GASTRONOME THAILAND by ตามล่า Fine Dining
Mott 32
Others

ThailandMott 32 · ม็อท 32

Chinese — The Standard, Bangkok Mahanakhon, 2nd Floor, 114 ถนนนราธิวาสราชนครินทร์ แขวงสีลม เขตบางรัก กรุงเทพมหานคร 10500

🎗 [INTRO] Mott 32 เป็นห้องอาหารที่เปิดทำการเป็นครั้งแรกที่เกาะฮ่องกงในปี 2014 ด้วยการนำเสนอที่ผสมผสานระหว่างหยิบยกเมนูอาหารจีนดั้งเดิมที่เราคุ้นเคยกันดีนำมาผสมผสานให้เข้ากันกับเทคนิคแบบร่วมสมัยทำให้ตัวร้านสามารถขยับขยายสาขาออกไปทั่วโลกไม่ว่านะเป็นสาขาใน Las Vegas, Vancouver, Singapore, Dubai, Cebu และ Seoul

🎗 [THE PLACE] ชื่อร้านมีที่มาจากอาคารเลขที่ 32 บนถนน Mott Street ใจกลางนคร New York ซึ่งเป็นที่ตั้งของร้านของชำแห่งแรกในประเทศสหรัฐอเมริกาทั้งในปัจจุบันยังกลายมาเป็นส่วนหนึ่งของพื้นที่ China Town อีกด้วย สำหรับ Mott 32 สาขากรุงเทพนั้นตั้งอยู่บนชั้น 2 ของโรงแรม The Standard Bangkok โดยมีทีมตกแต่งภายในระดับโลกอย่าง CAP Atelier รับผิดชอบในการออกแบบห้องอาหารหลัก ทันทีที่เดินเข้ามาในร้านลูกค้าจะพบกับเตาสำหรับย่างเป็ดปักกิ่ง ฝั่งตรงข้ามคือเคาน์เตอร์ขนาดใหญ่ บาร์สำหรับชงเครื่องดื่ม พื้นที่รับประทานอาหารมีเพดานสูงโปร่งช่วยให้บรรยากาศโดยรวมดูผ่อนคลายและไม่อึดอัดตา สำหรับใครที่ต้องการนั่งรับลมสามารถขอจองพื้นรับประทานอาหารแบบ Al Fresco ได้ในวันที่อากาศเป็นใจ

🎗 [THE CHEF & THE FOOD] อาหารที่นี่ควบคุมโดยเชฟชาวจีนนามว่า Han Long Hua ผู้ผ่านประสบการณ์ในห้องอาหารจีนชั้นนำจากห้องอาหาร China House ณ โรงแรม Mandarin Oriental, Bangkok และห้องอาหาร Summer Palace ของโรงแรม InterContinental Bangkok โดยถึงแม้ตัวเขาจะมีพื้นเพเป็นคนจากมณฑลไห่หนานแต่เขามีโอกาสเดินทางไปซึมซับเทคนิคจากห้องอาหาร Mott 32 สาขาต้นตำรับที่เกาะฮ่องกงอยู่พักใหญ่ทั้งยังอาศัยอยู่ในประเทศไทยมานานกว่า 30 ปีจึงมั่นใจได้ว่าฝีมือของเขานั้นไม่ธรรมดาอย่างแน่นอน สำหรับสไตล์ของอาหารจะเน้นไปทางอาอาหารจีนฮ่องกงเติมแต่งด้วยเมนูจากฝั่งเซี่ยงไฮ้และแถบปักกิ่งให้เห็นกันบ้างประปราย จุดเด่นของ Mott 32 อยู่ที่การผสมผสานเทคนิคแบบดั้งเดิมเข้ากันกับเทคนิคยุคใหม่จากฝั่งตะวันตกจนได้ออกมาเป็นอาหารสูตรพิเศษไม่ซ้ำใครและมีจานที่เราขอแนะนำให้ลองชิมกันอย่างเช่น

✨ 蜜汁頂級西班牙黑毛豬叉燒 (每天限量) (1,680++)

