GASTRONOME THAILAND by ตามล่า Fine Dining
One Chun
Bib Gourmand

ThailandOne Chun · วันจันทร์

Southern Thai · อาหารใต้ — 48/1 ถ.เทพกระษัตรี ต.ตลาดใหญ่ อ.เมืองภูเก็ต, ภูเก็ต, 83000

🎗 ร้านที่เราขอหยิบยกมาทำรีวิวในวันนี้มีชื่อน่ารักๆว่า “วันจันทร์” เป็นร้านอาหารเล็กๆที่ตั้งอยู่บนถนนเทพกระษัตรีไม่ไกลจากย่านเมืองเก่า ตัวอาคารเป็นสไตล์ชิโนโปรตุกีส มองจากด้านหน้าจะเห็นเป็นกระจกใสบานใหญ่ล้อมรอบด้วยโครงไม้สีเขียวดูเด่นสะดุดตา ภายในตกแต่งสไตล์วินเทจโดยเลือกใช้ของเก่ามาวางประดับไว้ทั่วทุกมุมร้าน มีทั้งนาฬิกา โทรทัศน์ วิทยุ ตะเกียง มองเเล้วชวนนึกถึงบรรยากาศเก่าๆของเมืองภูเก็ตในช่วง 70 ปีก่อน ตรงกลางเป็นเคาเตอร์บาร์สำหรับชงเครื่องดื่ม ห้องทานอาหารหลักถูกแบ่งออกเป็นสามส่วนเดินเชื่อมถึงกันได้ บนกำแพงจะมีช่องคล้ายหน้าต่างเชื่อมถึงกันเพื่อให้ร้านดูโปร่ง ไม่อึดอัดตา

🎗 ด้วยความที่คุณปรางเจ้าของร้านเป็นหลานสาวเเท้ๆของคุณป้ากุหลาบเจ้าของร้านระย้าทำให้อาหารที่นี่ใช้สูตรตำรับเดียวกันกับร้านระย้าเกือบทั้งหมด ห้ามพลาด Signature Dish สองอย่างคือ "แกงปูใบชะพลู" ที่ได้สูตรจากร้านระย้ามาเต็มๆ เสิร์ฟมาถ้วยใหญ่ ที่สำคัญตักทุกคำเจอปูทุกคำ! อีกจานคือ "หมูฮ้อง" หมูสามชั้นที่ตุ๋นกับกระเทียมและพริกไทยเป็นระยะเวลานานกว่า 3 ชั่วโมงครึ่งจนเปื่อยนุ่ม น้ำซีอิ๊วรสชาติหวานกลมกล่อม ทานง่าย ไม่มันเลี่ยนเหมือนที่อื่น สุดท้ายเมนูที่เราประทับใจมากเป็นการส่วนตัวคือ "น้ำพริกกุ้งเสียบ" อันนี้เราเเทบจะขอให้สั่งต่อให้บอกว่าไม่ชอบกินน้ำพริกก็ตาม กุ้งกรอบๆตำกับกะปิ พริก และหอมเเดง รสชาติมาครบทั้งเปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ด และอุมามิ ทานสลับกับผักเหนาะหลายชนิดที่ให้เนื้อสัมผัสเเตกต่างกัน ปิดท้ายด้วย "โอเอ๋ว" ขนมพื้นบ้านที่ในอดีตแปะเอ็งชาวจีนนำเข้ามาจากเมืองปีนังประเทศมาเลเซียเป็นขนมวุ้นใส่น้ำเเข็งไสทานกับถั่วเเดงช่วยเรียกความสดชื่นก่อนกลับบ้าน

🎗 รสชาติอาหารทุกจานถือว่าทำออกมาได้น่าประทับใจ อร่อยชนิดที่หาใครเทียบเคียงได้ยาก ราคาต่อจานไม่แพง จัดเป็นสุดยอดร้านเด็ดประจำเมืองภูเก็ตที่เราขอแนะนำให้เพื่อนๆต้องเเวะมาลิ้มลองกัน

