GASTRONOME THAILAND by ตามล่า Fine Dining
La Notizia
Selected

ItalyLa Notizia · ลา โนติเซีย

Pizza · ร้านพิซซ่า — Via Michelangelo da Caravaggio, 53, 80126 Napoli NA, Italy

🎗 [INTRO] Naples เป็นนครหลวงแห่งแคว้น Campania ทั้งยังเป็นแหล่งกำเนิดพิซซ่าต้นตำรับสไตล์ Neapolitan ซึ่งได้รับความนิยมไปทั่วโลกโดยในบทความนี้เราจะพาเพื่อน ๆ ไปพบกับร้านพิซซ่าของ Pizzaiolo หรือเชฟพิซซ่าระดับปรมาจารย์ที่ได้รับการยกย่องและยอมรับจากบรรดานักชิมทั่วทั้งประเทศอิตาลีกันเลยทีเดียว

🎗[THE PLACE] La Notizia สาขาดั้งเดิมหรือ La Notizia 53 ตั้งอยู่บริเวณชานเมือง Naples โดยลูกค้าสามารถหาจอดรถได้ตามริมถนนซึ่งมีอยู่อย่างจำกัดทำให้อาจต้องใช้เวลาสักพักในการเดินย้อนมายังตัวร้าน บริเวณทางเข้าโดดเด่นด้วยเตาอบพิซซ่าขนาดใหญ่พร้อมกับทีมเชฟที่คอยเตรียมนวดแป้งและปรุงพิซซ่าให้ชมกันสด ๆ ตลอดเวลา ห้องรับประทานอาหารมีขนาดค่อนข้างใหญ่เมื่อเทียบกับร้านพิซซ่าทั่วไปในแถบนี้ ภายในตกแต่งแบบแคชวลเพื่อให้มีความเข้าถึงได้ง่ายจากลูกค้าทุกกลุ่ม นอกจากนี้ในปี 2010 เขายังเปิดร้านพิซซ่าแห่งที่สองบนถนนเส้นเดียวกันโดยใช้ชื่อว่า La Notizia 94 เพื่อนำเสนอ Gourmet Pizzas ในรูปแบบที่แตกต่างออกไปอีกด้วย

🎗 [THE CHEF & THE FOOD] Enzo Coccia เกิดที่เมือง Naples ในปี 1962 โดยมีคุณพ่อ Antonio Coccia ประกอบอาชีพเปิดร้านขายพิซซ่าในเขตชนชั้นแรงงาน Duchesca ด้านหลังจตุรัส Piazza Garibaldi นั่นทำให้ตัวเราได้รับแรงบันดาลใจในการเป็น Pizzaiolo หรือเชฟพิซซ่ามาตั้งแต่เด็กและเป็นผู้สืบทอดเจตนารมย์ของครอบครัวเพียงคนเดียวจากพี่น้องรวมกัน 10 คน ในช่วงกลางปี 1990 เขาตัดสินใจเปิดร้านพิซซ่าเป็นของตัวเองบริเวณริมถนน Via Michelangelo de Caravaggio ห่างออกมาจากใจกลางเมืองทำให้ห้องรับประทานอาหารหลักมีขนาดกว้างขวางมากยิ่งขึ้น ตัวร้านได้รับกระแสตอบรับอย่างดีจากคนท้องถิ่นจนทำให้ชื่อเสียงของ Enzo Coccia กระจายไปทั่วโลก สำหรับสาขาแรกคือ La Notizia 53 แห่งนี้จะนำเสนอพิซซ่าในสไตล์ Classic Neapolitan ทั้งยังมีราคาต่อถาดเริ่มต้นที่ 9 € เท่านั้น

🎗 [WHY GO] ถึงแม้ Naples จะเต็มไปด้วยร้านพิซซ่ามากมายแต่สำหรับใครที่มองหาร้านพิซซ่าเปิดดีกคุณภาพดีในราคาสุดคุ้มค่าเราขอแนะนำให้ขับรถออกมาจากในเมืองสัก 20 นาทีเพื่อสัมผัสประสบการณ์ที่หาใครเทียบเคียงได้ยาก นอกจากนี้ทั้งเบียร์และไวน์ยังมีราคาไม่สูงมากนักเหมาะกับการสั่งมาจับคู่กับพิซซ่าดี ๆ สักคนละถาดอีกด้วย

