Others

Lawoi' · ละโวยจ

Seafood · อาหารทะเล — ชั้น B1, Velaa Sindhorn Village, 87 ถนนหลังสวน แขวงลุมพินี เขตปทุมวัน กรุงเทพมหานคร 10330

🎗️ “ละโวยจ” เป็นร้านอาหารน้องใหม่ในเครือของเชฟต้นที่เพิ่งเปิดทำการได้ไม่นานโดยเขาตั้งใจนำเสนอวัตถุดิบของทะเลไทยจากแหล่งชุมชนประมงส่งตรงมาถึงร้านในทุก ๆ วัน ตัวร้านได้ชื่อมาจากคำว่า “อุรักลาโวยจ” ซึ่งเป็นกลุ่มชาวเลที่อาศัยอยู่ทางตอนใต้ของประเทศไทย การออกแบบภายในร้านได้รับแรงบันดาลใจมาจากถ้ำชาวประมงหรือ Fisherman Cave โดยมีไฮไลท์คือครัวเปิดขนาดใหญ่ ข้าง ๆ กันเป็นตู้สำหรับ Dry-Aging ปลาหลายชนิด นอกจากนี้บรรยากาศยังเต็มไปด้วยอบอุ่นและสนุกสนานในสไตล์ของร้าน Casual Dining อีกด้วย

🎗️ เชฟต้นและคุณเมได้มอบหมายงานให้มือขวารุ่นเก๋าอย่างเชฟใหม่ผู้เคยดำรงตำแหน่งเป็นถึง Sous Chef แห่งร้าน Le Du (🌟 1 MICHELIN Star) รวมไปถึงร้าน Niras (Selected by MICHELIN Guide) ที่ฮ่องกงก่อนจะเดินทางกลับมาคุมครัวร้านละโวยจแห่งนี้ เชฟใหม่นำเสนอเทคนิคและกรรมวิธีการปรุงที่มีความร่วมสมัยแต่ยังคงไว้ซึ่งความเข้าถึงง่ายและรสชาติอันจัดจ้านอย่างไทยเหมาะเป็นอย่างยิ่งกับการจับคู่กับสาเกหรือไวน์ดี ๆ สักแก้ว (หรือสักขวด) ซึ่งคุณเมเองก็คัดสรรมาให้เลือกชิมในหลากหลายระดับราคาและการันตีว่าคุณภาพเครื่องดื่มไม่น้อยหน้าร้านอาหาร Fine Dining อย่างแน่นอน สำหรับอาหารจานที่เราขอปักหมุดให้สั่งมาชิมกันคือ

✨ หอยลายผัดพริกเหลืองดอกปลัง (650++)

Stir Fried Clams with Yellow Chili Ceylon Spinach

หนึ่งในจานที่ดีที่สุดในวันนี้คือหอยลายไทยที่ผ่านการคัดไซซ์มาแล้วให้เนื้อสัมผัสที่นุ่มหนึบพอเหมาะ เชฟผัดมากับซอสพริกเหลืองที่เตรียมมาอย่างดีมีความเนียนละมุนมีกลิ่นฉุนเบา ๆ (15/20)

✨ เฟตตูชินี่วองโกเล่หอยลาย (780++)

Fettucine Vongole

พาสต้าเส้นแบนเฟตตูชินี่โฮมเมดผัดกับซอสรสชาติเข้มข้น เมื่อเคี้ยวไปจะพบกับความเปรี้ยวอูมามิของมะเขือเทศสลับกันกับความเปรี้ยวจากเลมอน นอกจากนี้หอยลายตัวโตที่ผ่านการคัดสรรมาเป็นอย่างดียังคงให้เนื้อสัมผัสเคี้ยวหนึบไร้ที่ติ (14/20)

✨ ปลาหัวลายย่าง (ครึ่งตัว) (1,350++)

Grilled Hua Lai Fish (Half) with Butter Lemon Sauce

ห้ามพลาดเมนูปลาประจำวัน (ในที่นี้คือปลาหัวลาย) ที่เชฟใช้เทคนิคการย่างคล้ายกันกับหมูกรอบจนได้หนังที่กรอบ เบา ไม่อมน้ำมัน ส่วนเนื้อปลายังคงความฉ่ำและนุ่มละมุนเข้ากันกับซอสเนยเลมอนได้อย่างไร้ที่ติ (15/20)

🎗️ เมนูอาหารอาจเปลี่ยนได้ทุกวันเนื่องจากทางร้านตัดสินใจเลือกใช้เฉพาะวัตถุดิบสดใหม่เท่านั้น บางรายการอาจเป็นปลาที่ผ่านกระบวนการ Dry-Aged ทำให้รสชาติมีความเข้มข้นและซับซ้อนขึ้น ราคาอาหารถือว่าเหมาะสมกับคุณภาพ ใครที่มาวางแผนมาชิมกันอาจโทรมาจองกันก่อนหรืออาจลองวอล์คอินมาก็ได้ที่ชั้น B1 ของโครงการ Velaa Sindhorn Village ก็ได้เช่นกัน

ภาพของร้านอาหาร

ทั้งหมด 25 รูป

รูปที่ 1

🇹🇭 Lawoi' - ละโวยจ🍴 Seafood - อาหารทะเล👨🏻‍🍳 Chef Ton & Chef Mai - เชฟต้น & เชฟใหม่

🎗️ “ละโวยจ” เป็นร้านอาหารน้องใหม่ในเครือของเชฟต้นที่เพิ่งเปิดทำการได้ไม่นานโดยเขาตั้งใจนำเสนอวัตถุดิบของทะเลไทยจากแหล่งชุมชนประมงส่งตรงมาถึงร้านในทุก ๆ วัน