Barbecue Pluma Iberico Pork, Yellow Mountain Honey

สุดยอดเมนูที่ดีที่สุดของทางร้านคือหมูแดงย่าง ทางร้านเลือกใช้เนื้อหมูดำไอบีเรียส่วนสันคอนำเข้าจากประเทศสเปนนำไปหมักกับน้ำผึ้งป่าและปรุงรสตามสูตรต้นตำรับจากฮ่องกง จากนั้นนำไปย่างจนสุกกำลังดี เนื้อหมูนุ่มละมุนตัดกันกับความกรอบของผิวด้านนอก ทั้งยังคงความฉ่ำเอาไว้ได้อย่างไร้ที่ติ รสชาติมีความหวานที่กลมกล่อม เรียกได้ว่าอร่อยสมกับเป็นเมนูแนะนำที่ต้องสั่งจองล่วงหน้าเท่านั้นจริง ๆ (14/20)

✨ 豚肉鮮蝦燒賚 (160++)

Flying Fish Roe Siu Mai, Spot Prawn, Pork

ขนมจีบที่บาลานซ์อัตราส่วนหมูต่อกุ้งออกมาได้ดีมาก ๆ สังเกตได้จากเนื้อสัมผัสที่นุ่มเด้งพอเหมาะ แป้งด้านนอกบางจับจีบสวยงาม ส่วนด้านบนท็อปด้วยไข่ปลาบินนั่นเอง (14/20)

✨ 脆皮翡翠鮮蝦腸粉 (320++)

Prawn, Pork, Winter Bamboo, Water Chestnut, Crispy Rice Paper

Cheung Fun หรือก๋วยเตี๋ยวหลอดเป็นหนึ่งในเมนูที่สร้างความประทับใจให้กับเราได้มากที่สุด แผ่นแป้งด้านนอกนุ่มและหนากำลังดีตัดกันกับความกรอบของแผ่นแป้งชั้นถัดมา ตรงกลางคือเนื้อกุ้งเด้ง ๆ ตัดกันกับความกรอบหลายระดับของเนื้อหมูและแห้วได้อย่างไร้ที่ติ จากนั้นพนักงานจะเทราดซีอิ๊วหอม ๆ รสชาติเค็มกลมกล่อมลงไปในจาน (14/20)

🎗 [WHY GO] เราประทับใจเมนู Signature Dish อย่างหมูแดง Iberico ย่างค่อนข้างมาก ในทางกลับกันเมนูอย่างเป็ดปักกิ่งกลับให้ความรู้สึกที่ไม่น่าตื่นเต้นสักเท่าไหร่นัก ราคาอาหารแบบ À La Carte ในช่วงเย็นจัดว่าค่อนข้างสูงแต่ก็แลกมาด้วยคุณภาพของวัตถุดิบชั้นดี ส่วนใครที่มองหาความคุ้มค่าเราขอแนะนำให้เลือกจองม่วงมื้อกลางวันเพื่อลิ้มลองเมนู Dim Sum ชั้นเลิศที่มีราคาต่อเข่งเริ่มต้นที่ 150 บาท++ เท่านั้น การบริการในช่วงที่มีลูกค้าไม่มากถือว่าเป็นไปด้วยดี พนักงานสามารถตอบคำถามและรู้รายละเอียดเกี่ยวกับอาหารมากพอสมควร ใครที่สนใจ Signature Item อย่าลืมสั่งจองกันล่วงหน้าเพราะทางร้านมีขายอยู่อย่างจำกัดในแต่ละวันนั่นเอง