ภาพของร้านอาหาร

ทั้งหมด 21 รูป

🇮🇹 La Notizia - ลา โนติเซีย 🍽 Selected by MICHELIN Guide - ร้านอาหารที่ได้รับการคัดเลือกในมิชลินไกด์ 🍴 Pizza - ร้านพิซซ่า 👨🏻‍🍳 Chef Enzo Coccia - เชฟเอ็นโซ่ คอชเชีย
รูปที่ 1
🇮🇹 La Notizia - ลา โนติเซีย 🍽 Selected by MICHELIN Guide - ร้านอาหารที่ได้รับการคัดเลือกในมิชลินไกด์ 🍴 Pizza - ร้านพิซซ่า 👨🏻‍🍳 Chef Enzo Coccia - เชฟเอ็นโซ่ คอชเชีย
Margherita D.O.P. (9 €) San Marzano tomato sauce, buffalo mozzarella cheese, grated pecorino cheese, extravirgin olive oil and basil ห้ามพลาดเมนูคลาสสิคอย่าง Pizza Margherita ที่เชฟใช้ซอสมะเขือเทศ San Marzano ที่เจริญเติบโตบนดินภูเขาไฟ Vesuvius ด้านบนคือชีส Mozzarella นมควาย จากนั้นโรยชีส Pecorino ขูดละเอียดลงไป ราดน้ำมันมะกอกแล้วท็อปด้วยใบเบซิล จากนั้นนำเข้าอบในเตาฟืนสไตล์ Neapolitan จนสุกพอเหมาะ แป้งพิซซ่านุ่มหนึบตัดกันดีกับความยืดของชีสโดยมีรสชาติที่โดดเด่นคือความเปรี้ยวอุมามิของมะเขือเทศชั้นดี (15/20)
รูปที่ 2
Margherita D.O.P. (9 €) San Marzano tomato sauce, buffalo mozzarella cheese, grated pecorino cheese, extravirgin olive oil and basil ห้ามพลาดเมนูคลาสสิคอย่าง Pizza Margherita ที่เชฟใช้ซอสมะเขือเทศ San Marzano ที่เจริญเติบโตบนดินภูเขาไฟ Vesuvius ด้านบนคือชีส Mozzarella นมควาย จากนั้นโรยชีส Pecorino ขูดละเอียดลงไป ราดน้ำมันมะกอกแล้วท็อปด้วยใบเบซิล จากนั้นนำเข้าอบในเตาฟืนสไตล์ Neapolitan จนสุกพอเหมาะ แป้งพิซซ่านุ่มหนึบตัดกันดีกับความยืดของชีสโดยมีรสชาติที่โดดเด่นคือความเปรี้ยวอุมามิของมะเขือเทศชั้นดี (15/20)
San Gennaro (Yellow face) (9 €) Yellow piennolo (cherry tomatoes of Vesuvio), oregano, garlic, anchovies, black olives, parsley, extravirgin olive oil and basil ถัดมาคือ Yellow Face Pizza สาเหตุที่ได้ชื่อนี้เพราะเชฟเลือกใช้มะเขือเทศเหลืองที่ปลูกบนดินภูเขาไฟ Vesuvius มาใช้เป็นวัตถุดิบหลักโดยรสชาติที่ได้จะแตกต่างไปจากมะเขือเทศสีแดงอย่างชัดเจน นอกจากนี้ยังมีความหอมของออร์ริกาโน มะกอก และกระเทียม ยังมีมีความเค็มของ Anchovies ช่วยชูรสชาติให้พิซซ่าถาดนี้อร่อยไม่ซ้ำใคร (15/20)
รูปที่ 3