ภาพของร้านอาหาร

ทั้งหมด 17 รูป

🇹🇭 One Chun - วันจันทร์ 🍴 Southern Thai - อาหารใต้
รูปที่ 1
🇹🇭 One Chun - วันจันทร์ 🍴 Southern Thai - อาหารใต้
😋 Bib Gourmand - บิบ กูร์มองด์
รูปที่ 2
😋 Bib Gourmand - บิบ กูร์มองด์
“วันจันทร์” เป็นร้านอาหารเล็กๆที่ตั้งอยู่บนถนนเทพกระษัตรีไม่ไกลจากย่านเมืองเก่า
รูปที่ 3
“วันจันทร์” เป็นร้านอาหารเล็กๆที่ตั้งอยู่บนถนนเทพกระษัตรีไม่ไกลจากย่านเมืองเก่า
ด้วยความที่คุณปรางเจ้าของร้านเป็นหลานสาวเเท้ๆของคุณป้ากุหลาบเจ้าของร้านระย้าทำให้อาหารที่นี่ใช้สูตรตำรับเดียวกันกับร้านระย้าเกือบทั้งหมด
รูปที่ 4
ด้วยความที่คุณปรางเจ้าของร้านเป็นหลานสาวเเท้ๆของคุณป้ากุหลาบเจ้าของร้านระย้าทำให้อาหารที่นี่ใช้สูตรตำรับเดียวกันกับร้านระย้าเกือบทั้งหมด
แกงเนื้อปูใบชะพลู+หมี่ (370) Fresh crab meat with yellow curry and coconut milk served with noodles สุดยอดเมนูเด็ด Signature Dish ที่หากใครไม่สั่งถือว่ามาไม่ถึงร้านวันจันทร์คือแกงเนื้อปูใบชะพลูที่ใช้สูตรเดียวกับร้านระย้าของคุณป้ากุหลาบ เนื้อแกงเนียนละเอียด รสชาติเผ็ดจัดจ้านเเบบคนใต้เเต่ไม่ทิ้งความนุ่มนวลของกะทิ ทีเด็ดคือเนื้อปูสดๆหวานๆที่ใส่มาจนล้นชาม เรากล้าการันตีเลยว่าตักแกงปูของร้านทานทุกช้อนต้องเจอปูทุกช้อนเเน่นอน (14/20)
รูปที่ 5
แกงเนื้อปูใบชะพลู+หมี่ (370) Fresh crab meat with yellow curry and coconut milk served with noodles สุดยอดเมนูเด็ด Signature Dish ที่หากใครไม่สั่งถือว่ามาไม่ถึงร้านวันจันทร์คือแกงเนื้อปูใบชะพลูที่ใช้สูตรเดียวกับร้านระย้าของคุณป้ากุหลาบ เนื้อแกงเนียนละเอียด รสชาติเผ็ดจัดจ้านเเบบคนใต้เเต่ไม่ทิ้งความนุ่มนวลของกะทิ ทีเด็ดคือเนื้อปูสดๆหวานๆที่ใส่มาจนล้นชาม เรากล้าการันตีเลยว่าตักแกงปูของร้านทานทุกช้อนต้องเจอปูทุกช้อนเเน่นอน (14/20)
แกงเนื้อปูใบชะพลู+หมี่ (370) Fresh crab meat with yellow curry and coconut milk served with noodles แกงปูเสิร์ฟมาให้ทานกับหมี่หุ้นเเบบพื้นเมืองภูเก็ต ด้วยความที่เส้นหมี่มีขนาดค่อนข้างเล็กทำให้เนื้อสัมผัสนุ่มๆของเนื้อปูไม่ถูกบดบังเทียบกันกับการทานกับข้าวสวย เเต่ใครชอบข้าวสวยก็สามารถสั่งมาทานเเยกต่างหากได้เช่นกัน (14/20)
รูปที่ 6