ภาพของร้านอาหาร

ทั้งหมด 22 รูป

🇹🇭 Mott 32 - ม็อท 32 🍴 Chinese - อาหารจีน
รูปที่ 1
🇹🇭 Mott 32 - ม็อท 32 🍴 Chinese - อาหารจีน
海鮮酸辣小籠包 (180++) Hot & Sour Shanghainese Soup Dumpling, Scallop, Prawn เสี่ยวหลงเป่าสไตล์เซี่ยงไฮ้ที่ทางร้านประยุกต์สูตรแบบปกติเปลี่ยนมาเป็นสอดไส้ Hot and Sour Soup แบบต้นตำรับ มีความเปรี้ยวแบะเผ็ดผสมผสานไปกับเนื้อหอยเชลล์และเนื้อกุ้ง (13/20)
รูปที่ 2
海鮮酸辣小籠包 (180++) Hot & Sour Shanghainese Soup Dumpling, Scallop, Prawn เสี่ยวหลงเป่าสไตล์เซี่ยงไฮ้ที่ทางร้านประยุกต์สูตรแบบปกติเปลี่ยนมาเป็นสอดไส้ Hot and Sour Soup แบบต้นตำรับ มีความเปรี้ยวแบะเผ็ดผสมผสานไปกับเนื้อหอยเชลล์และเนื้อกุ้ง (13/20)
豚肉鮮蝦燒賚 (160++) Flying Fish Roe Siu Mai, Spot Prawn, Pork ขนมจีบที่บาลานซ์อัตราส่วนหมูต่อกุ้งออกมาได้ดีมาก ๆ สังเกตได้จากเนื้อสัมผัสที่นุ่มเด้งพอเหมาะ แป้งด้านนอกบางจับจีบสวยงาม ส่วนด้านบนท็อปด้วยไข่ปลาบินนั่นเอง (14/20)
รูปที่ 3
豚肉鮮蝦燒賚 (160++) Flying Fish Roe Siu Mai, Spot Prawn, Pork ขนมจีบที่บาลานซ์อัตราส่วนหมูต่อกุ้งออกมาได้ดีมาก ๆ สังเกตได้จากเนื้อสัมผัสที่นุ่มเด้งพอเหมาะ แป้งด้านนอกบางจับจีบสวยงาม ส่วนด้านบนท็อปด้วยไข่ปลาบินนั่นเอง (14/20)
水晶蝦餃皇 (180++) King Prawn Har Gow ฮะเก๋าที่นี่มีแป้งค่อนข้างหนาทำให้อัตราส่วนของแป้งต่อไส้สูงไปเล็กน้อย อย่างไรก็ตามเชฟยังคงพับจับจีบมาสวยงามแล้วนึ่งมาจนสุกพอดี (13/20)
รูปที่ 4
水晶蝦餃皇 (180++) King Prawn Har Gow ฮะเก๋าที่นี่มีแป้งค่อนข้างหนาทำให้อัตราส่วนของแป้งต่อไส้สูงไปเล็กน้อย อย่างไรก็ตามเชฟยังคงพับจับจีบมาสวยงามแล้วนึ่งมาจนสุกพอดี (13/20)
脆皮西班牙黑毛豬叉燒包 (220++) Crispy Sugar-Coated Iberico Pork Bun ซาลาเปาหมูแดงอบสูตรพิเศษของทางร้านสอดไส้เนื้อหมูดำไอบีเรียนำเข้าจากประเทศสเปนให้รสชาติหวานกลมกล่อมและอโรม่าหอม ๆ เฉพาะตัวเข้ากันได้ดีเป็นที่สุด อย่างไรก็ตามผิวด้านนอกให้รสหวานที่พอเหมาะแต่กลับให้เนื้อสัมผัสความกรอบที่ต่ำไปนิด (13/20)
รูปที่ 5
脆皮西班牙黑毛豬叉燒包 (220++) Crispy Sugar-Coated Iberico Pork Bun ซาลาเปาหมูแดงอบสูตรพิเศษของทางร้านสอดไส้เนื้อหมูดำไอบีเรียนำเข้าจากประเทศสเปนให้รสชาติหวานกลมกล่อมและอโรม่าหอม ๆ เฉพาะตัวเข้ากันได้ดีเป็นที่สุด อย่างไรก็ตามผิวด้านนอกให้รสหวานที่พอเหมาะแต่กลับให้เนื้อสัมผัสความกรอบที่ต่ำไปนิด (13/20)