San Gennaro (Yellow face) (9 €) Yellow piennolo (cherry tomatoes of Vesuvio), oregano, garlic, anchovies, black olives, parsley, extravirgin olive oil and basil ถัดมาคือ Yellow Face Pizza สาเหตุที่ได้ชื่อนี้เพราะเชฟเลือกใช้มะเขือเทศเหลืองที่ปลูกบนดินภูเขาไฟ Vesuvius มาใช้เป็นวัตถุดิบหลักโดยรสชาติที่ได้จะแตกต่างไปจากมะเขือเทศสีแดงอย่างชัดเจน นอกจากนี้ยังมีความหอมของออร์ริกาโน มะกอก และกระเทียม ยังมีมีความเค็มของ Anchovies ช่วยชูรสชาติให้พิซซ่าถาดนี้อร่อยไม่ซ้ำใคร (15/20)
La Notizia (10 €) piennolo (cherry tomatoes of Vesuvio), roasted and spicy mushrooms, smoked buffalo mozzarella cheese, grated pecorino cheese, extravirgin olive oil and basil La Notizia เป็นพิซซ่าที่ตั้งตามชื่อร้านโดยมีพระเอกของจานคือเห็ดย่างที่คลุกเคล้าไปกับชีส Mozzarella รมควันโดยมีรสชาติเค็มจากชีส Pecorino และมะเขือเทศ Piennolo มาแต่งเติมรสชาติให้สมบูรณ์ยิ่งขึ้น (14/20)
รูปที่ 4
La Notizia (10 €) piennolo (cherry tomatoes of Vesuvio), roasted and spicy mushrooms, smoked buffalo mozzarella cheese, grated pecorino cheese, extravirgin olive oil and basil La Notizia เป็นพิซซ่าที่ตั้งตามชื่อร้านโดยมีพระเอกของจานคือเห็ดย่างที่คลุกเคล้าไปกับชีส Mozzarella รมควันโดยมีรสชาติเค็มจากชีส Pecorino และมะเขือเทศ Piennolo มาแต่งเติมรสชาติให้สมบูรณ์ยิ่งขึ้น (14/20)
Due funghi (10 €) Half: smoked buffalo mozzarella cheese, roasted and spicy mushrooms, grated pecorino cheese and basil. The other part: champignon mushrooms, cow mozzarella cheese, grated grana padano cheese and basil Funghi หรือพิซซ่าหน้าเห็ดได้จากการผสมผสานเห็ดที่มี Earthy Flavor เข้ากับชีส Mozzarella หอมมันและอโรมาเฉพาะตัวของใบเบซิล (14/20)
รูปที่ 5
Due funghi (10 €) Half: smoked buffalo mozzarella cheese, roasted and spicy mushrooms, grated pecorino cheese and basil. The other part: champignon mushrooms, cow mozzarella cheese, grated grana padano cheese and basil Funghi หรือพิซซ่าหน้าเห็ดได้จากการผสมผสานเห็ดที่มี Earthy Flavor เข้ากับชีส Mozzarella หอมมันและอโรมาเฉพาะตัวของใบเบซิล (14/20)
Capodimonte (11 €) San Marzano tomatoes cut in slices (e' pacchetelle), smoked buffalo mozzarella cheese, buffalo sausage, grated pecorino cheese, black pepper, extravirgin olive oil and basil Capodimonte คือพิซซ่าอันประกอบไปด้วยมะเขือเทศ San Marzano ตัดเป็นชิ้นใหญ่เข้าคู่กับความหอมของใบเบซิลและความมันของชีส Mozzarella ด้านบนมีรสชาติที่เข้มข้นของไส้กรอกเนื้อควายและอโรมาหอม ๆ ของพริกไทยดำ (15/20)
