GASTRONOME THAILAND by ตามล่า Fine Dining
Liu
Others

ThailandLiu · หลิว

Chinese · อาหารจีน — ชั้น 3 โรงแรม Conrad Bangkok, 87 ถนนวิทยุ แขวงลุมพินี เขตปทุมวัน กรุงเทพมหานคร 10330

🎗️ Liu เป็นห้องอาหารจีนระดับสูงประจำโรงแรม Conrad Bangkok ลูกค้าที่นำรถส่วนตัวมาสามารถเข้าจอดได้บริเวณลานจอดใต้ดิน จากนั้นจึงขึ้นลิฟต์มายังล็อบบี้แล้วกดลิฟต์ต่อมายังชั้น 3 อีกทีหนึ่ง ภายในร้านตกแต่งสไตล์โมเดิร์นโดยเลือกใช้โทนสีแดงเป็นหลัก หากสังเกตให้ดีจะพบกับรูปวาดและเครื่องปั้นอย่างจีนประดับเอาไว้ตามมุมต่าง ๆ ด้วยพื้นที่ที่ค่อนข้างใหญ่ทำให้บรรยากาศในร้านดูโปร่งไม่อึดอัดตา มุมหนึ่งเป็นห้องอาหารแบบวงกลมพร้อมด้วยที่นั่งแบบโซฟา อีกฝั่งหนึ่งเป็นโต๊ะไม้บ่งบอกถึงความคลาสสิกแบบจีน ส่วนใครที่มากันเป็นกลุ่มทางร้านก็มีห้องส่วนตัวรองรับเช่นกัน

🎗️ อาหารที่นี่ควบคุมโดยเชฟชาวฮ่องกงนามว่า Andy Fung เขาเริ่มต้นเส้นทางชีวิตการเป็นเชฟตั้งแต่ปี 1987 ทั้งยังผ่านงานจากห้องอาหารชั้นนำในประเทศจีนและฟิลิปปินส์ก่อนที่จะมารับตำแหน่ง Executive Chinese Chef ให้กับโรงแรม Conrad Bangkok แห่งนี้ เขายังคัดสรรเฉพาะวัตถุดิบสดใหม่และคุณภาพสูงมาประกอบกันกับเทคนิคเฉพาะตัว ห้องอาหารLiu นำเสนอเมนู Dim Sum ในช่วงมื้อกลางวันกว่า 32 รายการโดยเราขอแนะนำแพคเกจ Weekday All-You-Can-Eat (950++/p) จัดเสิร์ฟในวันจันทร์-ศุกร์และ Weekend All-You-Can-Eat (1,180++/p) จัดเสิร์ฟเฉพาะวันเสาร์อาทิตย์ นอกจากนี้ยังมีเมนูแบบ À La Carte ซึ่งประกอบไปด้วยอาหารจีนกวางตุ้งปนด้วยเมนูอาหารจีนแถบเสฉวนอยู่บ้างเล็กน้อยให้เลือกสั่งกันได้ตามใจชอบ