แกงเนื้อปูใบชะพลู+หมี่ (370) Fresh crab meat with yellow curry and coconut milk served with noodles แกงปูเสิร์ฟมาให้ทานกับหมี่หุ้นเเบบพื้นเมืองภูเก็ต ด้วยความที่เส้นหมี่มีขนาดค่อนข้างเล็กทำให้เนื้อสัมผัสนุ่มๆของเนื้อปูไม่ถูกบดบังเทียบกันกับการทานกับข้าวสวย เเต่ใครชอบข้าวสวยก็สามารถสั่งมาทานเเยกต่างหากได้เช่นกัน (14/20)
หมูฮ้อง (165) Traditional Phuket style steamed pork belly with pepper and garlic for 3.5 hours มีคนเคยเล่าให้เราฟังว่าหากจะเทียบว่าร้านอาหารใต้ร้านไหนเด็ดให้วัดกันที่หมูฮ้อง ในขณะที่ร้านทั่วไปที่อาจจะทำหมูออกมาสุกเกินไปจนเเข็งหรือมีอัตราส่วนของชั้นไขมันมากเกินไปจนเลี่ยนเมื่อทานกับน้ำซีอิ๊วหวานๆ สูตรของร้านวันจันทร์ใช้หมูสามชั้นที่ถูกตุ๋นในน้ำซีอิ๊วที่มีส่วนผสมของพริกไทยเเละกระเทียมนานถึง 3 ชั่วโมงครึ่ง ผลที่ได้คือเนื้อหมูที่นุ่ม ละมุน ใช้ลิ้นดันเบาๆก็เเยกออกจากกัน น้ำซีอิ๊วหวานกลมกล่อม มีรสเค็มตัดเบาๆ หอมกลิ่นสมุนไพร เทียบกับราคาที่ตั้งเอาไว้นี่ทานเเล้วต้องร้องว้าวสมกับเป็นอีกหนึ่ง Signature Dish เลยล่ะ (14/20)
รูปที่ 7
หมูฮ้อง (165) Traditional Phuket style steamed pork belly with pepper and garlic for 3.5 hours มีคนเคยเล่าให้เราฟังว่าหากจะเทียบว่าร้านอาหารใต้ร้านไหนเด็ดให้วัดกันที่หมูฮ้อง ในขณะที่ร้านทั่วไปที่อาจจะทำหมูออกมาสุกเกินไปจนเเข็งหรือมีอัตราส่วนของชั้นไขมันมากเกินไปจนเลี่ยนเมื่อทานกับน้ำซีอิ๊วหวานๆ สูตรของร้านวันจันทร์ใช้หมูสามชั้นที่ถูกตุ๋นในน้ำซีอิ๊วที่มีส่วนผสมของพริกไทยเเละกระเทียมนานถึง 3 ชั่วโมงครึ่ง ผลที่ได้คือเนื้อหมูที่นุ่ม ละมุน ใช้ลิ้นดันเบาๆก็เเยกออกจากกัน น้ำซีอิ๊วหวานกลมกล่อม มีรสเค็มตัดเบาๆ หอมกลิ่นสมุนไพร เทียบกับราคาที่ตั้งเอาไว้นี่ทานเเล้วต้องร้องว้าวสมกับเป็นอีกหนึ่ง Signature Dish เลยล่ะ (14/20)
น้ำพริกกุ้งเสียบ (165) Thai paste with dried shrimp and garlic จานที่ดีที่สุดของวันนี้สำหรับเราขอยกให้น้ำพริกกุ้งเสียบเสิร์ฟมากับผักเหนาะชุดใหญ่ กุ้งกรอบตำกับกะปิแล้วคั่วมาดีมากๆ ไม่เหนียว อัตราส่วนของหอมแดงและกระเทียมลงตัวให้รสหวาน เค็ม เปรี้ยว และอุมามิ ทานกับผักหลายชนิดสลับกันเพื่อความเเตกต่างทนงเนื้อสัมผัส (14/20)
รูปที่ 8
น้ำพริกกุ้งเสียบ (165) Thai paste with dried shrimp and garlic จานที่ดีที่สุดของวันนี้สำหรับเราขอยกให้น้ำพริกกุ้งเสียบเสิร์ฟมากับผักเหนาะชุดใหญ่ กุ้งกรอบตำกับกะปิแล้วคั่วมาดีมากๆ ไม่เหนียว อัตราส่วนของหอมแดงและกระเทียมลงตัวให้รสหวาน เค็ม เปรี้ยว และอุมามิ ทานกับผักหลายชนิดสลับกันเพื่อความเเตกต่างทนงเนื้อสัมผัส (14/20)