รูปที่ 6
Capodimonte (11 €) San Marzano tomatoes cut in slices (e' pacchetelle), smoked buffalo mozzarella cheese, buffalo sausage, grated pecorino cheese, black pepper, extravirgin olive oil and basil Capodimonte คือพิซซ่าอันประกอบไปด้วยมะเขือเทศ San Marzano ตัดเป็นชิ้นใหญ่เข้าคู่กับความหอมของใบเบซิลและความมันของชีส Mozzarella ด้านบนมีรสชาติที่เข้มข้นของไส้กรอกเนื้อควายและอโรมาหอม ๆ ของพริกไทยดำ (15/20)
Calzone con cicoli (9 €) Buffalo ricotta, black pepper, cicoli (neapolitan lard), grated pecorino cheese, extravirgin olive oil and basil Calzone เป็นพิซซ่าที่มีลักษณะครึ่งวงกลมโดยเกิดจากการพับแป้งเข้าหากันก่อนจะนำไปอบจนได้รูปทรงแบบนี้นั่นเอง (14/20)
รูปที่ 7
Calzone con cicoli (9 €) Buffalo ricotta, black pepper, cicoli (neapolitan lard), grated pecorino cheese, extravirgin olive oil and basil Calzone เป็นพิซซ่าที่มีลักษณะครึ่งวงกลมโดยเกิดจากการพับแป้งเข้าหากันก่อนจะนำไปอบจนได้รูปทรงแบบนี้นั่นเอง (14/20)
Calzone con cicoli (9 €) Buffalo ricotta, black pepper, cicoli (neapolitan lard), grated pecorino cheese, extravirgin olive oil and basil ตรงกลางสอดไส้ชีส Ricotta นมควายให้ความครีมมี่เสริมด้วยรสชาติของ Cicoli และพริกไทยดำ ยังมีรสชาติอันซับซ้อนของชีส Pecorino เสริมกับความเค็มและมันของ Cicoli ได้อย่างพอเหมาะ (14/20)
รูปที่ 8
Calzone con cicoli (9 €) Buffalo ricotta, black pepper, cicoli (neapolitan lard), grated pecorino cheese, extravirgin olive oil and basil ตรงกลางสอดไส้ชีส Ricotta นมควายให้ความครีมมี่เสริมด้วยรสชาติของ Cicoli และพริกไทยดำ ยังมีรสชาติอันซับซ้อนของชีส Pecorino เสริมกับความเค็มและมันของ Cicoli ได้อย่างพอเหมาะ (14/20)
Saltimbocca (sandwich of pizza dough) (4 €) with dark chocolate ปิดท้ายด้วย Satimbocca ที่เตรียมมาในลักษณะของอาหารหวานโดยอาศัยแป้งพิซซ่านำมาประกบกันเป็นแซนวิช ตรงกลางคือ Dark Chocolate รสชาติเข้มข้น (13/20)
รูปที่ 9
Saltimbocca (sandwich of pizza dough) (4 €) with dark chocolate ปิดท้ายด้วย Satimbocca ที่เตรียมมาในลักษณะของอาหารหวานโดยอาศัยแป้งพิซซ่านำมาประกบกันเป็นแซนวิช ตรงกลางคือ Dark Chocolate รสชาติเข้มข้น (13/20)
