Liu · หลิว

🎗 Liu เป็นห้องอาหารจีนที่เราแวะกลับมาชิมอย่างน้อยปีละ 1 ครั้ง ตัวร้านตั้งอยูในโรงแรม Conrad Bangkok ใครที่นำรถส่วนตัวมาสามารถเข้าจอดได้บริเวณลานจอดใต้ดิน จากนั้นจึงขึ้นลิฟท์มายังล็อบบี้แล้วต่อลิฟท์มายังชั้น 3 อีกทีหนึ่ง ภายในร้านเลือกใช้โทนสีแดงเป็นหลักโดยมีรูปวาดและเครื่องปั้นอย่างจีนประดับเอาไว้ตามมุมต่าง ๆ ด้วยพื้นที่ที่ค่อนข้างใหญ่ทำให้บรรยากาศดูโปร่งไม่อึดอัดตา มุมหนึ่งเป็นห้องอาหารแบบวงกลมพร้อมด้วยที่นั่งแบบโซฟา ส่วนใครที่มากันเป็นกลุ่มทางร้านก็มีห้องส่วนตัวรองรับเช่นกัน

🎗 อาหารที่นี่ควบคุมโดยเชฟชาวฮ่องกงนามว่า Andy Fung โดยเขาเริ่มต้นเส้นทางชีวิตการเป็นเชฟตั้งแต่ปี 1987 และผ่านงานจากห้องอาหารชั้นนำในประเทศจีนและฟิลิปปินส์ก่อนที่จะมารับตำแหน่ง Executive Chinese Chef ให้กับโรงแรม Conrad Bangkok แห่งนี้ และเช่นเดียวกันกับร้านอาหารจีนทั่วไป Liu นำเสนอเมนูติ่มซำในช่วงมื้อกลางวัน 3 รูปแบบคือ Weekday All-You-Can-Eat (920++/p) จัดเสิร์ฟในวันจันทร์-ศุกร์ Weekend All-You-Can-Eat (1,180++/p) จัดเสิร์ฟเฉพาะวันเสาร์อาทิตย์ และ Dim Sum Slection แบบสั่งเป็นจาน ๆ ได้ตามใจชอบ สุดท้ายคือเมนูแบบ À La Carte ซึ่งประกอบไปด้วยอาหารจีนกวางตุ้งเป็นหลักปนด้วยเมนูจากแถบเสฉวนอยู่บ้างเล็กน้อยโดยมีเมนูแนะนำประจำร้านคือ

✨ 原隻北京片皮鴨泰式片皮鴨卷 (1,620++)

Traditional roasted whole peking duck served table side with homemade pancake Thai style

เป็ดปักกิ่งทั้งตัวแบบดั้งเดิมสไตล์ไทยเสิร์ฟพร้อมกับแผ่นแป้งโฮมเมด

ห้องอาหาร Liu นำเสนอเป็ดปักกิ่งให้เลือก 2 แบบคือสไตล์ไทยและฮ่องกง จากที่เราเคยชิมมาทั้งคู่จึงอยากแนะนำสไตล์ไทยดูจะรสชาติดีกว่ามาก หนังเป็ดบาง กรอบ แล่มาอย่างดีไม่มีส่วนไขมันติดมาแม้แต่น้อย ตรงกลางคือเครื่องเคียงประกอบไปด้วยต้นหอม แตงกวา แคนตาลูป พริกซอย ข้างกันคือแผ่นแป้งบาง ๆ และซอสฮอยซินรสหวานเค็มเข้มข้น ใส่แต่ละองค์ประกอบเข้าด้วยกันแล้วห่อพร้อมรับประทานได้เลย (14/20)

✨ 脆盞香芒蝦球 (480++)

Crisp fried prawns in golden baked puff pastry with mango sauce

พายชั้นไส้กุ้งทอดกรอบราดซอสมะม่วง

เมนู Signature Dish ที่ใช้กุ้งชิ้นโตเนื้อเด้งชุบแป้งทอดแบบไม่อมน้ำมันวางมาบนพายชั้นทำมาจากแป้งพัฟแพสทรี่กรอบเบา ตัดเนื้อสัมผัสโดยการใส่หน่อไม้ฝรั่งลงไป จากนั้นราดด้วยซอสมะม่วงหวาน ๆ จบด้วยโรยด้วยงาดำเป็นอันพร้อมชิม (13/20)

✨ 蜜椒紫薯安格斯牛粒 (620++)

Sautéed Angus beef with purple sweet potato in a black pepper honey sauce

ผัดเน้ือแองกัสและมันม่วงหวานในซอสน้ําผึ้งพริกไทยดํา

อีกหนึ่งจานเด็ดประจำร้านคือเนื้อวัวแองกัสผัดมากับซอสพริกไทยดำ เชฟหั่นเนื้อวัวมาได้ขนาดพอดีคำทำให้ด้านในยังคงความฉ่ำชั้นดี ผิวด้านนอกคลุกเคล้ากับซอสพรอกไทยดำที่มีรสหวานนิด ๆ จากน้ำผึ้งจนเข้าเนื้อเสริมด้วยกลิ่นเฉพาะตัวของพริกหวาน ตัดเนื้อสัมผัสด้วยความนุ่มและหวานจากมันม่วงที่ใส่มาด้วยกัน (13/20)

🎗 ห้องอาหาร Liu ยังคงรักษามาตรฐานอาหารจีนชั้นดีเอาไว้ได้อย่างเสมอต้นเสมอปลาย พนักงานบริการแบบเป็นกันเองแต่มีจุดสังเกตคือการแนะนำอาหารที่บางคนดูจะไม่รู้รายละเอียดสักเท่าไหร่นัก นอกจากนี้การเดินจากที่จอดรถมายังห้องอาหารค่อนข้างชวนสับสนอยู่พอสมควร ราคาอาหารค่อนข้างสูงอยู่บ้างตามมาตรฐานของร้านในโรงแรมแรม 5 ดาว เราขอแนะนำให้แวะมาชิมติ่มซำมื้อกลางวันแต่ห้ามพลาดที่จะลิ้มลองเป็ดปักกิ่งซึ่งเป็นเมนูแนะนำประจำร้านเช่นกัน