脆皮翡翠鮮蝦腸粉 (320++) Prawn, Pork, Winter Bamboo, Water Chestnut, Crispy Rice Paper Cheung Fun หรือก๋วยเตี๋ยวหลอดเป็นหนึ่งในเมนูที่สร้างความประทับใจให้กับเราได้มากที่สุด แผ่นแป้งด้านนอกนุ่มและหนากำลังดีตัดกันกับความกรอบของแผ่นแป้งชั้นถัดมา ตรงกลางคือเนื้อกุ้งเด้ง ๆ ตัดกันกับความกรอบหลายระดับของเนื้อหมูและแห้วได้อย่างไร้ที่ติ จากนั้นพนักงานจะเทราดซีอิ๊วหอม ๆ รสชาติเค็มกลมกล่อมลงไปในจาน (14/20)
รูปที่ 6
脆皮翡翠鮮蝦腸粉 (320++) Prawn, Pork, Winter Bamboo, Water Chestnut, Crispy Rice Paper Cheung Fun หรือก๋วยเตี๋ยวหลอดเป็นหนึ่งในเมนูที่สร้างความประทับใจให้กับเราได้มากที่สุด แผ่นแป้งด้านนอกนุ่มและหนากำลังดีตัดกันกับความกรอบของแผ่นแป้งชั้นถัดมา ตรงกลางคือเนื้อกุ้งเด้ง ๆ ตัดกันกับความกรอบหลายระดับของเนื้อหมูและแห้วได้อย่างไร้ที่ติ จากนั้นพนักงานจะเทราดซีอิ๊วหอม ๆ รสชาติเค็มกลมกล่อมลงไปในจาน (14/20)
蜜汁頂級西班牙黑毛豬叉燒 (每天限量) (1,680++) Barbecue Pluma Iberico Pork, Yellow Mountain Honey สุดยอดเมนูที่ดีที่สุดของทางร้านคือหมูแดงย่าง ทางร้านเลือกใช้เนื้อหมูดำไอบีเรียส่วนสันคอนำเข้าจากประเทศสเปนนำไปหมักกับน้ำผึ้งป่าและปรุงรสตามสูตรต้นตำรับจากฮ่องกง จากนั้นนำไปย่างจนสุกกำลังดี เนื้อหมูนุ่มละมุนตัดกันกับความกรอบของผิวด้านนอก ทั้งยังคงความฉ่ำเอาไว้ได้อย่างไร้ที่ติ รสชาติมีความหวานที่กลมกล่อม เรียกได้ว่าอร่อยสมกับเป็นเมนูแนะนำที่ต้องสั่งจองล่วงหน้าเท่านั้นจริง ๆ (14/20)
รูปที่ 7
蜜汁頂級西班牙黑毛豬叉燒 (每天限量) (1,680++) Barbecue Pluma Iberico Pork, Yellow Mountain Honey สุดยอดเมนูที่ดีที่สุดของทางร้านคือหมูแดงย่าง ทางร้านเลือกใช้เนื้อหมูดำไอบีเรียส่วนสันคอนำเข้าจากประเทศสเปนนำไปหมักกับน้ำผึ้งป่าและปรุงรสตามสูตรต้นตำรับจากฮ่องกง จากนั้นนำไปย่างจนสุกกำลังดี เนื้อหมูนุ่มละมุนตัดกันกับความกรอบของผิวด้านนอก ทั้งยังคงความฉ่ำเอาไว้ได้อย่างไร้ที่ติ รสชาติมีความหวานที่กลมกล่อม เรียกได้ว่าอร่อยสมกับเป็นเมนูแนะนำที่ต้องสั่งจองล่วงหน้าเท่านั้นจริง ๆ (14/20)
42天飼養北京片皮鴨 (蘋果木燒) (1,980++) Apple Wood Roasted Peking Duck “Mott 32 Cut” อีกหนึ่งเมนูแนะนำประจำร้านคือเป็ดปักกิ่งที่ทางร้านเลือกใช้เป็ดไทยอายุ 42 วันพอดิบพอดีนำมาย่างด้วยไม้แอปเปิ้ลด้วยไฟแรงจนให้อโรมาหอมเข้าเนื้อ (13/20)
รูปที่ 8
42天飼養北京片皮鴨 (蘋果木燒) (1,980++) Apple Wood Roasted Peking Duck “Mott 32 Cut” อีกหนึ่งเมนูแนะนำประจำร้านคือเป็ดปักกิ่งที่ทางร้านเลือกใช้เป็ดไทยอายุ 42 วันพอดิบพอดีนำมาย่างด้วยไม้แอปเปิ้ลด้วยไฟแรงจนให้อโรมาหอมเข้าเนื้อ (13/20)
42天飼養北京片皮鴨 (蘋果木燒) (1,980++) Apple Wood Roasted Peking Duck “Mott 32 Cut” พนักงานจะมาแล่เป็ดให้ข้าง ๆ โต๊ะ (13/20)