💰 ราคา 96 €
รูปที่ 10
💰 ราคา 96 €
🎗 [INTRO] Naples เป็นนครหลวงแห่งแคว้น Campania ทั้งยังเป็นแหล่งกำเนิดพิซซ่าต้นตำรับสไตล์ Neapolitan ซึ่งได้รับความนิยมไปทั่วโลกโดยในบทความนี้เราจะพาเพื่อน ๆ ไปพบกับร้านพิซซ่าของ Pizzaiolo หรือเชฟพิซซ่าระดับปรมาจารย์ที่ได้รับการยกย่องและยอมรับจากบรรดานักชิมทั่วทั้งประเทศอิตาลีกันเลยทีเดียว
รูปที่ 11
🎗 [INTRO] Naples เป็นนครหลวงแห่งแคว้น Campania ทั้งยังเป็นแหล่งกำเนิดพิซซ่าต้นตำรับสไตล์ Neapolitan ซึ่งได้รับความนิยมไปทั่วโลกโดยในบทความนี้เราจะพาเพื่อน ๆ ไปพบกับร้านพิซซ่าของ Pizzaiolo หรือเชฟพิซซ่าระดับปรมาจารย์ที่ได้รับการยกย่องและยอมรับจากบรรดานักชิมทั่วทั้งประเทศอิตาลีกันเลยทีเดียว
🎗 [THE CHEF & THE FOOD] Enzo Coccia เกิดที่เมือง Naples ในปี 1962 โดยมีคุณพ่อ Antonio Coccia ประกอบอาชีพเปิดร้านขายพิซซ่าในเขตชนชั้นแรงงาน Duchesca ด้านหลังจตุรัส Piazza Garibaldi นั่นทำให้ตัวเราได้รับแรงบันดาลใจในการเป็น Pizzaiolo หรือเชฟพิซซ่ามาตั้งแต่เด็กและเป็นผู้สืบทอดเจตนารมย์ของครอบครัวเพียงคนเดียวจากพี่น้องรวมกัน 10 คน ในช่วงกลางปี 1990 เขาตัดสินใจเปิดร้านพิซซ่าเป็นของตัวเองบริเวณริมถนน Via Michelangelo de Caravaggio ห่างออกมาจากใจกลางเมืองทำให้ห้องรับประทานอาหารหลักมีขนาดกว้างขวางมากยิ่งขึ้น ตัวร้านได้รับกระแสตอบรับอย่างดีจากคนท้องถิ่นจนทำให้ชื่อเสียงของ Enzo Coccia กระจายไปทั่วโลก
รูปที่ 12
🎗 [THE CHEF & THE FOOD] Enzo Coccia เกิดที่เมือง Naples ในปี 1962 โดยมีคุณพ่อ Antonio Coccia ประกอบอาชีพเปิดร้านขายพิซซ่าในเขตชนชั้นแรงงาน Duchesca ด้านหลังจตุรัส Piazza Garibaldi นั่นทำให้ตัวเราได้รับแรงบันดาลใจในการเป็น Pizzaiolo หรือเชฟพิซซ่ามาตั้งแต่เด็กและเป็นผู้สืบทอดเจตนารมย์ของครอบครัวเพียงคนเดียวจากพี่น้องรวมกัน 10 คน ในช่วงกลางปี 1990 เขาตัดสินใจเปิดร้านพิซซ่าเป็นของตัวเองบริเวณริมถนน Via Michelangelo de Caravaggio ห่างออกมาจากใจกลางเมืองทำให้ห้องรับประทานอาหารหลักมีขนาดกว้างขวางมากยิ่งขึ้น ตัวร้านได้รับกระแสตอบรับอย่างดีจากคนท้องถิ่นจนทำให้ชื่อเสียงของ Enzo Coccia กระจายไปทั่วโลก
สำหรับสาขาแรกคือ La Notizia 53 แห่งนี้จะนำเสนอพิซซ่าในสไตล์ Classic Neapolitan ทั้งยังมีราคาต่อถาดเริ่มต้นที่ 9 € เท่านั้น
รูปที่ 13
