
Mi Xun Tea House · มี่ ฉวีน ทีเฮ้าส์
Vegetarian · อาหารมังสวิรัติ — The Temple House, 81 Bitieshi Street, Jinjiang, Chengdu, 610021, China Mainland
🎗 谧寻茶室 หรือ Mi Xun Tea House ตั้งอยู่ในโครงการณ์ The Temple House ไม่ไกลกันจากวัด Daci อันโด่งดังทั้งยังแอบซ่อนอยู่ในย่าน Taikoo-li ซึ่งเป็นหนึ่งในพื้นที่ธุรกิจและ Life Style ที่สำคัญของนคร Chengdu ตัวอาคารเกิดจากการปรับปรุงอาคาร Siheyuan เก่าสมัยราชวงศ์ Qing ให้มีความโมเดิร์นและร่วมสมัย พื้นที่คอร์ทยาร์ดโบราณยังคงไว้ซึ่งการตกแต่งแบบดั้งเดิม ฝั่งห้องอาหารหลักโดดเด่นด้วยพื้นที่แบบโอเพ่นแอร์ให้คสามรู้สึกโปร่งสบาย อีกฝั่งเป็นห้องครัวแบบเปิดเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการชมทีมเชฟจัดเตรียมอาหาร รอบ ๆ ตกแต่งด้วยต้นไผ่เข้ากันกับประตูและหน้าต่างไม้ที่เป็นวัสดุหลักโดยรอบ
🎗 เชฟ Tony Xu เป็นชาวเสฉวนโดยกำเนิด เขาเติบโตขึ้นมาโดยมีโอกาสเรียนรู้ทั้งครัวอาหารจีนและครัวอาหารตะวันตก นอกจากนี้เขายังมีแรงบันดาลใจเกี่ยวกับการทำอาหารในรูปแบบ Plant-based และ Vegetarian ก่อนจะนำมารังสรรค์เมนูต่าง ๆ ที่ใช้จัดเสิร์ฟในห้องอาหาร Mi Xun Tea House แห่งนี้ เชฟ Tony คัดเลือกวัตถุดิบออร์แกนิคอย่างเช่นผักต่าง ๆ จากฟาร์มของทางร้าน นอกจากนี้ยังมีการเลือกใช้เห็ดจากเกษตรกรในแถบ Yunnan รวมไปถึงใบชาจากแปลงชาในภูมิภาค Sichuan ตัวร้านได้รับรางวัล 😋 Bib Gourmand ก่อนจะเลื่อนสู่ระดับ 🌟 1 MICHELIN Star ในเวลาต่อมา ลูกค้าสามารถเลือกชิมรายการอาหารแบบ À La Carte ได้ตามใจชอบ นอกจากนี้ในช่วงที่เราแวะไปทางร้านยังนำเสนอ Set Menu ที่มีชื่อว่า “Farm-to-Table” MICHELIN Sharing Menu มาในราคาเพียง 528 CNY+/2 pp และ 298 CNY+/p เท่านั้น รายการไวน์มีให้เลือกอย่างจำกัดในราคาที่ค่อนข้างสูงในขณะที่ทางร้านมีน้ำชาบริการให้แบบไม่มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม สำหรับเมนูเด็ดที่เราผระทับใจในวันนี้คือ
✨ 芥辣麦藕 (48 CNY+)
Wheat Gluten Marinated in Wasabi and Sesame Dressing
แป้งวีทกลูเตนเคี้ยวหนึบที่มีอโรมาความฉุนของวาซาบิ จากนั้นคลุกเคล้าด้วยน้ำมันงาหอมมัน (15/20)
✨ 农家榨菜煸迷你西兰花 (58 CNY+)
Wok-Fried Broccolini with Sichuan Pickle
จานนี้คือผักบล็อคโคลินี่ผัดในกระทะ Wok เชฟหั่นส่วนที่กระก้างและมีกลิ่นเขียวออกไปนอกจากนี้ยังมีผักดองเสฉวนใส่มาด้วย (14/20)
✨ 手工菠菜担担面 (48 CNY+)
Handmade Spinach Noodles with Dan Dan Sauce
เมนูที่ดีที่สุดในค่ำคืนนี้คือ Dan Dan Mian ที่ เชฟปรับรูปแบบการเสิร์ฟโดยการนำเสนอเส้นโฮมเมดสีเขียวเตรียมมาจากผักปวยเล้ง ข้าง ๆ กันคือซอสน้ำมันและซอสงารสเลิศ (15/20)
🎗 Mi Xun Teahouse เป็นร้านอาหารที่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการชิมอาหารเสฉวนมังสวิรัติที่เต็มไปด้วยความคิดสร้างสรรค์และมีราคาสมเหตุสมผล อย่างไรก็ตามในด้านรสชาติถือว่าหลาย ๆ จานมีรสที่ค่อนข้างเบาแตกต่างจากร้านอื่น ๆ ในคู่มือปกแดงอย่างเด่นชัด สำหรับใครที่สนใจสามารถกดเข้าไป Request Reservation โดยระบุวันจองผ่านเว็ปไซต์เป็นภาษาอังกฤษได้ง่าย ๆ ด้วยตัวเอง
ภาพของร้านอาหาร
ทั้งหมด 30 รูป






