รูปที่ 9
42天飼養北京片皮鴨 (蘋果木燒) (1,980++) Apple Wood Roasted Peking Duck “Mott 32 Cut” พนักงานจะมาแล่เป็ดให้ข้าง ๆ โต๊ะ (13/20)
42天飼養北京片皮鴨 (蘋果木燒) (1,980++) Apple Wood Roasted Peking Duck “Mott 32 Cut” เซ็ตเป็ดปักกิ่ง (13/20)
รูปที่ 10
42天飼養北京片皮鴨 (蘋果木燒) (1,980++) Apple Wood Roasted Peking Duck “Mott 32 Cut” เซ็ตเป็ดปักกิ่ง (13/20)
42天飼養北京片皮鴨 (蘋果木燒) (1,980++) Apple Wood Roasted Peking Duck “Mott 32 Cut” จากนั้นจึงแล่ส่วนอกเป็ดซึ่งเป็นส่วนที่อร่อยที่สุดเสิร์ฟมาแบบไร้ซึ่งเนื้อและหนังตามแบบต้นตำรับให้รับประทานกับน้ำตาลทราย ความเค็มและมันของอกเป็ดตัดกันกับความหวานของน้ำตาลทรายได้อย่างลงตัว (13/20)
รูปที่ 11
42天飼養北京片皮鴨 (蘋果木燒) (1,980++) Apple Wood Roasted Peking Duck “Mott 32 Cut” จากนั้นจึงแล่ส่วนอกเป็ดซึ่งเป็นส่วนที่อร่อยที่สุดเสิร์ฟมาแบบไร้ซึ่งเนื้อและหนังตามแบบต้นตำรับให้รับประทานกับน้ำตาลทราย ความเค็มและมันของอกเป็ดตัดกันกับความหวานของน้ำตาลทรายได้อย่างลงตัว (13/20)
42天飼養北京片皮鴨 (蘋果木燒) (1,980++) Apple Wood Roasted Peking Duck “Mott 32 Cut” จากนั้นพนักงานจึงแล่เป็ดแบบเนื้อติดหนังเสิร์ฟมาในจานแยกควบคู่ไปกับต้นหอมญี่ปุ่น แตงกวา รวมไปถึงซอสฮอยซินสูตรพิเศษพร้อมด้วยซอสถั่วและงาหอม ๆ ให้รสชาติที่กลมกล่อม (13/20)
รูปที่ 12
42天飼養北京片皮鴨 (蘋果木燒) (1,980++) Apple Wood Roasted Peking Duck “Mott 32 Cut” จากนั้นพนักงานจึงแล่เป็ดแบบเนื้อติดหนังเสิร์ฟมาในจานแยกควบคู่ไปกับต้นหอมญี่ปุ่น แตงกวา รวมไปถึงซอสฮอยซินสูตรพิเศษพร้อมด้วยซอสถั่วและงาหอม ๆ ให้รสชาติที่กลมกล่อม (13/20)
42天飼養北京片皮鴨 (蘋果木燒) (1,980++) Apple Wood Roasted Peking Duck “Mott 32 Cut” อย่างไรก็ตามด้วยความที่ทางร้านเลือกใช้เป็ดของไทยจึงเลี่ยงไม่ได้ที่จะพบกับกลิ่นเฉพาะตัว ทั้งนี้ด้วยอัตราส่วนของเนื้อเป็ดต่อหนังเป็ดที่ค่อนข้างสูงทำให้เมื่อห่อกับแป้งแล้วทำให้เกิดการเคี้ยวที่ค่อนข้างนานนั่นเอง (13/20)
รูปที่ 13
42天飼養北京片皮鴨 (蘋果木燒) (1,980++) Apple Wood Roasted Peking Duck “Mott 32 Cut” อย่างไรก็ตามด้วยความที่ทางร้านเลือกใช้เป็ดของไทยจึงเลี่ยงไม่ได้ที่จะพบกับกลิ่นเฉพาะตัว ทั้งนี้ด้วยอัตราส่วนของเนื้อเป็ดต่อหนังเป็ดที่ค่อนข้างสูงทำให้เมื่อห่อกับแป้งแล้วทำให้เกิดการเคี้ยวที่ค่อนข้างนานนั่นเอง (13/20)