ภาพของร้านอาหาร

ทั้งหมด 16 รูป

🇹🇭 Liu - หลิว🍴 Chinese - อาหารจีน👨🏻‍🍳 Chef Andy Fung - เชฟแอนดี้ ฟุง
รูปที่ 1
🇹🇭 Liu - หลิว🍴 Chinese - อาหารจีน👨🏻‍🍳 Chef Andy Fung - เชฟแอนดี้ ฟุง
原隻北京片皮鴨 (港式) 兩食 (1,688++)เป็ดปักกิ่งฮ่องกงเราได้ลองชิมเป็ดปักกิ่งสไตล์ฮ่องกงโดยทางร้านเสิร์ฟมาแบบทั้งเนื้อและหนัง ควบคู่ไปกับเครื่องเคียงต่าง ๆ ไม่ว่าจะแคนตาลูป, เป็นแตงกวา, ต้นหอม, พริกซอย, แผ่นแป้งสำหรับห่อ และซอสฮอยซินรสเลิศ
รูปที่ 2
原隻北京片皮鴨 (港式) 兩食 (1,688++)เป็ดปักกิ่งฮ่องกงเราได้ลองชิมเป็ดปักกิ่งสไตล์ฮ่องกงโดยทางร้านเสิร์ฟมาแบบทั้งเนื้อและหนัง ควบคู่ไปกับเครื่องเคียงต่าง ๆ ไม่ว่าจะแคนตาลูป, เป็นแตงกวา, ต้นหอม, พริกซอย, แผ่นแป้งสำหรับห่อ และซอสฮอยซินรสเลิศ
清宫佛跳牆 (1,288++)พระกระโดดกำแพงมาห้องอาหารจีนกวางตุ้งก็ต้องไม่พลาดที่จะสั่งซุปพระกระโดดกำแพงที่รวบรวมวัตถุดิบระดับสูงไม่ว่าจะเป็นหอยเป๋าฮื้อ, ปลิงทะเล, กระเพาะปลา, กังป๋วย, ไก่ดำ, เขากวาง และสมุนไพรจีนเข้าไว้ด้วยกันจนได้รสชาติที่มีความอูมามิและความหอมกรุ่นโดดเด่นอย่างชัดเจน นอกจากนี้องค์ประกอบต่างๆยังให้เนื้อสัมผัสที่แตกต่างกันไปอีกด้วย
รูปที่ 3
清宫佛跳牆 (1,288++)พระกระโดดกำแพงมาห้องอาหารจีนกวางตุ้งก็ต้องไม่พลาดที่จะสั่งซุปพระกระโดดกำแพงที่รวบรวมวัตถุดิบระดับสูงไม่ว่าจะเป็นหอยเป๋าฮื้อ, ปลิงทะเล, กระเพาะปลา, กังป๋วย, ไก่ดำ, เขากวาง และสมุนไพรจีนเข้าไว้ด้วยกันจนได้รสชาติที่มีความอูมามิและความหอมกรุ่นโดดเด่นอย่างชัดเจน นอกจากนี้องค์ประกอบต่างๆยังให้เนื้อสัมผัสที่แตกต่างกันไปอีกด้วย
肉蟹黑椒醬 (250++/100 g)ปูทะเลผัดซอสพริกไทยดำเมนูที่จำเป็นต้องสั่งล่วงหน้าคือปูทะเล (ในที่นี้เสิร์ฟขนาดประมาณ 500 กรัม) โดยเชฟนำไปผัดกับซอสพริกไทยดำจนหอมขุ่นเข้ากันกับเนื้อปูหวาน ๆ ได้อย่างไรที่ติ
รูปที่ 4
肉蟹黑椒醬 (250++/100 g)ปูทะเลผัดซอสพริกไทยดำเมนูที่จำเป็นต้องสั่งล่วงหน้าคือปูทะเล (ในที่นี้เสิร์ฟขนาดประมาณ 500 กรัม) โดยเชฟนำไปผัดกับซอสพริกไทยดำจนหอมขุ่นเข้ากันกับเนื้อปูหวาน ๆ ได้อย่างไรที่ติ
蟲草花野菌紅棗蒸白雪魚 (888++)ปลาหิมะนึ่งเห็ดรวม พุทราจีน และดอกถั่งเช่าปลาหิมะที่ผ่านการนำไปนึ่งกับเห็ดรวม พุทราจีน และดอกถังเช่า จากนั้นเสิร์ฟมาชิ้นโตในซอสที่ผสมผสานน้ำที่คายออกมาจากตัวปลาผสมผสานกันกับเครื่องปรุงรสและผักต่าง ๆ ในจานมอบรสชาติที่กลมกล่อม
รูปที่ 5
蟲草花野菌紅棗蒸白雪魚 (888++)ปลาหิมะนึ่งเห็ดรวม พุทราจีน และดอกถั่งเช่าปลาหิมะที่ผ่านการนำไปนึ่งกับเห็ดรวม พุทราจีน และดอกถังเช่า จากนั้นเสิร์ฟมาชิ้นโตในซอสที่ผสมผสานน้ำที่คายออกมาจากตัวปลาผสมผสานกันกับเครื่องปรุงรสและผักต่าง ๆ ในจานมอบรสชาติที่กลมกล่อม
