Lerdtip Wanghin · เลิศทิพย์ วังหิน

🎗 [THE PLACE] หากจะเล่าประวัติของร้านเลิศทิพย์ต้องย้อนไปเกือบร้อยปี ในช่วงนั้นประเทศจีนเป็นยุคที่ประชากรมีความเป็นอยู่ที่ไม่สู้ดีนัก นายบักเซ็ง แซ่ปึง ชายหนุ่มชาวซัวเถาจึงตัดสินใจหนีขึ้นเรือบรรทุกสินค้าเพื่อหนีความอดอยากในเมือง ครั้นถูกจับได้จนเกือบถูกทำโทษโดยการโยนลงทะเลนายบักเซ็งตัดสินใจขอไถ่โทษโดยการเป็นพ่อครัวให้กับลูกเรือลำนั้นจนในที่สุดอีกครึ่งปีให้หลังนายบักเซ็งจึงได้เดินทางมาถึงดินแดนสยามและตั้งรกรากบริเวณเสาชิงช้าไม่ไกลจากเยาวราชในปัจจุบัน เริ่มแรกนายบักเซ็งเริ่มต้นชีวิตด้วยการเปิดร้านกาแฟและร้านอาหารเล็ก ๆ จนกระทั่งลูกชายคือ นายจังฮวด แซ่ปึง ได้ตั้งใจสืบทอดเจตนารมย์ของบิดาโดยการเปิดร้านอาหารเป็นกิจลักษณะในปี พ.ศ. 2500 ที่ย่าน กม.8 และใช้ชื่อว่าเลิศทิพย์ ต่อมาในปี พ.ศ. 2515 ร้านเลิศทิพย์ได้ย้ายไปเปิดที่จังหวัดลำปางโดยใช้ชื่อร้านว่า "เพ็ญจันทร์ (เลิศทิพย์)" มีเมนูขึ้นชื่ออย่างปูทะเลไข่ดองและเนื้อผัดน้ำมันหอย ช่วงนี้เองที่ทางร้านมีโอกาสเสิร์ฟอาหารให้กับหม่อมถนัดศรีและได้รับรางวัลเชลล์ชวนชิมจนเป็นที่โด่งดังขึ้นมา กระทั่งในปี พ.ศ. 2534 ตัวร้านย้ายกลับมาเปิดที่กรุงเทพบริเวณซอยลาดพร้าว 52 ก่อนจะย้ายมาเปิดที่ตำแหน่งปัจจุบันคือซอยลาดพร้าววังหินตั้งแต่ปี พ.ศ. 2538 ต่อเนื่องมาจนถึงปัจจุบัน ลูกค้าสามารถนำรถเข้าจอดบริเวณซอยเล็ก ๆ ข้าง ๆ ร้านหรือจอดริมถนนในช่ววกลางคืน พื้นที่หน้าร้านเป็นโต๊ะกลางแจ้งติดกับครัว ส่วนภายในห้องรับประทานอาหารหลักเป็นพื้นที่ปรับอากาศซึ่งเย็นสบายกว่ากันมากในช่วงที่อากาศร้อน

🎗 [THE CHEF & THE FOOD] กิจการถูกส่งต่อมายังเจ้าของร้านรุ่นที่ 3 คือเชฟกมล ชอบดีงาม หรือที่เรารู้จักกันในชื่อของเชฟกิ๊ก ผู้มีความคุ้นเคยกับอาหารจีนสไตล์แต้จิ๋วมาตั้งแต่อายุยังน้อย เมื่อเปิดรายการเมนูออกดูจะพบกับอาหารไทยจีนที่เราคุ้นหน้าคุ้นตาจำนวนมากแต่เราขอจานเด็ด ๆ คัดมานำเสนอคือ

✨ เป็ดทอดกระเพรากรอบ (200)

เป็ดทอดกระเพรากรอบเป็นเมนูที่ทำให้เรากลับมาที่ร้านนี้หลายต่อหลายครั้ง เนื้อเป็ดผัดมาสุกพอดี ข้างนอกกรอบเเต่เนื้อข้างในไม่แห้งจนเกินไป ด้านบนท็อปด้วยใบกระเพราทอดกรอบไม่อมน้ำมัน รสชาติออกเค็มเผ็ดกำลังดีจนกล้าบอกเลยว่าหาร้านอาหารริมทางทำกระเพรารสชาตินี้ได้ยากมาก (15/20)

✨ เป็ดพะโล้ (150)

เป็ดพะโล้เนื้อออกมานุ่มใช้ได้ มีกลิ่นเฉพาะตัวของเป็ดที่พอเหมาะ เชฟราดด้วยน้ำพะโล้รสออกเค็มพอดี ๆ เลือดเป็ดสุกกำลังดี นุ่มลิ้น จะรับประทานเปล่า ๆ หรือทานกับซอสรสเผ็ดที่ทางร้านให้มาก็ได้ (13/20)

✨ หมูมะนาว (360)

อีกหนึ่งสุดยอดเมนูเเนะนำที่ขอยกขึ้นหิ้งคือหมูมะนาว ทางร้านนำหมูติดมันเล็กน้อยไปย่างจนผิวกรอบเเต่เนื้อข้างในยังคงฉ่ำนุ่ม แค่ยกมาเสิร์ฟก็จะได้กลิ่นหอมจากการย่างด้วยถ่านลอยมาเเตะจมูก ก่อนนำเสิร์ฟจะราดด้วยซอสรสจัดจ้านสไตล์ไทยครบทั้งเปรี้ยวหวานเค็มเผ็ดกลมกล่อมลงตัว (15/20)

🎗 [WHY GO] อาหารโดยรวมเเม้ว่าจะเป็นเมนูที่ไม่ซับซ้อนเเต่เชฟกิ๊กสามารถนำเสนอรสชาติที่อร่อยแตกต่างจากห้องอาหารริมทางทั่ว ๆ ไปได้อย่างชัดเจน ที่สำคัญคือมีราคาไม่แพงเหมาะกับการนัดเพื่อน ๆ หรือพาคนในครอบครัวมาทานมื้อเย็น ส่วนใครที่เป็นคอไวน์ทางร้านอนุญาตให้นำมาเปิดเองได้โดยไม่คิดค่ายริการเพิ่มเติมอีกด้วย