生菜包 (可選第二道菜) (280++) Lettuce Cup (Peking Duck second course add on) ใครที่สั่งเป็ดปักกิ่งมาชิมห้ามพลาดสั่งคอร์สที่สองโดยเชฟได้นำเนื้อเป็ดสับไปผัดกับเห็ด กุนเชียง และหน่อไม้สร้างเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกันขณะเคี้ยว ขอแนะนำให้รับประทานเปล่า ๆ ดูก่อนแล้วค่อย ๆ บรรจงตักวางลงในผักกาดที่ตัดแต่งมาอย่างดี (14/20)
รูปที่ 14
生菜包 (可選第二道菜) (280++) Lettuce Cup (Peking Duck second course add on) ใครที่สั่งเป็ดปักกิ่งมาชิมห้ามพลาดสั่งคอร์สที่สองโดยเชฟได้นำเนื้อเป็ดสับไปผัดกับเห็ด กุนเชียง และหน่อไม้สร้างเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกันขณะเคี้ยว ขอแนะนำให้รับประทานเปล่า ๆ ดูก่อนแล้วค่อย ๆ บรรจงตักวางลงในผักกาดที่ตัดแต่งมาอย่างดี (14/20)
香芒椰汁糯米卷 (200++) Fresh Mango Glutinous Rice Roll, Coconut โรลนุ่มหนึบตัดกันกับเนื้อสัมผัสของมะพร้าวขูด นอกจากนี้ยังมีรสชาติหวานของเจลมะม่วงและความหอมของมะพร้าวอีกด้วย อย่างไรก็ตามถ้ารสชาติหวานของมะม่วงแสดงออกเด้นกว่านี้อีกสักนิดจะทำให้รสชาติโดยรวมสมบูณณ์ขึ้นมาก ๆ (13/20)
รูปที่ 15
香芒椰汁糯米卷 (200++) Fresh Mango Glutinous Rice Roll, Coconut โรลนุ่มหนึบตัดกันกับเนื้อสัมผัสของมะพร้าวขูด นอกจากนี้ยังมีรสชาติหวานของเจลมะม่วงและความหอมของมะพร้าวอีกด้วย อย่างไรก็ตามถ้ารสชาติหวานของมะม่วงแสดงออกเด้นกว่านี้อีกสักนิดจะทำให้รสชาติโดยรวมสมบูณณ์ขึ้นมาก ๆ (13/20)
棉花蛋白杏仁茶 (220++) Almond Cream Soup, Egg White Marshmallow อัลมอนด์ครีมซุปที่นี่รสชาติและกลิ่นเฉพาะตัวของอัลมอนด์ไม่แรงมากนักทำให้ผู้ที่ไม่คุ้นเคยสามารถรับประทานได้ง่าย นอกจากนี้ยังมีไข่ขาวที่เตรียมมาเป็นมาร์ชแมลโล่นุ่มหนึบอีกด้วย (13/20)
รูปที่ 16
棉花蛋白杏仁茶 (220++) Almond Cream Soup, Egg White Marshmallow อัลมอนด์ครีมซุปที่นี่รสชาติและกลิ่นเฉพาะตัวของอัลมอนด์ไม่แรงมากนักทำให้ผู้ที่ไม่คุ้นเคยสามารถรับประทานได้ง่าย นอกจากนี้ยังมีไข่ขาวที่เตรียมมาเป็นมาร์ชแมลโล่นุ่มหนึบอีกด้วย (13/20)
青檸海鹽芝麻撻 (300++) Sesame Chocolate Tart, Lime & Sea Salt, Pine Nut ปิดท้ายด้วยทาร์ตงาผสมกันกับช็อกโกแลต ตรงกลางเป็นเจลที่ผสมผสานความเปรี้ยวของมะนาวกับความเค็มขอวเกลือทะเลเข้าไว้ด้วยกัน ส่วนด้านบนท็อปด้วยเมล็ดสนคาราเมลเคี้ยวกรอบ (13/20)
รูปที่ 17
青檸海鹽芝麻撻 (300++) Sesame Chocolate Tart, Lime & Sea Salt, Pine Nut ปิดท้ายด้วยทาร์ตงาผสมกันกับช็อกโกแลต ตรงกลางเป็นเจลที่ผสมผสานความเปรี้ยวของมะนาวกับความเค็มขอวเกลือทะเลเข้าไว้ด้วยกัน ส่วนด้านบนท็อปด้วยเมล็ดสนคาราเมลเคี้ยวกรอบ (13/20)
💰 ราคา 7,416.62 บาท
รูปที่ 18
💰 ราคา 7,416.62 บาท