京蔥柱侯醬爆和牛臉 (888++)แก้มวัวตุ๋นต้นกระเทียมซอส “ชูเฮา”เราขอปักหมุดจานที่ทุกคนบนโต๊ะลงความเห็นว่าน่าประทับใจที่สุดอย่างแก้มวัวที่ผ่านการตุ๋นกับต้นกระเทียมจนนุ่มละมุน เพียงใช้ช้อนตัดเบา ๆ ก็ขาดออกจากกันเป็นชิ้น ๆ ทางร้านเสิร์ฟมากับซอส “ชูเฮา” สไตล์กวางตุ้งที่เตรียมมาจากถั่วเหลืองหมัก, กระเทียม และเครื่องเทศจีนจนได้รสชาติที่เข้มข้น
รูปที่ 6
京蔥柱侯醬爆和牛臉 (888++)แก้มวัวตุ๋นต้นกระเทียมซอส “ชูเฮา”เราขอปักหมุดจานที่ทุกคนบนโต๊ะลงความเห็นว่าน่าประทับใจที่สุดอย่างแก้มวัวที่ผ่านการตุ๋นกับต้นกระเทียมจนนุ่มละมุน เพียงใช้ช้อนตัดเบา ๆ ก็ขาดออกจากกันเป็นชิ้น ๆ ทางร้านเสิร์ฟมากับซอส “ชูเฮา” สไตล์กวางตุ้งที่เตรียมมาจากถั่วเหลืองหมัก, กระเทียม และเครื่องเทศจีนจนได้รสชาติที่เข้มข้น
豆豉醬爆鴨骨架 (第二道)เนื้อเป็ดติดกระดูกผัดซอสเต้าซี่ (คอร์สที่สอง)สำหรับคอร์สที่สองเราเลือกนำเนื้อไปผัดกับซอสเต้าซี่ให้ความหอมและเค็ม กลมกล่อม
รูปที่ 7
豆豉醬爆鴨骨架 (第二道)เนื้อเป็ดติดกระดูกผัดซอสเต้าซี่ (คอร์สที่สอง)สำหรับคอร์สที่สองเราเลือกนำเนื้อไปผัดกับซอสเต้าซี่ให้ความหอมและเค็ม กลมกล่อม
紅鱘蒸米糕 (488++)ข้าวเหนียวนึ่งเนื้อปูและกุ้งแห้งข้าวเหนียวนึ่งเสิร์ฟมาในตะกร้าไม้ไผ่ ด้านบนคือเนื้อปูที่ใส่มาจนล้นชนิดที่ตัดชิมทุกคำก็เจอเนื้อปูทุกคำ
รูปที่ 8
紅鱘蒸米糕 (488++)ข้าวเหนียวนึ่งเนื้อปูและกุ้งแห้งข้าวเหนียวนึ่งเสิร์ฟมาในตะกร้าไม้ไผ่ ด้านบนคือเนื้อปูที่ใส่มาจนล้นชนิดที่ตัดชิมทุกคำก็เจอเนื้อปูทุกคำ
秘製黑豚肉燒排骨 (588++)ซี่โครงหมูคุโรบูตะในฮอตร็อคซี่โครงหมูคุโรบุตะที่ผ่านการหมักและต่อด้วยการ Slow-cooked จนสุก จากนั้นเสิร์ฟมาบนหินร้อน ๆ ช่วยเรียกความน่าตื่นตาตื่นใจ
รูปที่ 9
秘製黑豚肉燒排骨 (588++)ซี่โครงหมูคุโรบูตะในฮอตร็อคซี่โครงหมูคุโรบุตะที่ผ่านการหมักและต่อด้วยการ Slow-cooked จนสุก จากนั้นเสิร์ฟมาบนหินร้อน ๆ ช่วยเรียกความน่าตื่นตาตื่นใจ
脆皮燒腩仔 (388++)หมูกรอบหมูกรอบเสิร์ฟมาสำหรับแบ่งกันชิมได้สองถึงสามคน พนักงานแนะนำให้จิ้มกับซอสหวานเค็ม
รูปที่ 10
脆皮燒腩仔 (388++)หมูกรอบหมูกรอบเสิร์ฟมาสำหรับแบ่งกันชิมได้สองถึงสามคน พนักงานแนะนำให้จิ้มกับซอสหวานเค็ม
楊枝甘露 (198++)สาคูมะม่วงสดและส้มโอของหวานจานแรกคือเมนูสาคูมะม่วงสดส้มโอช่วยเรียกความสดชื่นและดับความคาวของอาหารจก่อนหน้าได้เป็นอย่างดี
รูปที่ 11
楊枝甘露 (198++)สาคูมะม่วงสดและส้มโอของหวานจานแรกคือเมนูสาคูมะม่วงสดส้มโอช่วยเรียกความสดชื่นและดับความคาวของอาหารจก่อนหน้าได้เป็นอย่างดี
棗茸窩餅 (268++)วอแป๋งไส้พุทราจีนนอกจากนี้ยังมีวอแป๋งซึ่งเป็นเมนูยอดนิยมของคนไทย ไส้พุทราจีนด้านในบดมาได้เนียนละเอียดสร้างรสชาติหวานที่มีมิติ
รูปที่ 12
棗茸窩餅 (268++)วอแป๋งไส้พุทราจีนนอกจากนี้ยังมีวอแป๋งซึ่งเป็นเมนูยอดนิยมของคนไทย ไส้พุทราจีนด้านในบดมาได้เนียนละเอียดสร้างรสชาติหวานที่มีมิติ
