Osteria Madonnetta · ออสเตเรีย มาดอนเนตตา

🎗️ [THE PLACE] ตระกูล Guerra รุ่นแรกคือคุณทวด Guiseppe Polita หรือที่ผู้อื่นรู้จักกันในนามของ Bepi ได้เข้าซื้อต่อที่ดินให้กับภรรยาของเขาคือคุณ Erminia ในวันที่ 11 พฤศจิกายน ปี 1904 โดยในช่วงแรกตัวอาคารได้ถูกใช้เป็นจุดหมายปลายทางของนักเดินทางรวมถึงเป็นสถานที่พักผ่อนของทหารในช่วงสงครามโลกครั้งที่ 1 นอกจากนี้สถานที่แห่งนี้ยังเคยต้อนรับของนักเขียนชาวอเมริกันผู้มีชื่อเสียงอย่าง Ernest Hemingway ผู้ซึ่งในขณะนั้นเข้าร่วมสงครามในฐานะคนขับรถพยาบาลและผู้สื่อข่าวสงครามในปี 1918 อีกด้วย ทันทีที่ก้าวเข้าไปในร้านลูกค้าจะพบกับ L'interno หรือพื้นที่ด้านในร้านที่มีขนาดค่อนข้างเล็กและจำเป็นต้องทำการจองมาก่อนล่วงหน้าเท่านั้น ตามมุมต่าง ๆ ตกแต่งด้วยรูปภาพจากวันวาน นอกจากนี้ทั้งโต๊ะไม้, ม้านั่ง และเตาฟืนล้วนเป็นของโบราณที่มีมาแต่เดิมทั้งสิ้น ลึกเข้าไปด้านหลังเป็น Il Giardino หรือพื้นที่สวนที่เต็มไปด้วยแมกไม้แลดูร่มรื่นตา

🎗️ [THE CHEF & THE FOOD] Osteria Madonnetta นำเสนออาหารพื้นบ้านของแคว้น Veneto หรือหากเจาะให้ลึกลงไปอีกคืออาหารที่ได้รับความนิยมในแถบเมือง Vicenza โดยมีจานเมนูหาชิมยากในพื้นที่อื่นอย่าง Poenta e Bacalà เป็นตัวชูโรง นอกจากนี้คุณ Annamaria ยังเพิ่มเมนูอาหารที่เรียบง่ายแต่มีรสชาติอร่อย ทั้งยังรักษาอัตลักษณ์ดั้งเดิมของอาหารจากแคว้น Veneto ลงไปในรายการเมนูจนทำให้ Osteria Madonnetta ได้รับความนิยมอย่างมากทั้งจากผู้คนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวชนิดที่ตัวร้านถูกจองเต็มทุกวันรวมไปถึงช่วงมื้อกลางวัน เราขอแนะนำเมนูเด็ดอย่าง

✨ Bigoli with Madonnetta Sauce (Spicy Tomato Sauce, Olives and Capers) (9.5 €)

Bigoli เป็นพาสต้าที่มีลักษณะอวบอ้วน มีเนื้อสัมผัสนุ่มหนึบ เชฟเสิร์ฟมาคู่กันกับซอสสูตรพิเศษของทางร้านประกอบไปด้วยซอสมะเขือเทศ มะกอก และเคเปอร์ (13/20)

✨ Our Version of Codfish Vicenza-Style with Polenta (17 €)

Poenta e Bacalà เป็นเมนูพื้นเมืองที่เคยใช้เสิร์ฟในช่วงเทศกาลมหาพรต (Lent) โดยจะเสิร์ฟมาควบคู่กันไปกับ Polenta หรือข้าวโพดบดที่นำมาย่าง ปัจจุบันเมนูนี้ถือเป็นหนึ่งในอาหารที่ขึ้นชื่อที่สุดของแถบ Vicenza มีประวัติยาวนานย้อนไปถึงศตวรรษที่ 15 เมื่อกัปตันเรือชาวเวนิสชื่อ Pietro Querini ได้อับปางที่เกาะ Røst ในประเทศนอร์เวย์ซึ่งเป็นเกาะที่แยกตัวโดดเดี่ยว กัปตันได้เรียนรู้เกี่ยวกับปลาตากแห้ง (stockfish) และตัดสินใจนำปลาตากแห้งนี้กลับไปยังนคร Venice ต่อมาปลาตากแห้งได้รับความนิยมมากขึ้นในฐานะของทางเลือกทดแทนปลาสดที่เสียง่ายโดยเฉพาะสำหรับชาวเวนิสในเขตชนบท สำหรับสูตร Poenta e Bacalà เชื่อว่าเริ่มมาจากคุณนาย Vitoria โดยร้านอาหารของเธอนั้นตั้งอยู่ในใจกลางเมือง Vicenza และได้รับความนิยมในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 จุดเด่นของเมนูนี้คือปลาค็อดที่คัดสรรมาอย่างดีรวมไปถึงการใช้น้ำมันมะกอกในปริมาณมาก และการปรุงเนื้อปลาค็อดด้วยวิธีตุ๋นอย่างช้า ๆ เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและกลมกล่อม (14/20)

✨ Zabajone Served Cold with Fregolotta (Sbrisolona) (7 €)

Zabajone มีความหอมที่โดดเด่นของไข่แดงเสิร์ฟมาแบบเย็นควบคู่กันไปกับ Fregolotta ซึ่งเป็นขนมอบท้องถิ่นของแคว้น Veneto (13/20)

🎗️ [WHY GO] สำหรับผู้ที่เดินทางมาเที่ยวยังนคร Vicenza หรือ Verona เราขอแนะนำอย่างยิ่งให้เพิ่ม Osteria Madonnetta เข้าไปในรายชื่อของห้องอาหารที่ควรแวะชิม อาหารหลายจานมีราคาไม่เกิน 10 € ซึ่งหาได้ยากยิ่งในสมัยนี้ ที่สำคัญขอย้ำว่าให้โทรเข้าไปจองก่อนล่วงหน้าสัก 1 วันเพื่อการันตีที่นั่งซึ่งมักถูกจองเต็มตลอดเวลา