
L'Arôme by the Sea · ลาโรม บาย เดอะ ซี
Creative, French Contemporary · อาหารเชิงสร้างสรรค์, อาหารฝรั่งเศสร่วมสมัย — 247/5 ถ.พระบารมี ต.ป่าตอง อ.กะทู้, ภูเก็ต, 83150, ประเทศไทย
🎗️ L'Arôme Group เป็นกลุ่มห้องอาหาร Fine Dining ระดับสูงที่มีสาขาอยู่ที่จังหวัดภูเก็ต, นครหนานจิง และกรุงปักกิ่ง สำหรับสาขาในประเทศไทยมีชื่อว่า L'Arôme by the Sea โดดเด่นด้วยทัศนียภาพมุมกว้างของท้องทะเลอันดามัน ภายในร้านตกแต่งแบบเรียบง่ายโดยใช้โทนสีที่สะท้อนถึงน้ำทะเล ส่วนใครที่เดินทางมาถึงก่อนค่ำจะได้สัมผัสและชื่นชมดวงอาทิตย์ที่ค่อย ๆ เคลื่อนลับขอบฟ้าเหนืออ่าวกะหลิมอีกด้วย
🎗️ เชฟ Maksym Chukanov มีประสบการณ์การทำงานอาหารในระดับสูงมาแล้วหลายแห่งอย่างเช่น Noma (3 MICHELIN Stars), Ikarus (2 MICHELIN Stars) และ Cure (1 MICHELIN Star) ก่อนจะเดินทางมาเป็น Head Chef ให้กับ L'Arôme by the Sea เขานำเสนออาหารในรูปแบบฝรั่งเศสร่วมสมัยผ่าน Degustation Menu (5,900++) จำนวน 10 คอร์ส นอกจากนี้ยังมีรายการ Add On ที่สามารถสั่งเพิ่มเติมได้อีกบางส่วน ทุกจานผสมผสานวัตถุดิบนำเข้าจากหลากหลายแหล่งและวัตถุดิบท้องถิ่นไทยออกมาได้อย่างน่าสนใจอย่างเช่น
✨ CARABINERO
Tomato, Olive Oil
กุ้งแดง Carabinero สับมาเป็นชิ้น Tartare เล็ก ๆ เชฟปรุงรสชาติด้วยน้ำมันมะกอก เกลือทะเล ผิวมะนาว ด้านล่างรองด้วยเมอแรงก์มะเขือเทศที่จะช่วยดึงและชูรสหวานธรรมชาติของเนื้อกุ้ง ด้านบนท็อปด้วยคาเวียร์น้ำมันมะกอกและดอกฮานาโฮะจากประเทศญี่ปุ่น (15/20)
✨ SHIMA AJI
Radish, Finger Lime
มินิทาร์ตกรอบ ๆ ด้านในคือเนื้อปลาชิมะอะจิที่ผ่านการบ่มและหมักจนได้เนื้อสัมผัสที่กรอบมากขึ้นรวมไปถึงรสชาติอุมามิ เชฟวางสลับมากับแผ่นแรดิชเป็นรูปดอกกุหลาบ ด้านล่างรองด้วยอีมัลชั่นต้นหอม ด้านบนคือมะนาวนิ้วมือรสเปรี้ยว (15/20)
✨ HOTATE SCALLOP
Green Apple, Horseradish
หอยเชลล์โฮตาเตะจากประเทศญี่ปุ่นนำเข้ามาแบบเป็น ๆ ตัดเป็นชิ้น ๆ เชฟแต่งความสดชื่นที่ได้จากแอปเปิ้ลเขียวที่นำไป Compressed เพื่อให้มีรสชาติที่เข้มข้นขึ้น เสริมด้วยความฉุนของน้ำมันต้นหอมจีนและโคโชยูซุเขียว สุดท้ายคือฮอร์ชแรดิชแช่แข็งทรงกลมโรยท็อปมาด้านบน (15/20)
🎗️ ใครที่กำลังมองหาห้องอาหารริมทะเลที่ไม่ได้มีดีแค่ทัศนียภาพ แต่มีโครงสร้างรสชาติที่ชัดเจน เทคนิคที่แม่นยำ และแนวคิดที่สื่อสารออกมาอย่างมีทิศทาง L'Arôme by the Sea คือหนึ่งในจุดหมายที่ควรค่าแก่การแวะมาชิม ขอแนะนำอย่างมากให้เดินทางมาถึงร้านตั้งแต่ช่วง 5 โมงเย็นเพราะทันทีที่ดวงอาทิตย์ลับขอบฟ้าเหนืออ่าวกะหลิม ประสบการณ์บนจานอาหารก็จะน่าจดจำขึ้นอีกขั้น ผู้ที่สนใจสามารถจองมาก่อนล่วงหน้าหรืออาจ Walk-in มาในช่วงร้านเปิดก็ได้เช่นกัน
ภาพของร้านอาหาร
ทั้งหมด 39 รูป







