🎗️ Liu เป็นห้องอาหารจีนระดับสูงประจำโรงแรม Conrad Bangkok ลูกค้าที่นำรถส่วนตัวมาสามารถเข้าจอดได้บริเวณลานจอดใต้ดิน จากนั้นจึงขึ้นลิฟต์มายังล็อบบี้แล้วกดลิฟต์ต่อมายังชั้น 3 อีกทีหนึ่ง ภายในร้านตกแต่งสไตล์โมเดิร์นโดยเลือกใช้โทนสีแดงเป็นหลัก
รูปที่ 13
🎗️ Liu เป็นห้องอาหารจีนระดับสูงประจำโรงแรม Conrad Bangkok ลูกค้าที่นำรถส่วนตัวมาสามารถเข้าจอดได้บริเวณลานจอดใต้ดิน จากนั้นจึงขึ้นลิฟต์มายังล็อบบี้แล้วกดลิฟต์ต่อมายังชั้น 3 อีกทีหนึ่ง ภายในร้านตกแต่งสไตล์โมเดิร์นโดยเลือกใช้โทนสีแดงเป็นหลัก
หากสังเกตให้ดีจะพบกับรูปวาดและเครื่องปั้นอย่างจีนประดับเอาไว้ตามมุมต่าง ๆ ด้วยพื้นที่ที่ค่อนข้างใหญ่ทำให้บรรยากาศในร้านดูโปร่งไม่อึดอัดตา มุมหนึ่งเป็นห้องอาหารแบบวงกลมพร้อมด้วยที่นั่งแบบโซฟา อีกฝั่งหนึ่งเป็นโต๊ะไม้บ่งบอกถึงความคลาสสิกแบบจีน ส่วนใครที่มากันเป็นกลุ่มทางร้านก็มีห้องส่วนตัวรองรับเช่นกัน
รูปที่ 14
หากสังเกตให้ดีจะพบกับรูปวาดและเครื่องปั้นอย่างจีนประดับเอาไว้ตามมุมต่าง ๆ ด้วยพื้นที่ที่ค่อนข้างใหญ่ทำให้บรรยากาศในร้านดูโปร่งไม่อึดอัดตา มุมหนึ่งเป็นห้องอาหารแบบวงกลมพร้อมด้วยที่นั่งแบบโซฟา อีกฝั่งหนึ่งเป็นโต๊ะไม้บ่งบอกถึงความคลาสสิกแบบจีน ส่วนใครที่มากันเป็นกลุ่มทางร้านก็มีห้องส่วนตัวรองรับเช่นกัน
🎗️ อาหารที่นี่ควบคุมโดยเชฟชาวฮ่องกงนามว่า Andy Fung เขาเริ่มต้นเส้นทางชีวิตการเป็นเชฟตั้งแต่ปี 1987 ทั้งยังผ่านงานจากห้องอาหารชั้นนำในประเทศจีนและฟิลิปปินส์ก่อนที่จะมารับตำแหน่ง Executive Chinese Chef ให้กับโรงแรม Conrad Bangkok แห่งนี้ เขายังคัดสรรเฉพาะวัตถุดิบสดใหม่และคุณภาพสูงมาประกอบกันกับเทคนิคเฉพาะตัว
รูปที่ 15
🎗️ อาหารที่นี่ควบคุมโดยเชฟชาวฮ่องกงนามว่า Andy Fung เขาเริ่มต้นเส้นทางชีวิตการเป็นเชฟตั้งแต่ปี 1987 ทั้งยังผ่านงานจากห้องอาหารชั้นนำในประเทศจีนและฟิลิปปินส์ก่อนที่จะมารับตำแหน่ง Executive Chinese Chef ให้กับโรงแรม Conrad Bangkok แห่งนี้ เขายังคัดสรรเฉพาะวัตถุดิบสดใหม่และคุณภาพสูงมาประกอบกันกับเทคนิคเฉพาะตัว
ห้องอาหารLiu นำเสนอเมนู Dim Sum ในช่วงมื้อกลางวันกว่า 32 รายการโดยเราขอแนะนำแพคเกจ Weekday All-You-Can-Eat (950++/p) จัดเสิร์ฟในวันจันทร์-ศุกร์และ Weekend All-You-Can-Eat (1,180++/p) จัดเสิร์ฟเฉพาะวันเสาร์อาทิตย์ นอกจากนี้ยังมีเมนูแบบ À La Carte ซึ่งประกอบไปด้วยอาหารจีนกวางตุ้งปนด้วยเมนูอาหารจีนแถบเสฉวนอยู่บ้างเล็กน้อยให้เลือกสั่งกันได้ตามใจชอบ
รูปที่ 16
ห้องอาหารLiu นำเสนอเมนู Dim Sum ในช่วงมื้อกลางวันกว่า 32 รายการโดยเราขอแนะนำแพคเกจ Weekday All-You-Can-Eat (950++/p) จัดเสิร์ฟในวันจันทร์-ศุกร์และ Weekend All-You-Can-Eat (1,180++/p) จัดเสิร์ฟเฉพาะวันเสาร์อาทิตย์ นอกจากนี้ยังมีเมนูแบบ À La Carte ซึ่งประกอบไปด้วยอาหารจีนกวางตุ้งปนด้วยเมนูอาหารจีนแถบเสฉวนอยู่บ้างเล็กน้อยให้เลือกสั่งกันได้ตามใจชอบ