Mediterra · เมดิเทอรา

🎗 อาหารที่นี่ควบคุมโดยเชฟ Walter D’Ambrosio ชาว Sicilian ผู้เคยร่วมงานกับห้องอาหารชั้นนำในต่างประเทศ เมนูมีให้เลือกทานค่อนข้างหลากหลายแต่เราขอแนะนำให้ยึดกับเมนูอาหารทะเลซึ่งเป็นจุดเด่นที่สุดของอาหารอิตาเลียนตอนใต้ ที่นี่ลูกค้าสามารถหาทาน Il Gamberro Rosso di Mazara del Vallo หรือกุ้งแดงจากแหล่งจับระดับโลกอย่างหมู่บ้านชาวประมง Mazara del Vallo ทางตะวันตกของหมู่เกาะ Sicily หรือจะเป็นอาหารโบราณอายุกว่า 1,000 ปีอย่าง Frisella ซึ่งว่ากันว่าคนสมัยก่อนนิยมพกไว้ทานหากต้องเดินทางไกลหรือตกอยู่ในสภาวะขาดแคลนอาหาร ใครเป็นสายคลีนทางร้านก็มี Salads ให้เลือกหลากหลาย ส่วน Primi ที่นี่มีพาสต้าให้เลือกเกิน 10 อย่างโดยส่วนมากจะมีโปรตีนหลักเป็นอาหารทะเลจับคู่กับซอสที่มีเบสเป็นไวน์ขาวหรือซอสมะเขือเทศ จาน Secondi ก็มีให้เลือกหลากหลาย Pizza ที่นี่อบด้วยเตาฟืนสไตล์ Neapolitan มีขอบไหม้บางส่วนตรงตามต้นฉบับ ก่อนจะปิดท้ายด้วยของหวานคลาสสิคจากทางตอนใต้อย่าง Cannoli อย่างไรก็ตามมีเมนูที่เราได้ลองชิมและคิดว่ามีรสชาติโดดเด่นและเป็นที่น่าจดจำ เช่น

✨ MARE (520++)

Fregola pasta, mixed seafood, light tomato, white wine, herbs, chili

จานนี้เชฟเลือกใช้ ”Fregola“ พาสต้าสุดแปลกที่มีต้นกำเนิดมาจากหมู่เกาะ Sardinia ทางตะวันตกของประเทศอิตาลีเป็นแป้งเซโมลิน่าที่ปั้นเป็นทรงกลมขนาดจิ๋วเพื่อให้มีเนื้อสัมผัสเคี้ยวหนึบ คลุกเคล้ามาในซอสมะเขือเทศและไวน์ขาวคลาสสิคตรงตามต้นฉบับ มีพริกและสมุนไพรช่วยเพิ่มทั้งมิติของกลิ่นและรสชาติ ด้านบนเป็นอาหารทะเลหลากชนิดทั้งกุ้ง หอยแมลงภู่ หอยกาบ ปลาหมึก (14/20)

✨ VONGOLE (580++)

Homemade black ink tonnarelli pasta, imported Italian clams, yellow tomato sauce, white wine, chili, herbs

เมนูซิกเนเจอร์ของทางร้าน เชฟเลือกใช้เส้น Tonnarelli ซึ่งเป็นชื่อทางฝั่งโรมันแต่คนทั่วไปมักจะคุ้นชินกับคำว่า Spaghetti alla chitarra ซึ่งเป็นชื่อเรียกทางฝั่ง Abruzzo มากกว่า จุดเด่นของจานนี้คือการใส่หมึกดำลงไปด้วย ตัวเส้นมีเนื้อสัมผัสนุ่ม หนึบ มีอโรม่าของหมึกดำแทรกมาเบาๆ เสิร์ฟมากับซอสมะเขือเทศเหลืองผสมกับไวน์ขาวให้รสชาติที่ไม่แรงมากนัก มีพริกและสมุนไพร หอยกาบนำเข้าจากอิตาลี รสชาติโดยรวมของจานจะไม่จัดจ้านมากน้กแต่ลูกค้าจะได้เพลิดเพลินกับเนื้อสัมผัสของ Tonnarelli ซึ่งหาใครเทียบชั้นได้ยากเลยจริงๆ (13/20)

✨ DENTICE (650++)

Line caught wild red snapper oven baked with potatoes, cherry tomatoes, citrus, white wine, herbs

เมนู Secondi Piatti เราสั่งเป็น Dentice al Cartoccio หรือปลากระพงแดงอบในกระดาษไขซึ่งเชฟจะเสิร์ฟมาให้เราทั้งกระดาษเลย เปิดออกมาจะพบกับปลากระพงแดงที่แล่ออกมาเป็นฟิเลท์ มีมันฝรั่ง มะเขือเทศเชอร์รี่ มะกอก ไวน์ขาว และสมุนไพรหลายชนิด หลังจากอบแล้วน้ำสมุนไพรจะแทรกเข้าไปในเนื้อปลา คลาสสิคมากๆ (13/20)

🎗 อาหารที่เราได้ทานในวันนี้มีทั้งจานที่ดีและพอใช้ได้ปะปนกันไป ขอแนะนำให้ยึดกับพาสต้าและซีฟู้ดซึ่งเป็นจุดเด่นของอาหารอิตาเลียนตอนใต้ ราคาอาหารค่อนข้างสูงเทียบได้กับห้องอาหารชั้นนำในโรงแรม 5 ดาว Mediterra เหมาะกับการนัดเพื่อนๆมาสังสรรค์หลังเลิกงานหรือใครจะพาคนรู้ใจมาจิบไวน์พร้อมฟังดนตรีสดก็ให้ประสบการณ์ที่ยอดเยี่ยมไม่แพ้กัน