North · นอร์ธ

🎗 [THE PLACE] ตัวร้านได้รับการปรับปรุงขึ้นมาในบ้านเลยที่ 8 มีลักษณะเป็นอาคารโบราณทรงโคโลเนียลอายุเกือบ 100 ปี ในซอยสุขุมวิท 33 ซึ่งแต่เดิมเคยเป็นที่พักอาศัยของหม่อมหลวงนวม สนิทวงศ์ ตัวเรือนภายนอกทาด้วยสีเขียวมะกอกให้ความรู้สึกอบอุ่นและกลมกลืนไปกับสวนขนาดย่อม ภายในตกแต่งด้วยศิลปะที่สะท้อนถึงเรือนไม้สักอายุเกิน 100 ของตระกูลพานิชพัฒน์ในจังหวัดลำปาง ห้องรับประทานอาหารหลักออกแบบให้มีความโมเดิร์นอย่างไทย โคมไฟในร้านมีสองรูปแบบคือโคมเล็ก ๆ ที่ได้รับแรงบันดาลใจมาจากโครงร่มบ่อสร้างจากจังหวัดเชียงใหม่ ส่วนโคมขนาดใหญ่ชวนให้นึกถึงโคมลอยในประเพณียี่เป็ง ม่านทรงสามเหลี่ยมมีที่มาจากรูปทรงของขนมจ๊อกหรือขนมเทียนของภาคเหนือตั้งอยู่ด้วยกันกับเตาไฟจำลองกลายมาเป็นจุดดึงดูดสายตาให้กับลูกค้าที่นั่งอยู่บริเวณบริเวณใกล้เคียง นอกจากนี้เราอยากแนะนำให้สังเกตการเลือกใช้เครื่องเงินซึ่งเป็นสินค้าขึ้นชื่อของชนเผ่าท้องถิ่นทางภาคเหนืออีกด้วย

🎗 [THE CHEF & THE FOOD] เจ้าของร้านคือคุณปิยพัทธ์ อรรถวิภัชน์ หรือคุณปอม เกิดมาในครอบครัวของนักธุรกิจรุ่นเก๋าโดยมีคุณพ่อปเรตร์ทำธุรกิจอสังหาริมทัพย์และคุณแม่อรกานดาทำธุรกิจหลากหลายรวมไปถึงดำรงค์ตำแหน่งผู้บริหารของ Minor International อีกด้วย ด้วยความที่ทั้งครอบครัวมีความสนใจเกี่ยวกับอาหารอยู่เดิมคุณปอมและคุณพ่อจึงเริ่มต้นทาบทามเชฟชุมพลเจ้าของร้าน R-Haan (🌟🌟2 MICHELIN Stars) ให้มาช่วยออกแบบเมนูเพื่อนำเสนออาหารเหนือแบบโมเดิร์นล้านนาโดยอาศัยเทคนิคแบบร่วมสมัยและวัตถุดิบท้องถิ่นคุณภาพสูงของประเทศไทยออกมาได้อย่างน่าประทับใจ นอกจากนี้ยังมีเชฟภานุพงษ์ ส่องแสง หรือเชฟนุคอยประจำอยู่ที่ห้องอาหารตลอดเวลาอีกด้วย ลูกค้าสามารถเลือกชิมรายการอาหารแบบ À La Carte ในช่วงมื้อกลางวันโดยมีราคาต่อจานที่ค่อนข้างเข้าถึงง่าย ส่วนเรานั้นเลือกชิมเซ็ตเมนูมื้อเย็นที่รวบรวมวัตถุดิบจากภาคเหนือ 8 จังหวัดนำเสนอมาภายใต้ชื่อ “เมนูข้าวแลง (อาหารเย็นล้านนา)” ที่ราคา 2,888++ ต่อคน รายการไวน์มีให้เลือกอยู่ประมาณหนึ่งโดยทางร้านได้เน้นคัดสรรไวน์ที่สามารถจับคู่กับอาหารเหนือที่มีสมุนไพรจำนวนมากและมีรสชาติจัดจ้านได้อย่างลงตัวแต่ก็แลกมาด้วยราคาที่ค่อนข้างสูงเช่นกัน สำหรับจานที่สร้างความประทับใจให้กับเราในมื้อนี้อย่างเช่น