รูปที่ 2

รูปที่ 3

ซาชิมิ 3 ชนิด (550++)3 Types of Sashimi (Aged Fish)เริ่มต้นมื้ออาหารด้วยซาชิมิปลาไทยเสิร์ฟมา 3 ชนิดในที่นี้คือปลาอังเกย ปลาหัวเสี้ยม และปลาอีคุตปากหมู เชฟเสิร์ฟมากับวาซาบิไทยที่คุณภาพสูงเกือบเท่าวาซาบิญี่ปุ่น นอกจากนี้ยังมีซีอิ๊ว กระเทียมทอด พริก กระเทียมดอง และอีกหนึ่งไฮไลท์ของเมนูนี้นั่นก็คือน้ำจิ้มซีฟู้ดสูตรพิเศษ รสชาติแซ่บจัดจ้าน (13/20)

รูปที่ 4

หอยลายผัดพริกเหลืองดอกปลัง (650++)Stir Fried Clams with Yellow Chili Ceylon Spinachหนึ่งในจานที่ดีที่สุดในวันนี้คือหอยลายไทยที่ผ่านการคัดไซซ์มาแล้วให้เนื้อสัมผัสที่นุ่มหนึบพอเหมาะ เชฟผัดมากับซอสพริกเหลืองที่เตรียมมาอย่างดีมีความเนียนละมุนมีกลิ่นฉุนเบา ๆ (15/20)

รูปที่ 5

กุ้งลายเสือย่างน้ำเคยดี (660++)Grilled Tiger Prawn with Shrimp Paste Sauceกุ้งลายเสือตัวโตยากจนสุกให้เนื้อสัมผัสที่แน่นและกรอบ ไฮไลท์คือซอสน้ำเคยดีที่มีความมัน หอม เค็มเบา ๆ และอูมามิกลมกล่อม (15/20)

รูปที่ 6

ไข่หมึกซ่าทอด (390++)Grilled Squid Roeเชฟอาศัยไอเดียของเกี๊ยวซ่าแต่เปลี่ยนจากแป้งเกี๊ยวมาเป็นไข่หมึกซ่าแทน ไข่หมึกนุ่มหนึบตัดกันกับความกรอบของแป้งเกี๊ยวที่ผ่านการทอดมาจนกรอบชวนนึกถึงเมนู Pot Stickers ในรูปแบบที่แตกต่างออกไป (14/20)

รูปที่ 7

ไข่หมึกซ่าทอด (390++)Grilled Squid Roeอย่าลืมจุ่มลงไปในน้ำจิ้มซีฟู้ดเข้ากันดีสุด ๆ (14/20)

รูปที่ 8

เฟตตูชินี่วองโกเล่หอยลาย (780++)Fettucine Vongoleพาสต้าเส้นแบนเฟตตูชินี่โฮมเมดผัดกับซอสรสชาติเข้มข้น เมื่อเคี้ยวไปจะพบกับความเปรี้ยวอูมามิของมะเขือเทศสลับกันกับความเปรี้ยวจากเลมอน นอกจากนี้หอยลายตัวโตที่ผ่านการคัดสรรมาเป็นอย่างดียังคงให้เนื้อสัมผัสเคี้ยวหนึบไร้ที่ติ (14/20)

รูปที่ 9

มาฟาลดินี่ปลาเค็มเสิร์ฟคู่กับกุ้งลายเสือ (650++)Mafaldine-Salted Fish with Grilled Tiger Prawnพาสต้าเส้นสดมาฟาลดินี่คลุกเคล้ากับซอสปบาเค็มหอม ๆ นอกจากนี้ในจานยังมีกุ้งลายเสือและเห็ดใส่มาด้วย (14/20)

รูปที่ 10

ปลาหัวลายย่าง (ครึ่งตัว) (1,350++)Grilled Hua Lai Fish (Half) with Butter Lemon Sauceห้ามพลาดเมนูปลาประจำวัน (ในที่นี้คือปลาหัวลาย) ที่เชฟใช้เทคนิคการย่างคล้ายกันกับหมูกรอบจนได้หนังที่กรอบ เบา ไม่อมน้ำมัน ส่วนเนื้อปลายังคงความฉ่ำและนุ่มละมุนเข้ากันกับซอสเนยเลมอนได้อย่างไร้ที่ติ (15/20)

รูปที่ 11

ปลาทรายขาวทอดเนยสมุนไพรและกระเทียมไทย (650++)Pan Fried Sand Whiting Fish with Garlic & Herb Butterปลาทรายขาวจากชุมชนประมงพื้นบ้านจังหวัดเพชรบุรีขนาดพอดีชิม เชฟทอดมาแบบไม่อมน้ำมันกับเนยสมุนไพรแบบไทยส่งกลิ่นหอมเย้ายวนใจ (13/20)

รูปที่ 12

ข้าวเกรียบปลาทาวร้านเสิร์ฟข้าวเกรียบปลาสำหรับเรียกน้ำย่อย

รูปที่ 13

ช็อกโกแลตลาวา (350++)Chocolate Lava Served with Vanilla Ice Creamช็อกโกแลตลาวาเสิร์ฟมาอุ่น ๆ ราดด้วยซอสช็อกโกแลตและไอศกรีมวานิลลา (13/20)

รูปที่ 14

ออร์เร้นจ์ซูแซต (350++)Orange Suzette Crepe Served with Fresh Milk Ice Creamปิดท้ายด้วยเครปซูแซตเวอร์ชั่นที่ทางร้านปรับรูปแบบการนำเสนอใหม่ในลักษณะของเครปม้วนราดด้วยซอสส้มและชิ้นส้ม ข้าง ๆ กันคือไอศกรีมนมหอมมัน (14/20)