La Bottega di Luca · ลา บอตเตก้า ดิ ลูก้า

🎗 [THE PLACE] เจ้าของร้านคือคุณ Luca Appino เกิดและเติบโตขึ้นมาในแคว้น Piedmont ซึ่งเป็นภูมิภาคที่ขึ้นชื่อเกี่ยวกับอาหารทางตอนเหนือของประเทศอิตาลี เขาเริ่มต้นสายอาชีพเชฟโดยการเดินทางไปเก็บเกี่ยวประสบการณ์ที่ประเทศตุรกีก่อนจะเดินทางมายังประเทศไทยในปี 2004 เพื่อร่วมเป็นหนึ่งในทีมเปิดตัวห้องอาหาร Enoteca จนประสบความสำเร็จ ต่อมาในปี 2008 เชฟ Luca ตัดสินใจเปิดห้องอาหาร La Bottega di Luca เป็นของตัวเองบนชั้นสองของโครงการณ์ The 49 Terrace ในซอยสุขุมวิท 49 ระเบียงขนาดใหญ่จัดเตรียมเอาไว้สำหรับนั่งชิลรับลมในวันที่อากาศเป็นใจ เมื่อเดินผ่านประตูกระจกเข้ามาในร้านจะพบกับห้องรับประทานอาหารที่ตกแต่งให้มีความเรียบง่ายแต่ยังคงไว้ซึ่งความหรูหรา ข้างกันกับบาร์เป็นห้องครัวพร้อมกับทีมเชฟอีก 7 คน คอยเตรียมอาหารให้กับลูกค้าทันทีที่รัยออร์เดอร์ จนถึงปัจจุบันเชฟ Luca ยังเป็นหนึ่งในผู้อยู่เบื้องหลังห้องอาหารชั้นนำในกรุงเทพรวมไปถึงร้าน Pizza Massilia ที่ขึ้นชื่อว่าเป็นหนึ่งในร้านพิซซ่าที่ดีที่สุดในกรุงเทพอีกด้วย

🎗 [THE CHEF] เชฟ Luca Appino มอบหมายงานให้เชฟ Marco Avesani เป็นคนกุมบังเหียนและควบคุมคุณภาพอาหารในทุก ๆ จาน เขาเกิดและเติบโตขึ้นมาในเมืองแห่งความรักอย่างนคร Verona โดยมีครอบครัวเป็นเจ้าของห้องอาหารก่อนจะเริ่มต้นเส้นทางสายอาชีพกับเชฟชั้นแนวหน้าของประเทศอิตาลีอย่าง Giancarlo Perbellini เจ้าของห้องอาหารระดับ 2 MICHELIN Stars หลังจากนั้นเชฟ Marco ได้เริ่มต้นออกเดินไปยังหลากหลายประเทศทั่วโลกทั้งสกอตแลนด์, กัมพูชา, สหรัฐอาหรับเอมิเรตส์ และประเทศไทยโดยเฉพาะห้องอาหารและโรงแรมชั้นนำอย่าง J'aime by Jean-Michel Lorain (1 MICHELIN Star), Four Seasons Resort Chiang Mai, Oriental Residence และ Savelberg (1 MICHELIN Star) นั่นเอง

🎗 [THE FOOD] เพื่อน ๆ สามารถเลือกอาหารได้จากรายการแบบ À La Carte โดยแต่ละจานมักมีขนาดค่อนข้างใหญ่จุใจ ไม่ว่าจะเป็นเมนูคลาสสิคอย่างรีซอตโต้สูตรพิเศษของเชฟ Luca, แองเจิ้ลแฮร์ทรัฟเฟิลคาร์โบนาร่า ไปจนถึงอาหารจานหลักทั้งเนื้อวัวออสเตรเลียนวากิว, ซี่โครงแกะนิวซีแลนด์ และเนื้อหมูจากแถบ Sienna ล้วนเป็นจานที่ไม่ควรพลาด รายการไวน์มีให้เลือกหลากหลายตั้งแต่ราคาเริ่มต้นไปจนถึงไวน์ชั้นนำ ส่วนในมื้อนี้เราอยากให้ เพื่อน ๆ ได้ตามมาลองชิมจานเด็ดอย่าง

✨ GRILLED BABY SQUID, ZUCCHINI, TOMATO CONFIT, BAGNA CAUDA (420++)

ห้ามพลาดเมนูที่เชฟเลือกใช้หมึกตัวโตย่างมาแบบหอม ๆ เคี้ยวไปแล้วยังคงมีความนุ่มและหนึบ ด้านล่างคือ Bagna Cauda ซอสโบราณที่มีต้นกำเนิดย้อนไปถึงสมัยช่วงศตวรรษที่ 16 ประกอบขึ้นมาจากน้ำมันมะกอก กระเทียม แองโชวี่ ส่งกลิ่นหอมคลุ้งเข้ากันกับอาหารทะเลเป็นอย่างมาก เชฟตัดด้วยรสเปรี้ยวและฉ่ำของมะเขือเทศกงฟีรวมไปถึงความกรอบที่ได้จากซูคินี่อีกด้วย

✨ PICI, SLOW COOKED DUCK RAGOUT, CRUSCO PEPPER (890++)

จานที่เราประทับใจที่สุดในมื้อนี้ต้องยกให้กับพาสต้าเส้นพิชี่ที่มีลักษณะอวบอ้วนนุ่มหนึบ เชฟคลุกเคล้ามากับซอสที่เตรียมมาจากเนื้อเป็ดตุ๋นให้รสชาติที่เข้มข้น หอม มัน เค็ม ลงตัวไร้ที่ติ ด้านบนโรยด้วยชีสและพริกไทยครัสโคมาอย่างลงตัว

✨ TORTA MIGLIACCIO (370++)

นอกจากของคาวแล้วขนมหวานที่นี่ก็อร่อยเด็ดไม่แพ้กัน Torta Migliaccio มีลักษณะเป็นชีสเค้กอุ่น ๆ สไตล์อิตาลีมีความฟู เบา และกรอบ จับคู่กับ Zabaione ที่มีรสชาติหวานละมุน มีกลิ่นหอมเบา ๆ ของไข่แดง ด้านบนโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งให้ได้รสชาติหวานที่พอเหมาะ

🎗 [WHY GO] นับเป็นครั้งที่ 3 แล้วที่เราได้แวะมาชิมห้องอาหาร La Bottega และแน่นอนว่าทีมเชฟยังคงรักษามาตรฐานเดิมเอาไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ นอกจากนี้ตัวร้านยังคงต้อนรับลูกค้าทุกกลุ่มโดยไม่จำเป็นต้องแต่งตัวหรือมีพิธีรีตองมากนัก สำหรับเพื่อน ๆ ที่สนใจเราขอแนะนำให้โทรมาจองสักนิดเพราะบางช่วงโดยเฉพาะในมื้อเย็นตัวร้านอาจถูกจองเต็มจากลูกค้ากลุ่มใหญ่ ๆ ได้เช่นกัน