กุ้งลายเสือราดซอสมะขาม (280) Deep-fried tiger prawn topped with tamarind sauce กุ้งลายเสือชิ้นโตๆ เนื้อเเน่นๆ นำไปทอดจนผิวกรอบ ราดด้วยน้ำซอสมะขามเปรี้ยวหวานกลมกล่อม ด้านบนทอปด้วยพริกแห้งเเละหอมเจียวซึ่งสามารถทานควบคู่ไปกับเนื้อกุ้งเพื่อเพิ่มความกรอบได้อีกด้วย (13/20)
รูปที่ 9
กุ้งลายเสือราดซอสมะขาม (280) Deep-fried tiger prawn topped with tamarind sauce กุ้งลายเสือชิ้นโตๆ เนื้อเเน่นๆ นำไปทอดจนผิวกรอบ ราดด้วยน้ำซอสมะขามเปรี้ยวหวานกลมกล่อม ด้านบนทอปด้วยพริกแห้งเเละหอมเจียวซึ่งสามารถทานควบคู่ไปกับเนื้อกุ้งเพื่อเพิ่มความกรอบได้อีกด้วย (13/20)
ผัดผักเหมียงผัดไข่กุ้งเสียบ (165) Stir-fried Thai vegetables (Pak Meang) with egg and crispy dried shrimp ใบเหมียงหรือใบเหลียงเป็นวัตถุดิบท้องถิ่นที่สำคัญของคนใต้ เเม้จะเป็นเมนูที่หาทานได้ทั่วไปแต่ที่ร้านวันจันทร์ทำออกได้ดีมากๆ ผักเหลียงที่เป็นพระเอกของจานนำไปผัดกับไข่จนหอม ทั้งยังมีเนื้อสัมผัสที่ดีมากคือนิ่ม ไม่เเข็ง เเต่ไม่เละ ไฮไลท์คือการใส่กุ้งเสียบมาเพื่อเพิ่มความกรอบ ทั้งยังมีรสเค็มๆมันๆเพิ่มลงไปในจานอีกด้วย (13/20)
รูปที่ 10
ผัดผักเหมียงผัดไข่กุ้งเสียบ (165) Stir-fried Thai vegetables (Pak Meang) with egg and crispy dried shrimp ใบเหมียงหรือใบเหลียงเป็นวัตถุดิบท้องถิ่นที่สำคัญของคนใต้ เเม้จะเป็นเมนูที่หาทานได้ทั่วไปแต่ที่ร้านวันจันทร์ทำออกได้ดีมากๆ ผักเหลียงที่เป็นพระเอกของจานนำไปผัดกับไข่จนหอม ทั้งยังมีเนื้อสัมผัสที่ดีมากคือนิ่ม ไม่เเข็ง เเต่ไม่เละ ไฮไลท์คือการใส่กุ้งเสียบมาเพื่อเพิ่มความกรอบ ทั้งยังมีรสเค็มๆมันๆเพิ่มลงไปในจานอีกด้วย (13/20)
ข้าวสวย (20) Steamed rice ข้าวสวยที่นี่ถ้วยหนึ่งราคาเพียง 20 บาทเท่านั้น เมล็ดข้าวสุกเท่ากันทั้งหมด ไม่เเข็งไม่นิ่ม เต็มเมล็ดเป็นส่วนใหญ่ จัดว่าคุณภาพดีใช้ได้เลยทีเดียวสำหรับระดับราคานี้
รูปที่ 11
ข้าวสวย (20) Steamed rice ข้าวสวยที่นี่ถ้วยหนึ่งราคาเพียง 20 บาทเท่านั้น เมล็ดข้าวสุกเท่ากันทั้งหมด ไม่เเข็งไม่นิ่ม เต็มเมล็ดเป็นส่วนใหญ่ จัดว่าคุณภาพดีใช้ได้เลยทีเดียวสำหรับระดับราคานี้
