆ (15/20)

รูปที่ 4

椒鹽鮮魷 (158 HKD+)Deep fried squid with salt and pepperหมึกชุบแป้งทอดมาแบบพื้นบ้าน อย่างไรก็ตามเชฟทอดมาแบบไม่อมน้ำมันแม้แต่น้อยทั้งตัวหมึกยังสุกกำลังดีและไม่หดตัว อย่าลืมจิ้มลงในซีอิ๊วเพิ่มตัดความมันจากการทอด (14/20)

รูปที่ 5

蒜香骨 (178 HKD+)Pork chop with garlicจานนี้คือซี่โครงหมูชุบแป้งทอดกรอบมีอโรมาหอม ๆ ของกระเทียมแตะจมูก (14/20)

รูปที่ 6

XO 醬雙蚌 (198 HKD+)Double clam with XO sauceหอย 2 ชนิดสร้างมิติทางเนื้อสัมผัสที่ดีโดยมีความเค็มและหอมของซอสเอ็กซ์โอให้สัมผัสเพียงเล็กน้อย อย่างไรก็ตามทางร้านใส่ผักมาในปริมาณที่ค่อนข้างมากเทียบกันกับชิ้นหอย (13/20)

รูปที่ 7

琥珀密椒牛仔肉 (168 HKD+)Beef with green beans and nutsเนื้อวัวผัดมาโดยยังคงไว้ซึ่งความนุ่มและฉ่ำ ในจานยังมีถั่วลันเตาและถั่วพีแคนให้มิติทางเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกัน (14/20)

รูปที่ 8

干邊肉鬆四季豆 (168 HKD+)Sauteed spring beans with minced porkหนึ่งในเมนูที่ห้ามพลาดคือถั่วแขกที่ผัดกับหมูสับมาแบบไม่ซับซ้อนแต่กลับให้รสชาติที่อร่อยได้อย่างไม่น่าเชื่อ ชิ้นถั่วสุกกำลังดี กรอบ ไม่เหี่ยว ในขณะที่หมูสับทุกชิ้นยังคงไว้ซึ่งความฉ่ำ นอกจากนี้ตัวซอสที่ใส่มายังมีรสชาติที่เค็มเพียงเบา ๆ เท่านั้น (16/20)

รูปที่ 9

生炒牛飯 (138 HKD+)Fried rice with beefปิดท้ายด้วยเมนูข้าวผัดเนื้อโดยทางร้านตั้งใจใส่น้ำมันให้มีปริมาณน้อยกว่าปกติเพื่อสุขภาพที่ดีของลูกค้า นอกจากนี้ก็มีชิ้นเนื้อและไข่เสริมกันกับกลิ่นหอมกระทะอย่างไรก็ตามตัวข้าวยังไม่ร่วนมากนัก (13/20)

รูปที่ 10

จากนั้นทางร้านจะเสิร์ฟถั่วแดงร้อนให้ลูกค้าคนละถ้วยโดยมีอโรมาหอม ๆ ของเปลือกส้มปิดท้ายมื้ออาหารก่อนกลับบ้าน

รูปที่ 11

💰 ราคาอาหาร

รูปที่ 12

ภายในร้านตกแต่งแบบเรียบง่ายโดยมีโต๊ะอาหารเพียง 8-9 โต๊ะเท่านั้นเป็นสาเหตุให้การแวะมาชิมที่ร้านในช่วงหลังเที่ยงและช่วงเย็นโดยไม่จองมาก่อนนั้นอาจต้องใช้ดวงกันพอสมควร อย่างไรก็ตามด้วยความที่พนักงานรับจองสามารถสื่อสารด้วยภาษาจีนเท่านั้นทำให้เราขอแนะนำให้เพื่อน ๆ รีบเดินทางมาตั้งแต่ช่วงร้านเปิดคือ 11 โมงเพื่อการันตีโต๊ะที่นั่งกันก่อน สมุดเมนูเล่มแดงมีรายการเมนูให้เลือกกว่า 40 อย่างโดยเพื่อน ๆ สามารถขอสมุดเมนูภาษาอังกฤษเพื่อความง่ายต่อการสั่งหรืออาจสอบถามรายละเอียดจากภรรยาของเจ้าของร้านหรือลูกชายซึ่งสามารถสื่อสารด้วยภาษาอังกฤษได้เป็นอย่างดี (แต่ไม่รับคุยโทรศัพท์เพื่อจองโต๊ะ)