🎗 [INTRO] Mott 32 เป็นห้องอาหารที่เปิดทำการเป็นครั้งแรกที่เกาะฮ่องกงในปี 2014 ด้วยการนำเสนอที่ผสมผสานระหว่างหยิบยกเมนูอาหารจีนดั้งเดิมที่เราคุ้นเคยกันดีนำมาผสมผสานให้เข้ากันกับเทคนิคแบบร่วมสมัยทำให้ตัวร้านสามารถขยับขยายสาขาออกไปทั่วโลกไม่ว่านะเป็นสาขาใน Las Vegas, Vancouver, Singapore, Dubai, Cebu และ Seoul
รูปที่ 19
🎗 [INTRO] Mott 32 เป็นห้องอาหารที่เปิดทำการเป็นครั้งแรกที่เกาะฮ่องกงในปี 2014 ด้วยการนำเสนอที่ผสมผสานระหว่างหยิบยกเมนูอาหารจีนดั้งเดิมที่เราคุ้นเคยกันดีนำมาผสมผสานให้เข้ากันกับเทคนิคแบบร่วมสมัยทำให้ตัวร้านสามารถขยับขยายสาขาออกไปทั่วโลกไม่ว่านะเป็นสาขาใน Las Vegas, Vancouver, Singapore, Dubai, Cebu และ Seoul
🎗 [THE PLACE] ชื่อร้านมีที่มาจากอาคารเลขที่ 32 บนถนน Mott Street ใจกลางนคร New York ซึ่งเป็นที่ตั้งของร้านของชำแห่งแรกในประเทศสหรัฐอเมริกาทั้งในปัจจุบันยังกลายมาเป็นส่วนหนึ่งของพื้นที่ China Town อีกด้วย
รูปที่ 20
🎗 [THE PLACE] ชื่อร้านมีที่มาจากอาคารเลขที่ 32 บนถนน Mott Street ใจกลางนคร New York ซึ่งเป็นที่ตั้งของร้านของชำแห่งแรกในประเทศสหรัฐอเมริกาทั้งในปัจจุบันยังกลายมาเป็นส่วนหนึ่งของพื้นที่ China Town อีกด้วย
จุดเด่นของ Mott 32 อยู่ที่การผสมผสานเทคนิคแบบดั้งเดิมเข้ากันกับเทคนิคยุคใหม่จากฝั่งตะวันตกจนได้ออกมาเป็นอาหารสูตรพิเศษไม่ซ้ำใคร
รูปที่ 21
จุดเด่นของ Mott 32 อยู่ที่การผสมผสานเทคนิคแบบดั้งเดิมเข้ากันกับเทคนิคยุคใหม่จากฝั่งตะวันตกจนได้ออกมาเป็นอาหารสูตรพิเศษไม่ซ้ำใคร
อาหารที่นี่ควบคุมโดยเชฟชาวจีนนามว่า Han Long Hua ผู้ผ่านประสบการณ์ในห้องอาหารจีนชั้นนำจากห้องอาหาร China House ณ โรงแรม Mandarin Oriental, Bangkok และห้องอาหาร Summer Palace ของโรงแรม InterContinental Bangkok โดยถึงแม้ตัวเขาจะมีพื้นเพเป็นคนจากมณฑลไห่หนานแต่เขามีโอกาสเดินทางไปซึมซับเทคนิคจากห้องอาหาร Mott 32 สาขาต้นตำรับที่เกาะฮ่องกงอยู่พักใหญ่ทั้งยังอาศัยอยู่ในประเทศไทยมานานกว่า 30 ปีจึงมั่นใจได้ว่าฝีมือของเขานั้นไม่ธรรมดาอย่างแน่นอน
รูปที่ 22
อาหารที่นี่ควบคุมโดยเชฟชาวจีนนามว่า Han Long Hua ผู้ผ่านประสบการณ์ในห้องอาหารจีนชั้นนำจากห้องอาหาร China House ณ โรงแรม Mandarin Oriental, Bangkok และห้องอาหาร Summer Palace ของโรงแรม InterContinental Bangkok โดยถึงแม้ตัวเขาจะมีพื้นเพเป็นคนจากมณฑลไห่หนานแต่เขามีโอกาสเดินทางไปซึมซับเทคนิคจากห้องอาหาร Mott 32 สาขาต้นตำรับที่เกาะฮ่องกงอยู่พักใหญ่ทั้งยังอาศัยอยู่ในประเทศไทยมานานกว่า 30 ปีจึงมั่นใจได้ว่าฝีมือของเขานั้นไม่ธรรมดาอย่างแน่นอน