โอเอ๋ว (40) Banana jelly with syrup and shaved ice (Traditional Phuket dessert) ปิดท้ายด้วยขนมหวานประจำเมืองภูเก็ตอย่างโอเอ๋ว เมนูนี้มีที่มาจากเมืองปีนังซึ่งเเพร่เข้ามาโดยคนจีนสู่ย่านตรอกสุ่นอุทิศในเมืองภูเก็ต โดยเป็นวุ้นใสๆที่ทำมาจากเมือกของเมล็ดโอเอ๋วผสมกับเมือกกล้วยน้ำว้า ทานกับถั่วเเดงเเละน้ำเเข็งไสช่วยเรียกความสดชื่นเเละปิดท้ายมื้ออาหารได้เป็นอย่างดี (12/20)
รูปที่ 12
โอเอ๋ว (40) Banana jelly with syrup and shaved ice (Traditional Phuket dessert) ปิดท้ายด้วยขนมหวานประจำเมืองภูเก็ตอย่างโอเอ๋ว เมนูนี้มีที่มาจากเมืองปีนังซึ่งเเพร่เข้ามาโดยคนจีนสู่ย่านตรอกสุ่นอุทิศในเมืองภูเก็ต โดยเป็นวุ้นใสๆที่ทำมาจากเมือกของเมล็ดโอเอ๋วผสมกับเมือกกล้วยน้ำว้า ทานกับถั่วเเดงเเละน้ำเเข็งไสช่วยเรียกความสดชื่นเเละปิดท้ายมื้ออาหารได้เป็นอย่างดี (12/20)
ตรงกลางเป็นเคาเตอร์บาร์สำหรับชงเครื่องดื่ม
รูปที่ 13
ตรงกลางเป็นเคาเตอร์บาร์สำหรับชงเครื่องดื่ม
มองจากด้านหน้าจะเห็นเป็นกระจกใสบานใหญ่ล้อมรอบด้วยโครงไม้สีเขียวดูเด่นสะดุดตา
รูปที่ 14
มองจากด้านหน้าจะเห็นเป็นกระจกใสบานใหญ่ล้อมรอบด้วยโครงไม้สีเขียวดูเด่นสะดุดตา
ห้องทานอาหารหลักถูกแบ่งออกเป็นสามส่วนเดินเชื่อมถึงกันได้ บนกำแพงจะมีช่องคล้ายหน้าต่างเชื่อมถึงกันเพื่อให้ร้านดูโปร่ง ไม่อึดอัดตา
รูปที่ 15
ห้องทานอาหารหลักถูกแบ่งออกเป็นสามส่วนเดินเชื่อมถึงกันได้ บนกำแพงจะมีช่องคล้ายหน้าต่างเชื่อมถึงกันเพื่อให้ร้านดูโปร่ง ไม่อึดอัดตา
รสชาติอาหารทุกจานถือว่าทำออกมาได้น่าประทับใจ อร่อยชนิดที่หาใครเทียบเคียงได้ยาก ราคาต่อจานไม่แพง จัดเป็นสุดยอดร้านเด็ดประจำเมืองภูเก็ตที่เราขอแนะนำให้เพื่อนๆต้องเเวะมาลิ้มลองกัน
รูปที่ 16
รสชาติอาหารทุกจานถือว่าทำออกมาได้น่าประทับใจ อร่อยชนิดที่หาใครเทียบเคียงได้ยาก ราคาต่อจานไม่แพง จัดเป็นสุดยอดร้านเด็ดประจำเมืองภูเก็ตที่เราขอแนะนำให้เพื่อนๆต้องเเวะมาลิ้มลองกัน
ภายในตกแต่งสไตล์วินเทจโดยเลือกใช้ของเก่ามาวางประดับไว้ทั่วทุกมุมร้าน มีทั้งนาฬิกา โทรทัศน์ วิทยุ ตะเกียง มองเเล้วชวนนึกถึงบรรยากาศเก่าๆของเมืองภูเก็ตในช่วง 70 ปีก่อน
รูปที่ 17
ภายในตกแต่งสไตล์วินเทจโดยเลือกใช้ของเก่ามาวางประดับไว้ทั่วทุกมุมร้าน มีทั้งนาฬิกา โทรทัศน์ วิทยุ ตะเกียง มองเเล้วชวนนึกถึงบรรยากาศเก่าๆของเมืองภูเก็ตในช่วง 70 ปีก่อน

แกลเลอรี