✨ “Lamphun” Pasta Dish

Ravioli with Wagyu Beef Filling in “Nam-Ngiaw” and Lamphun Black Garlic Sauce

ในคอร์สนี้เชฟนำเสนอพาสต้าราวิโอลีโฮมเมด ตรงกลางบรรจุเนื้อวัวไทยวากิวส่วนน่องลายผสมผสานกันกับกับรสชาติของน้ำเงี้ยว ข้างกันคือข้าวเกรียบทอดกรอบเสิร์ฟมากับดอกงิ้วอบซึ่งเป็นวัตถุดิบสำคัญของน้ำเงี้ยวและโรยด้วยผงปาปริกา ยังมีความกรอบของครัมเบิ้ลแคบหมูจากนั้นที่โต๊ะพนักงานจะเทราดซอสกระเทียมดำลงไปบนเกี๊ยวราวิโอลีสมกับชื่อคอร์สเต็ม ๆ ว่า “น้ำเงี้ยวเกี๊ยวเนื้อวากิวซอสกระเทียมดำลำพูน” (15/20)

✨ “Pha Yao” Freshwater Catch

Baked Giant River Prawn with Lanna Herbs Espuma, Chili Wood Crisp and Herbs Caviar

“แอ๊บกุ้งกว๊านภูกามยาว” ได้จากการนำกุ้งแม่น้ำไซซ์กลางจากกว๊านภูกามยาวในจังหวัดพะเยามาอบพร้อมกับซอสโฟมที่เตรียมมาจากเครื่องแกงสมุนไพรล้านนาให้รสชาติเผ็ดร้อน ตรงกลางรือคาเวียร์สมุนไพรผักชีใบมะกรูดสีเขียวเคี้ยวหนึบ เชฟเพิ่มมิติทางเนื้อสัมผัสด้วยองค์ประกอบของโครเก็ตมันม่วง ยังมีขาไก่จ๊ะค่านกรอบ ๆ ให้จับคู่กับซอสในจานอีกด้วย (15/20)

✨ “Nan” Dessert

North's Sticky Rice topped with Dried Wampee Fruit, Nameleka Mango Mousses, Sticky Rice Coconut Milk Mocktail

ปิดท้ายด้วยของหวาน “ข้าวบ่ายบะไฟจีนภูเพียง” เสิร์ฟมาเป็นข้าวปั้นข้าวเหนียวมูนท็อปด้วยเค้กมะไฟจากอำเภอภูเพียงจังหวัดน่าน ข้างกันคือไซรัปมะม่วงและใบมิ้นต์เคลือบด้วยมูสนมสดหวานสดชื่น นอกจากนี้ยังมีซอร์เบท์มะม่วงน้ำดอกไม้เสิร์ฟมาในอีกถ้วยหนึ่งด้วย (15/20)

🎗 [WHY GO] สำหรับใครที่มองหาร้านอาหารไทยแบบใหม่แต่ยังคงมีรสชาติแบบดั้งเดิมเราขอแนะนำให้แวะมาชิมที่ห้องอาหาร North โดยอาจเริ่มต้นจากเมนู À La Carte ช่วงมื้อกลางวันก่อนแล้วค่อยหาโอกาสแวะมาชิมเซ็ตเมนูชุดใหญ่ช่วงเย็นก็ได้ ส่วนใครที่เป็นคอไวน์สามารถสั่งไวน์กับทางร้าน 1 ขวดเพื่อแลกกับการเปิดขวดที่นำมาเองไดในราคาคาเพียง 500 บาท พนักงานบริการดีตามมาตรฐาน ราคาอาหารในตอนนี้ถือว่าค่อนข้างคุ้มค่าเทื่อเทียบกับร้านอาหารระดับเดียวกันในบริเวณใกล้เคียง