สำหรับสาขาแรกคือ La Notizia 53 แห่งนี้จะนำเสนอพิซซ่าในสไตล์ Classic Neapolitan ทั้งยังมีราคาต่อถาดเริ่มต้นที่ 9 € เท่านั้น
🎗[THE PLACE] La Notizia สาขาดั้งเดิมหรือ La Notizia 53 ตั้งอยู่บริเวณชานเมือง Naples โดยลูกค้าสามารถหาจอดรถได้ตามริมถนนซึ่งมีอยู่อย่างจำกัดทำให้อาจต้องใช้เวลาสักพักในการเดินย้อนมายังตัวร้าน
รูปที่ 14
🎗[THE PLACE] La Notizia สาขาดั้งเดิมหรือ La Notizia 53 ตั้งอยู่บริเวณชานเมือง Naples โดยลูกค้าสามารถหาจอดรถได้ตามริมถนนซึ่งมีอยู่อย่างจำกัดทำให้อาจต้องใช้เวลาสักพักในการเดินย้อนมายังตัวร้าน
ห้องรับประทานอาหารมีขนาดค่อนข้างใหญ่เมื่อเทียบกับร้านพิซซ่าทั่วไปในแถบนี้
รูปที่ 15
ห้องรับประทานอาหารมีขนาดค่อนข้างใหญ่เมื่อเทียบกับร้านพิซซ่าทั่วไปในแถบนี้
ภายในตกแต่งแบบแคชวลเพื่อให้มีความเข้าถึงได้ง่ายจากลูกค้าทุกกลุ่ม
รูปที่ 16
ภายในตกแต่งแบบแคชวลเพื่อให้มีความเข้าถึงได้ง่ายจากลูกค้าทุกกลุ่ม
นอกจากนี้ในปี 2010 เขายังเปิดร้านพิซซ่าแห่งที่สองบนถนนเส้นเดียวกันโดยใช้ชื่อว่า La Notizia 94 เพื่อนำเสนอ Gourmet Pizzas ในรูปแบบที่แตกต่างออกไปอีกด้วย
รูปที่ 17
นอกจากนี้ในปี 2010 เขายังเปิดร้านพิซซ่าแห่งที่สองบนถนนเส้นเดียวกันโดยใช้ชื่อว่า La Notizia 94 เพื่อนำเสนอ Gourmet Pizzas ในรูปแบบที่แตกต่างออกไปอีกด้วย
ร้านของคุณพ่อเชฟตั้งอยู่ใจกลางนคร Naples
รูปที่ 18
ร้านของคุณพ่อเชฟตั้งอยู่ใจกลางนคร Naples
ภาพถ่ายสมัยก่อน
รูปที่ 19
ภาพถ่ายสมัยก่อน
บริเวณทางเข้าโดดเด่นด้วยเตาอบพิซซ่าขนาดใหญ่พร้อมกับทีมเชฟที่คอยเตรียมนวดแป้งและปรุงพิซซ่าให้ชมกันสด ๆ ตลอดเวลา
รูปที่ 20
บริเวณทางเข้าโดดเด่นด้วยเตาอบพิซซ่าขนาดใหญ่พร้อมกับทีมเชฟที่คอยเตรียมนวดแป้งและปรุงพิซซ่าให้ชมกันสด ๆ ตลอดเวลา
🎗 [WHY GO] ถึงแม้ Naples จะเต็มไปด้วยร้านพิซซ่ามากมายแต่สำหรับใครที่มองหาร้านพิซซ่าเปิดดีกคุณภาพดีในราคาสุดคุ้มค่าเราขอแนะนำให้ขับรถออกมาจากในเมืองสัก 20 นาทีเพื่อสัมผัสประสบการณ์ที่หาใครเทียบเคียงได้ยาก นอกจากนี้ทั้งเบียร์และไวน์ยังมีราคาไม่สูงมากนักเหมาะกับการสั่งมาจับคู่กับพิซซ่าดี ๆ สักคนละถาดอีกด้วย
รูปที่ 21
🎗 [WHY GO] ถึงแม้ Naples จะเต็มไปด้วยร้านพิซซ่ามากมายแต่สำหรับใครที่มองหาร้านพิซซ่าเปิดดีกคุณภาพดีในราคาสุดคุ้มค่าเราขอแนะนำให้ขับรถออกมาจากในเมืองสัก 20 นาทีเพื่อสัมผัสประสบการณ์ที่หาใครเทียบเคียงได้ยาก นอกจากนี้ทั้งเบียร์และไวน์ยังมีราคาไม่สูงมากนักเหมาะกับการสั่งมาจับคู่กับพิซซ่าดี ๆ สักคนละถาดอีกด้วย

แกลเลอรี